Come altre belladonna, i peperoni contengono un sano insieme di vitamine,
minerali e composti attivi. E per una serie di indicatori
Il pepe bulgaro è uno dei detentori del record, mostrando un effetto terapeutico
effetto nella prevenzione delle malattie dei vasi sanguigni, del sistema nervoso, degli occhi e
la pelle.
Proprietà utili del peperone
Composizione e contenuto calorico
Il peperone rosso crudo contiene (in 100 g): .
Калории 26 Kcal
Vitamina C 127,7 Potassio, Vitamina K 211
B4 5,6 Fosforo,
P 26 Vitamina E 1,58 Magnesio, Mg 12 Vitamina
B3
0,979
Кальций, Ca
7
Витамин B5
0,317
Натрий,
Il 4
Composizione completa
I peperoni freschi sono principalmente (90-92%).
Il resto sono carboidrati, che rappresentano la maggior parte di
le sue calorie e piccole quantità di proteine e grassi. Carboidrati qui
Sono gli zuccheri responsabili del sapore dolce dei peperoni maturi.
Il frutto della pianta contiene una piccola quantità di fibra
– circa il 2% del peso totale.
I peperoni contengono un complesso di varie vitamine e minerali
con indicatori record per alcune posizioni. Quindi, solo uno
il peperone rosso fornisce il 150-170% della dose giornaliera raccomandata
norme di vitamina C. Ma i frutti contengono una serie di altre vitamine:
- piridossina (la forma più comune di vitamina
B6) importante per la produzione di globuli rossi, - fillochinone (una forma di vitamina K) che svolge
un ruolo essenziale nella coagulazione del sangue e nella forza ossea, - vitamina Enecessario per il funzionamento
sistema nervoso e muscolare, - vitamina B9svolgere molti compiti, e
acquistando particolare importanza durante la gravidanza, - beta-carotene peperone rosso dolce (provitamina
A), responsabile dei processi redox, scambio
sostanze, regolazione della sintesi proteica, funzionalità della membrana
cellule.
Tuttavia, i peperoni di diversi colori possono variare in modo significativo.
per il valore nutritivo e vitaminico. Svolge il ruolo e il grado di maturazione
frutta – i peperoni sono noti per essere ricchi di vari antiossidanti,
soprattutto carotenoidi, ma ce ne sono molti di più negli esemplari maturi,
che in immaturo. E la quantità di vitamina A nel peperoncino è 7-8
volte la sua quantità in verde.
Infine, è importante il modo in cui vengono coltivati i peperoni. polacco
i ricercatori hanno scoperto che il sistema di coltivazione biologica
fornisce il livello di composti biologicamente attivi (carotenoidi
e polifenoli) in modo che i peperoni biologici contengano significativamente
più vitamina C, carotenoidi totali, β-carotene,
α-carotene, cis-β-carotene, acidi fenolici totali
e flavonoidi rispetto ai frutti coltivati in modo convenzionale
modo (inorganico). A livello di composti antiossidanti
nei frutti colpisce anche la varietà della pianta. .
Dei composti attivi presenti nel peperone:
- capsaicina – il pigmento che fa il peperoncino
rosso, è considerato un potente antiossidante, - violaxantina – un altro carotenoide antiossidante,
presente in abbondanza nei peperoni gialli, - zeaxantina – il pigmento che dona al peperone giallo
colorazione, che, se ingerita con il cibo, funziona
per ripristinare la funzione visiva, - luteina – un composto capace anche di migliorare
salute degli occhi – è presente nei peperoni acerbi, anche se praticamente
assente nei frutti maturi, - quercetina – antiossidante polifenolico, utile
per prevenire le malattie cardiache croniche e il cancro
malattie, ecc.
proprietà medicinali
Come la maggior parte degli alimenti vegetali, i peperoni sono considerati
cibo salutare. Il suo uso regolare è associato ad una diminuzione del
il rischio di sviluppare varie malattie e patologie croniche.
