Questi sono i semi del frutto di un albero a forma di mandorla, posti in un baccello
in 5 righe. Crescono sui tronchi degli alberi sempreverdi in Central
America. Questi fagioli sono stati a lungo usati per fare l’amaro
una bevanda che ha dato un’incredibile sferzata di energia.
Le fave di cacao sono ora coltivate in Sud America, Africa e Indonesia.
Allo stesso tempo, i principali fornitori di questi frutti sono Perù, Costa d’Avorio,
Malesia e Colombia.
La raccolta dei frutti dell’albero del cacao è un processo estremamente lungo,
che richiede un grande sforzo fisico. Appeso ai rami più bassi
i fagioli maturi vengono tagliati e i frutti appesi sopra vengono abbattuti con dei bastoni. Assemblato
la raccolta è gestita a mano. Per questo, i gusci vengono schiacciati,
e i semi vengono separati dai gusci e dalla polpa. Dopo questo, i semi sono sottoposti a
un processo di fermentazione della durata di 7 giorni. semi fermentati
e ottenere il proprio gusto e aroma specifico.
Le fave di cacao vengono essiccate all’aperto al sole o in appositi
forni di essiccazione. Quindi vengono imballati in sacchetti e spediti
nei luoghi dove si produce il cioccolato, vengono trasformati in liquore di cacao,
cacao in polvere, burro e altri prodotti.
Ci sono due gruppi di fave di cacao – “nobile»(Kriollo,
che significa “туземец“) E”consumatore»(Forestre,
che si traduce come “alieno“). I primi frutti sono morbidi e
rosse, queste ultime sono dure e gialle. I criollo sanno di noci
e il forastero ha un aroma e un’amarezza specifici.
Poiché il gusto del frutto dipende dal terreno e dalle condizioni climatiche,
poi, insieme alle varietà, i pasticceri prestano attenzione al luogo della loro coltivazione.
È vero, spesso durante la lavorazione di fagioli di diverse varietà e origine
miscelati per ottenere il miglior aroma e gusto.
Come scegliere
Le fave di cacao sfuse non sono facili da trovare. Ma se tu
riuscito, allora ricordati che frutti che non sono soggetti a
termico o altro trattamento. Questi fagioli crudi ne contengono diversi
le qualità del più forte antiossidante possono essere conservate per anni.
Più spesso nei negozi trovi il cacao in polvere che usiamo noi
in cucina e cosmetologia. Presta attenzione al colore qui.
e odora. Quindi, il cacao di alta qualità dovrebbe avere un marrone intenso
ombra, colori più scuri o più chiari non vale la pena acquistare. Profumo
il cacao dovrebbe assomigliare al cioccolato, senza alcuna impurità. Non bene,
se la polvere non ha alcun odore, un prodotto del genere è generalmente migliore
mettere da parte.
Un punto altrettanto importante è la struttura della polvere. Se è grumoso
allora questo significa che il prodotto è stato conservato in modo errato, o ciò che è adatto
entro la fine della data di scadenza.
La polvere di alta qualità dovrebbe essere macinata finemente, puoi provare
strofinare tra le dita un pizzico di cacao: dovrebbe indugiare sulla pelle,
e non diventare polvere.
Come conservare
Qualunque cosa tu compri, fagioli o polvere, puoi conservare questi alimenti
solo in contenitori sigillati. Se lo desideri, puoi aggiungere un bastoncino.
vaniglia, che renderà il cacao ancora più gradevole
aroma.
In cucina
Con le fave di cacao vengono ora preparati una varietà di deliziosi piatti: caldo
cioccolato, cocktail, bevande al cacao,
gelatina. Anche il cacao grattugiato e la polvere vengono aggiunti a prodotti da forno, latticini
cereali, dolci, budini. E, soprattutto, il cioccolato è fatto di cacao.
Se hai fagioli interi, puoi macinarli prima di mangiarli.
in un robot da cucina o macinacaffè. La polvere risultante, come quella acquistata, può essere
aggiungere a cocktail, tè, dessert preferiti e altri piatti che
vorrai completare il delizioso sapore di cioccolato.
Puoi anche preparare deliziose salse a base di cacao, servite
per dolci e frittelle. Per questo, la polvere può essere combinata con il cocco
olio.
Contenuto calorico delle fave di cacao
Vale la pena notare che il contenuto calorico delle fave di cacao è piuttosto alto: 565
kcal Ma con sorpresa di molti, il consumo regolare di fave di cacao
aiuta anche a ridurre il peso. Oltre agli effetti benefici sull’organismo
e il suo sistema, il cacao è in grado di soddisfare la fame e sopprimere l’appetito per lungo tempo.
Anche se non dovresti essere zelante neanche con il suo uso.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Proprietà utili delle fave di cacao
Composizione e presenza di nutrienti
I frutti di cacao sono classificati come naturali, rispettosi dell’ambiente
prodotti. Sono adatti anche per creare nuovi prodotti che
differiscono nel gusto dal cacao, ma sono più salutari
e una composizione utile.
Il cacao contiene minerali e numerose vitamine, tra cui
e liposolubili, che si trovano all’interno delle fave nel burro di cacao,
grazie al quale questo prodotto ha un effetto benefico
sul cuore e su altri organi. È nella composizione della frutta magnesio, minerali
ferro, cromo, ecc., considerati essenziali nella prevenzione
diverse malattie.
Il cacao contiene anche bioflavanoli, oligopeptidi e altri bioorganic
sostanze che sono precursori non solo per la produzione
ormoni, ma anche per mantenere costantemente il loro equilibrio, il che aiuta
migliorare rapidamente il benessere e guarire il corpo.
