descrizione generale
Questo è un uccello appartenente al genere dei galli cedroni, l’ordine dei polli.
Questa specie è diffusa nelle zone forestali e taiga dell’Eurasia (da
dall’Europa occidentale alla Corea). Grouse è il rappresentante più piccolo
galli cedroni, il suo peso raramente raggiunge i 500 grammi. È diverso dagli altri
fagiano di monte dal colore piuttosto brillante e riconoscibile. Grouse possiede
Piumaggio “buttato” (l’uccello è tutto ricoperto di rosso, nero, marrone e bianco
macchie e strisce), a cui deve il suo nome russo.
Intorno agli occhi del fagiano di monte c’è un anello rosso vivo, colore degli occhi
– becco nero così come nero e zampe grigio scuro.
C’è un’interessante leggenda Evenk sul gallo forcello. C’era una volta
molto, molto tempo fa, il gallo forcello era il più grande, più di tutti gli uccelli
nella foresta. Tutti gli altri uccelli avevano le stesse dimensioni di adesso,
ma la carne sul petto era rossa. Volare attraverso la taiga, galli cedroni
ha schiacciato e spezzato tutto sulla sua strada, gli animali si sono dispersi per la paura,
gli uccelli si nascosero e tacquero. Non piaceva a nessuno, tk. ha consegnato
un sacco di guai per il resto degli abitanti. Una volta ho viaggiato nel mio dominio
Evenk Dio. Sentendo rumore e frastuono, Dio fermò il cervo e chiese:
“Cosa sta succedendo?” Proprio in quel momento, per incontrare un rumore e uno schianto, volò
gallo cedrone. Dio chiama a sé il gallo forcello e gli chiede: “Perché stai organizzando?
un casino nella foresta?” “Io volo solo – disse il gallo forcello – non posso can
altrimenti, perché molto grande”. “Facciamo così – disse il Dio Evenk
– divideremo equamente la tua carne bianca come la neve tra gli altri uccelli,
e quanto ti rimane è la taglia che sarai. gallo cedrone
ne restava poco, e si rassegnò alla sorte di un uccellino;
e solo a volte, decollando con un terribile rumore, assomiglia a quel terribile
un uccello di cui l’intera taiga aveva paura.
Attualmente i siti di nidificazione dei galli cedroni si trovano in Francia.
e le montagne delle Ardenne (Belgio), nella regione del Greater Khingan, nel coreano
penisola, in Altai, così come sulle isole di Hokkaido e Sakhalin, Kola
penisola, negli Urali e nella Kolyma.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Proprietà utili della carne di fagiano di monte
Composizione e presenza di nutrienti
L’alto contenuto di grassi e proteine è il principale valore nutritivo
gallo forcello nocciola. La carne contiene molte vitamine, soprattutto vitamine
gruppo B, oltre al potassio,
fosforo
e sodio.
A causa dei suoi habitat ecologicamente puliti, la carne di fagiano di monte è considerata
un ottimo sostituto del pollame.
Per preservarne il buon gusto, la carne di fagiano di monte viene bollita
nel latte, tirando fuori non appena il latte bolle.
Nella cucina di caccia viene utilizzato il metodo di campo per cucinare il fagiano di monte:
viene cotto allo spiedo o nell’argilla, o trasformato in una zuppa.
I francesi amano cucinare tartellette con galli cedroni e funghi.
La carne di gallo cedrone può essere cotta con verdure (preferibilmente in argilla
piatti), cuocere in zuppa di funghi, grigliare, aggiungere alle insalate,
utilizzare nella cottura di stufati.
Il gallo cedrone ha bisogno solo di 20 minuti per essere completamente preparato. prontezza
deve essere controllato con un ago spesso, dovrebbe entrare facilmente nella carne e
estrarre da esso.
Funghi, frutti di bosco, verdure, kiwi e ananas
sono i migliori contorni per la carne di fagiano di monte.
Proprietà pericolose della carne di fagiano di monte
Dal momento che la carne del gallo forcello contiene molte proteine, allora
i filetti in grandi quantità possono danneggiare le persone con problemi gastrointestinali
tratto, metabolismo, reni, vasi sanguigni e cuore malati. Sul
il prodotto è anche del tutto possibile intolleranza individuale, con
quale gallo cedrone dovrebbe essere scartato.
Guarda nel nostro video come appare e squittisce questo uccello interessante.
