Come pianta medicinale, il prezzemolo ha una sua specializzazione, rispondente
per il sistema genito-urinario, congestione del tratto gastrointestinale, condizione della pelle. Ma
anche in queste aree, la reputazione della cultura popolare del giardino è ambigua:
la medicina tradizionale elogia il prezzemolo e la medicina ufficiale si concentra
i preparati a base di alcune parti della pianta sono considerati pericolosi.
Gli oli essenziali e il prezzemolo sono addirittura vietati dal controllo dei farmaci. E,
tuttavia, gli scienziati di tutto il mondo continuano a studiare gli estratti di semi
piante, rivelando in esse il potenziale di guarigione.
Proprietà utili del prezzemolo
Composizione e contenuto calorico
Il prezzemolo fresco contiene (in 100 g): .
Калории 36 Kcal
Secondo i dati forniti, si può vedere che il prezzemolo contiene circa
2,5-3 volte più vitamina C del limone
e quasi tanto acido ascorbico quanto nel nero
ribes e dolce
peperoncino. Inoltre, le piante coltivate nelle regioni settentrionali
molto più ricco (a volte 4-5 volte) di vitamina C rispetto al sud
“parenti”. Inoltre, le vitamine sono presenti anche nel prezzemolo.
gruppo P, che nei processi biologici spesso agiscono in
accoppiato con acido ascorbico.
A seconda delle diverse condizioni di crescita, il prezzemolo contiene
da 2 mg a 20 mg di carotene (provitamina vitamina A), B1 (tiamina),
B2 (riboflavina), flavonoidi, niacina. Questo verde è ricco
e vitamina K, che è coinvolta nella sintesi delle proteine necessarie per il normale
coagulazione del sangue e metabolismo muscolare e connettivo
tessuti. Per ottenere l’apporto giornaliero di vitamina K, è sufficiente mangiare
circa 10 grammi di prezzemolo.
Nei semi della pianta, il più alto (rispetto ad altre parti
prezzemolo), la concentrazione di olio essenziale arriva fino al 7%. In foglie fresche
è notevolmente inferiore (fino allo 0,3%), ma questo è sufficiente anche per gli specialisti culinari
c’era un motivo per attribuire il prezzemolo a un profumato condimento piccante.
I componenti principali dell’olio essenziale sono antiossidanti
proprietà della miristicina C11Н12О3 (37%) e apiol C12H14O4 (16%), che
chiamato anche prezzemolo canfora. È grazie ad apiol che
l’effetto della contrazione della muscolatura liscia, che provoca una serie di specifici
proprietà del prezzemolo. Tuttavia, negli oli ottenuti dalla parte fogliare,
c’è pochissimo apiol, quindi quando si usano “cime” verdi
vengono introdotte molte meno restrizioni rispetto all’uso dell’etere
oli derivati da semi o radici.
proprietà medicinali
Mille anni fa, il famoso Avicenna nel suo “Canone della medicina
scienza “ha sostenuto che con l’aiuto del prezzemolo è possibile fermare
tosse, alleviare problemi respiratori e senso di oppressione in
petto, curare l’asma,
fegato, milza, per attivare la funzione genito-urinaria.
Quasi sette secoli dopo, nella clinica “Cool Helicopter” tra
le proprietà curative della pianta citavano anche la capacità del prezzemolo
guarire le malattie del fegato e della vescica, e anche dimostrare
diuretico
Effetto. Ma, oltre a questo, le raccomandazioni sono state date in clinica
sull’uso del prezzemolo per normalizzare la digestione, migliorare
visione, guarigione delle gengive e delle ferite sul corpo, ripristino dei reni e
rallentamento dei processi infiammatori. E due secoli dopo (nel XIX
secolo) dai semi di prezzemolo iniziò a produrre un farmaco che
i medici di quel tempo erano prescritti per la cura della malaria,
nevralgia
e sbarazzarsi del dolore mestruale e delle irregolarità mestruali
ciclo.
La maggior parte delle proprietà medicinali elencate della pianta oggi
utilizzato in varie pratiche terapeutiche. Tra i verificati
i tempi di effetto sono i seguenti:
- Aumento del tono dei muscoli lisci. prezzemolo
aumenta il tono muscolare della vescica, dell’intestino, dell’utero
(quest’ultimo non è sempre sicuro, poiché la stessa proprietà dà
la base per l’utilizzo della pianta nelle procedure di aborto amatoriale). - Effetto diuretico. Foglie, radici e semi
le piante attivano gli ureteri, accompagnate da un aumento
il rilascio di cloruro di sodio e l’escrezione di sali dal corpo.