Inoltre, nel cacao sono presenti polifenoli in grado di proteggere le cellule
dai radicali liberi aggressivi.
Proprietà utili e medicinali
Le fave di cacao sono un magazzino di ingredienti utili e delle loro combinazioni. Da scienziati
sono state identificate quasi 300 combinazioni di sostanze che compongono il minerale,
composizione lipidica e proteica di questo prodotto.
Le fave di cacao sono in grado di accelerare il metabolismo, migliorare la salute vascolare
e cuori. Il consumo regolare di fagioli veri riempie
carenza di magnesio, iodio, zinco, cromo, protegge dall’esposizione
l’ambiente, così come lo stile di vita sbagliato.
C’è anche una sostanza vivificante nel cacao bozzolo (“guarigione
componente del cacao”), che favorisce la rigenerazione cutanea, contribuendo a
guarire le ferite, levigare le rughe e persino ridurre il rischio di ulcere.
Si consiglia di utilizzare il cacao per la prevenzione del diabete o mitigazione
le sue forme.
Questo prodotto è efficace anche nel trattamento del raffreddore. Ha un espettorante,
azione antitosse, liquefa il catarro. Inoltre il cacao aiuta
con infiammazione dell’intestino, aumento del colesterolo nel sangue, gastrico
malattie, colecistite (ha proprietà coleretiche).
Il cacao allontana le donne dalla menopausa, facilitandone il decorso e anche
aumento dell’aspettativa di vita. Uso regolare di esso
ringiovanisce le donne, migliora la struttura e il colore di capelli, pelle, unghie.
E per gli uomini aiuta a prolungare la vita e l’attività sessuale.
Si consiglia di utilizzare fagioli e atleti per la protezione
da “sovrallenamento” e problemi cardiaci associati a questo fenomeno.
Per coloro che fumano o lavorano in industrie pericolose, utilizzare
il cacao aiuterà a prevenire l’azione di vari effetti negativi
fattori di salute e compenserà il danno arrecato.
E studenti e scolari hanno bisogno di includere il cacao nella dieta per migliorare
memorizzazione e velocità dei processi di pensiero, performance
e benessere.
Si fa notare che se si consumano 40-50 grammi di cacao crudo al giorno,
poi dalla prima notte puoi celebrare un sogno meraviglioso, dopo di che tu
svegliarsi facilmente.
Dopo un mese di consumo di fave di cacao, l’incarnato migliora, funziona
e condizioni cardiache, equilibrio ormonale.
Utilizzare in cosmetologia
L’alto contenuto di acido oleico (fino al 41%) aiuta il cacao ad attivarsi
metabolismo lipidico, ripristinare le funzioni di barriera cutanea e mantenere
contiene umidità, per questo svolge un ruolo importante nei prodotti per la desquamazione
pelle secca.
Le fave di cacao sono in grado di tonificare e rassodare la pelle, favorire
mantenimento delle sue funzioni di barriera della pelle, fornire la sintesi del collagene
ed elastina, attivano i processi metabolici, aiutano ad eliminare
cellulite e smagliature, elimina le tossine.
Il cacao in cosmetologia fornisce un effetto complesso: rimuove
epitelio morto, fornisce ossigeno e oligoelementi alle cellule,
aumenta l’efficienza della produzione di collagene.
Le maschere viso al cacao hanno un vantaggio rispetto ad altri prodotti
per la cura – versatilità. Ciò significa che puoi utilizzare un unico
la composizione della polvere profumata può essere utilizzata da donne di qualsiasi età e per
soluzioni a una varietà di problemi sul viso.
Il cacao fornirà alla pelle un alto livello di idratazione, grazie a
quali maschere basate su di esso si consiglia di utilizzare quando è troppo asciutto
pelle. La pelle problematica dopo aver applicato tali maschere si libererà
acne e punti neri. E l’appassito diventerà più elastico, liberandosi di
rughe. Le maschere al cacao sono utili anche per la pelle grassa, in quanto aiutano
regolare il lavoro delle ghiandole.
Usando il cacao per la cura regolare, puoi ottenere risultati sorprendenti
risultati. Una cura facile e confortevole ritarderà la vecchiaia e aiuterà
aspetto fresco e bello.
Utilizzare per la perdita di peso
Consumando fave di cacao, puoi anche perdere peso. Quindi, i nutrizionisti consigliano
ogni volta che hai voglia di mangiare, prendi un cucchiaino di cacao
o bere una bevanda a base di polvere naturale. Darà una sensazione di sazietà,
che si verifica a causa del miglioramento dell’equilibrio ormonale. Dopo
puoi rifiutarti di mangiare per 2-3 ore o mangiarne la metà
la solita porzione.
Inoltre, i cambiamenti positivi nell’equilibrio ormonale aiutano
migliorare il metabolismo e rimuovere il grasso in eccesso dal corpo. Effetto
da tale perdita di peso è relativamente morbido ed è di circa 2-2,5
kg al mese senza conseguenze.
Proprietà pericolose delle fave di cacao
Nonostante le proprietà benefiche delle fave di cacao, le donne incinte stanno meglio.
rifiutare, poiché è un allergene e interferisce con l’assorbimento
calcio. Ma questa sostanza è vitale per lo sviluppo del feto,
e la sua carenza può nuocere alla salute del bambino e della madre stessa.
Si sconsiglia inoltre di consumare cacao per problemi renali.
e gotta,
poiché questi frutti contengono composti purinici.
Per chi soffre di malattie come lo zucchero
diabete, aterosclerosi,
sclerosi,
diarrea,
dovresti anche astenerti dal consumare cacao. Ma anche con tutti gli altri
disturbi dovrebbero consultare un medico circa la possibilità
consumo di cacao e sua quantità.