- Benefici per gli occhi. Ai più comuni
tipi di disabilità visiva includono la degenerazione maculare e
cataratta,
le cui cause principali sono considerate l’invecchiamento e le infezioni. Ma
introduzione alla dieta ricca di carotenoidi (luteina e zeaxantina)
il peperone può migliorare la salute degli occhi (se consumato
frutta in quantità sufficiente). I carotenoidi, infatti, proteggono
retina – la parete interna dell’occhio sensibile alla luce – da
danno ossidativo, prevenendo la formazione di cataratta
e degenerazione maculare. - Prevenzione dell’anemia. Anemia
– una malattia comune caratterizzata da una diminuzione
la capacità del sangue di trasportare ossigeno. Uno dei più comuni
cause di anemia – carenza di ferro, i cui sintomi evidenti
debolezza e stanchezza diventano. Peperone rosso in
la prevenzione dell’anemia non è solo una fonte di ferro (è
contiene circa il 4-5% della RDA), ma come prodotto
eccezionalmente ricco di acido ascorbico per migliorare l’assorbimento
ghiandola dall’intestino. - Rallentamento dei processi infiammatori. Nella ricerca,
valutare l’effetto antinfiammatorio di un estratto acquoso di
foglie di peperone sulle cellule della milza di topo, hanno scoperto gli scienziati
che un tale estratto sopprimeva in gran parte la produzione di
citochine infiammatorie e proliferazione cellulare senza causare citotossicità,
Inoltre, ha soppresso l’espressione di proteine infiammatorie, che
ha permesso di trarre una conclusione sull’attività antinfiammatoria dell’estratto
e il suo potenziale in possibili applicazioni terapeutiche. . - Salute mentale. Alta concentrazione
la vitamina B6 nel pepe aumenta il livello della persona che lo mangia
ormoni serotonina e noradrenalina (questi composti sono talvolta chiamati
“Ormoni della felicità”). L’aumento dei livelli di questi ormoni è associato
con un miglioramento dell’umore, della concentrazione e dell’energia, e una diminuzione
– con una serie di disturbi mentali. Inoltre, carenze vitaminiche
B6 contribuisce alla compromissione della memoria, riduce le prestazioni
cervello e può aumentare il rischio di malattie
Alzheimer, demenza.
- Controllo della gravidanza. A PARTIRE DALil peperone dolce contiene
circa il 15% della RDA per il folato in cui
le donne incinte hanno bisogno. Quotidiano consigliato effettivo
il tasso di acido folico aumenta di circa il 50% per le donne in gravidanza
donne a causa del suo ruolo nella prevenzione dei difetti alla nascita e
preservare la salute dei futuri bambini. - La condizione della pelle. Disposizione sufficiente
organismo con acido ascorbico e carotenoidi promuove
produzione di collagene e buono per la pelle. Per le persone che ne hanno abbastanza
acido ascorbico, la pelle è meno secca e rugosa. - Ridotto rischio di cancro e malattie cardiache. I carotenoidi
nel peperone come efficaci antiossidanti a base di erbe
ridurre il danno che l’ossidazione fa alle cellule del corpo.
In particolare, le varietà rosse contengono una quantità molto grande di
beta e alfa carotene, luteina e zeaxantina.
Un modo per aumentare ulteriormente l’efficacia degli antiossidanti
nel peperone è cuocerlo su
un paio. La ricerca ha dimostrato che questo modo di cucinare migliora
la capacità di legare gli acidi biliari. Ciò significa che nel processo
la digestione del cibo utilizza in modo più efficiente il colesterolo e
ridotto assorbimento dei grassi e, di conseguenza, la probabilità di
la comparsa di problemi con i vasi sanguigni. .
Inoltre, in vari studi epidemiologici, dove
esiste un’associazione positiva con il consumo regolare di frutta
e verdure con un rischio ridotto di sviluppare malattie croniche,
si dice anche che l’azione di un particolare specifico
il fitonutriente da solo non spiega i benefici osservati. Solo
nella combinazione di composti, è possibile ottenere una terapeutica stabile
Effetto. Ad esempio, in uno studio, l’inibizione sinergica
la crescita delle cellule del cancro alla prostata e al seno è diventata solo evidente
quando si utilizzano combinazioni di basse concentrazioni di vari carotenoidi
(o carotenoidi con acido retinoico e un metabolita attivo
vitamina D). . E il peperone è famoso solo per la sua specialità
una combinazione di componenti medicinali che presentano un pronunciato
beneficio in combinazione tra loro.
