Pianta alta fino a 60 cm con fusti ramificati, ellittici
foglie, grandi bianche o grigiastre con porpora
fiori maculati. Questi frutti sono bacche
con un piccolo pericarpo giovanile da globulare a proboscide
forme, dal giallo e rosso al nero-oliva.
Il peperoncino (rosso) ha un forte aroma speziato
e gusto da piccante a piccante e anche molto piccante
(a causa del contenuto del composto fenolico capsaicina,
che non si trova nei peperoni dolci). Alcuni
le varietà di peperoncino piccante sono così piccanti
quel tocco è sufficiente per causare
irritazione della pelle.
I peperoncini piccanti si ottengono dai frutti maturi della pianta.
Capsicum frutescens. Questi peperoni rossi sono più piccoli
peperone rosso normale. Differiscono tra
stesso, a seconda della varietà. Dopo aver asciugato i baccelli
diventano rosso scuro o rosso arancio. Asciutto
peperoni in vivo, dopo di che avvizziscono,
poi vengono separati dal calice e dal terreno.
Attualmente sono state allevate circa 2000 varietà di peperone,
che differiscono per forma, colore, piccantezza.
Il peperoncino più famoso è il pepe di Caienna, chiamato
in onore della città di Cayenne in Sud America.
Proprietà utili del peperoncino
I loro frutti contengono una grande quantità di oli (essenziali,
grassi), cera, coloranti, vitamine P,
V1,
V2,
C.
I peperoncini piccanti contengono capsaicina piccante e
il suo contenuto è 20 volte superiore alla quantità di capsaicina
in dolcezza
Pepe. Quando si tocca la pelle, potrebbe anche apparire
bruciare. Tradizionalmente, gli europei usano i peperoncini piccanti.
in misura minore rispetto agli abitanti dei tropici.
I peperoncini fanno bene all’eccitazione.
appetito. Per questo, è più appropriato usare l’alcol
tintura di frutta. Dovrebbe essere preso 10-15 gocce prima
cibo. Ma c’è un “ma” qui: questa tintura dovrebbe essere usata
solo coloro che hanno esofago, stomaco, reni e . sani
normale attività cardiaca.
Il pepe è un rimedio insostituibile per chi
soffre di disturbi intestinali, come ha
un effetto battericida sufficientemente elevato. Accettato
pepe esternamente e con miosite, reumatismi, poliartrite,
gotta, con catarro delle prime vie respiratorie in forma
sfregamento tinture o unguenti che possono essere preparati
da soli. Ad esempio, per preparare un unguento, avrai bisogno
una parte di tintura e 3 parti di olio vegetale. MA
puoi usare un cerotto al pepe come irritante
pelle e distrazione. L’unguento è buono da usare
e con lieve congelamento.
I peperoncini vengono aggiunti durante l’inscatolamento delle verdure,
i frutti macinati sono inclusi nella miscela di spezie “curi”. Uno di
i tabasco più piccanti sono quelli in scatola from
frutta tritata, a base di sale o acetico
soluzione. Nella cucina sudamericana i peperoncini sono molto
popolare: viene utilizzato nella preparazione di carne, pesce,
zuppe, uova e verdure.
Proprietà pericolose del peperoncino
La piccantezza, che può essere buona per alcune persone, a volte sembra
danno agli altri. Quindi, i peperoncini piccanti possono danneggiare i pazienti con angina pectoris,
aritmia, ipertensione,
così come fegato e reni malsani. Persone con ulcere e gastrite, con
i problemi del tratto intestinale possono provocare emorragie, ustioni
e anche finire in ospedale. Pertanto, aggiungi questa spezia al cibo
pericoloso in grandi quantità.
Inoltre, ci sono varietà che possono facilmente causare irritazione.
pelle solo dal toccarli. Quindi, se cucini un po’
piatto con pepe, quindi cerca di non toccarti gli occhi. Lavare accuratamente
piatti e mani. I peperoncini mangiati per negligenza sono inutili
bere acqua, si consiglia di “raffreddare il fuoco con yogurt” o latte, anche se
puoi facilmente battere la piccantezza con l’acido, ad esempio il limone.
Questo video ti spiegherà come cucinare i peperoncini piccanti per l’inverno. L’autore descrive l’intero processo in dettaglio. Il video sarà particolarmente interessante per gli specialisti culinari.
