La moderna cenere di montagna varietale è priva dell’amarezza caratteristica della coltivazione selvatica
piante, ma ancora non meno efficacemente aiuta a sbarazzarsi di
colesterolo alto, edema, bassa acidità gastrica
succo e una serie di altri problemi. È attivamente utilizzato nella medicina tradizionale.
e ha proprietà medicinali scientificamente provate.
Proprietà utili della cenere di montagna
Composizione e contenuto calorico
La cenere di montagna fresca contiene (in 100 g):
Калории 50 Kcal
La composizione chimica della cenere di montagna, così come la sua resa o la dimensione del frutto,
varia significativamente a seconda delle varietà e delle regioni di crescita. Ma
un ampio complesso vitaminico e minerale è praticamente
per l’intero frassino di montagna “moderno”, poiché già all’inizio del XX secolo
gli allevatori potevano vantare notevoli successi nell’allevamento
varietà resistenti a frutto grosso con una ricca composizione chimica
e migliorate le caratteristiche gustative dei frutti di bosco.
La varietà ha mantenuto la sua popolarità fino ad oggi. Melograno,
che I. Michurin ha individuato tra gli altri. Ma anche nella storia recente
hanno i loro “campioni”. Ad esempio, la varietà Titan considerato
il più prezioso in termini di contenuto di antociani
(fino a 260 mg/100 g). La stessa varietà è tra le migliori in termini di contenuto.
acido ascorbico, carotene, catechine, ma non in tutti i parametri
può essere chiamato il leader indiscusso.
Distribuzione per la quantità dei nutrienti elencati in diversi
varietà popolari possono essere rappresentate nel seguente elenco (da più
al più basso, in mg / 100 g, arrotondato a numeri interi):
- Acido ascorbico: Sorbinka – 141, Vefed – 95, Titanio – 67,
Dessert – 55, Rubino – 51. - Carotene: Sobrinka – 9, Titanio – 8, Dessert, Rubino e Vefed
– circa 6. - Catechine: Titanio – 915, Dessert – 675, Rubino – 645, Vefed
– 360, Sorbinka – 290. .
Oltre all’acido ascorbico, un ricco complesso vitaminico rappresentato da
nei frutti di sorbo, include liposolubili P, A, E, K, PP, vitamine
gruppo B (in ordine decrescente: B3, B1, B2). Contenuto di flavonoidi
(quercetina, isoquercetina, rutina, ecc.), nonché amminoacidi liberi
(18 specie, di cui 8 insostituibili) la cenere di montagna è davanti alla maggior parte
colture di frutta e bacche.
Tra gli zuccheri nelle ceneri di montagna, il fruttosio è il più.
(fino a 4-4,5%), glucosio
(fino al 3,5-4%) e sorbitolo alcolico “zucchero” (fino al 25%). Ci sono anche
acidi sorbico e parasorbico, macro e microelementi, essenziali
olio.
Sostanze utili si trovano anche in altre parti della pianta: in
semi, foglie, corteccia. I semi sono caratterizzati da un’abbondanza di grassi
oli, ma include anche un glicoside contaminato
– amigdalina. Nelle foglie si trovano flavonoidi, vitamina C. Corteccia,
come molte altre piante, è ricco di tannini.
proprietà medicinali
Le proprietà medicinali della cenere di montagna sono principalmente associate alla sua capacità
causare effetti coleretici, lassativi e diuretici, ridurre
livelli di colesterolo nel sangue, oltre a fornire un tonico
e un effetto tonico sul corpo dovuto alla presenza di molti
vitamine. Numerosi studi hanno anche rilevato emostatici,
antimicrobico, antimicotico, analgesico, antinfiammatorio
ed effetto antitumorale (in vari gradi di gravità).
L’amigdalina della cenere di montagna aumenta il grado di acidità gastrica
succo, quindi, la cenere di montagna viene utilizzata con un ridotto e non è raccomandato
con maggiore acidità. Inoltre, questo glucoside vegetale ha
Effetto protettivo dai raggi X. In alcuni esperimenti sugli animali
ha mostrato proprietà analgesiche (quando iniettato
intramuscolare). . Pektinы
come parte delle bacche, rallentano la formazione di gas nel tratto digestivo. iodio in
i fiori possono aiutare con le malattie della tiroide. sorbitolo
la cenere di montagna è in grado di provocare un lieve effetto lassativo. Rowan
i fenoli mostrano un pronunciato antiossidante
Attività. . Ma
inoltre, l’attività antiossidante si trova nei frutti, nelle infiorescenze,
foglie di piante. .