In medicina
Nella medicina ufficiale, il peperone dolce veniva usato come componente
dieta terapeutica. In particolare, tavolo numero 5 (secondo Pevzner)
con una proporzione ottimale di carboidrati, proteine e grassi, consigliato
con epatite cronica,
colecistite,
colelitiasi e altre patologie del fegato e della cistifellea,
ipotizzato l’uso di una quantità limitata di peperone.
E anche se. dal 2003 Le tabelle di M. Pevzner nelle istituzioni mediche
non vengono utilizzati, al loro posto, un’alternativa
sistema adimensionale di diete.
Inoltre, in vendita tra gli integratori alimentari può essere relativamente poco costoso
trova estratti di olio di peperone dolce contenenti carotenoidi
in forma concentrata. Questo estratto è raccomandato dal produttore
per il trattamento dell’ipertensione.
Nella medicina popolare
Nella medicina popolare, i rimedi a base di
peperoncino, ma anche peperone dolce, le persone hanno trovato impiego;
- Frutta. Peperone dolce nella medicina popolare
curare malattie cardiovascolari, anemia, scorbuto,
zucchero
diabete e osteoporosi,
radicolite,
artrite, asma. Con il suo aiuto, migliorano la digestione, normalizzano
dormire, alleviare la depressione, ripristinare le forze e le capacità cognitive
la funzione. - Il succo. Si consiglia di bere succo di peperone dolce sweet
ogni giorno per
abbassando la pressione sanguigna. Di solito iniziano a berlo
da piccole dosi (30-50 ml al giorno), aumentando gradualmente il volume
fino a 100ml. - Semi. Alcuni autori chiamano semi
peperone dolce e polpa biancastra vicino al gambo dei più utili
parte del feto a causa dell’alta concentrazione di vitamine in essi. Questi
i semi sono usati per curare l’asma,
malattie del cuore, dei vasi sanguigni, del fegato, servono anche per prevenire
cancro come prodotto ricco di vitamine C e A. Per
questi semi vengono prima essiccati e macinati in polvere, che
poi aggiunto al cibo come condimento vitaminico.
Nella medicina tradizionale esiste una divisione in base al grado di utilità.
frutti di diversi colori.
- Pepe rosso Si crede che possieda di più
una vasta gamma di effetti terapeutici. Si consiglia di entrare
nella dieta quotidiana per proteggere le cellule dallo stress ossidativo,
prevenzione di problemi al cuore, pancreas, prostata
e le ovaie. Come ricca fonte di vitamine P, C, carotene rosso red
i peperoni dolci possono ridurre il rischio di ictus e superare
conseguenze di un accidente cerebrovascolare. È anche usato
per alleviare i sintomi delle malattie broncopolmonari. Dal suo
aiutare a combattere lo stress e normalizzare il sonno. - Peperone giallo. Usandolo nella medicina domiciliare
regolare la funzionalità della tiroide, ripristinare l’efficienza
sistema nervoso, trattare il cuore e il sistema muscolo-scheletrico.
Viene anche indicato come un prodotto in grado di espellere l’acido urico.
e quindi alleviare la condizione dei pazienti con artrite e gotta. - Pepe verde. La clorofilla dei frutti verdi aiuta
saturare il sangue di ossigeno e migliorando il metabolismo dell’azoto,
rimuovere le tossine dal corpo e la presenza di cumarico e clorogenico
acidi dà motivo di utilizzare un tale prodotto nella prevenzione
malattie oncologiche.
Inoltre, i guaritori tradizionali raccomandano di mangiare regolarmente bulgaro
pepe per migliorare le condizioni di pelle, capelli, ossa, denti e gengive.
Si ritiene che sciacquare la bocca con succo bulgaro appena spremuto
il pepe aiuterà a sbarazzarsi dell’infiammazione della mucosa orale.
