Questo è un parente stretto di zucchine, anguria e melone, appartiene alla famiglia
zucca… Il suo nome scientifico “cucumis sativus»
tradotto dal latino come “seminare cetriolo“. Secondo le informazioni
dai libri di consultazione botanica, il frutto di questa pianta è considerato una bacca.
È vero, con una condizione: alle bacche false. Per culinario e gustativo
caratteristiche di un cetriolo è ancora considerato una coltura vegetale, che,
tra l’altro, è al 4 ° posto nel mondo in termini di volume di coltivazione tra le verdure..
Proprietà utili dei cetrioli
Composizione e contenuto calorico
Il cetriolo crudo contiene (in 100 g): .
Калории 15 Kcal
È molto utile mangiare i cetrioli insieme alla buccia, in cui
contiene molte sostanze utili. Tuttavia, sia pelati che in salamoia,
i cetrioli conservano alcune proprietà utili. È vero, vale la pena considerare
che in forma salata o in salamoia vi salta bruscamente dentro
livelli di sodio, che possono influire negativamente sulla salute umana,
malati di reni
fallimento. Allo stesso tempo, la proporzione di vitamine diminuisce,
il livello di potassio, magnesio, zinco e calcio diminuisce. MA
troppo sale
può portare alla distruzione dello smalto dei denti, ritenzione di liquidi in
corpo e interruzione del tratto gastrointestinale.
proprietà medicinali
Il cetriolo è inferiore a molte verdure nel contenuto di vitamine, perché
quasi interamente
d’acqua. Tuttavia, l’acqua di cetriolo è ricca di sali minerali.
e sostanze biologicamente attive. Ad esempio, nei frutti di cetriolo
ci sono enzimi
favorire l’assimilazione di proteine e vitamine del gruppo B, oltre a mantenere
normale reazione del sangue. Inoltre, i cetrioli contengono un enzima che
simile all’insulina, che la rende un alimento base importante nella dieta dei diabetici.
Inoltre, l’acqua di cetriolo aiuta a purificare il corpo dissolvendosi
tossine. Cioè, il cetriolo non dovrebbe essere usato come indipendente
cibo, ma svolge un ruolo significativo nell’assorbimento di altri alimenti, per esempio
carne. A causa del suo basso contenuto calorico, i cetrioli sono consigliati
persone inclini all’obesità.
Sebbene in piccole quantità, i cetrioli contengono fosforo, potassio,
calcio, zolfo, magnesio, sodio, ferro, zinco e iodio (in forma facilmente digeribile
modulo). A causa di ciò, hanno coleretico e diuretico
proprietà, aiutano a migliorare l’attività del sistema cardiovascolare
sistemi consigliati per le persone che soffrono di malattie della tiroide
ghiandole. Inoltre, un tale insieme di oligoelementi contribuisce a
migliora la condizione di unghie, capelli, denti di una persona e riduce l’acidità
succo gastrico. A proposito, fibra
incluso nei cetrioli, ha il miglior effetto sul processo
digestione. Un lieve effetto lassativo aiuta a liberarsi
dalla stitichezza.
Per quanto riguarda le vitamine, i cetrioli possono vantarsi di essere in
la sua composizione di carotene, tiamina, riboflavina, folati, ecc. L’ultimo
prendere parte attiva alla regolazione dei livelli di omocisteina
– aminoacidi,
che si forma nel corpo durante il metabolismo e aumenta
il rischio di lesioni vascolari aterosclerotiche e trombosi.
Un altro componente utile del cetriolo è il fitosterolo (fitosterolo)
– un alcol steroideo che non si scioglie in acqua. In sostanza, il discorso
si tratta del doppio vegetale del colesterolo. Il suo vantaggio è
che è sicuro per l’uomo e non provoca sviluppo
aterosclerosi.
Una volta nel corpo, il fitosterolo inibisce fino al 10% l’assorbimento del colesterolo
e invece entra nel flusso sanguigno senza causare alcun danno al corpo.
Usare in medicina
Nella medicina tradizionale, il cetriolo, nonostante la presenza di benefici
elementi e proprietà, non utilizzati dalla pianta farmacopea
non conta. Tuttavia, i frutti verdi sono attivi da molto tempo.
ed è utilizzato con successo nella medicina popolare e nella cosmetologia.
Innanzitutto, l’uso popolare più semplice del cetriolo è esterno.
