Arbusto deciduo Rubus idaeusO lampone
ordinario distribuito in tutto il mondo – dall’Alaska e dalle Aleutine
isole alle Hawaii. Popolarmente, i frutti dei lamponi sono chiamati bacche,
che non corrisponde alla loro definizione nella classificazione botanica.
Da questa posizione, un nome più accurato per il frutto del lampone è “polistyanka”.
Dall’elenco delle colture di bacche, i lamponi si distinguono per la loro alta concentrazione
antiossidanti,
che prevengono danni alle cellule del corpo e si fermano
processo d’invecchiamento. Questo dà il diritto di chiamare i lamponi “la bacca della salute
e longevità”.
Proprietà utili dei lamponi
Composizione e contenuto calorico
I lamponi freschi contengono (in 100 g): .
Калории 52 Kcal
Vitamina C 26,2 Potassio, Vitamina K 151
B4 12,3 Fosforo,
P 29 Vitamina E 0,87 Calcio, Ca 25 Vitamina
B3
0,598
Магний, Mg
22
Витамин B5
0,329
Натрий,
Il 1
Composizione completa
Quando si confronta la quantità di nutrienti in fresco e congelato
frutta, la differenza di vitamine non è così significativa e la concentrazione
la maggior parte dei minerali addirittura aumenta. Tuttavia, in scatola
lamponi indicatori di “utilità” diminuiscono drasticamente, quindi diciamo
il ruolo salutare della marmellata di lamponi non è necessario.
La quantità di nutrienti nei lamponi è influenzata dall’appartenenza
a una certa varietà e condizioni di crescita, ma un insieme di sostanze biologicamente preziose
le sostanze attive sono presenti in un modo o nell’altro in tutte le varietà.
Dei composti minerali nei lamponi, c’è relativamente molto ferro,
zinco, rame, quantità media di manganese (fino a 210 mg per 100 grammi
prodotto grezzo). I semi contengono olio grasso (secondo varie fonti,
fino al 14-22%) e circa lo 0,7% di fitosterolo.
Conosciuto per i lamponi e l’alto contenuto di vitamina C, concentrazione
che può aumentare ancora di più con la diminuzione della temperatura
vegetazione. Nell’elenco degli acidi organici, un posto speciale è occupato da
acido salicilico, grazie a cui lamponi
possiede numerose proprietà medicinali, fin dall’antichità
aiutare una persona a mantenersi in salute.
proprietà medicinali
Una delle qualità chiave dei lamponi è la loro attività antiossidante.
Il complesso impatto di una serie di fattori avversi (dall’elettromagnetismo)
e radiazioni ultraviolette all’inquinamento radioattivo e tossico)
porta ad un eccesso di radicali liberi nel corpo e ossidazione
macromolecole che alterano l’equilibrio dell’antiossidante naturale
sistema e porta alla distruzione delle cellule del corpo. Prodotti con
elevata attività antiossidante, che include
i lamponi ristabiliscono questo equilibrio.
I principali antiossidanti naturali sono i flavonoidi, i fenolici
sono presenti composti, antociani, vitamine C ed E, carotenoidi, ecc.
in tutte le varietà di lamponi, ma in proporzioni diverse. Il più alto
l’attività antiossidante tra le varietà dell’Europa orientale differisce
“Ercole”, “Eurasia”, “Autunno d’oro”, “Collana di rubini”.
La vitamina C è il più importante antiossidante naturale, ma non solo in but
questo è il suo significato. Il nome dell’analogo sintetico – “ascorbico
acido “contiene un’indicazione diretta del legame tra carenza vitaminica
S e cingi
(“Scorbutus” – in latino “scorbuto”). Inoltre, questa sostanza
necessario per il normale funzionamento del connettivo e dell’osso
tessuti. In relazione ai lamponi, questo è importante, perché in una porzione
le bacche contengono circa il 25-35% della dose giornaliera
vitamina C.
Composti P-attivi appartenenti al gruppo delle sostanze di origine fenolica,
oltre alla resistenza ai radicali liberi, hanno un effetto su
elasticità e permeabilità dei capillari, favoriscono l’escrezione
tossine. Il manganese è un altro elemento di protezione completa contro
gli effetti dei radicali liberi – nella composizione degli enzimi è
anche per la sintesi proteica. Il magnesio svolge un ruolo importante nel funzionamento
muscolo cardiaco e, in generale, nel lavoro dell’apparato cardiovascolare e nervoso
sistemi. E la vitamina K è necessaria per una persona per la normale coagulazione.
il sangue.
Queste e altre sostanze utili creano i presupposti per la manifestazione
lamponi dalle numerose proprietà medicinali: battericida, diaforetica,
antidolorifici. Effetto antipiretico del consumo di frutta cruda
i lamponi sono relativamente deboli, ma grazie all’acido salicilico,
potrebbe anche essere presente.
Le bacche fresche dissetano efficacemente e stimolano la digestione.
Il frutto deve il suo odore al chetone del lampone, che aumenta
secrezione di succo gastrico, bile, saliva e generalmente eccita
appetito. Spesso i frutti sono usati come agente che fa riflettere.