Nella ricerca scientifica
Tutte le ricerche sui peperoni dolci possono essere suddivise in
diversi gruppi tematici. I più numerosi saranno
un gruppo di lavori in cui gli scienziati stanno cercando di stabilire modi per migliorare
qualità dei consumatori delle verdure coltivate, ridurre il rischio di infezione
malattie delle piante, fornire modi più efficienti ed economici
stoccaggio delle colture. Tra gli studi recenti (2015-2020) in
ad esempio, puoi chiamare lavoro con le seguenti intestazioni:
- “Loci di tratto quantitativo (LCP), che controllano la dimensione
frutta e altre caratteristiche del giardino del peperone”. . - Polifenoli e carotenoidi nel peperone in salamoia biologico
e produzione tradizionale”. . - “Assorbimento e distribuzione di residui di fungicidi fluopyram e
tebuconazolo nei tessuti delle piante di pomodoro e peperone”. . - “Aumenta una varietà di peperoni resistenti all’ipotermia
escrezione di azoto e provoca l’accumulo di stress dei metaboliti in
radici in risposta a basse temperature della zona radicale”. . - “Analisi dei trascrittomi di RNA codificante e non codificante in risposta
per raffreddare il peperone”. .
Ma c’è anche un piccolo gruppo di progetti di ricerca,
in cui gli scienziati studiano i meccanismi e il grado di terapia
l’effetto del peperone dolce sul corpo. Ecco alcuni esempi di tali
ricerca:
“Allergia al peperone: diversi profili di sensibilizzazione” .
Nel loro lavoro, gli scienziati stanno considerando diverse opzioni per l’aspetto
e aumentando la sensibilità di una persona agli effetti degli stimoli
– composti presenti nei peperoni – e meccanismi
la comparsa di una reazione allergica al prodotto.
“L’effetto a breve termine dell’aggiunta di succo bulgaro
pepe con un approccio di terapia yoga integrata ai livelli di glucosio
del sangue e della funzione cardiovascolare nei pazienti con diabete mellito
Tipo 2: sperimentazione controllata randomizzata”. .
Qui, i ricercatori si sono avvicinati allo studio dell’influenza del dolce
pepe sulla condizione dei pazienti con diabete di tipo 2, combinando un terapeutico
gli effetti dello yoga e degli integratori alimentari. All’esperimento hanno partecipato
50 pazienti di età compresa tra 34 e 69 anni che erano casuali
suddivisi in gruppi di studio e di controllo. Indagato
il gruppo ha ricevuto 100 ml di succo di peperone (due volte al giorno)
insieme alla terapia yoga e al gruppo di controllo – solo terapia yoga
per 4 giorni consecutivi.
I risultati del lavoro hanno mostrato che nonostante l’aggiunta di 100 ml di succo
non c’era peperone due volte al giorno con la terapia yoga yoga
più efficace nell’abbassare la glicemia a digiuno,
ma dopo aver mangiato nel gruppo di studio c’è stato un significativo
abbassamento della glicemia, arteriosa sistolica
pressione, pressione di impulso, prodotto di pressione di velocità.
“I peperoni inibiscono l’attività -secretasi e
aggregazione della -amiloide”. .
In questo progetto, gli scienziati stanno considerando il problema della deposizione di amiloide
proteina sotto forma di placche senili, che è considerata il sintomo principale
Il morbo di Alzheimer. Si forma come risultato di coerenza
scissione della proteina precursore dell’amiloide da parte delle secretasi. Scienziati
deciso di testare come gli effetti dei polifenoli (di cui estratti sono ricchi rich
peperoni maturi e acerbi) influenzeranno la produzione di amiloide
e aggregazione proteica in un esperimento in vitro.
Di conseguenza, i ricercatori hanno concluso che i frutti maturi
il pepe aveva un’inibizione dose-dipendente della β-secretasi (2,17 ± 0,17
μg / L), mostrando significativamente (P <0,05) più alto
effetto inibitorio rispetto a quello immaturo (3,44 ± 0,11 μg/l). Oltretutto
inoltre, analisi della tioflavina-T e microscopia elettronica a trasmissione
ha mostrato che gli estratti fenolici dei frutti di pepe (1 e 10 μg/l)
può contrastare l’aggregazione iniziale di Aβ1-40, oltre a prevenire
ulteriore aggregazione di fibrille preformate.
