È una pianta da fiore legnosa che rappresenta la famiglia Adox.
Nome latino del genere – Viburno – secondo uno dei
le versioni sono associate al verbo “viere”, che significa “lavorare a maglia”, “tessere”.
Quindi, l’origine della parola è dovuta a uno degli immediati
Usi del viburno: i cestini venivano lavorati a maglia da giovani rami di un cespuglio.
Le prime menzioni dell’uso medicinale del viburno e delle ricette popolari
pozioni a base di esso si trovano negli erboristi del XVI secolo. corteccia delle piante
usato come agente sedativo e antinfiammatorio
con convulsioni, crisi isteriche, disturbi del sonno, con raffreddore
malattie e soffocamento. Si usava un decotto di radice quando
scrofola nei bambini.
Proprietà utili del viburno
Composizione e contenuto calorico
Cosa si usa e in quale forma
Nelle ricette della medicina tradizionale e ufficiale viene utilizzata la corteccia di viburno,
fiori e frutti. I fiori e la corteccia sono usati negli infusi e nei decotti, come
per uso interno ed esterno. Frutta più spesso
consumato fresco, allo stato grattugiato, con l’aggiunta di
miele o zucchero. Il succo di viburno viene bollito con lo zucchero, vengono preparati gli sciroppi
e acido.
Il succo di viburno fresco viene utilizzato esternamente per il trattamento della pelle
malattie. Il viburno fa parte dei tè vitaminici.
Le proprietà curative del viburno
La corteccia del viburno comune contiene il glicoside amaro viburnina e un enzima,
che ne provoca la decomposizione, alcol ciclico viburnitolo,
tannini e sostanze resinose, derivati cumarinici (scopoletina,
esculetina), organico
acidi (valerico, formico, caprico, linoleico,
palmitico).
I frutti di viburnitol contengono alcol ciclico viburnitol,
zucchero invertito, amarezza di viburnina, ascorbico, acetico e isovaleriana
acidi, pectine..
I flavonoidi comperol-3-glycoside e kaempferol-3,7-diglucoside sono stati trovati nei fiori di viburno.
Le radici di viburno contengono steroli, astragalina, peonoside, olio essenziale,
derivati dell’amirina. I semi di viburno contengono fino al 21% di oli grassi..
I preparati galenici della corteccia di viburno hanno emostaticità
e blande proprietà diuretiche, astringenti e lenitive
impatto, aumentare il tono dei muscoli dell’utero, aumentare la durata
l’azione dei sonniferi. Come emostatico
i farmaci a base di corteccia di viburno sono usati per il sanguinamento uterino
(e sanguinamento della menopausa), con algomenorrea,
subinvoluzione dell’utero nel periodo postpartum, con sanguinamento in corso
lo sfondo delle malattie infiammatorie del sistema riproduttivo femminile, così come
con sanguinamento emorroidario. La corteccia di viburno è usata nella prevenzione
aborti spontanei. Frutti di viburno (pesati con miele o zucchero, nella forma
sciroppo) è prescritto per l’eccitazione nervosa, aumento arterioso
pressione, aterosclerosi
e vasospasmo.
I frutti di viburno bolliti con il miele sono usati per la tosse, la raucedine,
mancanza di respiro, malattie del fegato, ittero
e diarrea.
Il succo di viburno con miele è usato nella medicina popolare in terapia
cancro al seno, per la prevenzione del cancro
stomaco con
gastrite con bassa acidità. Si ritiene che sistematico
l’uso di frutti di viburno ha un effetto benefico sulla condizione
pazienti affetti da tumori maligni dell’apparato digerente.
Un infuso di frutti di viburno si beve con foruncoli, carbonchi, eczema,
eruzioni cutanee di varie etimologie, come una vitamina,
fortificante e blando lassativo. In dermatologia
e cosmetologia, il succo fresco di frutti di viburno aiuta con
acne e macchie senili. Si usa l’infuso di fiori
nella medicina popolare per tosse, raffreddore, sclerosi,
tubercolosi
malattie polmonari e gastriche. Risciacquare con infuso di fiori
gola e lavare le ferite..
