Il mais iniziò a essere coltivato come pianta coltivata di un ordine di grandezza
7-12 mila anni fa sul territorio del Messico moderno. Il più antico
reperti di questa cultura sono stati trovati nella grotta Gwila Nakitz (moderno
Oaxaca nella regione meridionale del Messico) e risalgono al 4250 a.C.
era. È interessante notare che allora le pannocchie di mais erano praticamente dentro
dieci volte più piccole di quelle moderne e non superavano i 3-4 centimetri di lunghezza.
Ora in cosmetologia e cucina, viene spesso usato l’olio di mais,
i cui benefici e danni sono stati a lungo studiati in America, e il mais stesso
poi chiamato “l’oro dell’Occidente”. Questo olio è stato ottenuto per la prima volta
nel 1898 nello stato americano dell’Indiana.
Esternamente, assomiglia a un girasole, il suo colore può variare.
dal giallo chiaro al rossastro e persino al marrone. Questo prodotto
ha un buon profumo e ha un sapore delicato. Punto di scorrimento del mais
l’olio varia da -10 a -15°C.
L’olio è ottenuto dal germe di mais. Ci sono due modi per farlo
produzione: estrazione e spremitura.
Per ottenere l’intero set di sostanze nutritive, viene utilizzato l’olio di mais
la seguente tecnologia: il germe dei chicchi viene messo a bagno in acqua per 30-40 ore,
dopo di che questa massa viene trattata con anidride solforosa. Come conseguenza
questo risulta un liquido giallo chiaro, è assolutamente trasparente
ed è inodore una volta purificato. L’olio di mais è così
specie:
- Raffinato deodorato (grado D) – usato
quando si preparano pasti dietetici; - Raffinato deodorato (grado P) – usato
presso esercizi di ristorazione; - Raffinato non deodorato – ha uno specifico
odore, ma subisce un po’ di pulizia; - greggio – ha un colore più scuro, distinto
aroma e qualche sedimento. Questo olio ha di più
di tutte le sostanze utili.
Nonostante i benefici dell’olio non raffinato, non viene utilizzato
tante volte, perché oltre alle vitamine utili, contiene anche dei residui
pesticidi che vengono utilizzati nella coltivazione di questa coltura in
scala di produzione. Di conseguenza, nei negozi puoi trovare
solo un prodotto raffinato che è perfetto per
scopi culinari: è
non fa schiuma, non brucia e quindi non emette fumo contenente
cancerogeni. Mancanza di gusto brillante dell’olio raffinato
permette di utilizzarlo per condire insalate.
Come scegliere
L’olio di mais dovrebbe essere estremamente trasparente e pulito, bello
colore uniforme.
È meglio scegliere l’olio in un contenitore di vetro. Ricorda quella qualità
il prodotto non può essere economico. Vale la pena scegliere l’olio dal prezzo medio
Categorie: Ci sono molti campioni di qualità qui e il costo non è ancora
così alto da essere evitato.
Vale anche la pena scegliere oli di produttori rinomati. Loro, avendo
grandi capacità e curando i normali rapporti con gli ispettori
corpi, cercando di prevenire il matrimonio e la scarsa qualità.
Come conservare
Se conservato a lungo, l’olio di mais può acquisire uno sgradevole effetto
aroma. Se hai acquistato non raffinato, il cosiddetto “live”
olio, quindi va conservato in un contenitore di vetro in frigorifero,
altrimenti, in un luogo caldo e alla luce, un tale prodotto diventerà rapidamente torbido,
perderà proprietà utili e acquisirà uno sgradevole sapore amaro.
Sugli scaffali, il più delle volte presentato deodorato raffinato
olio che viene conservato molto più a lungo in qualsiasi condizione. Durante
la deodorizzazione dall’olio rimuove le sostanze che conferiscono al prodotto la sua caratteristica
odore.
In cucina
L’olio di mais è ottimo per friggere, cucinare
vari piatti fritti e in umido.
È importante notare che non forma, se riscaldato, cancerogeno
sostanze, non brucia e non fa schiuma. Pertanto, per questi scopi, si consiglia
utilizzare olio di mais, non olio di girasole. Sì, ed è speso
è più economico.
L’olio di mais è anche usato per fare la maionese, vari
salse, pasticcini, impasti. Questo prodotto ha una quantità colossale
proprietà benefiche, e questo lo rende un ingrediente estremamente importante utilizzato
nella produzione di prodotti dietetici e alimenti per l’infanzia.
Questo prodotto è ampiamente utilizzato per condire l’insalata. Nella misura in cui
l’olio di mais non ha sapore caratteristico, non può sopraffare
gusto naturale degli ingredienti.