In sintesi, i ricercatori hanno suggerito che il dolce
i peperoni possono essere un utile integratore alimentare nel trattamento
Morbo di Alzheimer
Per perdere peso
A differenza dei rappresentanti piccanti del genere, il peperone no
contiene capsaicina bruciante, che, tra le altre cose, controlla
sindrome metabolica e disturbi correlati (obesità,
violazione del profilo lipidico, ecc.). Ma anche i peperoni aiutano.
perdere peso per controllare il peso corporeo.
Questo prodotto è a bassissimo contenuto calorico (da 20 a 32 kcal/100 g) e
molte vitamine, il che rende possibile costruirci sopra
in base ai giorni di digiuno e alla dieta. Ma le diete mono sul peperone
non mostrato a tutti. Scegliere una dieta diversa è meglio per i problemi al fegato
e reni, ulcere, gastriti ad alta acidità. anche prima
la scelta di una dieta al pepe è meglio consultare un nutrizionista per i pazienti ipertesi
e le persone con ischemia
cardiopatia.
Di seguito è riportato un esempio di dieta dimagrante di 2 settimane.
basato su uno studio americano sulla perdita di peso di 25
volontari:
- giorno 1. L’intera dieta è costituita da verdure crude,
la cui massa totale non deve superare 1 kg. Inoltre, almeno
Il 50% del set di verdure dovrebbe essere peperone. - giorno 2. Qui si sostituiscono le verdure del primo giorno
per la frutta (sono escluse le uve troppo dolci
e banana). - 3-4 giorni. Pepe (300 g), frutta (300 g), bollito
uovo (1
PC.). - 5-7 giorni. Pepe (300 g), bollito (200
d), ricotta
(200 g), yogurt da bere non zuccherato.
La seconda settimana quasi duplica la prima, ma nei giorni 13-14 puoi prendere
menu di qualsiasi altro giorno.
In cucina
I peperoni possono essere consumati crudi o cotti.
Come il suo peperoncino
peperoncino, le varietà dolci vengono talvolta essiccate e frantumate. Come
La spezia in polvere delle varietà non brucianti si chiama paprika.
Anche se nella pratica culinaria ungherese, dove la paprika ha ricevuto particolarmente
molto diffuso, c’è anche una paprika piccante bruciante,
che contiene semi di pepe contenenti capsaicina calda.
Tutti i tipi di paprika vengono aggiunti ai piatti per renderli diversi
il grado di spezie e sapori speciali. Inoltre, paprika
spesso usato come colorante nelle salsicce
e altri prodotti a base di carne.
Si mangiano peperoni di qualsiasi colore, ma quando si scelgono i frutti, è necessario tener conto,
che le verdure verdi (immature) e viola sono leggermente amare
gusto, e il rosso, l’arancio e il giallo sono più dolci, quasi fruttati
“Appunti”.
I peperoni dolci si abbinano perfettamente ai piatti di carne fritti, beh
abbinato a spezzatino di maiale
e pollo.
Nella vera ratatouille francese, lecho ungherese e bulgaro,
Gulasch ungherese e paprikash, peperone dolce Gyuveche turco –
uno degli ingredienti importanti. Aroma e gusto particolarmente espressivi
acquistare frutta cotta al forno o su una griglia a carbone.
Peperoni freschi e in salamoia con uova strapazzate e
frittata.
Una delle ricette più antiche e popolari del peperone,
scoperto per la prima volta in un libro di cucina di Boston nel 1896
È peperoni ripieni:
Ricetta I.
- 6 peperoni verdi.
- 3/4 tazza di riso parboiled caldo hot
- 1/2 tazza di carne fredda, a dadini fini fine
- 1/3 di tazza di pomodori stufati e grattugiati
- 1 cucchiaio di ghee
- Qualche goccia di succo di cipolla.
