Informazione Generale
L’aragosta è un abitante del mare con abitudini piuttosto strane,
che non interferiscono con tutti coloro che vogliono banchettare con il suo delizioso e molto tenero
carne. Viene catturato su scala industriale.
Questo crostaceo appartiene alla famiglia corazzato. esso
molto simile a un’aragosta,
ma con una leggera differenza: l’assenza di artigli. C’è in natura
circa 100 specie di aragosta. Il loro habitat è l’Oceano Pacifico, le coste
Giappone, acque del Mediterraneo, costa sudafricana, Nuova Zelanda
e Australia, così come Europa e America. Va notato che a volte
le aragoste possono essere più grandi delle aragoste. Alcuni di questi crostacei
può pesare fino a tre chilogrammi e la lunghezza raggiunge il mezzo metro.
Nonostante una tale varietà di specie, ce ne sono solo poche
loro, vale a dire: Aragosta verde, Florida, Red Breton,
Marrone e rosa atlantico.
У aragosta verde oltre al guscio verde, dodici
zampe e antenne più lunghe.
L’aragosta spinosa più formidabile è considerata abbastanza brillante Marrone rossastro
aragosta… Tuttavia, fa paura solo in apparenza, ma in realtà
molto timido e indifeso. È anche conosciuto come “l’aragosta dell’ago”.
Va notato che la carne di questo crostaceo è la più squisita.
e sofisticato.
У Astice rosa dell’Atlantico il più tenero
e gusto leggero.
Sugli scaffali dei negozi, i più comuni marrone
aragoste… Sono venduti congelati.
Una caratteristica distintiva delle aragoste è: senza chele, lunghe
baffi e corpo ricoperti di escrescenze-spine. Queste creature devono nascondersi
tra coralli, vegetazione sottomarina o in rocce
crepe.
Come scegliere
Per cucinare si usa solo la coda, che
essere sotto gli anelli dell’armatura. Lei va negli scaffali dei negozi
congelato, fresco o bollito. Durante il trasporto di aragoste
posti in trucioli di legno bagnati, e fino a quando non sono venduti
posto in un acquario. Va notato che più lunghi questi crostacei
ci sono, peggiore è la loro qualità. Si prega di notare al momento dell’acquisto
sulla coda, dovrebbe essere arricciato verso l’interno. Questo è il primo e
un importante segno di freschezza, ma ce ne sono altri. Ad esempio, la luminosità del guscio
è anche un segno di freschezza. Gli occhi di aragosta dovrebbero essere neri
e lucido e un odore amaro salato dovrebbe venire da esso.
Quando un’aragosta fresca viene raccolta, colpisce con forza la coda.
La decisione finale su chi è più gustoso dei maschi o
non c’è ancora nessuna femmina. Riconoscere una femmina è molto facile perché
hanno grandi gambe piatte sull’addome ed è con loro che portano
le tue palle.
Come conservare
La temperatura ideale per conservare le aragoste è di -18 gradi
e non di più. La durata massima di conservazione del crostaceo è di 4 mesi.
Riflessione nella cultura
Per catturare le aragoste, vengono utilizzati speciali cestini per trappole.
Per fare questo, mettono l’esca e poi li abbassano sul fondo del mare.
per tutta la notte. Di notte, i gamberi escono in cerca di cibo
e cadere in una trappola prestabilita. Il trucco è
che l’aragosta può facilmente strisciare dentro, ma non può uscire.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 44,8 2,7 1 1 13,6 112
Proprietà utili dell’aragosta
Composizione e presenza di nutrienti
Oltre a proteine, grassi e acqua, l’aragosta contiene cenere. La carne contiene
vitamine come niacina, riboflavina, retinolo, tiamina, piridossina,
acido ascorbico, acido pantotenico, acido folico e cianocobalamina.
Contiene anche calcio,
fosforo, potassio, magnesio, selenio, zinco, manganese, rame, sodio e ferro.
Proprietà utili e medicinali
Prima di tutto, va sottolineato che l’aragosta è povera di calorie
un prodotto in cui non ci sono carboidrati, ma ci sono proteine che
rappresentano la massa. Questo è molto importante per coloro che
controlla la sua figura, perché questo significa che puoi usare senza paura
mangiare aragosta ogni giorno e non aumentare di peso.
La carne di questo crostaceo è una fonte naturale di proteine
e un’enorme quantità di aminoacidi, essenziali per la struttura
tessuti umani.
L’aragosta è molto ricca di calcio e fosforo,
che è essenziale per articolazioni, ossa e denti. Se questi oligoelementi
allo stesso tempo entrano nel corpo, quindi sono più completamente assorbiti. Calcio
partecipa al processo di coagulazione del sangue, contrazione muscolare,
ed è anche una parte degli enzimi. Il fosforo è molto importante per il corpo,
poiché normalizza il lavoro del nervoso
sistema e partecipa al metabolismo dell’energia e dei carboidrati. A PARTIRE DAL
mantiene l’equilibrio acido-base. Se in
il corpo ha una mancanza di fosforo, complicherà notevolmente l’assorbimento delle vitamine
gruppo B. La carenza di calcio e fosforo porta al fatto che una persona
le deformità ossee si sviluppano a causa dell’ammorbidimento delle ossa o del rachitismo.
L’aragosta contiene anche potassio, che è molto importante per il funzionamento.
muscolo cardiaco.
In cucina
Tutti sanno che l’aragosta è una prelibatezza. Sono questi piatti
occupare posizioni di primo piano nel menu di tutti i principali ristoranti del mondo. cuochi
usano solo l’addome e la coda di questo crostaceo e chiamano
il suo “collo”. Molti sono sorpresi perché rappresentano solo pochi
grammi, anche se in realtà si tratta di circa un chilogrammo di carne tenera di prima classe.
Le aragoste possono essere al forno, fritte, in umido, bollite, aggiunte a
zuppe, insalate o altri piatti complessi. Le ricette di cucina sono
come per le aragoste, però, la carne di astice ha un sapore più delicato.
Questo è molto probabilmente il motivo per cui sono più spesso usati per piatti piccanti.
Proprietà pericolose dell’aragosta
In alcuni casi, la carne di aragosta può causare allergie
una reazione che può manifestarsi sotto forma di edema, eruzione cutanea, orticaria
o prurito della pelle.
Non è consigliabile mangiare questi crostacei nel cibo per le persone con
intolleranza ai frutti di mare.
In questo video vedrai come si comportano le aragoste fresche al mercato.