Secondo alcuni rapporti, l’uso di ellagitanine di lampone (esteri
acido ellagico e zuccheri) alla dose di 40 mg al giorno è in grado di
prevenire lo sviluppo delle cellule tumorali rallentando la loro crescita
o distruzione (con un’alta concentrazione di ellagitannini). Anche
l’acido ellagico ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna.
Usare in medicina
La Farmacopea di Stato (raccolta di standard che definiscono
qualità delle sostanze medicinali) i lamponi sono entrati nel 1952, tuttavia
solo una piccola parte del potenziale viene utilizzata direttamente in medicina scientifica
impianti. Incluso uno sciroppo a base di frutti di lampone
nelle miscele come dolcificante. E composti che sono
il risultato della biosintesi dell’acido salicilico, utilizzato negli unguenti
e polveri nel trattamento delle malattie della pelle.
Allo stesso tempo, i lamponi sono estremamente utilizzati nella medicina popolare.
Inoltre, ogni angolo del mondo ha le sue tradizioni speciali della sua applicazione.
Utilizzare nella medicina tradizionale
Nei tempi antichi, i guaritori credevano che per calmare la febbre biliare
e liberarsi del lichene aiuta ad addensare il succo di lampone,
con orticaria
e rosolia
– pappa di foglie macinate applicata a un’eruzione cutanea, e
per la lebbra – un decotto di radici di cespugli. Lo stesso brodo, se
bere, avrebbe dovuto aiutare con le ulcere umide,
privato di
alleviare il prurito
e macchie sulla pelle.
La medicina popolare moderna è anche usata come materia prima per medicinali
mezzo utilizza non solo lamponi, ma anche foglie, fiori,
giovani germogli e radici. Le indicazioni per l’uso sono
varie malattie:
- Problemi respiratori (dove sta il lampone ra
come diaforetico, antipiretico ed espettorante).
I medici tradizionali prescrivono sia frutta cruda che a base di tè
foglie di lampone e una bevanda a base di germogli di lampone preparati.
Per preparare una tale medicina, le talee vengono essiccate, schiacciate
(macinare), quindi preparare come il tè per circa 3 minuti,
versando 1 cucchiaio di polvere con 2 bicchieri di acqua calda. - Diarrea, diarrea,
dissenteria… Per queste malattie si consiglia un decotto di rami di lampone.
(tre volte al giorno, 1 bicchiere), infuso di foglie e rami (come
astringente), tè a base di bacche essiccate. - Malattie della pelle: infiammazione, acne
eruzione cutanea. Per il trattamento viene utilizzata una calda infusione di fiori o foglie.
lamponi (in un rapporto di uno a venti). Imbevuto di cotto
liquido, un tampone viene applicato tre volte sulla zona interessata a intervalli
tra pochi minuti. Il corso prevede 20 procedure, con la prima
10 cicli vengono eseguiti ogni giorno e i restanti 10 cicli a giorni alterni. Oltretutto
questo, nel trattamento, viene utilizzato un unguento dal succo delle foglie e
oli, e anche – un infuso di foglie in olio d’oliva. - Malattie dei vasi sanguigni e del sangue… Con infiammazione
Le vene emorroidali usano un decotto delle radici o dei fiori di lampone.
Per le emorragie – un decotto delle foglie. Anche foglie di lampone nei decotti
e gli infusi sono usati dai medici popolari come antisclerotici
un agente che migliora la condizione dei vasi sanguigni. - Disturbi riproduttivi… Come principale
la componente lampone fa parte delle tasse che aiutano gli uomini
con impotenza e donne – con infertilità. slavo orientale
i guaritori davano alle donne un decotto di radici o fiori di lampone quando
secrezione eccessiva e atipica dai genitali (leucorrea).
Nella medicina popolare, ci sono alcune tradizioni dovute a
le specificità di una determinata regione. Storicamente guaritori ucraini
usato bacche di lampone, foglie e fiori per reumatici
dolore e febbre
Medici cechi trattati con lamponi disturbi gastrointestinali
percorso e bielorusso – raffreddori.
brodo
Nei brodi si usano più spesso rami e foglie, meno fiori
e le radici di un cespuglio di lamponi. Il rimedio risultante grazie all’espettorante
l’effetto è raccomandato per essere usato nel trattamento della tosse,
bronchite,
laringite,
asma,
e grazie alle proprietà astringenti – con diarrea, infiammazione intestinale,
emorroidi.
Quindi, ad esempio, per preparare un decotto dai rami di lamponi, lavati
i gambi vengono prima versati con acqua bollente e poi tenuti su un debole
scaldare per circa un’ora fino a quando l’acqua diventa rossastra
ombra. Applicare il decotto in una forma raffreddata. Prodotto finito lungo
non conservare. Anche in frigorifero si conservano non più di un giorno.
C’è un altro modo per preparare i brodi quando i rami lavati
oppure le foglie vengono prima bollite (di solito circa 10 minuti) e poi lasciate riposare
in acqua di raffreddamento per un’altra 0,5-1 ora. Un modo simile
più spesso usato quando si crea un decotto di bacche e fiori. NEL
in questo caso, i lamponi vengono presi nella proporzione di 30 bacche per bicchiere d’acqua,
e fiori – 20 grammi per bicchiere (200 ml).