- Sale e pepe
Tagliare i pezzi dalle estremità dei gambi di peperone. Rimuovere semi e partizioni;
vapore per 8 minuti. Farcire con riso, carne, pomodori e burro,
mescolare bene e condire con il succo di cipolla, sale e pepe.
Mettere in una padella, aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua o brodo
e infornare per quarantacinque minuti in forno a pressione moderata.
Ricetta II.
Preparare i peperoni allo stesso modo dei peperoni ripieni I. Riempire
parti uguali di pollo fritto freddo tritato finemente
o vitello
e mollica di pane ammorbidita, condita con succo di cipolla,
sale e pepe. ” .
Nonostante la notevole età della collezione, questa non è la prima menzione
un piatto a noi noto. Ecco, ad esempio, una ricetta ancora precedente per i sottaceti
peperone da Miss Parloa’s New Cookbook 1880
dell’anno:
“Prendi un grosso peperone. Tagliare il gambo, rimuovere
lui ed estrarre tutti i semi. Per il ripieno utilizzare due litri di trito
cavolo cappuccio, una tazza di semi di senape bianca, tre cucchiai di semi
sedano,
due cucchiai di sale, mezzo bicchiere di rafano grattugiato. Riempi ciascuno
pepe con parte di questo composto, e in ogni posto una piccola cipolla
e un po’ di cetriolo.
Rilegare insieme il gambo, mettere il peperone nel barattolo e coprire con il freddo
aceto “. .
In cosmetologia
Il consumo regolare di peperoni migliora la condizione
pelle e capelli. Ma l’insieme principale delle procedure cosmetiche è correlato
con uso esterno dei frutti della pianta nella composizione di anti-invecchiamento,
maschere e lozioni sbiancanti, tonificanti, nutrienti per la pelle
per la lucentezza dei capelli.
Esempi di cosmetici fatti in casa con peperone per la pelle del viso:
- Maschera ringiovanente. Pepe rosso (giallo)
macinato allo stato pappa e mescolato con panna montata
uovo (1 pz.) e panna acida (1 cucchiaino). Questa massa è applicata a
faccia per un quarto d’ora, dopo di che viene lavato via con acqua tiepida. - Maschera idratante. finemente grattugiato
pepe snocciolato (1 pz.) mescolato con cavolo
(1 cucchiaio. L.) E succo di carota (1 cucchiaio. L.). In modo che questo semi-liquido
la miscela è stata mantenuta sulla pelle, viene prima stesa su una garza, che
quindi viene applicato per 15-20 minuti nell’area del viso e del collo. Avanzi
le miscele vengono lavate via con acqua. - Maschera sbiancante. Per sbarazzarsi dei pigmenti
macchie sulla pelle precedentemente unta d’oliva
burro, basta mettere il rosso a fette
Peperone. Dopo venti minuti, i resti della maschera vengono lavati via
preparazione del tè verde.
Proprietà pericolose del peperone e controindicazioni
I peperoni sono generalmente sicuri, ma a volte
provoca allergie
reazione o intolleranza. Tra i sintomi di una reazione allergica
per i peperoni si chiamano dolori addominali, diarrea,
nausea, vomito, eruzioni cutanee, orticaria, prurito alla gola, gonfiore e mancanza di respiro
respiro.
Allergia al peperone – prova di una risposta immunitaria
le proteine che contiene. Questo problema è stato studiato dai ricercatori
alla Mayo Clinic, e secondo i loro dati, una tale reazione al pepe può essere correlata
con la presenza di un’allergia al polline di assenzio: se una persona si manifesta
una reazione allergica all’assenzio, questo aumenta la probabilità di
allergie ai peperoni.
Inoltre, uno studio precedente pubblicato a novembre
2004 in Allergia clinica e sperimentale .,
ha dimostrato che i peperoni devono essere inclusi nella lista della spesa
la cosiddetta “sindrome del lattice-frutta”: le persone che soffrono di
allergia al lattice, sono più a rischio di contrarre un’allergia
e peperoni, anche se in pratica si verifica una tale risposta immunitaria
abbastanza raro.