Nella medicina tradizionale
L’estratto di frutto di viburno a base idroalcolica si trova in
farmacie: questo farmaco si chiama Kalifen. Si riferisce a
biologicamente
additivi attivi e viene utilizzato insieme al cibo come
fonte di sostanze – proantocianidine. Lo strumento è prodotto in
forma liquida, in fiale.
Nelle farmacie, puoi acquistare la corteccia di viburno tritata in confezioni.
Nella prospettiva farmaceutica, anche la produzione di gelatina
capsule con olio di viburno..
Nella medicina popolare
- Con mestruazioni dolorose, sanguinamento uterino in menopausa,
e inoltre, per prevenire l’aborto, bevono sotto forma di decotto: sala da pranzo
un cucchiaio di corteccia di viburno tritata versare 200 ml di acqua, far bollire 10
minuti, poi mettere in frigo. Prendi fino a tre volte al giorno per un cucchiaino. - Come blando agente espettorante, sedativo e antipertensivo
usa un decotto di frutti di viburno: mezzo cucchiaio di frutti di bosco
Viburno versare 200 ml di acqua, far bollire, raffreddare. Bere in mensa
cucchiaio tre volte al giorno.. - Per la tosse fredda, febbre, prendere una tisana per 200 ml di acqua bollente
un cucchiaio di fiori di viburno, lasciare fermentare per 10 minuti. Prendi fino a 2
bicchieri al giorno. - Con ulcere allo stomaco, colite,
stipsi
tre volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti, prendere in sala da pranzo
un cucchiaio di frutti di bosco schiacciati crudi. - Per raffreddori, attacchi di tosse secca e debilitante, disturbi
intestini e un diploma, con voce roca, bevono un decotto di bacche di viburno con
miele in una forma calda (fino a 150 ml al giorno). - Con l’ipertensione, alcune bacche di viburno, pestate con zucchero e
quelli che hanno iniziato a “fermentare” vengono presi crudi: fino a 10 bacche al giorno. - Con foruncoli, carbonchi, eczema, eruzioni cutanee varie su
pelle, prendi un decotto acquoso di bacche di viburno. - Con la dispepsia e come diaforetico, usa un decotto di
semi di viburno..
- A
influenza i frutti del viburno, freschi o congelati, macinare
con il miele (in proporzioni 1: 1), aggiungere una piccola quantità di bollito
acqua a temperatura ambiente, prendi mezzo cucchiaio
tre volte al giorno dopo i pasti. - Quando si tossisce, mescolare i frutti di viburno lavati con il miele (1: 2), dare
infornare per almeno 6 ore e prendere un cucchiaio tre volte
notte. - Con bronchiale
asma un cucchiaio di viburno maturo schiacciato nel purè di patate
versare 200 ml di acqua calda bollita, unire con un cucchiaio
miele. Portare a ebollizione a fuoco basso, quindi riposare then
a fuoco lento per almeno un quarto d’ora, filtrare, raffreddare e
prendi un cucchiaio 3-5 volte al giorno. - Per l’ipertensione si usa anche la corteccia di viburno: 2 cucchiai
corteccia tritata versare 400 ml di acqua bollente. Portare a ebollizione, tenere
a bagnomaria per mezz’ora, filtrare, raffreddare e bere nella sala da pranzo
cucchiaio tre volte al giorno. - Con ischemico
malattie cardiache mangiano i frutti del viburno, strofinati con lo zucchero
– fino a 3 cucchiai al giorno, o bere in piccole porzioni
succo di viburno (100 ml di succo al giorno). - A
tachicardia macinare 5 cucchiai di frutti di viburno in smalto
stoviglie, versare gradualmente 600 ml di acqua bollente, sempre mescolando,
lasciare fermentare per 4 ore, quindi filtrare. Bevi 100 ml al giorno,
in 4 dosi divise, prima di ogni pasto. - Per il sanguinamento emorroidario, un decotto preparato dalla sala da pranzo
cucchiai di corteccia di viburno tritata e 200 ml di acqua bollente si bevono nella sala da pranzo
cucchiaio tre volte al giorno o utilizzare candele da farmacia già pronte su
estratto di corteccia di viburno.. - Un rimedio casalingo è utile per la tosse.
