Panoramica
Peperoncino (Capsicumfrutescens, annuum) è il più
personaggio toccante in una grande storia culinaria. Il nome stesso deriva da
da chili, che in azteco significa rosso.
In Europa, il condimento al peperoncino è apparso dopo le spedizioni in America
il continente del famoso viaggiatore Cristoforo Colombo, che
portato fagioli da lì,
tabacco, una varietà di verdure e peperoncino.
I membri di questa spedizione hanno descritto questa pianta come segue: “cresce
si trova sull’isola di Hispaniola, e la gente del posto la chiama “axi”.
Il Cile è molto comunemente usato dai nativi e ha un sapore più acuto di
prendi un semplice peperone. Cresce come un cespuglio, proprio come una rosa. I frutti sono piccoli,
all’interno dei quali vi sono semi piuttosto aguzzi. Cile nei Caraibi
viene percepito come un frutto e mangiato di conseguenza. Aprendo questo
il prodotto piccante ha portato enormi profitti agli spagnoli. Puoi esserne certo
sostengono che la capitale europea del peperoncino sia l’Ungheria.
È apparso qui durante l’invasione dei turchi. L’aspetto di questo
il pepe nel paese non può essere definito calmo, poiché era accompagnato da
è per omicidio e violenza. È stata anche trovata la prova che
che la pianta è dotata di proprietà magiche. Gli ungheresi sostengono
che fu grazie al peperoncino che riuscirono a mantenere il loro temperamento speciale.
La danza nazionale ungherese chiamata “czardas” è obbligata
pepe con il suo “ritmo di fuoco”.
Stranamente, ma peperoncino e pepe non hanno nulla in comune, nonostante
su quello che li chiamano con lo stesso nome “pepe”. In vendita
indicare come un frutto rosso scuro. Vendi essiccato e accuratamente
baccelli sminuzzati come pepe di cayenna, peperoncino e pepe turco.
I francesi lo conoscono come “pepe di Caienna”, e lo associano
con una colonia di lavori forzati, perché il peperoncino vi si coltivava insieme ad altri
impianti.
Il nome “cile” è apparso grazie ai conquistadores che erano impegnati in
sua distribuzione. Ciò è dovuto al fatto che hanno creduto erroneamente
la patria di questa pianta è il paese del Cile.
i gradi:
- Occhio di uccello – è molto acuto e ha un angolo acuto
forma. - Poblano – peperoncini piccanti grandi e medi.
- habanera – la cosiddetta “bestia” di tutte le varietà di peperoncino.
- Serrano – questa varietà si distingue per la sua forma a forma di proiettile.
- jalapeno –Può essere rosso o verde.
- Anaheim – ha un sapore piuttosto delicato.
Come scegliere
Quando acquisti i peperoncini, dai un’occhiata da vicino al baccello. In essiccato
forma, dovrebbe avere un colore uniforme. Il frutto deve essere sodo
senza un solo segno di rottura. Se ha una macchia arancione chiaro
colore, allora questo è segno che i germi hanno attaccato molto il peperone
prima di te.
Come conservare
Il peperoncino fresco è sodo al tatto e ha una buccia lucida. Se un
Vuoi mantenerlo nella stessa forma, quindi dovrebbe essere messo
refrigerato, ma non deve essere conservato per più di cinque giorni.
Per la conservazione a lungo termine, può essere lavorato in aceto o
olio vegetale.
Conservare in cialde, non macinate. Pepe macinato
perde il suo gusto ed è anche fornito.
Si consiglia di fare una specie di ghirlanda e di asciugarla in modo tale
a.
Un altro modo di conservare è il congelamento, ma prima
i peperoni dovrebbero essere avvolti in un sacchetto di plastica. Dovrebbe essere fatto ricorso a
in casi eccezionali, perché in questa forma perde molto importante
sostanze.
In cucina
Il Cile è la spezia più popolare in tutto il mondo. NEL
cucinando semplicemente non ha eguali. Più piccolo è il pepe, più affilato è.
Se non sai quanto è piccante il peperoncino, metti prima nei piatti dishes
solo un po’, quindi aggiungere quanto necessario.
È molto spesso usato per fare zuppe: pesce, pomodoro.
È un componente essenziale della maggior parte dei piatti di carne. Cile add
durante la cottura di pesce, salsicce, fagioli, salse, riso e cavoli.
Viene utilizzato anche per la conservazione. Non aggiungere mai il pepe
nell’olio bollente perché diventa nero, perde colore e diventa amaro.
Nella cultura
Questo peperoncino piccante è l’ingrediente di condimento più importante con un identico
nome, è il suo componente principale. Il suo viaggio
iniziò nella parte tropicale dell’America e da lì iniziò a diffondersi
Intorno al mondo. Il Messico gli ha aperto nuove porte, perché era
lì il peperoncino era diventato un simbolo della cucina nazionale. Questo pepe era essenziale
parte del cibo degli Aztechi. Divenne popolare a causa delle credenze indiane,
secondo cui, mangiarne una quantità enorme
la verdura non solo può influenzare la potenza sessuale, ma anche dota
Hai un potere magico che ti permette di influenzare le persone. Alcuni
le tribù degli indiani messicani Il Cile era equiparato a una divinità.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 2 0,2 1,5 6,5 90,2 40
I benefici per la salute del peperoncino
Composizione e presenza di nutrienti
I peperoncini sono ricchi di vitamine, niacina,
colina, acido folico, tiamina, beta-carotene, piridossina, riboflavina
e acido ascorbico. Inoltre, contiene manganese,
ferro,
zinco,
calcio
e fosforo.
Proprietà utili e medicinali
I benefici del peperoncino risiedono nelle vitamine e nei minerali che contiene
e macronutrienti.
Il consumo moderato di esso migliora l’appetito, normalizza
lavoro dell’apparato digerente e accelera il metabolismo. Questo non è affatto
non è l’unica proprietà positiva del peperoncino. Tutti sanno
i suoi effetti positivi sulla funzione cerebrale
e fegato.
Dovrebbe essere usato da persone che soffrono di insonnia, allergie,
raffreddore, asma bronchiale, epilessia, epatite he
e aterosclerosi. È molto importante sapere che questa pianta in fiamme è capace di
rallentare lo sviluppo di un tumore maligno.
Con il suo aiuto, il corpo produce endorfine, che aumentano
la nostra resistenza allo stress e aumenta anche significativamente il dolore
soglia. Il Cile migliora la circolazione sanguigna e colpisce il sistema immunitario.
A seguito degli studi effettuati, è emerso che il pepe
può essere usato per trattare il diabete mellito.
Proprietà pericolose del peperoncino
Fare attenzione a non farlo entrare sulla mucosa
e una ferita aperta.
Il Cile può danneggiare le persone che hanno problemi
dal tubo digerente. Inoltre, i medici dicono che è imperativo seguire
in modo che il pepe non si attacchi alle ferite e alle mucose.
Questo pepe può anche causare bruciore di stomaco. Per non sentirne nessuno
problemi, si consiglia di consumare il peperoncino in piccole quantità.
Tutti sanno che il peperoncino non è solo molto piccante, ma anche salutare.
La trama svela il segreto della sua amarezza.
