Panoramica
Al giorno d’oggi, l’allevamento di capre è diventato molto popolare.
Intorno al mondo. Il vantaggio principale di questo animale è la sua semplicità.
al cibo e alle cure. Oltre alla carne vengono utilizzati anche latte, pelle e lana.
C’è un’opinione secondo cui l’odore della carne di capra è così forte che se ne libera
da lui è semplicemente impossibile. Tuttavia, questo “sapore” non deriva dalla polpa,
e dalle secrezioni animali naturali – sudore e urina. In modo da
non si è diffuso alla carne, la pelle viene prima rimossa con cura,
e poi si lavano accuratamente la mano, impedendo così che si diffonda
odore.
Nell’antichità molti medici percepivano esclusivamente la carne di capra
come deposito di vitamine e proprietà benefiche che aiutano nel trattamento
il corpo da molte malattie. Questo prodotto è molto facile da digerire,
ed è pieno di tutti gli oligoelementi e gli amminoacidi necessari per una persona.
Inoltre, la carne di capra è unica perché solo contiene più acqua,
piuttosto che grasso. Va notato che questi animali non si ammalano molto
malattie gravi – tubercolosi e brucellosi, che sono molto
le mucche spesso si ammalano. Contiene meno colesterolo di
manzo o maiale.
Come scegliere
Prima di tutto, dovresti andare al mercato, non al negozio. È correlato
con il fatto che è molto più facile acquistare carne di capra fresca lì che in
un grande supermercato. Attenzione subito al colore della carne, perché,
è lui il segno più importante della freschezza. Allora esplora
accuratamente superficie. Per fare questo, puoi metterci il palmo sopra e
deve rimanere completamente asciutto. Non dovresti comprare questo prodotto
se ha macchie o muco.
Presta attenzione all’odore, dovrebbe essere piacevole, non ripugnante.
La carne fresca, come la primavera, torna al suo posto dopo essere stata pressata.
Come conservare
Il modo migliore per conservare la carne è congelarla.
Va notato che la polpa separata dall’osso viene conservata per molto
meglio e più a lungo. Si consiglia di mangiare carne di capra durante
tre giorni, quindi tutte le sostanze utili e i microelementi non vengono conservati a lungo.
Riflessione nella cultura
In precedenza, i sommi sacerdoti, compiendo il rito ebraico, durante
i cui peccati furono perdonati, posero le mani sulla testa del capro. In questo modo,
hanno trasferito tutti i peccati di tutta l’umanità a questo animale.
Dopo questo sacro rito, il capro fu rilasciato nella Giudea
deserto. Va notato che è da qui che è apparsa l’espressione
“capro espiatorio”.
Contenuto calorico della carne di capra
Sono 216 kcal per 100 g di prodotto. Ha un aumento
contenuto di grassi e proteine e satura bene il corpo. Nel moderato
quantità di carne di capra non causano obesità.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Valore calorico, kcal 39,1 28,6 – – 5 216
Proprietà utili della carne di capra
Composizione e presenza di nutrienti
Questa carne è molto ricca di aminoacidi, essenziali per il nostro
organismo. La carne di capra contiene molte vitamine: tiamina, retinolo, riboflavina
e altri.
Proprietà utili e medicinali
La carne di capra è importante per il nostro organismo perché contiene
di per sé acidi grassi. Il vantaggio più importante di questo prodotto
è che non è influenzato da alcun parassita.
I nutrizionisti raccomandano sempre la carne di capra alle persone anziane che
soffre di aterosclerosi,
malattie cardiache e quelli con immunità indebolita.
Da tempo immemorabile, la carne di capra era considerata un “kit di pronto soccorso naturale”. Dovrebbero
nota che la carne di capra contiene una piccola percentuale
grasso rispetto al maiale e all’agnello. Questo rende questo prodotto
dietetico, motivo per cui è così popolare. È raccomandato
anziani a causa di bassi livelli di colesterolo, che sono significativamente
inferiore a quello di altri rappresentanti del mondo animale. Il più delizioso e,
forse la più utile è la carne di capre abbastanza ben nutrite,
che hanno solo 1,5 mesi. Tale polpa si distingue per la sua
consistenza delicata e assoluta assenza di qualsiasi odore.
A tal fine, i capretti capretti apposta, fino all’inizio del prescritto
da macello, nutrito con latte di capra e talvolta nutrito con frumento
o crusca di segale.
Non è in alcun modo inferiore nel gusto e la carne di castrato
animali. Tali capre sono comunemente chiamate vahuli. Nella loro polpa c’è tale
lo stesso contenuto di nutrienti e vitamine, come nei giovani
capre, che sono molto più difficili da trovare sui nostri banchi.
In cucina
La carne di capra è leggermente più leggera dell’agnello e il grasso è bianco e si accumula
nella cavità addominale. Può anche depositarsi sotto la pelle, ma in modo lieve
quantità.
Puoi cucinare qualsiasi cosa da individui giovani, ma vecchie capre
è stato a lungo consuetudine marinare. Senza questa procedura, non iniziano a cucinare.
Per la marinatura si usa vino rosso giovane, ma a volte bianco
mentre ci aggiungi l’aglio
e una gamma di spezie. Le costolette di capra sono molto succose. Il suo
si può stufare, e per contorno si possono usare sia patate che
e qualsiasi altro piatto.
Attualmente, questo prodotto è molto richiesto tra i più
ristoranti famosi nel mondo. La carne viene tagliata a cubetti piccoli,
poi salate, cosparse leggermente di pepe o altre spezie. Dopo
questo può essere fritto con le verdure, in umido, bollito con le prugne
o con i fagioli. Va notato che da esso si ottengono involtini di carne
semplicemente delizioso.
Proprietà pericolose della carne di capra
Questo prodotto non può arrecare alcun danno al corpo. L’unico
la limitazione per la sua ammissione è l’intolleranza individuale.
Tra le capre ci sono anche razze piuttosto sorprendenti, una delle
loro è miotonico. Questo è un nome scientifico, ma nella vita si chiamano
inconscio… Hanno questo nome per un motivo,
poiché questa razza sviene ad ogni spavento.
Anche la paralisi muscolare li sorprende.
