Dorado – Carpa di mare (Dorado, Orata) – pesce
famiglia delle Sparacee, distribuito principalmente in
parti tropicali e subtropicali di tutti gli oceani e adiacenti
a loro mari.
Corifena (dorado) è una creatura piuttosto strana, con uno stupido
testa, pinna dorsale lunga e nettamente separata
pinna caudale. Spesso il corifane è chiamato anche lampuga,
e nella maggior parte dei porti del Pacifico ci sono mahi-mahi. NEL
in alcune parti del mondo è anche chiamato dorado. Uno
caratteristiche distintive – spettacolare blu-verde
e una colorazione gialla che svanisce rapidamente dopo la morte
pesce. Corifena migra per lunghe distanze, può
trovato nei mari temperati e tropicali di tutto il mondo.
Peso record 39,4 kg.
Il pesce Dorado è noto al mondo da molto tempo e sempre
era il pesce più popolare del Mediterraneo. Nell’antichità
La carne di questo pesce era molto apprezzata a Roma, quindi lo era specialmente
tenuti e ingrassati in stagni salati e piscine.
A Venezia esisteva ancora questo metodo di ingrasso.
alla fine del XIX secolo. A Malta gli orafi hanno raddrizzato il cane can
I denti di Dorado negli anelli e messi in vendita sotto il nome
denti di serpente, che si ritiene abbiano proprietà magiche.
Il Dorado è un piatto cerimoniale dei popoli del Mediterraneo e della Malesia
Asia, è il pesce più famoso tra i turisti,
visitare le Hawaii – è lei che può essere trovata più spesso
nei ristoranti hawaiani. Nei ristoranti di pesce a Malta, questo
il pesce enorme viene servito intero al forno con la testa e
coda, e prepara anche del buonissimo pesce
tortelli con verdure e olive. Gli amanti del cibo preferiscono il pesce
25-40 cm, fritti in padella o cotti
in un piatto grande nel forno. Risulta il più delizioso,
quando è cotto intero.
La coltivazione artificiale di questo pesce prelibato è stata gestita con molto
dei tempi antichi ed è ora diffuso
in Francia, Italia, Turchia, Grecia e altri paesi. Pescare
si è rivelato davvero utile, avendo carne tenera ed ottima
gusto, viene allevato in condizioni eccezionali: in ambienti chiusi
con una luce speciale che simula un certo periodo dell’anno.
Calorie Dorado
Il contenuto calorico di dorado è di 96 kcal per 100 g di prodotto. Questo
il pesce ha un contenuto proteico significativo, il che lo rende sufficiente
nutriente.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Valore calorico, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5 96
Proprietà utili di dorado
Dorada è contenuta nell’acqua più pura ed è nutrita
alimentazione speciale. Come risultato di questi sforzi, il dorado
ottiene carne bianca densa che ha un sottile
aroma. In considerazione di questi vantaggi eccezionali, questo
il pesce non è affatto il più economico. Popolarità
Dorada sta crescendo rapidamente, che aumenta ogni anno
numero di allevamenti ittici che coltivano questo delizioso
pesce. Dorada viene solitamente presentata nelle taglie da 300 a
600 gr, tuttavia i produttori francesi possono offrire
pesce piuttosto grande – più di 1 kg. Più popolare
2 tipi di orata: reale e grigia. Dal reale Dorada
il sapore della carne è più delicato, con una sfumatura rosata.
Dorado sarà apprezzato dagli amanti di uno stile di vita sano e dagli aderenti
diete a basso contenuto di carboidrati, poiché dorado contiene in media
1,8 g di grasso per 100 g di filetto.
La carne di Dorado è dietetica – è completamente povera di grassi,
ma allo stesso tempo è ricco di proteine (100 g di prodotto contengono
21 g di proteine e solo 8,5 di grassi). In preparazione, questi
i pesci sono quasi universali. I greci amano di più
grigliatele, prediligendo il gusto naturale e
dall’aroma marino del prodotto al profumo “astratto” di spezie,
marinata e altri ingredienti.
Dorada può essere cucinata in tutti i modi possibili –
questo pesce conserva perfettamente la sua tenerezza unica
gusto. Viene benissimo alla griglia, al forno
sale e in forno. Si consiglia di cuocerlo sui fornelli
in salsa per ottenere la succosità. Mix classico
olio d’oliva, vino bianco secco peperoncino e aglio
darà al pesce un sapore meraviglioso. Puoi aggiungere olive,
pomodori, carciofi e capperi. Consiglio di mettere nell’addome
erbe aromatiche come salvia, rosmarino e basilico.
La Dorada si sposa bene con verdure e patate.
Il pesce è sorprendentemente gustoso quando viene cotto
in crosta di patate (coprire la carcassa con grana finemente grattugiata
patate crude e cuocere in forno con l’aggiunta di
olio d’oliva). Le verdure possono essere cotte allo stesso tempo
con il pesce in una salsa media, e servire anche a parte a
un contorno al vapore o alla griglia.
– Una buona aggiunta alla dorada e al branzino è la salsa
a base di brodo di pesce con aggiunta di verdure e olio d’oliva.
Proprietà pericolose di dorado
Dorado ha piccolo
ossa – non deve essere somministrato ai bambini piccoli.
L’autore del video parla di come cucinare il delizioso pesce dorado nella manica.