ti serviranno 400 g di frutti di viburno, 400 g di miele, 220 g di zucchero e 250
ml di aceto di vino. Schiacciare la frutta lavata e secca nel purè di patate
e portate a bollore. Filtrare e aggiungere il miele al brodo decantato,
zucchero e aceto di vino. Mescolare, far bollire il composto e versare in
bottiglie sterilizzate. Da tenere in frigorifero..
Esternamente:
A
mal di gola con un infuso di frutta, fiori e foglie gargarismi.
Versare un cucchiaio di fiori o foglie con 200 ml di acqua bollente, lasciare
un’ora, poi filtrare. Gargarismi più volte al giorno.
Le anguille vengono eliminate con il succo delle bacche di viburno
sul viso. Per l’acne, mescola il succo di frutta fresca di viburno con il miele
(in parti uguali), applicare sulla pelle detersa, risciacquare con acqua tiepida
acqua dopo un quarto d’ora..
Purè di bacche mature o polpa di corteccia di cambio, raschiata via
da ramoscelli giovani, usati per impacchi sulle ferite (sanguinamento
compreso) e sulle aree cutanee colpite da eczema..
Nella medicina orientale
Nella medicina non ufficiale in Cina si consideravano i frutti e le foglie del viburno
lassativo ed emetico.
Nella ricerca scientifica
Il potenziale medicinale del viburno è un benefico
materiale per la ricerca.
Razionale scientifico per l’uso tradizionale del folk turco
La medicina del viburno nel trattamento dei calcoli renali è confermata
nell’articolo M. льхан, Б. Ergen, I. Suntar et al..
Valutazione delle caratteristiche agro-morfologiche, biochimiche e bioattive
il viburno è dato nello studio degli scienziati turchi N. Ersoy, S. Ersisli
e M. Gundogdu..
Proprietà antistress del viburno e ruolo della pianta nella stimolazione
le reazioni metaboliche del metabolismo dei grassi nel fegato sono state studiate durante il travaglio
Sprygina V.G., Kushnerova N.F., Fomenko S.E. e così via..
Tesi di Ilyasova S.M è dedicato all’analisi comparativa delle proprietà
fitopreparati a base di viburno comune e viburno gordovina..
Le proprietà antiossidanti del viburno sono il tema del lavoro di Tsekhina
N.N., Khasyanova N.G., Orekhovoy S.V..
In dietetica
I frutti di viburno sono usati per i giorni di digiuno (usano
con acqua, miele o poco zucchero). Applica anche
viburno e come parte delle diete (dieta anguria-viburno, scarico
giorni sui cocomeri
e frutti di viburno).
In cucina
Marmellata di viburno
Secondo la ricetta dell’etnobotanico Robin Harford
Avrai bisogno di prodotti: 800 g di bacche di viburno (i frutti devono essere morbidi,
facile da spremere con le dita), purea di arancia (obbligatoria
polpa di 2 arance),
12 mele piccole schiacciate (meglio
utilizzare “mele del paradiso”), 0,5 litri di acqua fredda, zucchero.