Se ricevi ustioni lievi,
abrasioni o ferite, si consiglia di applicare un taglio alla zona danneggiata
cetriolo o spennellare questo posto con succo di cetriolo fresco. Questo garantisce
potente effetto antimicrobico (anche in caso di suppurazione). In secondo luogo,
a base di cetriolo, vengono preparati vari decotti, infusi, da cui si ricavano
comprime. Inoltre, non solo i frutti e il succo stessi entrano in circolazione,
ma anche fiori, foglie e fruste di una pianta (di solito in secchi
modulo).
Decotti e infusi
Un decotto di cetrioli freschi può aiutare a liberarsene
da edema dovuto a patologie cardiache o
vene varicose.
Per fare questo, tritare finemente 100 g di cetriolo lavato, versarci sopra
200 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Mezzo bicchiere
un tale brodo dovrebbe essere bevuto prima dei pasti tre volte al giorno per
7-10 giorni.
In caso di ittero
si consiglia di tritare 50 g di cetrioli maturi e 20 g di foglie secche
la stessa pianta. Versare questa massa con 500 ml di acqua e cuocere a bagnomaria
entro 20 minuti. Quindi filtrare il brodo risultante e prendere
4 volte al giorno per 14 giorni.
Per la malaria
e febbri, un metodo efficace è considerato un decotto di cetriolo
fiori. 1 cucchiaio di fiori secchi va versato con 250 ml
acqua calda e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Quindi filtrare attraverso una garza e dividere la porzione in tre parti uguali
parti da prendere tre volte al giorno per 10 giorni.
I guaritori tradizionali credono che il cetriolo sia utile per
emorroidi. Per alleviare le condizioni dei pazienti, si consiglia di versare
frutti verdi con acqua leggermente salata e lasciare in frigorifero. Sul
per 14 giorni, bevi questo sottaceto un bicchiere alla volta tra le dosi
cibo (3 volte al giorno). Per sbarazzarsi del sanguinamento uterino
consigliare 70 g di gambi secchi di cetriolo versare 500 ml di acqua e cuocere
a bagnomaria per 20 minuti. Lasciare fermentare il brodo per 2 ore e poi
sforzo. Bevi mezzo bicchiere 3 volte al giorno per 5
giorni.
Infine, la tintura di cetriolo è considerata un rimedio efficace.
lotta contro l’ulcera trofica. Per prepararlo, macinare
in un frullatore 100 g di semi di cetriolo (dai frutti maturi) e versateli sopra
un bicchiere d’acqua. Infondere la miscela al buio per 10 giorni,
scuotendolo regolarmente. Filtrare prima dell’uso. ulteriormente bagnato
tamponi di garza e applicarli sull’ulcera per 30 minuti. Cetriolo
i semi sono anche utili per alleviare il dolore durante la minzione.
Versare un cucchiaio di semi macinati con 600 ml di acqua e insistere
in un thermos per 2 ore. Bere una tale tintura, aggiungendovi ad essa
miele a piacere, tre volte al giorno per una settimana.
succo
Il succo di cetriolo è considerato un detergente che aiuta
dissoluzione di sostanze tossiche nel corpo. Anche guaritori tradizionali
affermare di essere efficace contro il rene piccolo
pietre e cristalli di acido urico. Inoltre, si crede
che disseta bene, ha un effetto positivo su
sistema nervoso e rafforza la memoria.
Il succo di cetriolo ha proprietà diuretiche e lassative. Come
lo scopo è di prendere 3 cucchiai 3 volte al giorno.
Mix di succo di cetriolo con succo di carota
consigliare l’uso per le malattie reumatiche. E insieme
con il miele, il succo di cetriolo è usato per alleviare la tosse e
dolori di stomaco. Di solito si prende un cucchiaio per 100 ml di succo.
miele. Bere un tale rimedio è necessario per un cucchiaio tre
una volta al giorno.
Nella medicina orientale
Dall’effetto che il prodotto ha sul corpo, una volta dentro,
La medicina orientale classifica il cetriolo come un alimento freddo.
Il cibo con proprietà fredde ha un effetto antipiretico,
purifica il corpo e rallenta il metabolismo energetico. Prodotti in Oriente
sono divisi anche per colore, ognuno dei quali corrisponde ad un certo
corpo. Le verdure verdi interagiscono attivamente con il fegato,
rimuovendo il carico da esso. Inoltre, si ritiene che il cetriolo contribuisca a
alleviare lo stress sia fisico che mentale e prevenire
mal di testa.
Nell’Ayurveda indiano, il cetriolo è apprezzato anche per le sue qualità rinfrescanti.
