È un parente dello zenzero. Questo è ciò che i thailandesi chiamano queste radici,
e in altre lingue è Cinese o zenzero selvatico,
fingerroot, galingale o Kaempferia pandurata.
Krachai non è molto pungente e ha un aroma molto delicato, a differenza di
dallo zenzero,
non ha bisogno di essere tolto dal piatto a fine cottura in quanto risulta morbido.
L’odore della spugna è molto simile allo zenzero, ma un po’ più sottile, più leggero,
con una nota agrumata. La radice stessa è molto morbida e succosa.
La parte esterna della pianta è piccola, solo fino a 50 centimetri. rami
erbacee, convergono in fondo in un unico gambo comune, carnoso e terminale
foglie grandi, la cui lunghezza raggiunge i 45 cm e la larghezza –
fino a 12 cm.Durante il periodo di fioritura, piccolo
germogli su cui sbocciano bellissimi fiori rosa-violapur
colore.
La possibile patria del krach sono le isole indonesiane, ma può essere
incontrarsi in Thailandia, Malesia, Indonesia, Vietnam. preferendo
pendii umidi e pianure scuri, anch’essi originari dell’India
e la Cina meridionale. Tutte le parti della sterna sono considerate commestibili per l’uomo,
questi sono: giovani steli, foglie, boccioli di fiori. Ma la radice si nasconde
i vantaggi più importanti. La buccia della radice è molto sottile, di colore giallo-marrone
colore, la stessa tonalità e la sua parte interna.
Come scegliere
Viene venduto a peso sotto forma di radici fresche intere, simili a
alla curcuma,
o come cannucce confezionate sminuzzate. Se consideri attentamente,
allora è molto semplice distinguere il krychay dallo zenzero – lo zenzero viene sbucciato prima
trituratore, e la spugna rimane con una pelle marrone. Alle nostre latitudini
è quasi impossibile comprare il kruch fresco.
Ci sono negozi specializzati dove puoi comprare
Zenzero cinese in un insieme di verdure e spezie per fare il tom yum,
zuppa tailandese. Anche nell’industria alimentare, terra
crosta, che ha trovato applicazione come condimento per salse,
antipasti, insalate e primi piatti.
Come conservare
Affinché il crumble non perda le sue proprietà benefiche, è necessario
memorizzare correttamente. Il krai in salamoia è usato come condimento,
dovrebbe essere conservato solo in ceramica o vetro, non
più di tre mesi in frigorifero.
La spugna macinata viene conservata solo in confezioni sigillate. Radice fresca
si consiglia di conservare nello scomparto inferiore del frigorifero non più di
5 giorni. Durante questo periodo, la cura non perderà il suo utile e medicinale
proprietà.
Puoi anche conservare la teiera nel congelatore, non c’è solo
non perderà il suo beneficio, ma potrà anche persistere più volte
più a lungo. Deve essere ben imballato prima di essere inserito nella cella.
Per comodità, prima della posa, puoi sbucciare e macinare la spugna.
Contenuto calorico
Krachai non è solo molto gustoso e aromatico, ma anche ideale
per le persone che vogliono perdere quei chili in più. Basso contenuto calorico,
componente di sole 80 kcal, permette di accendere in sicurezza il krae
nel menù dietetico.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Proprietà utili del krying
Composizione e presenza di nutrienti
Il rizoma della radice contiene una grande quantità di vitamine
B12, A e calcio. Questi componenti migliorano
vista, pelle, capelli, aiutano ad aumentare l’immunità e la normalità
metabolismo.
Proprietà utili e medicinali
La medicina tradizionale nel sud-est asiatico è stata a lungo utilizzata
Crumble di radici cinesi per scopi medicinali. Prima di tutto, questo significa
in grado di alleviare i dolori di stomaco, normalizzare un buon lavoro
apparato digerente e la sua funzione nei disturbi gravi.
La moderna ricerca scientifica si è dimostrata antinfiammatoria,
proprietà antisettiche e anticancerogene dei principi attivi krying.
Inoltre, grazie alle sue proprietà toniche, il fingerrut è incluso nella pianta
Capsule tailandesi che migliorano la salute degli uomini.
In cucina
L’aroma e le proprietà gustative distintive del krach consentono
aprire ampie opportunità culinarie che ti permettono di usare
Zenzero cinese come spezia. Va notato che il più
krachai ha trovato ampia distribuzione nella cucina thailandese. Spesso
tagliare a pezzetti o macinare in una pasta.
Ma nel resto dell’Asia orientale, la radice si sta attivamente spezzando
utilizzato nella preparazione di secondi piatti, zuppe, snack, salse
e insalate. Il gusto delicato e l’aroma meraviglioso della radice evidenziano delicatamente
il gusto del prodotto culinario.
I parametri del gusto e del consumatore sono perfettamente combinati
con pesce e frutti di mare.
Il più famoso piatto di pesce cambogiano Fish Amok è preparato con esso.
Al posto della radice si usano anche le foglie. radice di zenzero cinese
si trova anche nel mix di curry.
In cosmetologia
Krachai è un prodotto a bassissimo contenuto calorico, quindi puoi tranquillamente
mangiare durante una dieta, aggiungendo a varie insalate e altri
spuntini.
Inoltre, le maschere per il viso nutrienti sono realizzate sulla base delle sterne.
e creme varie.
Proprietà pericolose del krying
L’intolleranza individuale, le reazioni allergiche sono le principali
controindicazioni all’uso di krycha.
Uno zio esotico con commenti in una lingua incomprensibile in un ambiente nativo prepara un piatto sconosciuto con l’aggiunta di krychay.