Questa proprietà del prezzemolo viene utilizzata, ad esempio, per alleviare il gonfiore. - Effetto coleretico. La secrezione di bile è causata
e foglie fresche, e concentrati di diverse parti della pianta. Alcuni
i terapeuti in un decotto di prezzemolo vedono un mezzo per correggere la discinesia
– violazione del deflusso della bile causata dal rilassamento delle pareti della vescica
e condotti (tipo ipocinetico). Effetto coleretico del prezzemolo
più pronunciato nelle prime 2-3 ore dopo l’assunzione dell’erba
il farmaco, ma compare entro 6 ore. - Miglioramento della funzione digestiva e dell’appetito. essenziale
oli ed estratti di diverse parti del prezzemolo aiutano a rivitalizzare
apparato digerente (secrezione di saliva, succo gastrico, enzimi,
aumento della motilità intestinale). Inoltre, stimolante
il lavoro dell’apparato digerente è facilitato dalla fibra contenuta nel prezzemolo. - Effetto battericida. Olio essenziale di piante
capace di un effetto schiacciante sui batteri putrefattivi nell’intestino
e ridurre la formazione di gas.
Alcune pubblicazioni affermano che il succo e gli oli essenziali
il prezzemolo ha un effetto benefico sulla funzionalità del muscolo cardiaco.
Si suggerisce inoltre che il succo fresco possa normalizzare il lavoro
tiroide e corteccia surrenale, nonché – di cosa è capace
effetto rinforzante sulle pareti dei vasi sanguigni capillari.
In medicina
Nei medicinali, il prezzemolo è considerato, prima di tutto,
come diuretico e antispasmodico. Anche nelle istruzioni per i rimedi erboristici
e i produttori di integratori alimentari a base di prezzemolo indicano tra le indicazioni
la presenza di edema, infiammazione della ghiandola prostatica e della mucosa urinaria
vescica (cistite),
urolitiasi. Gli esempi includono quanto segue
medicinali:
- fitolisina – rimedio a base di erbe complesso pastoso
a base di estratti vegetali, che includono
estratto di radice di prezzemolo. Una sospensione viene preparata dalla pasta, destinata
sciogliere i calcoli urinari. Il rimedio ha un diuretico,
azione analgesica e antimicrobica (inibisce lo sviluppo
microflora gram-positiva). Inoltre, il farmaco esiste nella forma
capsule con un effetto simile. - Uronephron – un preparato destinato alla dissoluzione
calcoli urinari, disponibili in diverse forme (gocce, compresse)
e comprende un complesso di componenti vegetali, tra cui
include la radice di prezzemolo. Ha un’azione diuretica, antispasmodica
e azione antinfiammatoria. - Nefrokea – Relativo alla droga svizzera
al gruppo degli integratori alimentari per la prevenzione delle infiammazioni d’organo
sistema genito-urinario. Insieme agli estratti di bacche ed erbe, contiene
prezzemolo in polvere. - Pulito – gocce con pianta naturale
gli ingredienti sono progettati per correggere le irregolarità mestruali
ciclo e ridurre il livello di dolore. Nella complessa composizione
include una tintura di radice di prezzemolo riccio.
Ci sono altri farmaci con effetti simili. E anche se il prezzemolo
non è considerato un farmaco indipendente e principale
uno strumento nella lotta alle malattie gravi, ma per ampliare le opportunità
pratica terapeutica questa pianta può certamente. in medicina
il prezzemolo viene introdotto nelle diete 2, 3, 5, 8-11, 15.
Nella medicina popolare
Spasmolitico, battericida, urinario e coleretico e altri
gli effetti del prezzemolo descritti nelle sezioni precedenti sono stati i primi
sono richiesti nella medicina tradizionale di vari paesi in tutto
il mondo. Come diuretico e lassativo, tutte le parti della pianta
utilizzato nella medicina tradizionale indiana. Ibid con l’aiuto
il prezzemolo si scioglie e previene la formazione di calcoli di ossalato
nella cistifellea e nella vescica urinaria, normalizzano le mestruazioni. Guaritori in Marocco
il prezzemolo è usato per curare le malattie cardiovascolari e in Danimarca è corretto
compromissione della memoria.
In generale, l’intera gamma di applicazioni del prezzemolo nella terapia alternativa può essere
ridotto a diverse aree chiave:
Problemi della sfera genito-urinaria
Nella medicina popolare, l’effetto diuretico si ottiene facilmente grazie a
giovani piantine di piante che vengono aggiunte alle insalate. Per questo
i semi vengono piantati su una garza in un piatto piano, riempito d’acqua e,
tenendo i piatti in un luogo luminoso e caldo, aspetta solo l’aspetto
germogli.