Prima della comparsa delle tinture per capelli, un decotto di foglie di lampone con potassa
usato per tingere i capelli di un colore scuro. Ora in pulito
sotto forma di tale decotto, sciacquare i capelli dopo il lavaggio per stimolare
crescita e rafforzamento.
infusi
Nel trattamento domiciliare, sono popolari le infusioni su frutta, foglie, fiori.
e gambi di lampone.
- Infuso di frutti di bosco. 200 grammi di frutta secca
insistere per mezz’ora in 0,5 litri di acqua bollente. Si consiglia di bere
2 bicchieri per 1-2 ore per il raffreddore. - Infuso sui fiori. Si versano 20 grammi di fiori
un bicchiere di acqua bollente (200 ml), incubare per mezz’ora e filtrare.
Prendi il liquido 1 cucchiaio tre volte al giorno con
raffreddore e tosse. La stessa infusione è prescritta esternamente
con erisipela
infiammazione, acne. - Infusione di foglie… 4 cucchiaini di foglie
le piante vengono schiacciate e versate con 2 tazze di acqua bollente.
Dopo aver filtrato, prendi ½ tazza 4 volte al giorno.
come antinfiammatorio e astringente per la gastrite
ed enterite. - Infuso di gambi… Anche gambi di lamponi freschi
in una forma sbucciata dalle foglie, o lavata direttamente con le foglie
e tagliati a pezzi, dopo di che vengono immersi in un vaso e versati
vodka in un rapporto approssimativo di 1: 5. Tale alcol è prescritto
infusione di guaritori tradizionali per ripristinare la riproduzione
la funzione.
Nella medicina orientale
A seconda dell’una o dell’altra tradizione orientale, i medici “prescrivevano”
frutta o parti vegetali di lamponi per diversi tipi di malattie:
- Lamponi consigliati dalla medicina tradizionale cinese per le malattie
occhi (arrossamento, infiammazione e persino cecità), mal di denti,
per rimuovere l’acido urico e stimolare la minzione. Le foglie
le piante erano usate come agente emostatico e i frutti
consigliato per migliorare la digestione. - Nelle ricette popolari coreane, i lamponi, insieme alla citronella,
semi di piantaggine
e cuscuta, così come i fiori di ancoraggio sono menzionati come ingrediente
farmaci per l’infertilità.
Con l’impotenza sessuale maschile, anche i medici coreani hanno suggerito
combattere con rimedi a base di lampone. Per questo, prima i frutti
imbevuto di vodka, e poi asciugato a fuoco basso e schiacciato
in un mortaio. La polvere risultante, lavata con acqua, è stata assorbita
al mattino in un volume che corrispondeva approssimativamente al volume di un cucchiaio
“Con una diapositiva.” - Nella medicina tibetana le piante venivano trattate con foglie e giovani germogli shoot
malattie infettive acute e croniche, nevrastenia,
infiammazione dei nervi periferici (neurite).
Si credeva che i lamponi “guarissero il Vento, il Calore e allo stesso tempo il Vento
con Calore”. I lamponi (Kentakari) sono stati usati per le malattie polmonari.
Si presumeva che il suo effetto sul corpo dovesse
“Portare la febbre infettiva alla maturità.” - In Transcaucasia, una tintura di fiori veniva usata come antidoto.
per i morsi di insetti e serpenti velenosi, e l’estratto acquoso delle foglie
– come miscela che ha un effetto stimolante sulla centrale
sistema nervoso. - Popoli del Territorio Trans-Baikal con frutti, foglie e steli di lamponi
malattie curate dei nervi.
Nella ricerca scientifica
Ricerca fino ad oggi sui farmaci a base di lampone
effettuato su roditori o in vitro, cioè in provetta,
“In vetro”, al di fuori di un organismo vivente. Gli scienziati sperimentano principalmente
con due gruppi principali di polifenoli presenti nei lamponi:
ellagitannini (il cui principale prodotto di decadimento è ellagico
acido) e antociani.
La capacità degli estratti di lampone e dei suoi singoli componenti raffinati
prevenire i processi ossidativi nelle cellule del corpo era
testato in vitro con vari marcatori biochimici
lo stress ossidativo. I risultati sperimentali hanno confermato l’efficacia
un approccio simile e ridurre il livello di stress ossidativo, che
senza misure terapeutiche provoca infiammatori
processi e porta alla comparsa di una serie di gravi malattie..
Negli animali da laboratorio, l’effetto dell’estratto di lampone sull’infiammazione,
causato dallo stress ossidativo è stato testato in diversi esperimenti.
Quindi, con l’artrite indotta dal collagene
nei ratti, l’estratto di lampone (al ritmo di 15 mg / kg) è notevolmente rallentato
lo sviluppo dei sintomi clinici della malattia, ha inibito l’intensità
distruzione del tessuto osseo, riduzione dell’edema dei tessuti molli e
il tasso di comparsa degli osteofiti (crescite ossee)..
In un altro modello sperimentale, i roditori sono stati inizialmente provocati
sviluppo di gastrite, e poi ha dato loro ellagitannini. Come conseguenza
questo non solo ha ridotto l’infiammazione, ma ha anche attivato l’antiossidante
enzimi corporei..