Anche nei climi tropicali, questo ortaggio può mantenere la temperatura.
20 gradi in meno rispetto all’ambiente. Indietro nei tempi antichi
il cetriolo è stato usato per trattare problemi di vista e diabete. Dal suo
con l’aiuto di abbassare la pressione, si sono anche salvati dopo essere stati morsi dagli scorpioni.
Ora in India, l’olio è prodotto dal cetriolo, che ha il più ampio
gamma di applicazioni. Cura la stitichezza e le vie urinarie
sistema immunitario, ulcera duodenale e reumatismi,
disfunzione erettile e infezioni vaginali. Inoltre, è
considerato efficace contro la forfora, le scottature e il buio
cerchi sotto gli occhi..
Nella ricerca scientifica
Il cetriolo è molto popolare in tutto il mondo, cresce in una varietà di
condizioni climatiche, quindi non sorprende che diventi
oggetto di ricerca scientifica. Per lo più gli scienziati stanno migliorando
metodi esistenti di impianto (termini e schemi), coltivazione, raccolta
e conservazione dei cetrioli. Gli allevatori stanno allevando nuovi,
varietà più resistenti alle malattie.
Quindi, si è scoperto che la resa e la qualità dei cetrioli ibridi
influenza l’origine delle loro forme paterne e materne. Per il meglio
raccolto, si consiglia di coinvolgere nel processo di selezione forme dall’asiatico
gruppo ecologico-geografico..
Per quanto riguarda lo stoccaggio dei cetrioli in serra, quindi con sfavorevole
condizioni, si osserva spesso lo sviluppo di funghi patogeni. Scienziati
scoperto che l’aumento e la diminuzione della temperatura, dal considerato
con una norma di 12-14 ° C, porta ad un aumento dell’infezione dei cetrioli nel processo
Conservazione. Anche il metodo di confezionamento è un fattore importante.
e la composizione dei gas dell’atmosfera..
Gli scienziati hanno raggiunto il successo nella ricerca scientifica e tecnica.
Ora non è necessario utilizzare il terreno per coltivare i cetrioli,
c’era un modo alternativo: installare un’idroponica a più livelli
pianta che permette di coltivare ortaggi in base alle sostanze nutritive
soluzioni. Ora si stanno sviluppando nuove forme di cetrioli, più adattate
per nuove attrezzature.… Inoltre, il primo
robot a due mani che svolgono la funzione di raccolta automatica
cocomeri..
Infine, di recente, il cetriolo è apparso non solo in agricoltura
ricerca, ma anche in medicina, dal momento che gli scienziati sono giunti alla conclusione
che il glicoside cucurbitacina contenuto nel vegetale ha la proprietà
sopprimere l’attività vitale delle cellule tumorali..
In dietetica
Considerando che il cetriolo è quasi interamente acqua,
è considerato un prodotto dietetico. Il suo valore principale è il basso contenuto calorico,
ma rallenta anche la conversione dei carboidrati
in grassi e favorisce l’assimilazione delle proteine. Va notato che ci sono
elementi minerali utili e vitamine, che sono positivi
influenzare il funzionamento dei reni, fegato, cuore, aiutare a rafforzare
vasi.
Alcuni nutrizionisti raccomandano alle persone che cercano di perdere peso o
purificare il corpo dalle tossine, organizzare lo scarico in estate
giorni di cetriolo. Questo dovrebbe essere fatto non più di una volta alla settimana.
e in questo giorno, dovresti ridurre il più possibile l’attività fisica.
Devi mangiare circa 2 kg di cetrioli freschi al giorno. Tuttavia, è necessario
attenzione con sottaceti o sottaceti. Il loro smodato
l’uso porta all’ingestione di una quantità in eccesso
sale.
In cucina
I cetrioli vengono utilizzati attivamente in cucina, aggiungendoli a insalate, zuppe,
una varietà di snack e salse. Sono anche salati, in scatola
e sottaceto. Per scegliere i cetrioli giusti da abbinare
per il tuo scopo, dovresti sapere che gli allevatori li dividono in base a
camicia – la superficie del cetriolo. Ci sono 3 tipi principali di camicie: Slave
– con spine sparse in superficie (la marinata penetra lentamente,
che rende la verdura soda e croccante), tedesca – con spaziatura densa
spine (la salamoia entra rapidamente) e asiatico – con un liscio
superficie e pelle spessa – buono per insalate).