Per problemi più seri, di solito si ricorre alla fabbricazione
infusi e decotti (principalmente da semi e radici). Con malattie
natura urologica (pielonefrite, cistite, prostatite
e altri), si preparano decotti medicinali e infusi con l’aggiunta di una grossa
la quantità di acqua. Per alleviare il gonfiore causato da un malfunzionamento
sistema cardiovascolare, seminale
decotti.
Seguendo gli antichi guaritori per aumentare la potenza del popolo
la medicina usa semi di prezzemolo che vengono mischiati entrambi
con zucchero e bile bovina (in proporzioni uguali), o con non salato
burro.
Si consiglia di assumere il medicinale per tre giorni per ottenere il risultato.
contrarre. È vero, allo stesso tempo (per consolidare l’effetto)
i guaritori consigliano di mangiare la carne e le gonadi di un grasso gallo.
Ricoperta di dettagli nelle pratiche e nei metodi terapeutici popolari folk
correzione delle irregolarità mestruali. Quindi, per
per provocare l’inizio delle mestruazioni, gli erboristi consigliano alle donne di cogliere
verdure ed estrarre la radice di prezzemolo non in qualsiasi momento del mese, ma in
luna nuova, quando la luna crescente è sopra l’orizzonte.
Problemi di pelle
I decotti di radice di prezzemolo nella medicina popolare alleviano non solo
da cosmetici, ma anche da problemi medici. Lozioni impregnate
decotto o succo, applicare sui licheni, infiammazione che appare
dopo una puntura d’insetto, arrossamento allergico. Inoltre,
nei tempi antichi, l’assunzione di decotti di radici di prezzemolo accelerava la transizione
nella fase successiva del vaiolo
e abbaia
– si credeva che il brodo contribuisse alla comparsa di eruzioni cutanee
con queste malattie.
Problemi gastrointestinali
Mezzi cucinati da diverse parti di prezzemolo, medicina tradizionale
causato effetti coleretici e carminativi, e antiossidante
le proprietà della pianta sono state utilizzate per prevenire le lesioni della mucosa
stomaco, alleviando lo stress ossidativo. Mi è stato consigliato il prezzemolo
anche per aumentare l’acidità del succo gastrico e per normalizzare
secrezione delle ghiandole del tratto gastrointestinale.
Nell’antichità si era sicuri che il prezzemolo fosse in grado di rallentare
il tasso di intossicazione. Per mantenere la mente lucida più a lungo durante la festa,
questa pianta iniziò ad essere coltivata e diversificata con il suo aiuto
dieta. Al giorno d’oggi il prezzemolo a volte si mangia anche per restare
sobrio, anche se più spesso queste verdure piccanti ora sono semplicemente efficaci
rinfresca l’alito dopo l’alcol, l’aglio
o cipolla.
Decotti e infusi
Quando si tratta di infusi e infusi concentrati di prezzemolo?
i sostenitori della medicina tradizionale e formale sono spesso inconciliabili.
I primi sono a base di brodi e infusi la maggior parte dei terapeutici
procedure, queste ultime, di regola, sono categoricamente contrarie agli indipendenti
l’uso di eventuali estratti di prezzemolo, indicandone la pericolosità
per la salute (maggiori informazioni sui rischi del consumo di concentrati – in
sezione “Controindicazioni”). Pertanto, le ricette qui sotto
dato principalmente come esempio, e non per incontrollato
riproduzione.
- Un esempio dell’uso di un decotto per problemi urologici.
In tali preparazioni viene utilizzata una grande quantità di acqua, perché
che è importante qui ridurre la concentrazione di urina e massimizzare
rimozione dei prodotti di decadimento dal tratto urinario. Per cucinare
significa prendere la radice di prezzemolo (1 pz.), tritarla insieme
con le erbe e far bollire per 30 minuti in un litro d’acqua. Applicare
significa 100 ml due volte al giorno. Se preparato in modo simile
semi di piante, quindi il loro decotto viene bevuto in un cucchiaino due volte al giorno,
bevendo 2 bicchieri d’acqua. - Un esempio del trattamento della prostatite. Radice di pianta fresca
tritato finemente e versato con acqua bollente al ritmo di 1 cucchiaio.
l di materie prime per 100 ml. acqua. Il rimedio viene infuso per 10-12 ore,
filtrato e preso in 1 cucchiaio. l. quattro volte al giorno per
mezz’ora prima dei pasti. Radice secca di prezzemolo “invernale” per gli stessi scopi
prendere al ritmo di 4 cucchiaini. per 100 ml. acqua. La materia prima viene riempita con acqua bollente
in un thermos e infuso per 8-10 ore. Prendi la medicina così
lo stesso – 1 cucchiaio. l. mezz’ora prima dei pasti. Il corso dura 2-2,5 mesi. - Un esempio di correzione delle manifestazioni mestruali.
