Le vaste steppe degli Urali meridionali sono eccellenti per l’apicoltura. In primavera e in estate qui fioriscono molte piante erbacee, adatte a raccogliere nettare e polline. Il miele di Bashkir è apprezzato per la sua buona qualità, proprietà benefiche e gusto meraviglioso. I prodotti dell’apiario si possono acquistare alle fiere, dove vengono presentate le varietà più conosciute (grano saraceno, acacia, tiglio) e piuttosto rare (akuraevy).
Caratteristiche del miele Bashkir
L’abbondanza di piante degli Urali meridionali influisce sulla struttura e sulle proprietà dei prodotti prodotti dalle api. Anche nelle varietà monofloreali con predominanza di una pianta mellifera, l’analisi rivela molte impurità che ne esaltano il gusto.
Il miele bianco puro è prodotto da apiari Bashkir separati. Esistono 2 versioni da cui ha avuto origine il nome della varietà:
- Psoralea drupa, o akkray – un’erbaccia perenne. I fiori blu-violacei sbocciano a maggio e fino all’inizio di luglio attirano il dolce profumo degli insetti.
- Alte piante mellifere con steli cavi (angelica, angelica), da cui sono realizzati strumenti musicali a fiato Bashkir. Appartengono alla famiglia degli ombrelli. Per il colore chiaro dei fiori, sono popolarmente chiamati “ak-kurai”, cioè “kurai bianco”.
La drupa di Psoralea non si trova quasi mai in Bashkiria, la sua patria sono i paesi dell’Asia centrale (Kazakistan, Uzbekistan) e le piante a ombrello costituiscono una piccola parte delle piante mellifere degli Urali meridionali. Pertanto, il vero sapore bianco viene prodotto in piccole quantità.
Sapore e colore
I prodotti delle api Bashkir, subito dopo essere stati rimossi dal nido d’ape, sono abbastanza liquidi e trasparenti. Dopo un po ‘, possono cristallizzare senza perdita di gusto e proprietà utili.
A causa dell’alto contenuto di glucosio, il miele puro si addensa più velocemente di altre varietà. Sembra una crema bianca con una sfumatura beige o giallastra. I pezzi della massa morbida risultante, che ha molti piccoli grani nella struttura, vengono separati con un cucchiaio o un coltello.
Il miele Bashkir accurato è meno dolce e aspro rispetto ad altre varietà. Dopo il suo utilizzo, in bocca rimane un leggero retrogusto di crema.
Se raccolto in anticipo, il prodotto ottenuto dal nettare lavorato dagli insetti è quasi inodore. Il polline non ha il tempo di entrarci e veicolare l’aroma che ne emana.
Composizione e contenuto calorico
Il contenuto di sostanze nelle diverse varietà di miele Bashkir dipende soprattutto dalle piante che si trovano vicino all’apiario e sono disponibili per gli insetti per raccogliere il nettare. È impossibile ottenere esattamente le stesse porzioni anche dagli alveari vicini.
La base dei prodotti dolci delle api sono i carboidrati appartenenti ai gruppi dei mono e disaccaridi (fruttosio, maltosio, glucosio). Si sciolgono nel liquido.
Il miele di Bashkir contiene circa il 17-18% di acqua. Contiene anche una serie di nutrienti:
- vitamine – A, gruppi B, C, E;
- oligoelementi – potassio, fosforo, magnesio, ferro, calcio;
- enzimi che accelerano le reazioni chimiche;
- acidi carbossilici – citrico, tartarico, malico;
- oli essenziali.
Il valore energetico di 100 g di miele Bashkir è di circa 300-330 kcal. È molto nutriente e facilmente assorbito dal corpo umano.
Tipi
In primavera e in estate fioriscono oltre 3cento piante mellifere Bashkir. Pertanto, i prodotti degli apiari locali si differenziano dalle altre regioni per la loro grande varietà.
Per gli intenditori in Bashkiria, raccolgono miele di boro naturale con un gusto più ricco. Si ottiene da api disposte in tronchi cavi o cavità di alberi.
Tra le specie uniflorali di miele baschiro si distingue la calce. È giallo chiaro, trasparente, profumato. Differisce nel gusto dolce, diluito con una leggera amarezza.