Quando si aggiungono i cetrioli a un’insalata, le casalinghe devono spesso affrontare il fatto che
che la verdura è amara. Tale amarezza è provocata dal glicoside cucurbitacina,
che compare in un cetriolo dopo una situazione stressante (mancanza di
acqua, troppo sole, temperatura troppo alta). No
il cetriolo amaro non danneggia il corpo, al contrario – si crede che
che la cucurbitacina è coinvolta nella soppressione del funzionamento del cancro
cellule. Ma per evitare ancora di acquistare verdure amare, non farlo
devi prendere cetrioli troppo spessi con pelle spessa e verde scuro
bordo.
È interessante notare che, invece del cetriolo in cucina, puoi usare il cetriolo
erba di borragine (ad esempio, nella stagione in cui non ci sono cetrioli freschi). Questo
l’erba ha un alto valore nutritivo e contiene vitamine.
Ha il sapore di un cetriolo con le cipolle.
Combinazione con altri prodotti
I cetrioli si sposano bene con quasi tutti gli alimenti tranne i pomodori.
Una volta nel corpo, i pomodori formano un ambiente acido intorno a loro,
e i cetrioli sono alcalini. Di conseguenza, questa combinazione porta a
la formazione di sali, che influisce negativamente sul funzionamento dei reni. Anche
l’acido ascorbico, che si trova nei pomodori, non viene assorbito
a causa dell’enzima ascorbinasi del cetriolo, a seguito del quale il corpo
manca di vitamina C. Ma i cetrioli sono molto utili da mangiare insieme
con la carne, in quanto favoriscono l’assorbimento delle proteine.
bevande
Il succo di cetriolo ha molte proprietà utili, quindi è consigliato
bere nella sua forma più pura. Tuttavia, grazie all’effetto rinfrescante che
il cetriolo viene spesso aggiunto a varie bevande estive.
Ad esempio, un cocktail al lime
e anguria
(200 g polpa di anguria, 1/2 lime, 12 cetrioli, un mazzetto di menta e acqua)
oppure frullato di spinaci e sedano (macinare in un frullatore: 100 g di spinaci,
1 mela verde, 1 cetriolo, 1 gambo di sedano, 1 fetta di zenzero,
2 cucchiai succo di limone). Anche il cetriolo è popolare.
acqua (1 cetriolo, 1 mazzetto di menta, mezzo limone, 1 litro d’acqua).
In cosmetologia
Il cetriolo è considerato un buon prodotto cosmetico che ha
effetto rinfrescante e rigenerante sulla pelle. Grazie al fitosterolo,
si verifica ritenzione di umidità e si ha un leggero effetto lifting.
E i sali alcalini forniscono nutrimento e sbiancamento alla pelle
azione rimuovendo la placca.
Ora c’è una vasta selezione di tutti i tipi di maschere, lozioni,
tonici, gel a base di cetriolo, ma d’estate preparate un cosmetico
il rimedio può essere fatto a casa.
Per rinfrescare la pelle del viso dopo il superlavoro, la mancanza di sonno
o stress, devi assumere 1 cetriolo e 1 proteina di pollo. Dovrebbero
grattugiare il cetriolo su una grattugia fine e prendere 2 cucchiai. pappa, combinando
li con l’albume montato. Quindi applica la maschera sul viso
per 15 minuti e sciacquare con acqua. E per la pelle intorno agli occhi è consigliato
mescolare 2 cucchiai. cetriolo grattugiato con prezzemolo tritato.
Per ottenere un effetto ringiovanente, devi mescolare 1 cucchiaio.
cetriolo grattugiato con 1 cucchiaino. argilla bianca. L’effetto idratante dona
maschera fatta da 1 cucchiaio. cetriolo grattugiato, 1 cucchiaino. triturato
menta
e 1 cucchiaino. basilico tritato.
Proprietà pericolose dei cetrioli e controindicazioni
I cetrioli sono un prodotto dietetico, ma anche loro a volte possono causare
danno al corpo. Si raccomanda di rifiutarne l’uso in questi casi:
- esacerbazione delle ulcere gastriche;
- gastrite ed enterocolite acute e croniche;
- nefrite acuta e cronica
e pielonefrite, nonché epatite e colecistite (da evitare (
mangiare cetrioli sottaceto); - nutrire il bambino (può causare mal di stomaco e coliche nel bambino).