Mescolare in una casseruola a fondo spesso i frutti del viburno, dell’arancia
e salsa di mele e acqua, e portate a ebollizione. Far bollire lentamente
scaldare, mescolando di tanto in tanto. Metti la massa bollita in un pulito
un sacchetto di stoffa, appendendolo sopra il contenitore
e lasciare durante la notte per esprimere. Fluido base espresso per
misurare la gelatina con un misurino e aggiungere lo zucchero (al ritmo di 0,5
kg di zucchero per ogni 0,5 litri di liquido). Mescolando uniformemente, portare
fino a bollore a fuoco basso, e fate sobbollire per circa un quarto d’ora.
Non appena la marmellata inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco, lasciare in infusione
5 minuti, versare nei vasetti sterilizzati e chiudere..
Salsa piccante al viburno (per carne o pesce)
Ingredienti necessari: 1 kg di frutto di viburno, 1 kg di zucchero semolato,
5 g di acido citrico e rosso
pepe amaro (un baccello). Sciacquare il viburno sotto la corsa
acqua, scolare, quindi spegnere in poca acqua
un paio di minuti e passare al setaccio. Unire il purè di patate con
zucchero semolato, acido citrico e tritato finemente, sbucciato
dai semi, pepe. Mescolando, portare la salsa fino a che liscio.
Disporre in barattoli sterilizzati e lasciare fermentare a temperatura ambiente.
temperatura entro 48 ore. Chiudi per conservazione a lungo termine
barattoli, come al solito conserve. Conservare la salsa al buio e al fresco
Posizione. Per mangiare subito, conservare la salsa in frigorifero.
ben chiuso..
Belish con viburno
Per preparare una torta tartara così tradizionale con viburno
le bacche per l’impasto avranno bisogno di: 4 tazze di farina, 2 tazze di yogurt,
3 uova, 200 g di burro
olio, 0,75 cucchiaino di bicarbonato di sodio, un pizzico di sale. ingredienti
per il ripieno: 0,5 kg di bacche di viburno, 0,3 kg di zucchero, 150 g di malto,
2 cucchiai di pangrattato macinato. Anche un uovo per sbavare
la superficie della torta. Impastare l’impasto con farina, yogurt, panna montata
uova, burro fuso, bicarbonato e sale. Riordina Kalina, mescola
con zucchero semolato e malto, e lasciare in infusione coperto,
forno ben preriscaldato. Dividere l’impasto in due parti disuguali.
Stendere la torta da una porzione di pasta più grande, metterne una unta
la forma in modo che i bordi della pasta pendano sui lati della forma.
Mettere il ripieno di viburno sulla torta, avvolgere un po’ i bordi dell’impasto,
al centro, formando pieghe. Tirare le trecce da una porzione più piccola di pasta
e flagelli, decorare con loro la torta. Mettere la torta in una crostata in un tiepido
un posto dove “salire”. Quindi spennellare con la massa di uova e infornare
a temperatura media fino a doratura..
Combinazione con altri prodotti
Abbinato alle mele
la marmellata viene preparata dai frutti del viburno (viburno e mele sono presi alla pari
proporzioni), così come marshmallow (i frutti del viburno devono essere presi un terzo).
Viburno e cenere di montagna si completano a vicenda particolarmente bene nel gusto:
i frutti di viburno ammorbidiscono l’amarezza della cenere di montagna e le bacche di sorbo, a loro volta,
conferiscono al piatto o al prodotto un colore gradevole e un gusto caratteristico e
aroma..
Bevande al viburno
Kissel di viburno
Avrai bisogno di 150 g di succo di frutta viburno, 300 g di zucchero, 120
g di fecola di patate e 2 litri di acqua. Diluire il succo con acqua, scaldare
fino a caldo, aggiungere l’amido, precedentemente diluito
in una piccola quantità di acqua bollita fredda, quindi aggiungere
zucchero, mescolare bene il tutto e portare a bollore. In superficie
la gelatina finita non è coperta da un film stringente, cospargere con un po’
la quantità di zucchero.