L’ossidazione ha anche un effetto distruttivo sull’endotelio – un monostrato
cellule che rivestono la superficie interna delle cavità del cuore, sangue
e vasi linfatici. L’endotelio non si limita a “lucidare” i vasi
dall’interno. Sintetizza molte sostanze biologicamente attive
e mostra un’elevata attività endocrina. Il suo danno porta
all’ipertensione arteriosa (sindrome della pressione alta), aterosclerosi
e l’insorgenza di una varietà di malattie cardiovascolari.
Studi in vitro su singole cellule hanno dimostrato
che sia la bacca stessa che l’estratto di lampone hanno un effetto positivo
sul funzionamento dell’endotelio, prevenendo il rischio di sviluppare ipertensione
e aterosclerosi.… In un altro esperimento sugli animali, i ratti erano
i risultati dell’osservazione sono stati divisi in 2 gruppi: il primo comprendeva
roditori sani con pressione normale, il secondo – animali
con sindrome della pressione alta. Entro 5 settimane, i ratti di
a entrambi i gruppi sono stati somministrati rispettivamente 100 e 200 mg di estratto di lampone,
con conseguente effetto antipertensivo pronunciato..
Sui roditori (criceti e conigli), gli scienziati hanno anche testato la possibilità
inibizione dell’aterosclerosi utilizzando prodotti a base di materie prime di lampone.
Quindi, i criceti sono stati introdotti nella dieta per 12 giorni con succo di lampone, grazie a
che è stato caratterizzato da una diminuzione del livello dei trigliceridi (il cosiddetto,
grassi “cattivi”). Tuttavia, si è scoperto che per abbassare il livello di colesterolo
era possibile solo con l’aiuto del succo di un certo tipo di lampone. NEL
ricerca, un tale effetto terapeutico è stato trovato nella varietà “Cardinale”..
In Nuova Zelanda, i conigli bianchi sono sottoposti a una dieta dominata da
grassi e colesterolo e poi hanno introdotto l’acido ellagico nella loro dieta
(1% della dieta totale). Alla fine dell’esperimento, gli animali hanno significativamente
diminuzione dei livelli di grasso plasmatico e aortico e rallentamento
accumulo di colesterolo nell’aorta toracica..
Per perdere peso
Il contenuto calorico delle bacche fresche in diverse fonti è stimato in modo diverso,
ma nella maggior parte dei casi è indicato a 41-42 kcal
per 100 g, che inserisce i lamponi nel gruppo degli alimenti ipocalorici.
Questo gli permette di essere ampiamente utilizzato sia nelle diete d’autore che
e nell’industria della panificazione in forma essiccata per ridurre l’energia
il valore dell’impasto con un contemporaneo aumento del suo gusto.
Per la preparazione della farina di lamponi, non solo maturi, ma anche
frutti che iniziano appena a maturare. Lamponi sbucciati dai gambi
essiccati al sole e adagiati su stacci in uno strato non superiore a 3
vedi Poi le bacche vengono inviate al forno, dove, se ben essiccate,
diventano rosso grigiastro e non lasciano segni
mani durante la diteggiatura. Le bacche annerite vengono scartate. Un segno
la corretta attuazione del processo è anche la conservazione del lampone
odore.
Le bacche essiccate e selezionate vengono macinate in farina e aggiunte
nell’impasto. I prodotti di farina ottenuti da un tale impasto con un ridotto
valore energetico sono richiesti tra le persone in sovrappeso che
incapace di rinunciare completamente ai dolci. Inoltre, nella risultante
dopo la lavorazione, la farina trattiene la fibra,
minerali, sostanze antisclerotiche.
Alcune ricerche incompiute suggeriscono che i chetoni
i lamponi aumentano l’attività degli enzimi, accelerando il metabolismo
un processo con rilascio di energia. Questo a sua volta,
porta a un alterato assorbimento dei grassi ed è probabile che contribuisca a
perdita di peso.
L’idea di compensare le componenti ipercaloriche delle diete con i lamponi è stata espressa da
Elsa Savage, nutrizionista statunitense. Ha suggerito di sostituire con i lamponi
o mirtilli, non solo prodotti di farina, ma anche frutti che sono that
un uso eccessivo può facilmente annullare l’effetto del programma
perdita di peso (uva,
banane,
mango e
eccetera.).
In cucina
Lamponi – un ingrediente comune in composte, gelatine, marmellate
e conserva. Gelatina, marshmallow, marmellata sono fatti da esso, ovunque
utilizzato come ripieno per la cottura e come ripieno per dolci.
Idealmente, i lamponi sono combinati con la ricotta,
crema,
latte, gelato. Ma si è “abituata” bene alle ricette non solo
dolci dolci. I piatti di carne sono conditi con salse di lamponi,
e le insalate sono condite con aceto aromatico di lamponi.