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli dei cetrioli.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Curiosità
Uno dei primi paesi in cui il cetriolo fu addomesticato e iniziò ad essere consumato
per il cibo era la Cina. C’è una leggenda secondo la quale i cinesi
ha introdotto questo ortaggio in Turchia. Tra gli altri doni, hanno inviato
Sultano turco Magomed II in regalo con diversi frutti esotici
– cetrioli. Al Sultano piaceva la verdura stravagante, e chiamò
sette delle migliori guardie di corte per custodirlo. Tuttavia,
un cetriolo è scomparso e tutte le guardie hanno negato qualsiasi coinvolgimento
al furto. Allora il sultano infuriato decise di organizzare una specie di perquisizione,
dando l’ordine di squarciare le pance di tutti e sette.
Forse è per questo che il detto “Per
prendersi cura di un cetriolo con un’ascia “. È vero, ora tali parole sono di solito
sono indirizzati a una persona che commette stupidità. In inglese e russo
Nelle lingue, i proverbi sui cetrioli hanno un significato piuttosto positivo.
Quindi, gli inglesi dicono “fresco come un cetriolo“, che letteralmente
si traduce come “calma come un cetriolo“E significa assoluto
equanimità. … spesso si sente l’espressione “быть
come un cetriolo», Che significa essere allegri e avere un bell’aspetto. MA
I brasiliani usano la parola “piccolo chuchu“(Porta.
chayote o cetriolo messicano) per un affettuoso appello ai propri cari
alle persone.
A proposito, sull’amore. Nel 2011 . è stata girata una serie chiamata
Cucumber Love, che racconta la vita in un piccolo villaggio
Gorelkovo, famoso per i suoi campi di cetrioli. Inoltre, di nuovo in
1985 in Unione Sovietica secondo il racconto di Galina Lebedeva è stato creato
cartone animato “Cavallo cetriolo”. Ruolo di trama verde croccante
le verdure sono riprodotte anche nel racconto istruttivo “Cetrioli” dello scrittore di prosa per bambini
Nikolai Nosov. Gli scrittori Vladimir hanno anche affrontato il tema dei cetrioli.
Klimenko (storia “Crazy Cetrioli”) e Vsevolod Ivanov (storia “Nezhinsky
cetrioli “).
Questo ortaggio verde non è stato ignorato dai grandi pittori.
Le nature morte “Cetrioli” di Kondrat Maksimov e Mikhail sono diventate famose
Makhalova (1), così come il dipinto Natura morta con verdure di Ivan Khrutsky.
Inoltre, gli artisti hanno iniziato a raffigurare i cetrioli sulle loro tele.
Medioevo. Così, lo spagnolo Luis Mendeles dipinse una natura morta “Cetrioli,
pomodori e piatti”. E l’italiano Giuseppe Arcimboldo usava
cetriolo per l’immagine del naso del personaggio nel dipinto “Estate” (2).
E Carlo Crivelli si distinse iscrivendo i cetrioli in Christian
trame dei loro dipinti. Fino ad ora, gli scienziati non sono d’accordo su
sul simbolismo dei cetrioli nella serie di dipinti di Crivelli “Madonna col Bambino” (3)
e “Annunciazione”. Dal momento che il cetriolo si trova spesso accanto a loro
con una mela, a volte viene interpretato per analogia come un simbolo di tentazione
e peccato originale. Anche se alcuni ricercatori credono che
il cetriolo, invece, simboleggiava la Resurrezione e la vitalità.
A quanto pare, anche le persone moderne credono nella vitalità che dà un cetriolo
residenti dell’isola di Fiji. Non solo assorbono i cetrioli, ma cucinano anche
loro riserve in caso di fallimento del raccolto o calamità naturali. Generalmente,
le verdure sono avvolte in foglie di banano e sepolte nel terreno. Oltretutto
inoltre, la dimensione dello stock di cetrioli può aiutare un uomo a sposarsi, perché
i genitori delle ragazze di solito sono più disposti a far sposare le loro figlie con un “cetriolo”
magnati”.
A proposito, nelle Figi, così come in Asia, non solo i cetrioli sono popolari in
nella forma in cui siamo abituati a vederli, ma anche il cosiddetto mare
cetrioli. In effetti, stiamo parlando di oloturisti – invertebrati
tipo di echinodermi. Le specie mangiate sono generalmente indicate collettivamente come
“Trepani”.
Questi frutti di mare orientali sono considerati prelibatezze estremamente salutari,
quindi spesso vengono catturati illegalmente e venduti al mercato nero..
Lì, il prezzo per 1 kg di cetrioli di mare può arrivare fino a $ 500.