Bevanda di frutta al viburno
Ingredienti: un bicchiere di frutti di viburno maturi, mezzo bicchiere di zucchero
sabbia, 1 litro d’acqua. Separare i frutti (bacche), sciacquare, schiacciare e spremere
il succo. Metti il contenitore con il succo in frigorifero. vinacce di viburno
versare acqua calda, portare a bollore, far bollire per 10
minuti, poi filtrare, aggiungere lo zucchero, raffreddare e unire con
succo precedentemente spremuto. Versare nei bicchieri e servire, servendo
una fetta di lime o arancia.
Bevanda all’avena e viburno:
Hai bisogno di un bicchiere di avena
mezzo bicchiere di frutti di viburno, 0,25 tazze di uvetta o albicocche secche, 3 cucchiaini
cucchiai di miele o zucchero, 1,5 litri di acqua.
Ordinare l’avena, sciacquare, aggiungere acqua fredda, far bollire e
lasciate fermentare per almeno 3 ore. Poi portate di nuovo a bollore,
aggiungere i frutti di viburno schiacciati, aggiungere l’uvetta tritata
o kuragu,
togliere dal fuoco e lasciare per un’ora. Filtrare, servire caldo o
freddo con miele o zucchero..
Kalina in cosmetologia
I frutti, i fiori e le foglie del viburno sono usati in una varietà di cosmetici
ricette: nel trattamento della pelle problematica, per sbarazzarsi di pigmenti
macchie e lentiggini.
- Maschera tonificante foglia di viburno:
tritare le foglie di viburno lavate, applicare in uno strato sottile e uniforme
sulla pelle del viso lubrificata con una crema grassa. Dopo un quarto d’ora togli
mascherare con un panno morbido e risciacquare con acqua tiepida. - Ghiaccio cosmetico al viburno (succo congelato
frutto di viburno) viene utilizzato per il massaggio facciale, schiarente pigmentato
macchie, rimuovendo le lentiggini ed eliminando le rughe sottili. - Maschera sbiancante dal succo di viburno: mescolare
proporzioni uguali di succo di viburno e albume d’uovo. Applicare
sulla pelle precedentemente detersa. Lavare dopo 20-30 minuti
acqua calda. Inoltre, per lo sbiancamento della pelle, puoi combinare il viburno
succo con miele. - Per rimuovere le lentiggini e schiarire le abbronzature
pelle usa un tale prodotto cosmetico per la casa:
Mescolare il succo di viburno con panna acida (1: 1), applicare la miscela sul viso.
Lasciare la maschera per 15 minuti, rimuovere il residuo con un panno morbido e
lavare con acqua tiepida. - Lozione tonificante dal viburno si prepara come segue
modo: cuocere a vapore una manciata di fiori di viburno con 200 ml di acqua bollente. Dare
infornare per 2 ore, quindi filtrare. Infuso pronto all’uso
per pulire la pelle del viso. - Succo di viburno fresco usato per pulire
pelle grassa, per eliminare acne e macchie senili.
Dopo le applicazioni con succo di frutta di viburno, la pelle deve essere ammorbidita
crema nutriente..
Proprietà pericolose del viburno e controindicazioni
Il consumo incontrollato di frutti di viburno freschi può causare
vomito (anche se le bacche hanno conservato l’amarezza che non è stata eliminata
prime gelate). Il viburno è controindicato per
gotta. Dovrebbe essere preso con cautela da coloro che stanno soffrendo.