In caso di mestruazioni dolorose e/o intempestive
i semi di prezzemolo (4 cucchiaini) vengono versati con 250 ml di acqua e un quarto viene fatto bollire
ore a fuoco molto basso. Dopo il raffreddamento e la filtrazione
rimedio per 1 cucchiaio. l. preso 5 volte al giorno tra le dosi
cibo. - Un esempio della rimozione dell’edema di natura cardiovascolare.
L’infuso freddo è fatto dalla radice di prezzemolo. Per questo, schiacciato
radici e foglie (1 cucchiaio. l.) vengono riempite con acqua tiepida (250 ml) e
insistere in questa forma per 8 ore. L’infusione viene presa tre volte
al giorno per 1 cucchiaio. l. È importante non dimenticare che con l’edema cardiaco
rimedio a base di erbe a base di prezzemolo non può sostituire il medicinale
farmaci sintetici e glicosidi cardiaci. Viene considerato
solo come parte di un complesso di terapia adiuvante.
Nella medicina orientale
Nella medicina tradizionale cinese, prezzemolo sulla bilancia alimentare
Yin-Yang (da -3 a +3, rispettivamente) ha un punteggio di +1, cioè
è considerato un prodotto molto equilibrato con un valore minimo
gennaio Sono i prodotti dei gruppi -1/+1 che i medici cinesi consigliano di assumere
nel cibo come base per ogni evidente squilibrio con una predominanza di uno
dagli inizi.
Allo stesso tempo, essendo parte delle medicine tradizionali, si usa il prezzemolo
con praticamente le stesse indicazioni della medicina tradizionale
altri popoli del mondo:
- Con violazioni della formazione della bile, escrezione della bile e stagnazione
fenomeni nel tratto gastrointestinale con sintomi di dolore e pesantezza nell’ipocondrio destro,
indigestione, nausea, vomito. - Per le malattie dell’apparato urinario e riproduttivo con compromissione
metabolismo. Tra queste patologie, prostatite, disturbi mestruali
cicli, perdita della capacità di contrarre l’utero (atonia), urolitiasi
malattia, diminuzione della produzione di urina. - Con edema,
provocato da malattie del sistema cardiovascolare (cardiaco
insufficienza cardiaca, cardiopatia scompensata, ecc.).
Inoltre, il prezzemolo è prescritto con un eccesso o una mancanza di vitamine,
obesità,
zucchero
diabete, distrofia muscolare. Esternamente, il prezzemolo si applica quando
pidocchi (i pidocchi vengono rimossi con decotti e succo), così come quando
malattie della pelle provocate dalla malnutrizione dei tessuti.
Nella ricerca scientifica
Oggi il potenziale del prezzemolo viene testato da ricercatori di tutto il mondo.
Inoltre, questa pianta diventa spesso oggetto di ricerca,
proprio per la sua secolare reputazione nella medicina tradizionale.
- Una dieta che include il prezzemolo si è dimostrata efficace in
eliminazione del danno gastrico causato dallo stress ossidativo..
Poiché il prezzemolo è ricco di antiossidanti (flavonoidi, carotenoidi
e acido ascorbico) è stata testata per la sua capacità di prevenire
stress ossidativo, che svolge un ruolo importante nella patogenesi
danno gastrico. La pianta nella dieta è stata confrontata con
l’efficacia del lansoprazolo antiulcera (LPZ) nella composizione di
la stessa dieta, così come con una dieta senza inclusioni sperimentali.
I ratti da laboratorio maschi (40 animali) sono stati divisi in cinque gruppi
(con l’aggiunta ai tre elencati anche il gruppo di controllo e
un gruppo di animali che non ha subito restrizioni dietetiche mentre
lo stesso livello di stress ossidativo). Per creare condizioni di stress
gli animali sono stati fatti morire di fame (entro 72 ore) ed esposti
freddo in uno stato immobilizzato (8 ore).
Tutti gli animali, ad eccezione del gruppo di controllo, avevano
danno alla mucosa gastrica, ma negli animali di gruppi
Indicatori di livello “Stress + prezzemolo” e “stress + LPZ”
stress ossidativo e perossidazione dei grassi negli studi
tessuti era molto più basso. Grazie al prezzemolo, nella media
il livello di glutatione, che nelle cellule esibisce antiossidante
proprietà, e l’enzima superossido dismutasi, caratterizzato da simili
manifestazioni.
