La rapa è un’erba annuale o biennale,
famiglia di cavoli. Ortaggio a radice gialla liscia, di diametro
può raggiungere da 8 a 20 cm e pesare 10 kg. Tutti i tipi
le rape maturano molto presto, le radici finite si formano
in 40 – 45 giorni, varietà tardive – in 50 – 60 giorni. Foglio
la rosetta raggiunge un’altezza di 40 – 60 cm Rapa come verdura
e una pianta medicinale è conosciuta fin dall’antichità.
Le rape si possono cuocere al forno, bollite, farcite, fatte con essa
preparare sformati e stufati, è adatto alla cottura
insalate. Può essere conservato a lungo in un luogo fresco,
senza perdere le loro qualità curative; facile da digerire
organismo ed è consigliato per la pappa. …
l’espressione “più semplice di una rapa al vapore” è nota da tempo,
testimoniando il suo uso a lungo termine e frequente.
La rapa è stata una delle prime verdure a ricevere
grande attenzione dell’umanità. Greci, Egiziani
e i Persiani nutrivano gli schiavi con le rape, considerando questo ortaggio ruvido,
ma nutriente, i romani consideravano le rape il cibo della gente comune,
ma con l’inizio della nostra era, il vegetale ha lasciato la categoria di “schiavo”
– nell’alto medioevo si considerava la rapa cotta alla brace
prelibatezza e veniva spesso servito con la carne come contorno.
La rapa era un ortaggio fondamentale nella cucina slava. E non
solo tra la gente comune, ma anche tra i mercanti più ricchi
e la nobiltà. Dicendo “basic”, mettiamo le rape al posto delle patate,
che ora – e un contorno, e in zuppa, e purè di patate, bollito,
al forno e fritto consumato in grandissime quantità
piatti. Caterina II ha insistito per crescere di più
Patate “alla moda” e convenienti e lentamente ma sicuramente
le rape sono state estromesse nella categoria degli ortaggi “obsoleti”. NEL
Nel XX secolo cucinare con le rape era già una cosa comune,
perfino indecente. Con il passaggio delle rape alla categoria delle semplici
verdure, molti dei segreti della sua lavorazione, preparazione
e ricette a base di rapa.
Proprietà utili della rapa
La rapa cruda contiene (in 100 g):
Калории 28 Kcal
La rapa è stata considerata un ottimo detergente fin dall’antichità.
organismo dalle tossine. Le rape crude contengono fino al 9% di zuccheri,
contenuto di vitamine molto alto
C (il doppio rispetto a qualsiasi ortaggio a radice), B1,
V2,
B5, PP,
provitamina A (soprattutto nella rapa gialla), facilmente digeribile
polisaccaridi, sterolo (elemento necessario per il trattamento
aterosclerosi.
La rapa contiene un elemento raro glucorafanina, una pianta
un analogo del sulforofano con proprietà antitumorali.
Questo elemento si trova solo nelle rape e nei vari tipi
cavolo: broccoli, cavolo rapa e cavolfiore.
Le rape contengono oligoelementi e metalli rari: rame,
ferro, manganese,
zinco, iodio e molti altri.
Le rape contengono più fosforo dei ravanelli e dei ravanelli,
e zolfo,
necessario per purificare il sangue e sciogliere i calcoli in
reni e vescica, che non si trovano in nessun altro
verdura familiare. Il magnesio è abbondante nell’aiutare il corpo a immagazzinare e assorbire il calcio.
Le rape contengono persino un antibiotico che inibisce lo sviluppo.
alcuni funghi, compresi quelli pericolosi per l’uomo
organismo (non agendo, tuttavia, su E. coli
e stafilococchi).
La rapa attiva il fegato e la secrezione della bile,
che impedisce la formazione di calcoli biliari. Cellulosa
supporta l’attivazione della motilità intestinale e la prevenzione
ristagno di nutrienti. Questo ha molti aspetti positivi
momenti per abbassare i livelli di colesterolo, che, nella sua
turno, ottimo per prevenire l’aterosclerosi.
La rapa contiene lisozima, una sostanza con un antimicrobico molto forte
attività. È interessante notare che la rapa è naturale
antibiotico che può distruggere o prevenire
segni di varie malattie, in particolare della pelle e delle mucose
conchiglie.