È vero, i loro record sono abbastanza legittimi e il nostro tradizionale
verdure verdi. Nel Regno Unito, due pensionati sono indipendentemente l’uno dall’altro
da un amico, coltivavano frutti lunghi 1,2 m nei loro letti.. tuttavia
il cetriolo più lungo è considerato un ortaggio maturato in una delle serre
Ungheria. Il record di 1,83 m è incluso nel Guinness dei primati.
Foto di enormi cetrioli e altri prodotti che puoi vedere in
il nostro articolo fotografico Prodotti da record.
In diverse parti del mondo, le persone hanno perpetuato il cetriolo erigendolo
monumenti. Ad esempio, c’è un tale monumento a Poznan, in Polonia. Anche
nell’ucraino Nizhyn c’è un monumento a un cetriolo non femminile e nel bielorusso
Shklove – cetriolo di bronzo “Napoleon”. Questo ortaggio è venerato in Austria
– a Salisburgo c’è un’intera installazione “Cetrioli”. Distinti saluti
includere e., perché oltre al monumento, nella regione di Mosca Lukhovitsy
c’è un intero museo dedicato al cetriolo.
Ma a Londra, il cetriolo è stato onorato su larga scala. Non c’è nessun monumento qui,
ma nel 2004 c’era un grattacielo 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), che gli stessi inglesi sono dovuti alla somiglianza esterna e verdastro
la retroilluminazione si chiama “The Gherkin” (cetriolo inglese). interessante che
infatti sulla creazione di questo progetto architettonico dei creatori
ispirato dall’urto.
storia
Il cetriolo è considerato uno dei più antichi rappresentanti delle colture orticole,
apparsa quattromila anni fa. Anche se ci sono speculazioni audaci
che il cetriolo ha più di 6 mila anni. Non ci sono informazioni univoche
e sulla patria di questo ortaggio, ma, molto probabilmente, era tropicale
e subtropicali dell’antica India e della Cina. Puoi sicuramente
diciamo che in origine il cetriolo cresceva selvatico. Solo in
secondo millennio a.C. gli antichi indiani lo addomesticarono e gradualmente
introdotto nella tua dieta..
A causa dell’aumento del volume di coltivazione e del commercio consolidato
collegamenti, dall’India e dalla Cina, il cetriolo è andato alla conquista del mondo. Esattamente
così arrivò in Egitto, nell’antica Grecia, e molto più tardi in Roman
Impero. C’è motivo di credere che derivi dal nome greco
questo ortaggio verde “ἄγουρος” (risale a “ἄωρος” – acerbo) e
la parola “cetriolo” è successo. A proposito, il nome inglese è “cetriolo”
deriva dalla parola francese “concombre”, che, a sua volta,
è stato preso in prestito dal latino (“cucumis”)..
Il fatto che nell’antichità il cetriolo fosse una parte importante della dieta delle persone,
le sue immagini su affreschi in greco ed egiziano
templi. Inoltre, i benefici per la salute di questo ortaggio croccante erano
descritto da Aristotele e Ippocrate. Nell’antica Roma si usavano i cetrioli
come cibo sia per le classi elite che per le classi inferiori. E l’imperatore Tiberio
ordinato di servirgli un cetriolo ogni giorno dell’anno. Poi
i cetrioli iniziarono a essere coltivati in cassette su ruote per
era di spostarli dopo la luce del sole. Si ritiene che mentre
Allo stesso tempo, sono apparse le prime ricette di salatura.
Dall’Impero Romano, il cetriolo si diffuse in tutta Europa
(in Francia – dal IX secolo, in Inghilterra – dal XIV secolo). Nel XV secolo, grazie a
Colombo, il cetriolo ha raggiunto le coste del Nuovo Mondo, dove è arrivato anche molto velocemente
guadagnato popolarità tra i locali. Tuttavia, all’inizio del XVII
nel. in America c’erano informazioni su cosa mangiare
frutta e verdura crude sono pericolose per la salute, quindi un cetriolo per alcuni
il tempo ha perso terreno e ha ricevuto il soprannome beffardo “cowcumber”
(cetriolo inglese per l’alimentazione delle mucche). Solo circa cento anni dopo
la verdura verde è tornata sulle tavole americane..
