La senape è una pianta annuale speziata-aromatica,
Alto 40-50 cm Fittone, relativamente complesso.
I fusti sono diritti, ramificati, glabri. Le foglie sono semplici, su
man mano che salgono lungo lo stelo, diminuiscono, i loro piatti diventano
meno separati e le radici sono accorciate; più in alto
– bluastro. I fiori sono raccolti in racemi corimbosi, gialli
colori. Il frutto è un baccello lineare, sottile, con intrecci
vene sulle valvole e un beccuccio sottile. I semi sono piccoli,
a forma di palla, nero-grigio, marrone o giallo pallido.
Fiorisce a maggio, i frutti maturano a giugno.
Ne esistono molte varietà, ma le più famose sono:
senape bianca, senape bruna e senape nera.
La senape bianca proviene dalla regione mediterranea,
marrone – è cresciuto ai piedi delle montagne dell’Himalaya e nero
è venuto da noi dal Medio Oriente. Interessante, senape
semi sono menzionati in antichi manoscritti sanscriti,
che risalgono a cinquemila anni fa! Già antico
i greci usavano i semi di senape per cucinare
cibo, ma pasta di senape nella forma in cui noi
mangiarlo è ormai inventato dai romani.
Senape pronta – piccante con un sapore aspro, ideale
per piatti di carne, pesce, verdure, per snack e tramezzini, tramezzini,
pizza.
Proprietà utili della senape
Сырые семена горчицы содержат (в 100 г):
Калории 508 Kcal
vitamina
B4 122,7 Fosforo,
Р 828 Витамин С 7,1 Калий, К 738 Витамин Е 5,07 Магний, Mg 370 Витамин
B3 4,733 Кальций, Ca 266 Витамин B5 0,81 Натрий,
Il 13
Composizione completa
I semi di senape contengono il 25-35% di olio grasso, che
ottenuto per spremitura, e contiene anche olio essenziale,
che consiste di senape allilica (40%), senape crotonilica
oli e tracce di solfuro di carbonio.
Dopo aver spremuto l’olio commestibile dai semi, la torta rimane
– senape in polvere, materia prima per la produzione di cerotti di senape
e cerotti antireumatici alla senape.
La senape non solo stimola l’appetito aumentando la produzione
saliva otto volte (!), ma favorisce anche la digestione
cibo, è antinfiammatorio, antiossidante
e leggermente lassativo. In piccole quantità
questa spezia neutralizza le tossine e aiuta con il disturbo
stomaco, ma il sovradosaggio può causare irritazione
la mucosa dell’esofago.
Gli scienziati hanno dimostrato che la senape è una delle più salutari
spezie. È ottimo per la digestione,
aiuta a digerire i cibi grassi che non si adattano a
stomaco “come piombo”, e molto rapidamente viene elaborato
e più avanti nell’intestino viene infine digerito. Negli anziani
la senape delle persone, stimolando la digestione, migliora significativamente
metabolismo. È usato per vari cardiovascolari
malattie (aterosclerosi, ipertensione), malattie
fegato e cistifellea, disturbi digestivi,
flatulenza, reumatismi.
Quando i bambini piccoli non hanno appetito, spesso afferrano
senape, scegliendo istintivamente ciò che li aiuterà. droghe
dalla senape hanno un locale irritante, avvolgente
azione. I vapori volatili della senape sono antibatterici,
azione fitoncida: su questa base è ampiamente utilizzata
attualmente nel settore della conservazione degli alimenti
prodotti deperibili.
La senape scioglie i tumori caldi, si applica
a un punto dolente con zolfo in “parotite”. Se un
pestare la senape e berla con acqua addolcita con miele,
elimina il persistente mal di gola.
La senape apre i blocchi nelle ossa etmoidi, aiuta
per l’impotenza ed è utile per il “soffocamento dell’utero”.
C’è un’opinione secondo cui se bevi la senape a stomaco vuoto, lo è
affina l’ingegno. La senape aiuta con l’avvelenamento
eventuali veleni, chiarisce la visione.
Olio di senape
L’olio di senape contiene beta-sitosterolo, colina, clorofille,
acido nicotinico, vitamina A,
E, D,
V6,
RR,
K e R,
ed è anche un antibiotico naturale.
L’olio di senape ha un gusto gradevole originale e
profumo meraviglioso. L’olio contiene beta-sitosterolo
(mostra estrogeno-simile, anti-aterosclerotico,
attività antimicotica, batteriostatica), clorofille
(migliorare la composizione del sangue, aumentare il numero di leucociti,
eritrociti, emoglobina). L’olio di senape è ricco di naturali
antibiotici (isotiocianati, sinegrina, senape essenziale
olio), quindi ha un’azione battericida e antielmintica
attività.
Migliora l’appetito, stimola il processo di digestione.
Si ossida debolmente e lentamente se aggiunto ad altri
contribuisce alla loro conservazione.
L’olio di senape trattiene a lungo la vitamina A
tempo (fino a 8 mesi), il retinolo favorisce la crescita e lo sviluppo
organismo, fornisce la normale funzione dell’epitelio
mucose e pelle, aumenta la resistenza del corpo
alle infezioni. È un rimedio efficace per
trattamento delle malattie gastrointestinali e cardiovascolari,
ferite esterne, ustioni. Utile per i disturbi del grasso
scambio e aterosclerosi; promuove l’allattamento in infermieristica
madri.
L’olio di senape non contiene solo la stessa vitamina B6,
ma favorisce anche la produzione di questa vitamina da parte di microrganismi,
che abitano gli intestini. La vitamina B6 occupa posizioni chiave
nel metabolismo dell’azoto, nei processi di sintesi e decomposizione degli amminoacidi.
Nell’olio di senape, la vitamina PP è assimilabile
modulo. L’acido nicotinico migliora il metabolismo dei carboidrati,
partecipa alla respirazione dei tessuti, ha un vasodilatatore
azione.
L’olio di senape contiene 1,5 volte più vitamina D di
nel girasole.
La vitamina E è immagazzinata in esso 4-5 volte di più che in
girasole. La sua carenza porta a uno scambio alterato
sostanze, lo sviluppo della carenza di ossigeno locale.
L’olio di senape è ricco di colina e contiene
vitamine K e P, che aumentano la forza e l’elasticità
capillari, ne migliora la permeabilità.
Polvere di senape
L’efficacia della polvere di senape, migliora la bagnatura
prima di usare acqua tiepida, non calda
o freddo, perché gli enzimi sono composti della senape
l’acqua instabile e calda con una temperatura superiore a 60 ° C distrugge
loro. Pertanto, se metti i cerotti di senape in acqua bollente, essi
non avrà alcun effetto: senza l’enzima, il glicoside no does
dividerà.
Compresse di senape (1 cucchiaino di polvere di senape per bicchiere
acqua calda). Utilizzato nella pratica dei bambini in aggiunta a
cerotti alla senape per il raffreddore. L’impacco è applicato
per 1-10 minuti.
Senape in polvere mescolata con miele, mescolata con brodo
i fiori di giglio bianco sono usati per le lentiggini.
Proprietà pericolose della senape
I preparati di senape sono controindicati nell’infiammazione dei reni e nella tubercolosi.
polmoni.
Il sovradosaggio può causare irritazione della mucosa esofagea.
La senape è controindicata in caso di ipertensione, malattie cardiovascolari
sistema, con malattie del tratto gastrointestinale, nonché con
intolleranza individuale al prodotto.