L’olio di mais viene utilizzato anche nella produzione industriale – la sua
può essere spesso visto in varie margarine.
Valore calorico
Sebbene il contenuto calorico dell’olio sia piuttosto elevato – 899 kcal – questo prodotto
è un prodotto dietetico facilmente assimilabile dall’organismo.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Valore calorico, kcal – 99,9 – – – 899
Benefici dell’olio di mais
Composizione e presenza di nutrienti
L’olio di germe di mais contiene molti benefici per la salute
sostanze. Questo olio contiene circa l’85% di insaturi
acidi grassi. Tuttavia, stiamo parlando solo di olio non raffinato.
È anche ricco di acidi grassi saturi. presente in
it e vitamine F, B1, E, PP, lecitina e provitamina A.
Il principale vantaggio dell’olio di mais sugli altri si chiama
la presenza di un contenuto vitaminico sufficientemente elevato in esso
E. Questa vitamina è considerata l’antiossidante più potente che promuove
proteggere il corpo dall’invecchiamento precoce.
Grazie alla vitamina E, questo olio contribuisce al corretto funzionamento
gonadi, è estremamente utile per le donne in gravidanza, protegge le cellule
da potenziali mutazioni.
Gli scienziati hanno studiato a lungo il meccanismo di invecchiamento del corpo umano.
Si pensa che i radicali liberi siano la causa dell’invecchiamento, danneggiando tutto
cellule. I ricercatori cercano sempre di trovare modi per combattere
con i radicali. Uno di questi può essere chiamato l’uso di una vitamina
E. Questo antiossidante previene l’usura delle cellule. Ricevere
la quantità richiesta di questa vitamina, non è necessario acquistare
costosi integratori alimentari. Devi solo sapere quali
i prodotti contengono la quantità massima e prova
mangiarli regolarmente. Tra questi prodotti c’è
posto importante e olio di mais. Va notato che la vitamina E
questo olio contiene 2 volte più del girasole
e oliva.
A proposito, la vitamina E è anche chiamata tocoferolo. Questa parola è in latino
significa “progenie”. E ha preso questo nome perché
la sua funzione principale è quella di mantenere nel corpo femminile
la capacità di generare e riprodurre bambini sani. Scienziati
scoperto che la vitamina E è liposolubile. Ciò significa che la presenza
ambiente oleoso – un prerequisito per la sua assimilazione da parte del corpo. Mais
l’olio è ottimo come mezzo, perché contiene
il contenuto di acidi grassi essenziali è distribuito uniformemente.
Proprietà utili e medicinali
L’olio di mais è un ottimo prodotto dietetico. rende
impatto positivo su più sistemi corporei. Regolare
l’uso di questo olio consente di stabilire processi metabolici.
Questo prodotto aiuta a migliorare il funzionamento dell’intestino, della bile
vescica e fegato, è un coleretico abbastanza efficace
si intende.
Puoi anche notare l’effetto protettivo di questo prodotto sulla genetica
apparato di tutte le cellule: prevenzione delle radiazioni ionizzanti e delle mutazioni,
derivanti dall’azione di sostanze chimiche sul corpo.
Gli acidi grassi insaturi nell’olio di mais aiutano ad aumentare
resistenza agli attacchi di virus infettivi.
Nella composizione dell’olio di mais ci sono sostanze che lo rendono possibile
abbassare i livelli di colesterolo.
Quindi, l’olio di mais aiuta a prevenire lo sviluppo dell’aterosclerosi.
e riduce il rischio di coaguli di sangue.
Questo prodotto ha un effetto tonico. Contiene
vitamina
K, che ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare
системы.
Per le sue proprietà benefiche, viene utilizzato l’olio di mais
nelle ricette della medicina tradizionale. La dose raccomandata di questo olio in
giorno è di 75 grammi. Utile usarlo tutti i giorni
per cibo. In particolare, l’olio di mais è utile per le donne in gravidanza, allattamento
mamme e bambini.
L’acido linoleico nell’olio di mais aiuta il corpo a stare meglio
combattere varie malattie. È anche responsabile della coagulazione
sangue. I medici raccomandano di consumare regolarmente olio di mais
coloro che soffrono di malattie come la pelle squamosa, l’asma,
febbre da fieno, emicrania.
L’olio di mais stimola il funzionamento della colecisti: dopo
1-1,5 ore dopo il suo consumo, le contrazioni si intensificano, il che provoca
secrezione di bile fresca. Per questo, si consiglia di prendere il mais
olio 2 volte al giorno per un cucchiaio 30-40 minuti prima del mattino
e pasti serali.