La salsa di lamponi al vino rosso può essere preparata come segue
ricetta:
- 1 La bacca (al ritmo di ¼ kg) viene spostata, separata dai raspi stalk
e lavato. (Per una facile rimozione degli insetti, i frutti vengono versati
fredda e poi raccogliere gli insetti emergenti dalla superficie). - 2 piselli neri
il pepe (5 pezzi) viene schiacciato (è preferibile una macinatura grossolana). - 3 I lamponi vengono versati in una casseruola, dove vengono aggiunti 100 grammi
zucchero e 100 ml di vino rosso secco. - 4 Cuocere il composto a fuoco basso per circa 15 minuti fino a completo scioglimento
zucchero. - 5 I lamponi freddi vengono macinati al setaccio, quindi nella salsa
si aggiunge pepe macinato.
Esistono ricette di salse piccanti a base di vino bianco con l’aggiunta di
scorza di limone, peperoncino, zenzero,
chiodi di garofano, cannella. Anche in cucina le ricette sono molto diffuse
vari liquori al lampone e vodka. La bacca dà molto bene
alcol il tuo gusto, odore e colore. Per la preparazione dell’alcolico al lampone
le bevande di solito richiedono 1-2 settimane per insistere sui lamponi con la vodka o vodka
cognac a temperatura ambiente. E anche congelato
bacca.
In cosmetologia
Il lampone è un prodotto che può avere un effetto benefico sulla condizione della pelle
sia all’interno che all’esterno.
Le bacche di lampone fanno parte della famosa dieta antietà
dermatologo statunitense Nicholas Perricon. Il suo sistema di potere “Faccia
Dieta Lift»:
- da un lato mira a contrastare l’azione dei radicali liberi
“neutralizzandoli” con prodotti contenenti antiossidanti; - dall’altro – sull’esclusione dalla dieta degli alimenti che causano
formazione di radicali liberi.
Con una dieta equilibrata, il Dr. Perricon combatte l’eczema,
psoriasi
dermatite
e rughe precoci.
In ambiente domestico, per combattere l’acne, usano anche
foglie fresche di lampone. Per fare questo, vengono macinati in un mortaio per formare
pappa omogenea, che viene applicata alle aree problematiche per 15-20
minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida e asciugare
movimenti delle dita.
Per nutrire e detergere la pelle a casa, puoi farlo
lozione al lampone. Quando lo preparate, impastate un cucchiaio di frutti di bosco
e versare 300 g di vodka, lasciando fermentare la composizione per 10 giorni al buio
posto a temperatura ambiente. Prima di usare la lozione a metà
o 2/3 diluito con acqua.
Recentemente, un ingrediente cosmetico popolare è diventato
chetoni lampone… Viene venduto in diverse confezioni (di solito
da 5 g a 1 kg) come polvere cristallina bianca, buona
solubile in alcool, olio bollente, squalano, glicole propilenico,
trigliceridi. Il beneficio cosmetico del chetone lampone è
che, grazie alle sue proprietà bruciagrassi, aumenta efficacemente
il tono della pelle, migliorandone l’elasticità ed eliminando la flaccidità.
Nei cosmetici per il viso, il chetone del lampone contribuisce alla contrazione di
poro, attivazione dei processi metabolici, che alla fine crea un ringiovanimento
Effetto. Nei prodotti per la cura dei capelli, questo ingrediente favorisce
sia rafforzando la caduta dei capelli che stimolando la crescita di nuovi.
Pertanto, come parte di varie formulazioni, il chetone del lampone risolve
tutta una serie di compiti, tra cui:
- levigatura e rassodamento della pelle;
- ringiovanimento e allineamento del microrilievo;
- prevenzione della calvizie;
- combattere la cellulite;
- bruciare i grassi;
- aumento del metabolismo.
La quota di chetone lampone nella composizione dei cosmetici, di regola, rappresenta
non più dell’1-2%:
- Cosmetici per il viso – fino allo 0,5%;
- Cosmetici per capelli: shampoo – fino al 2%, prodotti per la caduta dei capelli
– 0,02%; - Gel per rafforzare le ciglia e migliorarne la crescita – 0,01%;
- Sieri e impacchi anticellulite – 1%.
Il chetone del lampone non è molto solubile in acqua, quindi fatto in casa
i cosmetici vengono solitamente preparati a base di alcol, introducendo il componente nel finale
fase di preparazione. Quando si combina il chetone del lampone con gli oli
si aggiunge allo stadio della fase grassa, dopodiché si scalda fino a completo
dissoluzione (fusione a una temperatura di 80-85C).
Proprietà pericolose dei lamponi e controindicazioni
Mangiare grandi quantità di lamponi può danneggiare le persone
soffre di gotta,
avere problemi con la cistifellea, i reni. La ragione di questo è il contenuto
nella bacca ossalati di calciopotenzialmente capace
provocare un aggravamento della malattia.
Alcuni studi hanno suggerito un collegamento
l’uso di decotti e infusi di rami di lampone con inibizione della funzione
tiroide e ipofisi. L’aspetto dell’effetto è spiegato dal probabile
la presenza nella composizione di sostanze con effetto ormonale.
A causa della presenza di fibre grossolane nei lamponi, il suo utilizzo dovrebbe
astenersi durante i periodi di esacerbazione di gastrite, ulcera gastrica
e il duodeno. E tenendo conto del contenuto di vitamine nei lamponi
K, che influenza la coagulazione del sangue, le persone che assumono farmaci
contro la coagulazione del sangue, prima di mangiare i lamponi dovrebbe essere consultato
con il tuo medico.