Questo è il prodotto più salutare e popolare. Il tiglio cresce in molte aree della Bashkiria, formando vaste foreste.
Una grande quantità di nettare viene raccolta dalle api da piante erbacee coltivate e selvatiche. Da esso si ottengono varietà famose di miele Bashkir, che sono facili da distinguere per colore:
- grano saraceno – marrone, molto scuro;
- acacia – bianco-giallastro, trasparente, dal gusto delicato;
- trifoglio dolce – crema o marrone chiaro, emana vaniglia;
- girasole – dorato brillante, aspro, aromatico.
Un tipo raro e prezioso di miele Bashkir è pulito. È di colore bianco e ha una consistenza morbida e cremosa. Solo una parte degli apiari è impegnata nella sua produzione.
Le varietà poliflore sono chiamate varietà floreali o erboristiche. Si tratta di nettare lavorato che è stato raccolto da diverse piante (timo, fireweed, angelica).
Proprietà utili
Il consumo di miele di Bashkir all’interno ha un effetto positivo sulla salute, rafforzando il sistema immunitario. I principi attivi del prodotto delle api dolci migliorano gradualmente il funzionamento dei sistemi circolatorio e digestivo.
I componenti del miele, grazie al loro effetto calmante se assunti quotidianamente, aiutano una persona a far fronte a disturbi nervosi, stress e a liberarsi dall’insonnia.
Il prodotto accurato delle api differisce dalle altre varietà di miele Bashkir per il suo alto contenuto di sostanze attive che accelerano il metabolismo, promuovono l’eliminazione delle tossine dal corpo. Leviga anche i cambiamenti ormonali. I prodotti nutrizionali degli apiari sono facilmente digeribili, diventano fonte di energia e danno forza, cosa importante soprattutto nel periodo primaverile-autunnale o durante il recupero dopo il trattamento.
Per quali malattie viene utilizzato?
Il miele è noto come agente curativo per la presenza di fitoncidi contenuti nel nettare delle piante. La proprietà di distruggere i patogeni di varie malattie, prevenendo la loro diffusione, viene utilizzata per combattere le infezioni batteriche e fungine.
Con l’applicazione esterna di una miscela di miele Bashkir con crema per bambini in proporzioni uguali, ferite e ustioni guariscono più velocemente e le infiammazioni vengono curate. Aggiungendo foglie di celidonia macinate e la proteina di 1 uovo a questa massa, fanno un unguento per la psoriasi e l’eczema. Viene applicato sulla pelle interessata 2 volte al giorno.
Akkuraevy e altri tipi di miele Bashkir alleviano efficacemente i sintomi del raffreddore (febbre, naso che cola). Insieme al corso del trattamento con medicinali, è necessario sciogliere 8-10 g della medicina dolce dopo i pasti. Per ottenere i migliori risultati, aggiungi un po’ di aglio tritato.
Per il mal di gola, viene tradizionalmente usato il miele di Bashkir (ad esempio dai fiori di tiglio, grano saraceno), sciolto in 1 bicchiere di latte caldo, come bevanda o gargarismi 3-4 volte al giorno. Lo stesso medicinale allevia gli attacchi di tosse, aiuta a curare l’infiammazione nella cavità orale.
In combinazione con altri prodotti delle api (propoli, pappa reale bianca), le erbe potenziano l’effetto delle sostanze attive. Le miscele create secondo le ricette della medicina tradizionale sono utilizzate nel trattamento delle malattie del sistema circolatorio, dello stomaco e dell’intestino, degli organi genitali femminili (mughetto, erosione, infiammazione).
Applicazione in cosmetologia
Creme, balsami, maschere per il viso, il corpo e la cura delle mani sono spesso realizzati a base di miele. Questo componente leviga e ammorbidisce la pelle, uniforma il suo colore. Con l’uso quotidiano nei corsi, i cosmetici schiariscono le macchie dell’età, aumentano l’elasticità della pelle e riducono la profondità delle rughe. Si noti che la varietà bianca ordinata è in grado di rafforzare unghie e capelli.
Una maschera viso nutriente si ottiene mescolando 50 g di miele Bashkir con 2 tuorli d’uovo, ringiovanente – con succo di un limone intero, detergente – con 10 compresse tritate di acido acetilsalicilico. La massa viene distribuita sulla pelle con movimenti delicati delle dita, senza intaccare la zona intorno agli occhi, e lasciata per 20-25 minuti. Quindi devi lavarti con acqua tiepida, lubrificare il viso con una crema idratante.
