Panoramica
La crusca è un guscio di grano duro che unisce il cibo
fibre. Non vengono digeriti dagli enzimi gastrointestinali.
tratto, ma sono notevolmente fermentati e partecipano alla nutrizione
microflora dell’intestino crasso. La crusca è costituita dalla scorza del chicco (o
guscio di colore), germe di grano, strato di grano di aleurone
– un numero di grandi cellule a pareti spesse che sono piene di sostanze nutritive
sostanze (grassi, proteine, minerali e vitamine).
Le varietà di crusca dipendono dal tipo di grano in lavorazione.
e ci sono: frumento, riso, segale, orzo, grano saraceno e altri.
Possono anche essere grossolani o sottili, grandi o piccoli – questo è
dipende dal grado di macinatura.
Come scegliere
In quasi tutti i negozi moderni puoi trovare la sezione “Dieta
cibo “e acquistare crusca. Tutti i tipi di loro sono in vendita con diversi
descrizione e prezzo. Non c’è differenza, anche il più economico lo farà
corrispondono assolutamente a tutte le proprietà organolettiche di questo
o qualche altro tipo.
La crusca è un prodotto praticamente inodore e insapore. Rivelando
confezione, dovresti annusarli e assicurarti che non ci sia odore di muffa.
Devi anche provare la crusca in modo che siano privi di amarezza. ancora necessario
prestare attenzione al colore – normalmente è grigio-marrone.
Sul mercato, la crusca si può ancora trovare sotto forma di compresse, “mais
bastoncini” e patatine con gusti diversi. Ma
va inteso che il glutine di farina dà la forma e non è pulito
crusca, ma una combinazione di fibra alimentare e farina. Molto spesso aziende manifatturiere
produrre crusca con vari gusti. Tali pacchetti
puoi tranquillamente riporre sullo scaffale e fare attenzione alla ricerca della crusca
senza additivi e impurità, poiché saranno molto più utili.
Come conservare
Devi conservare la crusca solo in barattoli ben chiusi, in cui
devono essere versati subito dopo l’acquisto. La durata è lunga
e dipende dalle condizioni di conservazione.
Riflessione nella cultura
La crusca nel mondo moderno è vista come uno spreco e viene utilizzata
nella migliore delle ipotesi per nutrire gli animali. Ma anche i nostri antenati della nobiltà
che la farina bianca, anche se più gustosa, non contiene
nient’altro che amido, e per questo non è utile, ma in piuttosto grande
le quantità sono addirittura dannose. Ecco perché si usava solo la farina
nei giorni festivi e ogni giorno cuocevano il pane con farina integrale,
mescolando nella crusca.
crusca calorica
Crusca, nonostante la grande quantità di preziose sostanze biologiche,
hanno un basso valore nutritivo. Quindi il contenuto calorico del grano
la crusca è solo 165 kcal, segale – 221 kcal e cotta
crusca d’avena
contengono solo 40 kcal. Sono tutti molto disponibili ed eccellenti
aiuto nella lotta contro l’eccesso di peso. È anche bene includere nella dieta,
come sostituto del pane bianco, – “Pane del dottore”, il loro contenuto calorico
242 CALC.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Ci sono molte varietà di crusca e ognuna
specie del proprio valore nutritivo. La tabella mostra i dati su diversi
di loro.
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal
Grano
16
3,8
16,6
15
5
65
Segale
11,2 3,2 32 – – 221
Riso
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
grano saraceno
38 8,6 33,8 – – 364,6
Proprietà utili della crusca
Composizione e presenza di nutrienti
La crusca ha una composizione molto ricca e ricca. Combinazione di grano
di per sé un complesso di vitamine PP, B1, B2, B6 necessarie per il corpo,
E e provitamina A. Sono ricchi di tali minerali: magnesio,
potassio, cromo, rame, zinco e altri. Questa è la composizione che fa la crusca
prodotto dietetico insostituibile. Sono anche ricchi di fibre insolubili.
e sono utili per ridurre il rischio di sviluppare varie malattie del colon
intestino.
La crusca di orzo e avena abbassa i livelli di colesterolo nel sangue a causa di
contenuto di fibre solubili. Gli studi hanno scoperto che l’assunzione
60 grammi di questa crusca al giorno possono diminuire del 7-10%
colesterolo nel sangue. La crusca di riso contiene niacina, tiamina, ferro,
fosforo.
La crusca contiene un grande
la quantità di selenio assunta in combinazione con la vitamina E
partecipazione ai processi ossidativi del corpo umano. Partecipa anche lui
nella sintesi del DNA.