Spesso il pericolo è creato non tanto dal prodotto stesso quanto da una distorsione
idee sulle sue proprietà. Quindi, ad esempio, nella cosmetologia di rete
pubblicazioni ampiamente credevano che l’olio di semi
il lampone fornisce protezione solare a un livello di SPF da
28 a 50. Un tentativo di identificare la fonte di queste informazioni ha portato a un articolo
nel 2000 Journal of Food Chemistry. NEL
ha detto che risultati simili sono stati ottenuti dalla squadra
ricercatori composti da canadesi, francesi e cinesi
scienziati. Tuttavia, da nessuna parte è stato affermato esattamente come i ricercatori
giunto a conclusioni simili e quali misure sono state prese per rilevare
effetto.
I dubbi sulla correttezza dello studio sono stati causati da diversi punti:
- Innanzitutto, è stata annunciata una gamma SPF molto ampia senza alcuna spiegazione
ragioni della differenza di rendimento. - In secondo luogo, i dati presentati contraddicevano altri studi.
(Scienziati americani e indiani dell’Università della Florida e Ravishankar
Shukla University, rispettivamente), che ha sostenuto
che il fattore di protezione solare più popolare naturale
oli è circa uno – SPF 1. (Il detentore del record nello studio
è diventato olio di menta piperita
pepe con SPF 7).
Quindi, se applichi l’olio di semi di lampone prima di uscire per
spiaggia, quindi c’è un rischio diretto di scottature – naturale
gli oli hanno scarso effetto sulla penetrazione dei raggi UVB. Inoltre, loro
non bloccare affatto i raggi UVA – i raggi ultravioletti lunghi più pericolosi
onde, il cui danno non è immediatamente evidente.
Incapace di fermare la luce UV e la vitamina nei lamponi
E (anche se spesso gli viene attribuita anche una funzione di filtro). Come antiossidante
in combinazione con vitamina C, molecole stabilizzanti, vitamina
E può correggere gli effetti della radiazione solare, ma per questo
hai bisogno che l’olio non sia raffinato.
Inoltre, gli oli vegetali puri hanno una bassa resistenza all’acqua.
e scarsamente aderito come barriera, rapidamente assorbito dalla pelle.
Pertanto, se non vi è alcun danno dal prodotto, ma con una funzione protettiva che
gli impongono, lui ancora non ce la fa, poi anche questo crea
rischi aggiuntivi.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli dei lamponi.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Curiosità
I lamponi sono stati scritti e discussi fin dall’antichità. Appare la menzione delle bacche
in una delle versioni dell’antico mito greco dell’infanzia
Zeus. Hanno cercato di nascondere il futuro dio supremo olimpico
dal sanguinario padre Crono, che voleva distruggere i suoi eredi,
che, secondo la predizione, lo avrebbero rovesciato. Per
il bambino non ha rivelato dove si trovava con un grido, uno dei
decise di distrarlo trattandolo con i lamponi. Ma raccogliendo frutti di bosco, ha fatto male
mano sulle spine, che le fece assumere il colore del sangue.
E infatti il nome latino dei lamponi – Rubus idaeus
– probabilmente deriva dalla parola “rufus“Significa rosso brillante
colore. Tuttavia, in effetti, i frutti di varie varietà possono essere quasi
bianco e giallo e rosa e persino nero.
Nella natura vivente, tutto è generalmente molto confuso. Ad esempio, lampone
i lamponi non sono gli unici da gustare. Le banane rosse sono diverse
dai soliti gialli, non solo ad alto contenuto di potassio, vitamina
C e beta-carotene, ma anche con un sapore speciale che ricorda
cremisi. La stessa caratteristica si ritrova nei frutti della “liana al cioccolato”
– akebia, sebbene il suo nome contenga un accenno di odore di cioccolato,
che può essere sentito stando vicino alla pianta.
E i nomi in generale sono spesso fuorvianti. In Asia orientale, diffuso
un piccolo albero della famiglia del gelso – Kudrania triangolare. Ma
oltre a questo nome, ne ha un altro: “lampone”.
Sebbene il frutto di questo albero abbia un sapore più simile a un cachi, esteriormente
si coglie una chiara somiglianza con i frutti dei lamponi.
Maggiore è l’importanza nutrizionale economica e tradizionale di qualsiasi
prodotto nell’economia nazionale del paese, più spesso viene menzionato questo prodotto
nel folklore e nella creatività dell’autore. Quindi, tra gli slavi orientali
nelle fiabe, i lamponi sono menzionati più spesso di qualsiasi altra bacca,
e la sua immagine è associata a una dolce vita spensierata, che si riflette
in proverbi e detti (ad esempio, “Non vivere, ma lamponi”). Non
è sorprendente che., al primo posto nell’industrial
coltivazione di questa bacca, canzone di Ivan Larionov del 1860 “Kalinka-Malinka”
per lungo tempo è stato considerato popolare.