La seconda possibile causa di mal di stomaco dopo aver consumato il bulgaro
pepe – intolleranza alimentare. (Anche se le intolleranze hanno in comune
i sintomi delle allergie non sono esattamente gli stessi). Di solito nel caso
gas regolare, diarrea e dolore dopo
l’uso del pepe, si consiglia ai pazienti di prestare attenzione al dosaggio.
Secondo la Cleveland Clinic, può verificarsi un disturbo alimentare
dopo aver mangiato una grande quantità di pepe e non appare in alcun modo
dopo piccolo.
A volte i ricercatori associano il disturbo emergente a un aumento
sensibilità al fruttosio.
A volte con intossicazione alimentare. A volte fibroso
pepe e la presenza di una buccia piuttosto dura. A causa di ciò
il pepe non è raccomandato per le persone che soffrono di ulcera
malattie e gastriti.
Spesso gli esperti mettono in guardia sulla probabilità di una maggiore concentrazione
pesticidi nei frutti di peperone dolce. Così, per esempio, in “Sporco
dozzina” (elenco aggiornato annualmente dei pesticidi contaminati
prodotti dal gruppo di lavoro per l’ambiente
– EWG) i peperoni sono quasi sempre inclusi. Chiude spesso
questo elenco, ma l’EWG avverte che i pesticidi utilizzati
per la lavorazione dei peperoni dolci, “tendono ad essere
più tossici per la salute umana”.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli del peperone
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Selezione e archiviazione
Quando si scelgono i peperoni dolci, si dovrebbero preferire i peperoni duri.
al tatto il frutto di colore brillante con buccia lucida, asciutta e liscia
nessuna area danneggiata (nessuna macchia putrefattiva e crepe scure).
Sui peperoni gialli sono accettabili macchie rosse, verdi o arancioni
colori, su arancione – rosso o giallo. Spotting luminoso come
di norma, indicherà la maturazione incompleta del frutto, sebbene
e tali peperoni possono essere acquistati.
Il picciolo da cui viene strappato il frutto non deve essere secco o
nero. L’essiccazione è un segno di conservazione a lungo termine e umidità
la pelle intorno alla “coda” è un segno dell’inizio del decadimento.
Indipendentemente dalla maturazione, i peperoni si conservano meglio in frigorifero
ma allo stesso tempo frutti immaturi (allo stadio di maturità tecnica) a
la conservazione fino a 2-3 mesi viene prima collocata in un ambiente relativamente caldo
vano frigorifero (circa +10°C), e poi, dopo aver acquistato la pelle
colore uniforme brillante, vengono spostati nel vano freddo (0-1 ° C).
Peperoni già maturi al momento dell’acquisto (allo stadio di maturità biologica)
posto immediatamente nello scomparto freddo. Sono confezionati in plastica
sacchetti o posti in vassoi rivestiti con carta porosa stropicciata
per assorbire l’umidità in eccesso e creare sacche d’aria che forniscono
messa in onda.
Per conservare i peperoni fino alla prossima stagione, usa
congelamento nel congelatore. Per fare questo, lavare il peperone, togliere il picciolo
e semi, quindi asciugare bene. Puoi congelare intero
tazze, inserendole l’una nell’altra secondo il principio delle “bambole nidificanti”, e affettate
a fette di frutta. Ma va tenuto presente che anche congelato
il pepe progressivamente, seppur lentamente, perde il suo sapore.
Curiosità
I peperoni sono una cultura molto antica. Insieme al peperoncino, lui
cominciò ad essere coltivato dalle civiltà del Sud e Centro America,
probabilmente più di 9000 anni fa. I primi resti fossili
piante risalenti al 4100 a.C. circa e. trovato su
sud-ovest dell’Ecuador.
Gli europei hanno sentito parlare di peperone dolce subito dopo la scoperta dell’America
Marinai spagnoli e portoghesi. Verso la fine del 1600,
per questo prodotto e il termine “peperoncino dolce” a noi noto oggi.
Nel 1699, il “pirata” e chirurgo navale Lionel Wafer scrisse di lui
nel libro “Un nuovo viaggio e descrizione dell’istmo d’America, che
era ai Caraibi”. Nel 1744, Edward Long elencò
già 9 varietà di peperoni, tra le quali si è citata
“Peperoni verdi grandi e morbidi con la polpa, che girano quando sono maturi
in rosso o oro.”