Non si sa con certezza quando e come il cetriolo sia arrivato in Russia. esiste
la teoria che questo ortaggio ci sia arrivato dall’Europa dopo il battesimo
Russia. Sebbene alcuni studiosi credano che i nostri mercanti abbiano acquistato
cetrioli in Asia orientale fin dal IX secolo. Comunque, uno dei primi
citazioni scritte di questo ortaggio risalgono alla prima metà
XVII secolo (appunti del viaggiatore tedesco Elschläger). Nello stesso
tempo Pietro I emanò un decreto sulla coltivazione di questa coltura nel giardino reale.
Fu allora che iniziarono ad apparire le prime serre.
Come scegliere
Nella stagione estiva, è meglio comprare i cetrioli al mattino, prima che abbiano tempo
perdono la loro freschezza, sdraiati al sole. Se i cetrioli sono già un po’
appassiti, potete “ravvivarli” lasciandoli in acqua fredda per 2-3 ore.
A proposito, l’ammollo in acqua fredda (circa 30 minuti) aiuta
eliminazione dei nitrati. Per un effetto più intenso, metti dentro i cetrioli
piatti trasparenti e lasciare in un luogo luminoso (i raggi del sole favoriscono
accelerare l’eliminazione delle sostanze nocive).
I cetrioli acquistati devono essere sodi, senza danni visibili.
e macchie gialle. Quando acquisti cetrioli fuori stagione, dovresti prestare attenzione
per una lucentezza innaturale. Le verdure importate sono spesso in transito
ricoperti da un sottile strato di paraffina per una migliore conservazione. In ciò
caso, prima di mangiare la verdura, bisogna tagliare la buccia.
E se non ci sono affatto semi all’interno, allora un cetriolo del genere è meglio
gettato via, a causa della presenza di una grande quantità di sostanze pericolose.
In generale, la scelta dei cetrioli dipende dal tuo obiettivo. Per l’insalata puoi
usano quasi tutti i cetrioli, ma sono considerati i più adatti
frutti lisci appositamente allevati con una buccia spessa, circa
13 cm Hanno un aroma ricco. Puoi prendere i cetrioli con il bianco
spine.
I migliori cetrioli sottaceto si ottengono da frutti lunghi 9-12 cm.
con punte scure (si rimuovono facilmente durante il lavaggio, il che consente la salamoia
immergere il cetriolo intensamente). Per il decapaggio, si consiglia di prendere i cetrioli
fino a 9 cm di dimensione (cetriolini a frutto corto) di colore verde scuro
con punte chiare o strisce chiare sul lato. Anche in forma
frutti con spine scure.
Come conservare
Per quanto riguarda la conservazione dei cetrioli freschi, di solito possono mentire
in frigorifero per circa 3-5 giorni. È importante fornire loro l’alimentazione d’aria
e non conservarli accanto a frutta e verdura matura. Aumentare
durata fino a 10 giorni, sono posti in un sacchetto di plastica, sopra
coperto con una garza bagnata e inviato al frigorifero. Circa due settimane
il frigorifero può conservare i cetrioli avvolti in carta assorbente
e confezionato in un sacchetto non chiuso.… Per conservare le verdure
fresche per 3-4 settimane, vengono immerse con la coda al fresco in
acqua di 1-2 cm e mettere in frigorifero. L’acqua nel serbatoio è necessaria
cambiare ogni giorno.
Ordinamenti
Nonostante il fatto che per la normale maturazione, i cetrioli abbiano bisogno
un insieme di determinate condizioni, grazie agli sforzi degli allevatori, ora
sono coltivati in diverse zone climatiche e in differenti
composizione dei suoli. La cosa principale è scegliere la varietà giusta.
A seconda dei tempi di maturazione, i cetrioli sono suddivisi in maturazione precoce,
maturazione fino a 45 giorni (cupido, artista, Hector, Masha), media stagione,
stagionatura fino a 50 giorni (concorrente, non femminile, da tavola, suocera),
e maturazione tardiva, maturazione per più di 50 giorni (phoenix, Aquarius, Alice).
Esiste anche una divisione delle varietà di cetriolo per scopo: per
consumo fresco, per salatura o conservazione e universale,
adatto per entrambi gli scopi.
È interessante notare che la verdura verde oblunga che conosciamo ha
molti parenti esotici che sono considerati la sua specie.
Ad esempio, il cetriolo africano Kiwano ha una buccia gialla con spine.
e succosa polpa verde, un po’ come il nostro cetriolo tradizionale.
L’uovo di drago è caratterizzato dalla morbidezza e dal colore chiaro del guscio, arrotondato
forma e sapore dolciastro. E i cetrioli Red Hmong quando sono maturi
diventare rosso e assaggiare un po’ come un melone.