da bassa pressione sanguigna (ipotensione).[3,6]
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli del viburno
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Fatti interessanti su Kalina
- 1 Kalina, come uno degli alberi più belli, ha messo radici negli slavi
tradizioni, folklore, arti popolari, lasciando una traccia nel canto
creatività, ricamo, credenze e leggende. Molto è stato accumulato su Kalina
detti e detti: “Non c’è viburno lampone”, “E viburno con un rotolo
non gli importa ”,“ Le cortecce non sono grandiose dal lampone, ma le bacche sono dolci; e con
Raccoglierai un kalinnik lyk, ma non prenderai bacche in bocca. - 2 Nella pratica veterinaria si utilizzano la corteccia, i frutti e le foglie del viburno
per il trattamento dell’afta epizootica
nel bestiame. - 3 I frutti e la corteccia del viburno sono adatti alla produzione di coloranti naturali
(rispettivamente rosso e nero-verde). sono usati
quando si tinge la lana. - 4 Kalina viene coltivata nei parchi sia per creare siepi che
e per attirare uccelli utili. - 5 In precedenza, il viburno era attribuito alla famiglia Honeysuckle, ma dopo l’aggiornamento
classificazione nel 2003, i botanici definiscono il viburno come rappresentante
famiglie Adoksovye.[1,2]
Specie e varietà
Ci sono non meno di 166 specie appartenenti al genere Kalina. Maggior parte
quelli comuni:
- 1 Kalina ordinario – area di coltivazione
la specie copre l’Europa orientale e la Siberia occidentale. Medicinale
pianta. Nell’ambito di questo tipo, molti decorativi
(“Compactum”, “Roseum”, “Buldenezh”) e varietà di frutta (“Melograno
braccialetto “,” Corallo rosso “); - 2 Viburno a foglia intera (gordovina)
– specie prevalentemente spontanea, cresce al centro e al sud
parti d’Europa. Viene coltivato anche come arbusto ornamentale con fitte,
bellissime infiorescenze. Conosciuto come “viburno nero”. Dalle bacche di questo
le specie producono inchiostro, dal gambo – stinchi; - 3 Viburno sempreverde (alloro)
– un arbusto mediterraneo ornamentale che ha ricevuto estese
distribuzione sulla costa meridionale della penisola di Crimea; - 4 Kalina bureinskaja – incontra
sul territorio della catena montuosa Bureinsky (territorio di Khabarovsk). pianta
– pianta di miele. L’aspetto è decorativo; - 5 Kalina Wright – cresce su
Sakhalin, Isole Curili, Corea e Giappone. La specie è elencata in
Libri rossi. e la regione di Sakhalin; - 6 Viburno profumato – distribuito
in Giappone, Corea, India..
Kalina ordinario – cespuglio ramificato alto
da 2 a 5 m con corteccia grigia. Disposizione delle foglie opposte, foglie
grande, picciolato. I fiori bianchi come la neve sono raccolti in infiorescenze corimbose.
I frutti lucidi, succosi, di colore rosso vivo formano grappoli pendenti.
I frutti sono drupe ovali simili a bacche con un osso duro. fiorisce
a maggio-giugno.
Il viburno cresce lungo i corpi idrici, nei prati, nel sottobosco di misti e
boschi di latifoglie..
Peculiarità della crescita
La pianta si propaga sia per seme che per via vegetativa
(dividendo il cespuglio, talee, stratificazione, ecc.). I semi sono esposti
lunga stratificazione e poi piantato in un preparato
terreno, mantenendo la distanza tra le file da 0,3 a 0,4 m. Dopo due anni
le piantine in crescita vengono trapiantate in un sito permanente. pianta
tollera bene lo svernamento senza riparo. Il viburno cresce su qualsiasi tipo
terreno, ad eccezione di argilla troppo densa o rocciosa
suolo. Pianta fotofila e che ama l’umidità: ha bisogno di ulteriore
irrigazione durante la fioritura e durante la crescita attiva in primavera
periodo. Il modo più efficace per riprodurre il viburno è in una serra,
utilizzando talee verdi all’inizio dell’estate. In questo caso, entro l’autunno
un albero giovane ha un apparato radicale ben sviluppato..
Come scegliere
Il grado di maturazione dei frutti del viburno può essere giudicato dal colore delle bacche:
devono essere di colore rosso granato intenso, cupo.
È anche importante ricordare che il raccolto dell’albero di viburno può essere raccolto
solo dopo che i frutti furono “catturati” dalle prime gelate
e l’amarezza era sparita da loro..