Negli ultimi anni, gli studi hanno trovato altre terapie
proprietà degli estratti di sorbo:
- La bacca di sorbo e gli estratti frondosi hanno dimostrato proprietà antimicrobiche
attività contro i microrganismi gram-negativi. perciò
i ricercatori ritengono che possano essere visti come potenziali
una fonte di nuovi agenti antimicrobici specifici per i gram-negativi
batteri. . L’emergere di una tale alternativa vegetale è importante
anche perché aiuta a combattere la resistenza dei batteri a
antibiotici. - In un esperimento sui topi di laboratorio, l’effetto dei saturi
antociani dell’estratto di bacche di sorbo per lo sviluppo di tali patologie
come melanoma
B-16 e carcinoma polmonare di Lewis. Di conseguenza, un antitumorale
l’attività dell’estratto di sorbo e la sua capacità di aumentare
attività antimetastatica di altri farmaci antitumorali.
. Studiato seriamente
prospettive per l’uso degli antociani di sorbo nella terapia complessa
tumori sperimentali. . - Scoperte alcune proprietà antimicotiche dell’acido sorbico,
estratto dalle bacche di sorbo. . Questi estratti sono preparati dal fresco
e bacche essiccate per trattamento con idrossido di potassio.
Oggi, nei programmi sperimentali, si provano estratti vegetali
trattare la malattia renale (glomerulonefrite). Con l’aiuto della cenere di montagna
i farmaci riducono la sensibilità del corpo alla ionizzazione
radiazioni (quando applicato prima e dopo la procedura di irradiazione). E biologicamente
componenti attivi dei frutti maturi di sorbo – neutralizzare
l’azione delle tossine.
Si presume che le persone con diabete mellito
il sorbitolo alla cenere di montagna aiuta ad “addolcire” in sicurezza il menu e diventare
un’importante fonte di vitamine C e P, importanti nella prevenzione
aterosclerosi, diatesi emorragica, ipertensione. Inoltre,
lo stesso sorbitolo può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue
e grasso nel fegato.
Usare in medicina
Medicina ufficiale come farmaci per la cenere di montagna farmaci sistematicamente
non usa, tuttavia in privato i medici possono raccomandare
metodi fitoterapici di trattamento con infusi di cenere di montagna,
decotti, sciroppi. Quindi, gli endocrinologi piantano tasse con sorbo
talvolta prescritto come mezzo per normalizzare la funzione ghiandolare
con ipo e ipertiroidismo (condizioni della tiroide con insufficiente with
o eccessiva produzione di triiodotironina e tiroxina), con tireotossicosi
(eccesso di ormoni).
In vendita ci sono sia frutti di bosco confezionati secchi che biologicamente
liquidi attivi (di produttori diversi). liquidi simili Similar
sono considerati un efficace vasocostrittore in grado di
inoltre, per attivare la circolazione coronarica. Ma in generale
i produttori non riducono l’effetto del farmaco a nessuno specifico
influenza sul corpo, elencando nella descrizione l’intero elenco di terapie
le proprietà della cenere di montagna, descritte principalmente nella medicina popolare.
Ad esempio, bacche intere di sorbo (insieme ai cinorrodi tritati)
incluso nella “Collezione di vitamine n. 2”, che si riferisce a
preparati multivitaminici di origine vegetale. È inteso
per:
- regolazione e normalizzazione dei processi metabolici e dei carboidrati
scambio, - riducendo il grado di permeabilità vascolare,
- attivazione della riparazione dei tessuti,
- migliorare la sintesi degli ormoni,
- stimolazione moderata della secrezione delle ghiandole dell’apparato digerente,
secrezione urinaria e biliare.
Secondo le istruzioni fornite, il prodotto deve essere utilizzato
per riprendersi da raffreddori e infezioni
malattie, con carenza di vitamine
di diversa natura e in corso di terapia complessa con carenza di vitamine
C, A, P, K. Prendi la raccolta sotto forma di infuso, la cui ricetta è anche
ampiamente utilizzato nella medicina popolare.
Inoltre, sono in corso lavori per creare farmaci a base di cenere di montagna
bacche, e alcuni di questi progetti stanno procedendo con molto successo.
In particolare, gli scienziati russi hanno sviluppato una tecnologia di produzione
forma di dosaggio originale – unguento dermatologico contenente
vitamine A, E, fitocomplesso di bacche di sorbo. Si sono svolte
studi biofarmaceutici della composizione ottimale dell’unguento nei test
in vitro (“in vitro”), un hardware-tecnologico
schema per ottenere un unguento basato su un complesso lipofilo. risultati
studi microbiologici e farmacologici dei lipofili
complesso e unguenti hanno dimostrato il loro forte antimicrobico
e azione antinfiammatoria. .