La rapa è un prodotto ipocalorico ricco di vitamine.
La rapa nutre, ma non consente l’inizio del peso in eccesso. Minerale
i sali e gli oli essenziali contenuti nelle rape possono servire
un complesso universale che regola la salute.
Non per niente sono apparse così tante fiabe e detti
a proposito di rape. Questo ortaggio a radice ha proprietà cicatrizzanti, diuretiche,
antinfiammatorio, antisettico e analgesico
Azioni. Oltre ad essere adeguatamente preparati
la rapa è molto gustosa, è anche incredibilmente salutare.
Per i diabetici la rapa è un ottimo tonico generale
rimedio, i medici lo raccomandano soprattutto in inverno. ma
vale la pena controllare la quantità consumata, perché
questo ortaggio a radice contiene molto zucchero e da rutabagas
in generale vale la pena astenersi.
Il succo di rapa si beve quando si tossisce, mal di gola (da semplice
raffreddori fino a quando non viene ripristinata la voce completamente “rimpicciolita”).
Allevia i sintomi dell’asma, migliora il sonno e lenisce
battito cardiaco. Le rape bollite vengono macinate in pappa e applicate
ai punti dolenti con la gotta. E anche un mal di denti è stato rimosso
decotto di rape. Una grande quantità di fibra nelle rape stimola
motilità intestinale.
Un decotto di ortaggi a radice di rapa migliora il sonno, lenisce
palpitazioni, ha un effetto lassativo, aiuta
con asma e bronchite. Per preparare il brodo vi servirà
uno o due cucchiai di ortaggi a radice di rapa tritati.
Devi versare duecento ml di acqua bollente, far bollire quindici
minuti e scolare. Prendi un brodo 1/4 tazza quattro
una volta al giorno o un bicchiere prima di coricarsi.
Forse di più
tempo di cottura delle rape in relazione alle patate. Patata
cotto molto più velocemente, è diventato friabile
e morbido, era possibile farne di più
piatti. La sensazione di sazietà delle rape e delle patate è simile, in
A quel tempo, non era consuetudine capire le cause delle sensazioni.
La “sazietà di patate” era il risultato di una digestione pesante
una grande quantità di amido. Carboidrati che costituiscono
la base della patata, dava un gran numero di calorie,
ma è il cibo a base di carboidrati il responsabile del grasso in eccesso
depositi. Rapa, come il sedano oggi spesso trascurato,
radice di prezzemolo e pastinaca,
può anche essere usato nelle zuppe invece di
patate e anche far bollire fino a renderle morbide.
Sì, cucinare le rape richiede più tempo, ma
equilibrio di nutrienti e speciali proprietà salutari
la rapa lascia le patate alle spalle, e nelle mani esperte di un esperto
il cuoco diventa una prelibatezza.
Stufando e cuocendo al forno, puoi preparare un sacco di cose meravigliose
piatti con le rape. Ad esempio, con mele e uvetta.
Le rape in questo piatto sono l’ingrediente principale, ma possibile
opzioni con salse, sughi e additivi. lattina di rapa
essere un contorno per carne, selvaggina o pesce.
Proprietà pericolose delle rape
La rapa è un prodotto molto salutare, ma un uso eccessivo può
peggiorare la situazione con alcune malattie. Quindi, la rapa cruda è controindicata.
pazienti con problemi gastrici e duodenali, colite
e gastroenterite acuta. Inoltre, non è consigliabile utilizzare questo ortaggio a radice.
crudo con infiammazione del fegato e dei reni, così come con altri intestinali
disturbi.
Inoltre, non è consigliabile aggiungere piatti di rapa alla dieta.
con alcune malattie del sistema nervoso centrale. Pertanto, avendo problemi con il nervoso
sistema, è necessario consultare un medico che te lo dirà
è possibile mangiare rape e piatti da esso.
Considerando che è utile per le donne in gravidanza mangiare 200-300 grammi. rape 1-2 volte
a settimana, è sconsigliato a mamme e bambini mangiare le rape: il bebè
potrebbe esserci una reazione imprevedibile: allergie, diarrea, coliche, costipazione.
Pertanto, si consiglia di introdurre le rape nella dieta di un bambino dai 2 anni di età.
Cerchi ricette insolite? Prova a fare le rape ripiene di funghi.