- I precursori (molecole precursori) sono stati isolati da prezzemolo e semi di aneto,
da cui, a loro volta, sono state sintetizzate sostanze che inibiscono
crescita delle cellule tumorali..
Gli scienziati russi hanno sviluppato un più economico (a causa della disponibilità
materie prime) un metodo per ottenere precursori, e trovato una volta e mezzo di più
modo breve (di quello che esisteva prima) di sintetizzare gli antibiotici
chiamata glaziovianina A. L’effetto curativo di questa sostanza e
molti dei suoi analoghi strutturali sono stati testati per la fissile rapida
cellule di embrioni di ricci di mare e su cellule umane di gamberi di fiume
di vario tipo: colon, prostata e mammella,
carcinoma dei polmoni, ovaie, melanoma.
I risultati dello studio hanno mostrato che il più efficace (rispetto
con antibiotici simili) era una sostanza dai semi di verdure (prezzemolo
e aneto), che ha mostrato attività antitumorale contro
melanoma. Allo stesso tempo, la glazovianina è essenziale per le cellule del sangue.
non ha avuto effetto.
- L’estratto metanolico di prezzemolo ha mostrato attività biologica
contro il melanoma umano A375..
In un altro studio, antinfiammatorio, antiossidante
e il potenziale antitumorale dell’estratto di prezzemolo rumeno contro
melanomi A375 sono stati confrontati con estratti di camomilla e sedano. risultati
ha mostrato che sebbene tutti gli estratti fossero ricchi di polifenoli
composti e flavonoidi e potrebbe generare la capacità di assorbire
radicali liberi, solo l’estratto di prezzemolo aveva un significativo
potenziale proapoptotico per le cellule di melanoma umano
A375. Inoltre, a differenza di altre sostanze testate, l’estratto
il prezzemolo non ha soppresso la riproduzione delle cellule dendritiche, che svolgono un ruolo importante
ruolo nella regolazione delle risposte immunitarie innate e acquisite.
- In esperimenti su animali da laboratorio, estratto di prezzemolo
ha dimostrato di essere efficace nel trattamento del diabete mellito di tipo 1..
In un esperimento su ratti diabetici e sani, gli scienziati hanno testato
l’effetto di due estratti di erbe, tra cui l’estratto
prezzemolo. L’effetto degli estratti è stato valutato da diversi parametri contemporaneamente:
peso corporeo, glucosio plasmatico, insulina, antiossidante totale
capacità (TAC), il livello di malondialdeide (MDA – marker
ossidazione), ecc.
Di conseguenza, è stato riscontrato che l’estratto di prezzemolo significativamente
ridotto il glucosio plasmatico medio e il livello del perossido marker
ossidazione dei grassi (MDA), e ha anche notevolmente aumentato la media
insulina plasmatica e capacità antiossidante totale (TAC). Parallelo
con ciò si è registrato un evidente aumento del peso del pancreas
ghiandole e la dimensione degli isolotti di Langerhans in quei gruppi che
ricevuto estratti vegetali.
Sfortunatamente, non tutti gli studi confermano l’efficacia
il prodotto in studio anche in presenza di ipotesi ottimistiche.
Ad esempio, gli scienziati brasiliani hanno valutato l’antibatterico
potenziale di prezzemolo e rosmarino contro i batteri che causano
infezioni del tratto urinario. Hanno concluso che usando
estratti non raffinati di foglie e gambi di prezzemolo non portano
a risultati soddisfacenti nel sopprimere l’attività della maggioranza
batteri indagati. Sebbene per alcuni microrganismi
ed è stato riscontrato un moderato effetto antimicrobico..
Per perdere peso
Di per sé, il prezzemolo è un alimento ipocalorico contenente circa
30-40 kcal / 100 g Tuttavia, in dietetica è un prodotto dipendente.
– non puoi costruire una dieta mono su di esso. Pertanto, il prezzemolo è considerato
nei programmi di perdita di peso, principalmente come ausiliario
un elemento alimentare che aiuta una persona a ottenere la quantità richiesta
sostanze salutari.
Quindi, il prezzemolo fa parte di un cocktail dimagrante, che
chiamato “Facilità delle principesse”: si mescolano 250 ml di acqua minerale
con pappa di prezzemolo tritato (20 g), aneto
(20 g), cetriolo
senza buccia (1 pezzo di media grandezza). Spesso si aggiunge anche la miscela
succo di mezzo limone.
Si ritiene che in assenza di controindicazioni, un tale cocktail
puoi bere fino a 1 litro al giorno.