Quando raccogliere il viburno?
La corteccia viene raccolta in primavera, durante il movimento dei succhi (aprile-maggio).
Sui rami tagliati si eseguono tagli circolari con coltelli ad intervalli
0,25 m, collegarli con tagli longitudinali, dopo di che la corteccia è facile
rimosso. Essiccato in soffitte, sotto una tettoia, dove c’è una buona ventilazione,
stendere in uno strato sottile di 3-5 cm, su carta o tessuto. Data di scadenza
fino a 4 anni. Immagazzinato in balle fino a 50 kg.
I frutti si raccolgono a piena maturazione (agosto-settembre).
I grappoli interi vengono tagliati con coltelli o falci e piegati liberamente dentro loose
cestini. Essiccato in forni o essiccatoi. Dopo la trebbiatura e la separazione
su un setaccio da ramoscelli e steli. La frutta secca viene conservata in sacchetti.
Il periodo di conservazione non è stato impostato.
Come conservare
I frutti di viburno possono essere conservati in forma secca o essiccata, macinare
con lo zucchero, congelare e conservare in freezer come di consueto
bacche, così come spremere il succo e preparare, o far bollire lo sciroppo.
Come asciugare il viburno?
Per preparare il viburno essiccato al sole, è necessario: sciacquare i frutti maturi,
rimuovere i gambi, ordinare le bacche viziate. Diminuire
amarezza, i frutti dovrebbero essere sbollentati per 2-3 minuti. Dopo
lasciarlo scolare, asciugare su carta assorbente, eliminando l’umidità in eccesso,
e mescolare con lo zucchero. Per 1 kg di frutti di viburno, prendi 250 g di zucchero
carteggiare e lasciare in infusione per . ore a temperatura ambiente.
Scolare il succo formatosi, aggiungere 250 g di zucchero alla massa di viburno
e tieni premuto finché non appare il succo. Succo versato nel primo e nel secondo
una volta combinati e inscatolati. Massa rimanente di viburno-zucchero
versare lo sciroppo caldo al 50% di concentrazione e lasciare in infusione
Cinque minuti. Quindi lo sciroppo viene separato, filtrato al setaccio e i frutti
stendere uno strato sottile su una teglia, infornare e far riposare
mezz’ora a una temperatura di 850 C. Quindi vengono disposti in barattoli.
Come asciugare correttamente il viburno?
Per asciugare i frutti del viburno, vengono accuratamente lavati quando sono maturi.
con gambi, che vengono poi rimossi con molta attenzione. frutta lavata
steso in uno strato uniforme e sottile su una teglia ricoperta di pergamena
ed essiccato ad una temperatura di 50-600 C con la porta aperta. Forse lento
essiccamento, poiché i frutti non sono soggetti a muffe a causa dell’elevata
il contenuto di sostanze antimicrobiche in essi. Frutta opportunamente essiccata
i viburni sono tondeggianti, rugosi e appiattiti. Il viburno essiccato possiede
profumo appena percettibile e sapore amaro-acidulo. Usato da
principalmente per la preparazione di brodi.
Come conservare il succo di viburno?
Avrai bisogno di: 1 kg di frutti di viburno, 200 g di zucchero semolato e 200 ml
acqua. Ordina i frutti, sciacquali e spremili dal succo. Versare la polpa
acqua, far bollire per 5 minuti, quindi filtrare. Il brodo è collegato
con il succo spremuto, aggiungere lo zucchero, mescolare, versare nei vasetti,
pastorizzato e chiuso.
Viburno con miele: come cucinare a lungo
Conservazione?
Avrai bisogno di 400 g di viburno e 200 g di miele.
Raccogliere i frutti di viburno, sciacquare bene, asciugare. Preparato
strofinare i frutti attraverso un setaccio. Aggiungere il miele e mescolare accuratamente.
Mettere in barattoli sterilizzati e conservare in frigorifero..