Gli oli vegetali vengono applicati sui capelli con l’aggiunta di miele liquido. Il prodotto si distribuisce dalle radici alle punte. Successivamente, la testa viene avvolta in un asciugamano e dopo 1 ora la maschera viene lavata via completamente.
Controindicazioni
Nonostante le qualità benefiche e l’origine naturale, il miele non va utilizzato se si è intolleranti ai prodotti dell’apicoltura. Non è consigliabile darlo a un bambino di età inferiore a 2 anni. Una piccola quantità può causare una reazione allergica.
Prima del primo test, applicare 1 goccia di miele all’interno della piega del gomito o del polso per verificare una reazione negativa.
Si ritiene che la varietà pulita sia ipoallergenica, con un lieve effetto sul corpo. Tuttavia, è necessario prendere precauzioni per non mangiare il miele a stomaco vuoto. Se un adulto mangia più di 2 cucchiai al giorno (1 cucchiaio è sufficiente per un bambino), l’apparato digerente potrebbe non funzionare correttamente.
Alle persone in sovrappeso, si consiglia ai diabetici di limitare l’assunzione di miele a causa dell’alto contenuto di carboidrati. È meglio consultare il proprio medico circa il dosaggio consentito di questa dolcezza.
Come distinguere il vero miele Bashkir
Si consiglia di acquistare prodotti dell’apiario da venditori affidabili e familiari controllando il certificato di qualità. In questo modo si riduce la probabilità di acquistare un prodotto contenente sostanze chimiche o farmaci dannosi.
Non dovresti risparmiare denaro quando acquisti prodotti delle api: un prezzo troppo basso dovrebbe avvisarti. Sul mercato si trovano spesso falsi, soprattutto di rari tipi di miele Bashkir (puro, di rose bianche). Per ottenere la somiglianza con prodotti reali, vengono utilizzati addensanti chimici, coloranti. Pertanto, è necessario sapere come distinguere un falso dall’originale.
Il miele di alta qualità scorre giù da un cucchiaio speciale in un flusso uniforme, viene rapidamente assorbito quando applicato sulla pelle e si dissolve facilmente in acqua calda.
Se ci sono dubbi sull’origine, puoi condurre un’analisi pollinica del miele e scoprire da quale nettare vegetale è stato ottenuto. La presenza di amido viene verificata aggiungendo iodio (1-2 gocce): inizierà una reazione chimica con una colorazione blu.
marchio
Poco più di 20 anni fa è stato creato un centro di ricerca e produzione Bashkir per studiare le proprietà del miele raccolto in diverse regioni. Sulla sua base, la produzione è stata avviata con il marchio “Bashkirskaya Medovnya”, che ha superato la certificazione. Apiari comprovati possono raccogliere i prodotti delle api.
I prodotti a base di miele della Repubblica del Bashkortostan vengono consegnati in tutto il paese. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti per l’eccellenza.
Conservazione
Si consiglia di posizionare i contenitori con il miele in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. Il contenuto non deve surriscaldarsi, entrare in contatto con liquidi. È necessario utilizzare un contenitore di vetro, ceramica o plastica con un coperchio aderente, quindi le particelle di polvere e l’umidità non entreranno all’interno.
Se conservato correttamente, il prodotto delle api dolci non si deteriora a lungo. Ma il massimo beneficio dall’uso può essere ottenuto durante il primo anno e mezzo dopo il pompaggio del nido d’ape di cera.
Nel tempo, il miele di Bashkir, come altri, si cristallizza senza perdere le sue qualità benefiche. Per ripristinare la sua consistenza liquida, viene riscaldata a bagnomaria, non superiore a + 40 ° C. Se la temperatura è troppo alta, iniziano a essere rilasciate sostanze nocive.
La Bashkiria è una delle principali regioni dell’apicoltura in Russia. Produce decine di varietà di miele di alta qualità, gustoso e salutare. Il nettare viene raccolto da centinaia di specie di erbe e alberi in fiore, quindi gli amanti possono provare varietà di prodotti rare e insolite.