Inoltre, il prezzemolo può anche influenzare il peso come diuretico:
rimuove anche l’edema e aiuta a ridurre l’uso della cucina
scrivi sale senza perdere il gusto. Infine, il prezzemolo stimola la digestione.
e metabolismo, che, da parte sua, contribuisce anche al controllo
peso.
In cucina
Per “leggere correttamente le ricette” per i piatti con il prezzemolo, devi prima
scopri che tipo di pianta hanno gli autori di queste ricette
in mente. Tipicamente, il prezzemolo è diviso in due sottospecie principali:
- Prezzemolo di radice – una pianta con un ispessito
una radice carnosa con una polpa giallastra profumata.
Nelle ricette, a volte è chiamato “radice bianca”, ed è usato
all’incirca come le altre radici vegetali. Lo fanno
spezzatino, soffriggere, carpaccio, aggiungere a insalate e zuppe, spezzatino
e salato, utilizzato per la cottura del pesce. tagliuzzato
dopo il soffritto, la radice viene aggiunta alle zuppe e ai brodi. Migliorare
colorare e rendere più profumato il brodo la radice fresca spesso è giusta
tagliate a metà e infornate senza olio fino a formare una crosticina marrone.
Nella storia di A. Averchenko “The Poem of a Hungry Man”, viene descritto un metodo
cucinare il prezzemolo di cavallo come contorno per il pesce fritto. Là
l’ortaggio a radice veniva semplicemente tagliato a pezzi e fritto per breve tempo in
fritta. Un tale contorno è adatto non solo per il pesce, ma anche per il pollo o
vitello.
- Prezzemolo a foglia – una pianta con sviluppato
“Cime” e “radici” sottili e dure. La sua sottospecie è il prezzemolo
Napoletano – si distingue per i verdi molto profumati, e le foglie
le sottospecie di prezzemolo riccio, anche se meno aromatiche, hanno un aspetto spettacolare
in un piatto come decorazione. Le verdure vegetali vengono spesso aggiunte alla ricotta,
frittata, in sandwich al burro, frittelle, torte salate, carne
cotolette, carne macinata per gnocchi.
Nella forma secca, è facile sostituire il pepe, il sale con il prezzemolo
e altre spezie. Per non dimenticare l’alternativa nel quotidiano
al ricevimento, scrivere, tritare finemente il prezzemolo secco e aggiungere
nello shaker del pepe. È vero, una volta essiccato, un odore speziato specifico
erode parzialmente.
Le verdure salate sono più spesso utilizzate in assenza di fresche
germogli, aggiungendolo a stufati, brodi e carni macinate. ma
a causa del fatto che le vitamine vengono distrutte quando vanno in salamoia, questo
è considerato un modo meno utile di utilizzare il prodotto. Sebbene
per l’odore, gli ombrelli di prezzemolo vengono facilmente aggiunti alle marinate fatte in casa
e sottaceti.
In alcuni piatti nazionali il prezzemolo può diventare uno
dei componenti chiave. In Medio Oriente, fanno l’insalata di tabouleh
che contiene, oltre a prezzemolo, bulgur, pomodori,
cipolle (aglio), menta,
condita con olive
olio e succo di limone. In salsa francese, persilad finemente
il prezzemolo tritato viene anche mescolato con aglio e olio d’oliva,
e in italiano gremolate, i verdi della pianta sono combinati con l’aglio
e succo o scorza di limone. In questa combinazione il prezzemolo neutralizza neutral
l’odore dell’aglio, e la componente agrumata conserva l’odore speziato.
I semi di prezzemolo non vengono quasi mai usati in cucina, perché
l’alto contenuto di oli essenziali dona una forte amarezza al rifinito
piatto.
In cosmetologia
In cosmetologi, infusi e decotti di radici di prezzemolo (a volte misti
con succo di limone, a volte in forma pura) sono conosciuti come uno dei
i prodotti sbiancanti per il viso più popolari – rimozione delle lentiggini,
macchie senili, tracce di scottature.
Un’altra area in cui il decotto di prezzemolo è considerato particolarmente efficace,
– eliminazione delle conseguenze delle punture di insetti (zanzare, vespe, api e
eccetera.). Per questi scopi, viene spesso utilizzata anche la pappa verde.
o succo di prezzemolo applicato sulla zona interessata della pelle
sotto forma di impacco che elimina il prurito,
dolore, arrossamento, gonfiore. Ma poiché estratti di galletto
da soli possono causare allergie
infiammazione, è necessario eseguire un’applicazione di prova prima dell’uso
brodo su una piccola area di pelle (ad esempio, dietro l’orecchio).
