La pastinaca appartiene alla famiglia del sedano, è più fresca
una pianta con una radice spessa, dolciastra e gradevolmente profumata.
Il gambo è a coste affilate. Le foglie sono pennate. I fiori sono gialli.
I frutti sono rotondi-ellittici, appiattiti, giallastri-brunastri.
Fiorisce in luglio – agosto. I frutti maturano a settembre.
Conosciuto solo nella cultura.
Questa è la cultura più antica degli Incas del Perù – anche gli indiani della tribù
Aracachu coltivato Quechua per il grande, succoso, ricco
proteina delle radici commestibili, la parte superiore di esse (vicino
allo stelo) ha un sapore leggermente pungente, e
radici lunghe e spesse assomigliano a carote molto tenere
(per questo a volte viene chiamata carota peruviana – peruviana
carota). Queste radici sono usate come verdura in umido
e nelle zuppe. Sfortunatamente, l’arakachu può essere coltivato
solo in climi tropicali, perché anche in quelli subtropicali
perde tutto il suo valore nutritivo.
Gli ortaggi a radice essiccati delle pastinache vengono utilizzati in polvere
condimenti, miscele. Verdure di pastinaca, anche se leggermente piccanti,
utilizzato anche in cucina, sia fresco che
essiccato. Viene spesso utilizzato durante la preparazione per un uso futuro.
miscele per zuppe, aggiunte a qualsiasi piatto di verdure per
aromatizzazione. Le pastinache svolgono un ruolo importante nell’inscatolamento
industria, essendo un ingrediente indispensabile in molti
cibo in scatola, come le verdure.
Proprietà utili di pastinaca
Le pastinache crude contengono (per 100 g):
Калории 75 Kcal
La pastinaca contiene carotene, vitamina
C, carboidrati, oli essenziali. Olio essenziale – migliora
desiderio sessuale. Le radici contengono vitamine B1,
B2, PP,
sali minerali, oli essenziali. Dal contenuto di facilmente digeribile
carboidrati, la pastinaca è uno dei primi posti tra
radici commestibili. Le pastinache contengono quantità significative di potassio e hanno la capacità di ridurre il contenuto di acqua nel corpo,
favorisce la circolazione sanguigna, migliora la digestione, rende
effetto benefico sul sistema nervoso. scoperto
contiene pastinaca un complesso di vitamine, macro e microelementi
la sua composizione è vicina al complesso di vitamine presenti nelle foglie di spinaci,
ma un po’ meno in quantità.
Ci sono molti oli essenziali nelle foglie di pastinaca e nella radice
contiene il triplo delle carote dolci e innocue anche per i diabetici fruttosio e saccarosio.
Vitamine e minerali (oligoelementi) in esso
più del prezzemolo. Ma una proprietà completamente unica
pastinaca – il contenuto in esso di sostanze che alleviano gli spasmi.
Se usato correttamente, radice di pastinaca fresca grattugiata
allevia anche gli attacchi di coliche epatiche e renali.
La pastinaca migliora la digestione, rinforza le pareti dei capillari
vasi sanguigni, ha un effetto analgesico ed espettorante,
ha proprietà toniche. È stata usata la pastinaca
nella medicina antica come diuretico per gli edemi,
come mezzo per stimolare l’attività sessuale, aumentando
appetito, con allucinazioni, come antidolorifico per i reni,
coliche epatiche e gastriche, come anti-tosse
e per ammorbidire e separare il catarro.
Nella medicina moderna, le pastinache sono usate per curare
e prevenzione delle malattie cardiovascolari. In sperimentale
studi hanno dimostrato che la pastinaca furocumarine
aumentare la sensibilità della pelle ai raggi ultravioletti,
che favorisce la ripigmentazione delle aree scolorite
pelle nelle persone con vitiligine. frutta pastinaca
sono la materia prima per la produzione dei preparati Beroxan,
“Eupiglin” e altri per il trattamento della vitiligine e della nidificazione
calvizie, così come la pastinacina furocumarina – un vasodilatatore
mezzi per la prevenzione degli attacchi di angina con
insufficienza coronarica e nevrosi cardiache, accompagnate da
spasmi coronarici, con fenomeni spastici, renali
e malattie gastrointestinali.
Ai vecchi tempi nel villaggio per migliorare l’umore e l’eccitazione
l’appetito usava una tintura di radici di pastinaca sul chiaro di luna.
La pastinaca veniva usata per ripristinare le forze dei malati gravi.
In questi casi, un’infusione acquosa delle sue radici è stata presa da
100 ml con 1 cucchiaio di miele 3 volte al giorno per 30-40
minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è stato di 30 giorni.
Ma poche persone sanno che la pastinaca, e soprattutto la sua radice,
in grado di alleviare lo spasmo dei vasi sanguigni. È solito
con ipertensione, angina pectoris, crampi muscolari. Infusi
le pastinache hanno un effetto calmante, quindi
sono usati per le nevrosi, oltre che per migliorare il sonno.
Proprietà pericolose della pastinaca
La pastinaca è controindicata nei bambini piccoli, nelle persone di età e anche
con intolleranza individuale.
Inoltre, la pastinaca non deve essere consumata in caso di fotodermatosi – infiammazione.
pelle innescata da una maggiore sensibilità al sole
leggero. Ciò è dovuto al fatto che le pastinache contengono furocumarine,
che aumentano la sensibilità della pelle alla luce.
È interessante notare che nelle giornate calde spiccano le foglie di pastinaca
un olio essenziale che provoca ustioni alla pelle. Pertanto, al contatto
i guanti devono essere usati con questa pianta.
Le pastinache al forno possono essere il sostituto “giusto” di patatine fritte malsane. Scopri come cucinarlo dal video suggerito.