Nella città serba di Arilje, situata in una pittoresca zona collinare
zona, è stato eretto un monumento al raccoglitore di lamponi. Luogo non selezionato
accidentalmente. La città stessa, spesso chiamata la capitale mondiale dei lamponi,
perché nelle piantagioni circostanti si raccoglie un quinto del raccolto totale
Serbia, che rappresenta circa il 5% del raccolto mondiale di prodotti.
Migliaia di piccole fabbriche, milioni di chilogrammi passano ogni anno
frutti di bosco.
I lamponi sono considerati il principale prodotto di esportazione del paese e una particolarità
un marchio riconoscibile popolare in tutto il mondo. Nella stessa Serbia
poeticamente chiamato “oro rosso”, e dal 2012 tengono
eventi sotto il nome generico “Giorni dei lamponi”.
Dal 2018 il suo monumento ai lamponi, realizzato da uno scultore locale,
c’è nel villaggio ucraino di Sadovoe, distretto di Tokmaksky
la zona. La sua apertura è avvenuta in occasione del “Festival of Happy Berries”
e l’aspetto è associato alla vigorosa attività agricola
una cooperativa che coltiva questa coltura orticola.
Ma forse l’immagine “scultorea” più famosa al mondo
bacche create per la presentazione dell’anti-premio Hollywood per dubbia
risultati nel campo del cinema “Golden Raspberry”. Statuetta,
che viene assegnato agli attori più illustri dal lato peggiore,
registi, sceneggiatori e altri registi, realizzati intenzionalmente
fatto di plastica economica e ricoperto da un flacone spray volutamente luminoso
vernice gialla.
Si ritiene che abbia avuto origine il nome dell’anti-premio “Golden Raspberry”
dall’espressione gergale comune nei paesi di lingua inglese
“(To) soffiare lampone (lingua)”, che descrive un modo specifico
esprimere disprezzo ad un’altra persona. (Per mostrare scherno
devi soffiare con la lingua leggermente sporgente e le labbra chiuse).
Il Golden Raspberry Prize viene assegnato dal 1981 alla vigilia dell’annuncio
lista dei candidati per “Oscar” e nel corso degli anni di esistenza è diventata molto
apprezzato da pubblico e critica. Tuttavia, non solo nel mondo del cinema,
ma nella vita reale ci sono varietà che, a causa della loro
le bacche giallo-arancio potrebbero essere un modello per gli autori
figurine.
Selezione e archiviazione
Scelgono i lamponi, prima di tutto, concentrandosi sul loro aspetto.
In assenza di danni evidenti sulla superficie della drupa, è meglio acquistare
lampone sodo, che ha un colore saturo uniforme. Letargico,
le bacche scure, rugose e ammuffite devono essere scartate.
Dato che oggi nei mercati i lamponi vengono venduti più spesso in trasparente
bicchieri di plastica, l’acquirente ha la possibilità di studiare
il contenuto di questo contenitore è più attento, il che è molto conveniente. Attraverso
le pareti trasparenti del vetro, si possono vedere bacche di bassa qualità,
che il venditore a volte mette sul fondo, mascherandole da fresche.
Inoltre, l’acquirente si accorge immediatamente se i lamponi sono nel bicchiere.
abbastanza a lungo e ha già iniziato il succo.
Anche le bacche essiccate dovrebbero essere scartate. Periodo di conservazione ritirato
dal cespuglio di lamponi nella sua forma naturale è molto breve. La frutta è desiderabile
mangiare o congelare entro le prime . ore dalla raccolta.
Se adeguatamente congelati, i lamponi possono essere conservati fino al raccolto successivo.
anni, pur mantenendo le sue proprietà utili. “Corretto” è considerato
congelamento in più fasi, in cui le bacche vengono prima lavate
in uno scolapasta sotto un debole getto d’acqua, per non danneggiare la carne morbida,
poi asciugato su un tovagliolo di carta e infine steso
in uno strato su una teglia (teglia), che viene inviata al congelatore
telecamera. Solo dopo che le bacche sono congelate e indurite possono
versare in un sacchetto a chiusura ermetica e inviare a lungo nel congelatore
Conservazione.
Con questo metodo, non formano un grumo congelato, non perdono
il loro aspetto, occupano poco spazio nel frigorifero. Altamente
i lamponi possono essere conservati a lungo e sotto forma di marmellata. Ma questi due modi
non è corretto confrontare, perché dopo ripetute termiche
la lavorazione dei lamponi perde quasi tutte le proprietà utili.
Uno dei modi più recenti per mantenere la maggioranza
i nutrienti nelle bacche sono stati liofilizzati in condizioni
sottovuoto di frutta precedentemente congelata. Dal metodo aperto (domestico)
essiccamento, questo si distingue per l’assenza di contatto dei lamponi con un ossidante
ossigeno. Il vantaggio del metodo sta nella conservazione del gusto, dell’aroma, del colore e della forma
frutti di bosco. Meno – in perdita parziale di antociani e perdita insignificante
acido ascorbico.
Varietà e coltivazione
Le prime varietà di lamponi iniziarono ad apparire nel XVI secolo. Sono accaduti tutti
dalle piante portate dalla foresta. Oggi ci sono
più di 600 varietà, ma si ritiene che molte di esse siano inferiori
antenato della foresta in termini di contenuto di nutrienti nei frutti.