In cosmetologia domestica usando una maschera fatta da terra in pappa
i verdi di prezzemolo risolvono il problema delle rughe sottili (soprattutto intorno
occhi), così come l’acne. C’è una leggenda che un tale ringiovanimento
e la maschera rinfrescante è stata amata da Thais Athensskaya – un eterosessuale e il secondo
moglie del sovrano d’Egitto Tolomeo I, precedentemente famoso per la sua relazione
con Alessandro Magno.
Oggi, meno spesso, e ai vecchi tempi, si usavano spesso parti diverse di prezzemolo
per aumentare la forza dei capelli. Già nel 1788 nella pubblicazione “Economic
shop “fu pubblicata la ricetta dell’allora famoso agronomo
A. Bolotov, che raccomandava che “i capelli della testa non dovrebbero
salito “macinare i semi di prezzemolo in polvere e” polvere molto “
una tale polvere di erbe per i capelli per diversi giorni.
Proprietà pericolose del prezzemolo e controindicazioni
I concentrati di prezzemolo (estratti, decotti, infusi, oli) sono controindicati
con malattie infiammatorie dei reni e infiammazione acuta delle vie urinarie
bolla. (Innanzitutto si tratta di olio essenziale, decotti
e infusi di semi e radici). Apiol contenuto negli oli essenziali
in alte concentrazioni incontrollate può danneggiare i tessuti
organi escretori. E un eccesso di ossalati può causare la crescita di calcoli.
nella cistifellea e nei reni.
Anche il prezzemolo fresco non è raccomandato per le diete terapeutiche n. 1, 1A,
1B in caso di esacerbazione di ulcera
malattie dello stomaco e del duodeno 12. Elimina le verdure dalla dieta
N. 4 per la diarrea causata da malattie intestinali. Limitare
sulla tabella numero 7 in caso di esacerbazione di malattie renali.
Inoltre, grandi quantità e concentrate
preparazioni di diverse parti di prezzemolo per l’epilessia,
violazione del metabolismo del sale, gotta,
ossaluria per il contenuto di purine e acido ossalico nella pianta.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all’uso del prezzemolo quando
gravidanza. Il pericolo principale per il feto portante è
apiol, che appartiene ai forti antispastici. concentrato
forma, può provocare contrazione uterina e aborto anche nel cibo
applicazione.
Spesso la proprietà antispasmodica del prezzemolo nell’interrompere gli indesiderati
la gravidanza è usata deliberatamente. (Come abortivo
il prezzemolo è stato usato fin dall’antichità). Tuttavia, indipendente
i tentativi di provocare un aborto spontaneo possono portare alla morte di una donna.
Sotto forma di normali germogli, il prezzemolo non rappresenta un serio pericolo.
C’è una piccola apiola nel verde (nelle foglie di una pianta di oli essenziali a 10-12 .
volte inferiore a quello dei semi) e superare i limiti della quantità consentita
abbastanza difficile. Tuttavia, le donne in gravidanza sono ancora consigliate
non abusare di alimenti contenenti apiol e limitarne la quantità
consumo di foglie di prezzemolo fresco 10 grammi.
Oltre all’apiol, gli oli essenziali contengono miristicina (un derivato
elemicina), considerata una sostanza psicoattiva capace di capable
influenzare la chiarezza della coscienza. Grazie a lui, nel 2011, i frutti e l’etereo
furono vietate le piante oleaginose. per l’uso in produzione
Integratori alimentari e sono stati inclusi nell’elenco delle parti di piante che contengono narcotici
sostanze. La situazione con il divieto è stata più volte commentata dai rappresentanti di
controllo della droga della Federazione Russa, concentrandosi sul fatto che il prezzemolo
non si applica ai farmaci e la sua circolazione non è limitata.
Infine, un’altra minaccia per la salute rappresentata dalla maggior parte
piante da giardino, si considera la contaminazione delle foglie di prezzemolo
vari microrganismi patogeni ed elminti. perciò
i verdi raccolti in piena terra sono raccomandati il più possibile
lavare accuratamente prima dell’uso. Questo è particolarmente importante perché
le foglie fresche, prima di arrivare in tavola, non sempre sono
sono trattati termicamente. In questo senso è molto più sicuro
piante da serra che crescono idroponicamente in un ambiente isolato
senza il rischio di feci animali, gocce di acido
piogge e l’influenza di altri fattori negativi.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli del prezzemolo.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Prima di scegliere il prezzemolo, dovresti decidere il suo scopo.
È probabile che gli steli con foglie larghe e grandi siano
al tipo “napoletano” (“italiano”) e nel piatto darà un complesso
aroma ricco. Per sentirlo al momento dell’acquisto,
annusare il gambo al taglio, dove l’odore è più forte.
