Panoramica
Lin è l’unico membro del genere Tinca.
È molto termofilo e inattivo. Lin cresce piuttosto lentamente
e il più delle volte si attacca al fondo. Il suo habitat è costiero
zona. Lin non è solo un nome, è una caratteristica, poiché
questo pesce è stato chiamato così per la sua capacità di cambiare colore quando viene colpito
Nell’aria. Si perde, il muco che lo copre inizia a scurirsi,
e macchie scure appaiono sul corpo. Dopo un po’, questa melma
si stacca e in questo luogo compaiono macchie gialle. Dovrebbero
da notare che nel mondo esiste anche una specie di derivazione decorativa – oro
tinca.
La tinca è un pesce d’acqua dolce, quindi si trova in laghi, stagni,
serbatoi. Si può trovare anche nei fiumi, ma molto raramente. Tinca
preferisce nascondersi nelle alghe e ama i grandi specchi d’acqua, perché
lì è molto più a suo agio. Questi posti sono così attraenti per la tinca con i loro
canneti, carici e canneti. Gli piacciono i posti con un debole
flusso. Se la cava bene in acque con un basso contenuto di ossigeno.
La tinca è in grado di sopravvivere anche in luoghi dove il resto del pesce sarà immediatamente
morire.
Ha una spessa, alta e coperta di squame allungate, che
si siede comodamente nella pelle e produce muco abbondante. La tinca ha un finito e
bocca piuttosto piccola, agli angoli della quale sono presenti brevi antenne.
Gli occhi sono piccoli, bordati da un’iride rossastra. Tutte le pinne
di forma arrotondata, e c’è una piccola tacca nella pinna caudale.
Non ha un colore specifico, poiché dipende dal serbatoio,
in cui vive il pesce. La maggior parte degli individui ha un dorso scuro con un colore verdastro
ombra, e i lati sono a volte gialli chiari. Le pinne sono tutte grigie
ma nelle aree basale e ventrale la base è giallastra. Distinguere i maschi da
le femmine sono abbastanza semplici, poiché le prime hanno un secondo raggio ispessito
pinne pelviche.
Molto spesso, il peso di un individuo è di soli 600 g, ma a volte gli esemplari si imbattono,
ha raggiunto i 50 cm, con un peso di circa 2-3 kg. L’aspettativa di vita è
Anni 18.
La dieta della tinca è piuttosto varia, consiste in larve di insetti,
vermi, molluschi, piante acquatiche e detriti.
Come scegliere
La scelta di una tinca dovrebbe essere affrontata con una responsabilità speciale, perché
il tuo benessere dipende da questo. Il primo consiglio è quello di acquistare esclusivamente
pesce fresco. Ora questo è del tutto possibile, dal momento che questo pesce è venduto
e negli acquari. Se acquisti dal bancone, esamina attentamente
branchie, perché sono il principale segno di freschezza. poi annusare
Non fidarti della parola del venditore. Il pesce fresco non ha mai l’odore del pesce
emana un profumo di freschezza. Gli occhi della tinca dovrebbero essere chiari
e trasparente. Qualsiasi deviazione è un segno di scarsa qualità. Spingi giù
sul pesce, la fossa residua è un chiaro segno di freschezza insufficiente. Carne
il pesce fresco è sodo, di rapido recupero ed elastico. Se tu
acquistarono una tinca, e quando tornarono a casa e cominciarono a macellarla, trovarono
che le ossa cadono dietro la carne, portatela indietro o gettatela nella spazzatura
secchio, non dovresti assolutamente mangiare questo pesce.
Come conservare
La tinca fresca può essere conservata solo per tre giorni. Tuttavia, non dimenticare
sventratelo, sciacquate abbondantemente e asciugate. Dopo ciò
può essere avvolto in carta bianca che è stata pre-impregnata
soluzione salina forte. Quindi puoi avvolgerlo di nuovo in un pulito
un tovagliolo.
Il pesce cotto può essere conservato per molto tempo.
in frigorifero, a una temperatura non superiore a 5 ° С.
Riflessione nella cultura
In Ungheria la tinca è chiamata “pesce gitano”, questo è dovuto al fatto
che lì è completamente impopolare.
Va notato che alla tinca venivano attribuite anche proprietà curative. è
era nel Medioevo e a quel tempo si credeva che se questo pesce veniva tagliato
a metà e metti la ferita, poi il dolore passerà, la febbre diminuirà. Persone
credeva che la tinca allevia anche l’ittero. Si credeva che fosse positivo
colpisce non solo gli esseri umani, ma anche altri pesci. Parenti malati
bastava strofinare contro la tinca e tutto passerà.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 7 1,8 1 1 1 40
Proprietà utili della tinca
Composizione e presenza di nutrienti
Nonostante un contenuto calorico così basso, la tinca è molto ricca di vari
vitamine e nutrienti. Questo pesce ha un’alta qualità
proteine, iodio, vitamine B, A,
E, C e PP.
Contiene anche zinco, rame, sodio, cromo, grassi polinsaturi
acidi, fosforo,
fluoro, manganese e potassio.
Proprietà utili e medicinali
Lin è uno dei pochi prodotti che contiene alta qualità
una proteina che contiene aminoacidi essenziali. Medici fortemente
consiglio di mangiare la tinca per le persone che si lamentano dei poveri
il lavoro dello stomaco,
o problemi con la tiroide
ferro. Gli scienziati hanno dimostrato che se usi sistematicamente
cotto sul fuoco o pesce al forno, sarà benefico
influenzare il corpo nel suo insieme. La tinca colpisce di più
sul lavoro del cuore, vale a dire, previene il verificarsi di aritmie.
In cucina
Va notato che la tinca non è adatta al cibo durante la stagione riproduttiva.
La più alta qualità gustativa è posseduta dal pesce pescato in
fine aprile o inizio maggio. Questa specie preferisce vivere in una palude
o acqua ammuffita, quindi la carne puzza di muffa e limo. Ma è possibile
può essere facilmente risolto facendo scorrere una tinca viva in un bagno d’acqua, oppure
dopo averlo tenuto per 12 ore in acqua corrente.
Lin è adatto per preparare un’ampia varietà di piatti. Il suo
possono essere lessati, fritti, al forno, ripieni, in umido, marinati,
cuoce in panna acida o vino. Va notato che si scopre
ottima carne in gelatina.
Una tinca adeguatamente preparata è paragonabile nel gusto.
con pollo
carne, e anche la sua pelle ricorda una appetitosa pelle di uccello.
Proprietà pericolose della tinca
L’unico avvertimento è la portabilità individuale,
ma questo accade abbastanza raramente.
Ecco un’ottima ricetta per la tinca. La maggior parte degli ingredienti è sempre a portata di mano, quindi le casalinghe dovrebbero prenderne nota.