Tuttavia, gli allevatori hanno qualcosa di cui essere orgogliosi.
- In primo luogo, un certo numero di varietà si distinguono per il loro gusto eccellente.
e una presentazione accattivante, oltre ad un alto contenuto di antociani,
vitamine, sostanze fenoliche. - In secondo luogo, sono state sviluppate molte varietà rifiorenti, caratterizzate da characterized
la capacità di dare frutti su germogli sia annuali che biennali,
che aumenta la resa. Le prime varietà di questo tipo sono apparse più di
200 anni fa, ed entro la fine del XX secolo, il loro numero superava i cinquanta.
Di seguito, ad esempio, vengono descritte specie che differiscono nella loro originalità commerciale.
e/o elevata attività antiossidante:
- 1 “Eurasia”. Varietà riparata senza pretese a maturazione precoce
con densi grandi (4-4,2 g) frutti agrodolci sono apparsi in
1994 anno. Le bacche si riconoscono dalla forma conica, cremisi scuro
colore e superficie della pelle opaca. I frutti non sono molto profumati, ma
ma questo lampone ha alti indicatori di attività antiossidante:
antociani ¬– 149,6 mg / 100 g, composti P-attivi – 326 mg / 100
Mr. - 2 “Ercole”. Un’altra varietà rifiorente con grandi, ma non molto
frutti dolci e aromatici. Questo svantaggio “Ercole” compensa
dal fatto che è uno dei detentori del record per il contenuto di vitamina C con indicatori
37,4 mg / 100 g e dal contenuto di antociani 198 mg / 100 g Giardinieri
lo apprezzano per una resa abbastanza elevata, che, ad un buon livello,
le macchine agricole possono raggiungere i 3,5-4 kg per cespuglio. - 3 “Vittoria della Cornovaglia”. I frutti hanno un insolito giallo cremoso
colorazione che attira immediatamente l’attenzione degli altri. Ma questo non è l’unico
una varietà con un colore di bacca simile. Oltre a lui, ci sono, per esempio,
Albicocca, Everest Dorato, Gigante Dorato, Miele, Dorato
regina “e altri. Quello che hanno in comune è che le bacche a volte hanno
saturo, ma a volte – un colore giallo pallido, per il quale i membri del gruppo
le specie sono spesso chiamate “lamponi bianchi”. Come altre varietà del gruppo
La Cornovaglia Victoria è povera di antociani ma ricca di zuccheri,
che piace soprattutto agli amanti delle bacche molto dolci. - 4 Cumberland. È la varietà di lampone nero più comune
con un alto rendimento – fino a 4 kg / cespuglio. Le bacche sono dolci, rotonde.
Ma la popolarità di questa varietà è contestata da altri fruttuosi e molto
varietà dolci di lamponi neri: “Bristol”, “Pivot”, “Ugolyok”. Solo
di loro sono altamente resistenti al gelo (“Ugolyok”, “Airlie
Cumberland “), altri – con una succosità speciale (” Bristol “,” Luck “), il terzo
– originalità del gusto inimitabile (“Boysenberry”). - 5 “Fragola-Lampone”. Alcuni lo considerano un ibrido di lampone.
e fragole – clubberries, perché raggiungono le dimensioni di una noce
noce e assomiglia a entrambe le bacche allo stesso tempo. Tuttavia, una tale visione
non corrisponde alla realtà. In realtà “Fragola-Lampone”
È una varietà di lamponi selvatici dell’Asia orientale rappresentata da
sul mercato con i nomi “Tibetan”, “Rosolistnaya”, “Dwarf”,
“Fragola”, “Cinese”, ecc. La specie sta gradualmente guadagnando popolarità
e nel nostro paese come siepe decorativa nei giardini, perché
ha germogli soffici e spinosi che non si alzano alle medie latitudini
sopra 1,5 metri. Allo stesso tempo, i grandi fiori sul cespuglio vanno d’accordo.
con frutti enormi già maturi, che crea un ulteriore elemento decorativo
l’effetto.
I lamponi dovrebbero essere coltivati tenendo conto delle specificità varietali. Ma la maggior parte
casi, può essere piantato come in primavera (nell’ultima decade di aprile),
e in autunno (da fine agosto a fine settembre), che è preferibile.
I lamponi vengono propagati da polloni radicali di singoli cespugli o
metodo del nastro (arazzo). La terra prima che segue bene
concimare con compost di torba o letame.
I lamponi amano il terreno leggermente acido che può trattenere bene l’acqua.
A causa della presenza di radici a una profondità ridotta, i lamponi sono sensibili
al prosciugamento della terra. Tuttavia, la pianta è anche sovrasatura di umidità.
inoltre non tollera, quindi dovresti occuparti di un drenaggio di alta qualità.
I cespugli di lamponi hanno bisogno di protezione dal vento, che lo minaccia
può danneggiare i germogli e interferire con gli insetti impollinatori. tuttavia
meno, e non dovresti nascondere i lamponi in un “angolo” fortemente ombreggiato –
senza sole e buona illuminazione, la fruttificazione è notevolmente ridotta,
e le bacche maturano acide.