L’uso interno di questo olio è raccomandato dai medici per
diabete mellito, disturbi metabolici, problemi,
lavoro intestinale.
L’applicazione esterna di questo prodotto consiste nel trattamento delle aree
corpo danneggiato da ustioni, nonché per la guarigione di ferite, ad esempio,
crepe sulle labbra.
La medicina tradizionale suggerisce anche di usare l’olio di mais per
trattamento di eczemi e psoriasi.
Per fare questo, usa la seguente ricetta: bevi 2 volte al giorno
un cucchiaio di olio durante i pasti e berlo con un bicchiere
acqua calda bollita. Viene aggiunta una piccola quantità (di
cucchiaio) miele e aceto di mele.
Utilizzare in cosmetologia
L’olio di mais viene utilizzato anche in cosmetologia. Aiuta molto
migliorare la condizione dei capelli e della pelle. Quindi per rendere i capelli di più
sano e forte, basta strofinare l’olio riscaldato
nel cuoio capelluto.
Quindi un asciugamano viene immerso in acqua calda e avvolto intorno alla testa.
Questo viene fatto più volte. Quindi i capelli dovrebbero essere lavati con qualsiasi
sapone neutro. Questo renderà i tuoi capelli lisci come la seta.
e sano, la forfora viene eliminata. Insieme a questo, sarà bene aggiungere
olio di mais e negli alimenti durante ogni pasto principale.
Vale la pena notare che questo prodotto può essere trovato in molti
prodotti per la cura di qualsiasi tipo di capello.
Come accennato, l’olio di mais è ricco di vitamine A, F, E
e acidi grassi insaturi essenziali. In questo prodotto
c’è la lecitina e l’acido linoleico, che sono spesso usati in cosmetologia.
Queste sostanze aiutano a ripristinare la funzione barriera della pelle.
Questo olio nutre e ammorbidisce la pelle, ha un eccellente antiossidante
azione. Il prodotto di mais aiuta a migliorare la carnagione
e ripristina le funzioni protettive della pelle.
L’olio di mais ha un valore nutritivo relativamente alto,
quindi è usato per irritato, secco, ruvido e appassito
la pelle.
Questo prodotto favorisce anche la rigenerazione della pelle. Questo può essere spiegato
ad alto contenuto di vitamina A. Va notato che questo olio
adatto a tutti i tipi di pelle. È utile per loro pulire la pelle secca su cui
ci sono macchie di età. Questa procedura dovrebbe essere eseguita regolarmente.
Dopo aver strofinato il viso, devi fare un caldo umido
compressa di soda, e si consiglia di completare questa procedura applicando
sulla pelle della maschera. È facile farlo a casa da succo o polpa di qualsiasi
verdure.
Per la lavorazione della pelle, vengono utilizzati tali metodi:
- Pulisci le macchie dell’età con olio di mais, quindi applica
sulla pelle, una maschera di polpa di frutta (ad esempio la pesca); - Applicare una maschera di olio di mais, miele e tuorlo per eliminare
piccole rughe. La maschera viene applicata uniformemente sulla pelle per 20 minuti,
dopo di esso, viene rimosso con un batuffolo di cotone immerso in acqua tiepida; - Un bagno di olio riscaldato con l’aggiunta di 3-4 gocce di iodio
per mani e unghie. Le mani dovrebbero essere tenute in questa composizione per 15 minuti.
Questa procedura può essere combinata con l’applicazione di olio sulle mani.
prima di andare a letto, dopodiché devi andare a letto con guanti di cotone. - In combinazione con oli essenziali, vengono utilizzati per sessioni di massaggio.
Proprietà pericolose dell’olio di mais
La ricerca degli scienziati non ha rivelato in pratica la presenza di pronunciati
controindicazioni all’uso dell’olio di mais. sono noti
solo rari casi isolati, questo accade con l’intolleranza individuale
suoi componenti, quindi si consiglia di iniziare a utilizzare l’olio
gradualmente.
Inoltre, non è possibile utilizzare olio di mais scaduto.
conservabilità, poiché nel tempo in esso si formano ossidi, che
in grado di alterare il metabolismo.
Leggi anche il nostro articolo sulle proprietà del mais.
Tutto sulle sue proprietà utili e pericolose, composizione chimica, cibo
valore, disponibilità di vitamine e minerali, uso in cucina
e cosmetologia.
Da una delle marce del ciclo “Sulle più importanti” puoi conoscere le proprietà benefiche dell’olio di mais e il suo utilizzo.