I peperoni dolci, man mano che maturano, acquistano davvero diversi
sfumature, divenendo, a seconda della varietà, rosso, giallo o
arancia. Oggi i marketer lo usano per vendere kit.
di 3 peperoni – verde, giallo e rosso – sotto il totale
il nome “Pepper-semaforo”.
A proposito, questo prodotto si chiama peperone solo nei territori
l’ex impero russo (e poi l’Unione Sovietica). Ai mercati
Bessarabia, Ucraina e sud. dalla fine del XVII secolo, il peperone dolce
I mercanti bulgari iniziarono a trasportare, assicurando la circolazione del nuovo “nome”
prodotto in questi territori. Nella stessa Bulgaria, questa cultura si chiama
o semplicemente “Pepe“O”maiale“O”Pepe‘.
Spesso, il nome di un prodotto specifico viene utilizzato per definire un prodotto.
varietà.
Varietà e coltivazione
Nel mondo moderno, ci sono centinaia di multicolori e di diverse dimensioni
varietà di peperoni dolci. Scegli tra loro il più produttivo grande o
una deliziosa varietà (ibrida) è piuttosto difficile, quindi ti mostreremo “i primi cinque”
a nostro avviso, peperoni insoliti, esteriormente diversi
i frutti a cui siamo abituati.
- F1 Biancaneve. Ibrido precoce del gruppo ungherese
peperoni cerosi. Il peso può raggiungere i 165 grammi. Il frutto viene fuori
dolce e succoso. Ma ci attrae, prima di tutto, non gustativo
qualità, ma il suo colore. All’inizio i frutti hanno un bianco lattiginoso
colore, e poi, man mano che maturano, diventano arancione brillante. - Ingrid. Varietà ad alto rendimento con peperoni
fino a 230 grammi, con frutti di forma e colore insoliti. Per colore
Ingrid ricorda più di tutto il cioccolato, ed è quasi corretta nella forma
cu. - Meraviglia Rossa F1. I frutti di questo ibrido sono 220-260 ciascuno
grammi ciascuno, nonostante il nome eloquente, entro la fine della maturazione
acquisire non tanto il rosso quanto il colore marrone.
Ma questo peperone è stato anche chiamato “miracolo” perché ne ha abbastanza
rara, forma quasi rotonda con “pali” appiattiti. - Gingerbread Man. E qui il nome parla direttamente della forma
pepe, che per la sua sfericità è molto simile
pomodoro rosso maturo. Inoltre, questa varietà ha un buon
produttività, resistenza a malattie e parassiti. - Macchia. Peperone viola con
ad alto rendimento. Non ha paura dell’avvizzimento causato dalle polemiche
fungo Verticillium albo-atrum, di cui altre varietà hanno paura, ma
qui non sopporterà l’assenza di luce.
I peperoni possono essere coltivati non solo negli orti e nelle piantagioni aperte,
ma anche a casa. Venduto appositamente per effetto decorativo
piccoli alberi di pepe o semi da cui crescere
cespuglio con molti grani di pepe sui rami. Quando trapiantato all’aperto
il terreno di un tale cespuglio è facile da trasformare in una grande pianta solida,
se segui i requisiti generali di crescita per i peperoni.
I peperoni sono molto esigenti riguardo all’illuminazione. Non tollera le ombre durante
tutto il periodo del suo sviluppo. Ha bisogno di terreno nutriente. Per
è adatto per terreno acquistato per begonie o violette, e con indipendente
cottura – una miscela di erba, sabbia e torba in un rapporto di 1: 1: 2, rispettivamente.
L’area del sistema radicale della pianta non è molto grande, quindi a casa
per la semina, puoi usare vasi di terracotta di circa 18-20 cm.
di diametro. Inoltre, i peperoni amano il calore e non amano le correnti d’aria.
Ma in generale, coltivare i peperoni è un compito abbastanza fattibile.
anche per un giardiniere alle prime armi.