Un cetriolo chiamato Gak o Spring Bitter ha un rosso arancio
buccia e polpa rossa morbida. Contiene una grande quantità
antiossidanti, il che lo rende molto utile, ma fa male
trasporta il trasporto, quindi può essere trovato solo in luoghi
выращивания.… Ci sono anche cetrioli selvatici decorativi che
le persone sono anche chiamate ricci. Sono avvolti intorno a siepi e recinzioni,
e i loro frutti sono coperti di aghi. La particolarità di questi cetrioli è
il fatto che al momento della maturazione la buccia del frutto sia distesa il più possibile
e scoppia. In questo caso, da due piccoli fori in pressione volano fuori
semi e un po’ di muco.
Peculiarità della crescita
Il cetriolo è una pianta simile a una liana con un fusto strisciante che
può raggiungere due o più metri di lunghezza. Dal gambo principale
partono germogli laterali e antenne, con l’aiuto dei quali la pianta può
fissato su supporti, assumendo una posizione verticale. Grazie a
per questo, i cetrioli possono essere coltivati su tralicci (di solito viene utilizzato questo metodo
nelle serre e sui balconi), anche se se lo spazio in giardino/giardino lo consente,
quindi lo stelo può viaggiare sul terreno. La lunghezza e il grado di ramificazione dipendono
dalla varietà..
Durante la fioritura, sulla pianta si formano maschi (con stami)
e fiori femminili (con pistilli) di colore giallo. I fiori femminili sono diversi
il fatto che c’è un’ovaia sotto di loro e si trovano singolarmente o lungo
2-3 pezzi su germogli laterali, mentre fiori maschili (fiori sterili)
formano infiorescenze di 5-7 pezzi, principalmente sullo stelo principale.
La fecondazione avviene principalmente durante l’apertura dei fiori.
(1-2 giorni). Il polline è trasportato dalle api e da altri insetti
che sono attratti dal colore giallo brillante e dalla presenza di nettare.
In climi freddi o in condizioni di serra
il processo di impollinazione diventa più complicato: viene eseguito manualmente, quindi gli allevatori
iniziò ad allevare ibridi. Si ottengono grazie ad artificiali
impollinazione di fiori di diverse varietà. Nel suo nome, è richiesto un ibrido
ha un carattere distintivo – F (filli – bambini italiani) e un numero che
indica il numero di generazione. Inoltre, i cetrioli sono apparsi nel nostro tempo.
non richiede affatto l’impollinazione – partenocarpica, oltre che autoimpollinata
– i loro fiori hanno contemporaneamente uno stame e un pistillo..
I cetrioli vengono solitamente raccolti quando i frutti sono ancora biologicamente
non maturi, quindi sono chiamati zelent. Matura e acquisisci
una tinta giallo-marrone viene data solo a quei cetrioli da cui sono presi
materiale di semi per la semina o l’allevamento.
Piantare cetrioli può essere effettuato sia come piantine che come semi.
Di solito le piantine forniscono un raccolto anticipato, ma richiedono anche di più
Attenzione. Dopo aver piantato nei letti, le giovani piante devono essere avvolte
in caso di abbassamento della temperatura. In generale, il cetriolo è termofilo,
una pianta amante dell’umidità e della luce che non tollera le correnti d’aria
(nota per chi coltiva ortaggi in casa sui davanzali). pianta
i cetrioli sono consigliati a una distanza di almeno 20 cm l’uno dall’altro
ad una profondità di 2-2,5 cm nella seconda o terza decade di maggio (a temperatura
da 18 a 25°C).
Tra i principali parassiti del cetriolo, spicca il ragnetto rosso,
che si deposita sulla pagina inferiore delle foglie e si nutre della loro linfa, che
porta alla comparsa di puntini bianchi sulle foglie, e poi, intrecciati
ragnatele, si seccano. Inoltre, i cetrioli hanno paura degli afidi del melone, che
vive in tutte le parti della pianta e ne succhia i succhi. Successivamente
le foglie iniziano a ingiallire e muoiono. Anche il moscerino del cetriolo è pericoloso,
la cui larva dalla testa nera traslucida penetra nel fusto
e la radice di una pianta indebolita, dopo di che muore.
I prodotti chimici sono comunemente usati per controllare i parassiti. Tuttavia, per
per evitare che insetti dannosi entrino nella pianta,
devi fare il diserbo regolare, rimuovendo le erbacce.