Proprietà utili e medicinali
La crusca è estremamente utile per la normalizzazione dell’apparato digerente,
soprattutto con atonia e discinesia dell’intestino, cistifellea, con
stipsi
e ristagno della bile. Gli scienziati hanno scoperto che con l’uso regolare
nella crusca alimentare dall’intestino microbi, tossine, velenose
sali di metalli pesanti (mercurio, piombo, cadmio), colesterolo.
L’alto contenuto di potassio, magnesio e vitamine aiuta a normalizzare
livelli di zucchero nel sangue, pressione sanguigna più bassa e limite
obesità. La fibra alimentare migliora la microflora intestinale e previene
il verificarsi di disbiosi.
La crusca migliora la secrezione biliare con discinesia ipomotoria. MA
aiutano anche le persone che soffrono di stitichezza frequente e hanno eccessi
peso. Per chi desidera dimagrire, la crusca è di grande beneficio: con un grande
la quantità di fibra, il cibo viene assorbito più lentamente, molto più a lungo
la sensazione di sazietà perdura e la peristalsi intestinale aumenta,
che riduce l’assorbimento dei nutrienti.
Quindi, riassumendo le proprietà benefiche della crusca, possiamo concludere che
che vengono mostrati sia alle persone sane che a coloro che stanno lottando con tali malattie:
ipertensione, aterosclerosi,
obesità, atonia intestinale, discinesia biliare, stasi biliare,
costipazione cronica, vene varicose.
In cucina
La crusca viene utilizzata con successo in cucina. Durante la cottura, si consiglia
aggiungere 500-60 grammi di crusca a 100 grammi di farina. Piatti con la loro aggiunta
uno dei modi più importanti per arricchire la dieta quotidiana con la pianta
fibra. Inoltre, la crusca viene aggiunta al posto della farina a varie cotolette
masse di carne, pesce, verdure, piatti a base di cagliata, invece di semola
– in casseruole, zuppe, salse, gelatine, composte, gelatine e al posto del riso
– Verdure ripiene e polpette. La crusca è un’ottima aggiunta a
pesce, latticini,
zuppe e insalate di zucca.
Per migliorare l’appetibilità della crusca, si consiglia prima del consumo.
friggere in forno, macinare e setacciare.
In cosmetologia
La crusca è ampiamente utilizzata in cosmetologia in diverse direzioni. Sono
non solo utile per il corpo umano, ma anche ottimi aiutanti
nella lotta attiva contro l’eccesso di peso. Un gran numero di piante
le fibre che compongono la crusca vengono digerite lentamente una volta consumate,
gonfiarsi nello stomaco e aumentare la quantità di cibo mangiato – questo crea
l’illusione della sazietà. La fibra ha un effetto positivo sull’eliminazione del principale
le cause dell’obesità sono i disordini metabolici.
Crusca, soprattutto riso
e mandorla, sono attivamente utilizzati come componente di fatti in casa
cosmetici. Le maschere di crusca con infuso di latte sono molto popolari per
peeling morbido, sollevamento e ammorbidimento della pelle. La pulizia del viso si può fare
con l’aiuto di avena, frumento o crusca di riso. Questo richiede
inumidire la pelle del viso con acqua tiepida, versare una piccola quantità di crusca
acqua e mescolare fino a formare una pappa. Applicalo sulla pelle con le mani.
Dopo 15 minuti, lavare la maschera con acqua.
Un bagno alla crusca dona una piacevole sensazione di morbidezza e purezza della pelle del corpo.
Per questa procedura è necessario avvolgere 200 grammi in un doppio strato di garza
crusca e appendere al rubinetto, in modo che l’acqua scorra lungo il sacchetto.
Dopo aver riempito la vasca, puoi chattare con la stessa borsa. Adottando
procedure dell’acqua, non pulire la pelle con un asciugamano.
La crusca può essere migliorata
capelli usando un decotto contenente una grande quantità di sostanze nutritive
microelementi che migliorano la struttura del capello e donano setosità.
Proprietà pericolose della crusca
La crusca è controindicata nelle esacerbazioni di malattie gastrointestinali.
tratto: colite, gastrite,
enterite, ulcera duodenale, stomaco, erosioni,
diarrea,
aderenze nella cavità addominale.
La ricezione può essere ripresa solo quando il periodo acuto si attenua, e poi
con cautela e a piccole dosi. Puoi mangiare solo crusca
dopo averli pretrattati con acqua bollente, sono necessari anche loro
bere molta acqua.
Non dimenticare la quantità consentita di assunzione di crusca, che
deve essere concordato con il medico curante, poiché l’uso eccessivo
può portare ad esacerbazione di malattie e interruzione dell’intestino:
gonfiore, flatulenza
e un altro.
Una delle trame del programma “All will be good” ti farà conoscere i segreti di una facile perdita di peso con l’aiuto della crusca.