L’aspetto del prezzemolo dovrebbe essere “sano” e le foglie dovrebbero essere uniformi
colore intenso: no macchie, polvere, muffe, organismi parassiti,
letargia, rughe, giallo, collosità. I punti di taglio devono essere senza
film secco caratteristico e non secco. Ma anche gocce di umidità addosso
nemmeno le foglie (o la confezione). Visto che il prezzemolo si compra
grappoli, allora queste regole si applicano a tutti gli steli di un grappolo.
Gli steli freschi a casa possono essere conservati fino a 5-7 giorni se avvolti
prezzemolo in un panno umido o riporre in frigorifero in un contenitore di plastica
sacchetto ad una temperatura di circa 1-2C. Prezzemolo a radice
anch’essi solitamente conservati al freddo, ricoprendoli di sabbia asciutta.
Per lungo tempo, il prezzemolo fresco viene congelato con sale nell’olio.
Per fare questo, le verdure vengono tritate finemente, versate negli stampi, che vengono versati
burro e mettete in freezer. I cubetti congelati vengono estratti secondo necessità
necessario per condire brodi o insalate.
Il modo più tradizionale per preparare il prezzemolo è asciugarlo. verdi
per questo lavano il prezzemolo, scuotono le gocce grosse, legano liberamente
in piccoli fasci e appesi in locali asciutti e ben aerati
negli angoli ombreggiati. Se il tempo non permette di rispettare queste condizioni
e le aree di conservazione sono troppo umide, quindi il prezzemolo viene essiccato in forno
a una temperatura non superiore a 40-50 ° per una migliore conservazione delle vitamine
e oli essenziali. Le piccole radici per gli spazi vuoti vengono essiccate nel loro insieme,
e quelli grandi vengono tagliati in 2-4 pezzi lungo le fibre. Piegare il preparato
in questo modo il prezzemolo in vasetti di vetro, chiudendoli ermeticamente con un coperchio.
La patria del prezzemolo è chiamata la regione mediterranea, dove in natura
la sua forma si trova ancora oggi sulle pietre. Questa proprietà è da sistemare
sulle rocce – bloccato nel nome latino della pianta “petroselinum”,
che si traduce come “sedano di montagna / roccia”. La radice della parola “pietra”
in relazione al prezzemolo, fu poi adottato nella lingua delle tribù germaniche,
si è affermata in tedesco, e poi attraverso la lingua polacca già nella trasformata
Sono entrato in russo.
La prima menzione del prezzemolo risale al IV secolo a.C. e. Nelle leggende
Antica Grecia l’origine del prezzemolo era associata al sangue versato
nipote di Zeus Archeomorus. I suoi steli verde brillante furono intrecciati per la sepoltura
ghirlande e foglie venivano spruzzate sui cadaveri per prevenire l’odore di decomposizione.
C’era anche la convinzione che se, strappando un germoglio di prezzemolo, diciamo
il nome del suo nemico, allora non vivrà a lungo.
Nel XVI secolo si era diffusa ovunque una cultura resistente al freddo
L’Europa, compresi i paesi nordici, e ha attraversato l’oceano nel XVII secolo
ed è arrivato nel continente americano. Dal momento che i semi di prezzemolo
germogliare piuttosto lentamente (15-20 giorni dopo la semina a secco
semina) e, peraltro, non sempre (anche semi di prim’ordine
hanno un tasso di germinazione di circa il 70%), la gente ha cominciato a dire che
solo le streghe possono coltivare questa pianta. Tale “lentezza”
si riflette nel detto che prima del germoglio di prezzemolo
avrà il tempo di visitare il diavolo sette volte e tornare.
Nei moderni giardini domestici, a volte viene usato il prezzemolo
come insetticida. Questa pianta è piantata tra i filari e sotto l’uva
vite per allevare la fillossera (un insetto che vive sulle radici e
foglie di vite), così come sotto vari alberi da giardino per proteggere
da parassiti. Si crede che i luoghi dove cresce il prezzemolo se ne stiano andando
persino le formiche.
Nonostante la capacità di collegare il prezzemolo alla soluzione di alcuni
problemi economici, le principali aree di utilizzo sono ancora
rimangono la medicina culinaria e quella tradizionale. Tutta una serie di malattie,
associata alle sfere urinaria e genitale, congestione
nel tratto digestivo, formazione di bile, malattie della pelle dovute al prezzemolo
suscettibile di trattamento. E i successi della medicina basata sull’evidenza negli ultimi anni
dimostrare inoltre il potenziale latente di questa pianta.