Nella medicina popolare
Usa i frutti di sorbo come rimedio popolare in Europa
iniziato nell’antichità. Prima gli antichi greci, e dopo di loro
e i romani, mangiavano bacche per rafforzare lo stomaco, fermare la nausea
e vomito, rallentando l’intossicazione durante una festa. E nemmeno
prevenire disturbi gastrointestinali, grappoli di sorbo
utilizzato in modo profilattico per purificare l’acqua potabile. Si credeva
che un ramo di pianta gettato in una brocca manterrà l’acqua fresca più a lungo
e gli darà un gusto gradevole.
A poco a poco, è iniziata la gamma di applicazioni della cenere di montagna nella medicina tradizionale
espandersi, anche attraverso lo scambio di pratiche terapeutiche
tra nazioni. Fino ad ora, nelle erboristerie nazionali puoi trovare
tracce di antiche tradizioni medicinali dell’uso del sorbo:
- in Austria e Ungheria, le piante curano la dissenteria con bacche,
- in Polonia – malattie renali e diabete,
- in Bulgaria e nell’Europa orientale – reumatismi,
calcoli renali, diarrea, malattie ginecologiche,
disturbi nervosi - in Turchia – vengono utilizzate le foglie della casa di Rowan (Crimea)
per il trattamento delle ustioni,
tosse, dolore addominale, calcoli renali e feti – con diarrea, - nei paesi scandinavi – idropisia, ferite aperte, fratture (in
come un impiastro), - nei testi etnomedici estoni, la cenere di montagna è menzionata tra
agenti antitumorali naturali . eccetera
In generale, nella moderna medicina tradizionale, vari
le proprietà curative della cenere di montagna, ma, prima di tutto, – urina, bile
e diaforetico, lassativo ed emostatico. Di conseguenza
– con l’aiuto di preparati fatti in casa di cenere di montagna, eliminano i reumatismi
e gotta
dolore, ripristinare il tratto digestivo, ridurre la pressione.
Inoltre, i preparati di cenere di montagna grazie alla sua ricca vitamina
la composizione è consigliata per il raffreddore,
per l’effetto vaso-rafforzante – con l’aterosclerosi
e malattie cardiache, per la presenza di acido sorbico –
con infezioni microbiche e fungine. Le pratiche di morte possono essere
includere l’uso della cenere di montagna come contraccettivo.
La terapia in tutti questi casi viene effettuata principalmente con l’aiuto
bacche, ma anche altre parti della pianta (gemme, fiori, foglie, corteccia)
entrare in azione.
I frutti della pianta in una serie di ricette popolari possono essere utilizzati e
senza ulteriori elaborazioni. Ad esempio, mangiare crudo fresco
i guaritori di bacche raccomandano di eliminare le carenze vitaminiche, aumentando
appetito e proprietà protettive generali del corpo. Si mangiano anche per
prevenzione della formazione di calcoli epatici, nelle malattie della cistifellea
bolla. Frutti acerbi con le loro spiccate proprietà astringenti
sono considerati un ottimo rimedio per la diarrea.
Prevengono la fermentazione e la formazione di gas nell’intestino. quando
questo tè alla cenere di montagna, succo, infuso, brodo e sciroppo nella maggior parte dei casi,
risolvono gli stessi problemi e sono ugualmente popolari a casa
la terapia.
Succo di sorbo appena spremuto
È considerato un efficace coleretico e diuretico,
allevia il gonfiore
e la rimozione di sostanze nocive dal corpo. Risciacquare con succo diluito
gola per il raffreddore e includerlo anche in un trattamento complesso
emorroidi.
Con una bassa acidità dello stomaco, si consiglia di prendere il succo
per la prevenzione e il trattamento della gastrite.
Devi bere solo 1-2 cucchiaini. mezz’ora prima dei pasti.
Con l’ipertensione,
aterosclerosi e livelli elevati di colesterolo succo di sorbo fresco
aiuta e ammorbidisce il trattamento farmacologico, fornendo moderato
effetto sul sistema cardiovascolare. Dosaggio e programma
quasi lo stesso del caso precedente – 2 cucchiai. l.
mezz’ora prima dei pasti.
Farinata di frutta e foglie
Una tale pappa di sorbo mista è preparata in casa
per
trattamento di malattie fungine ed eczema.
In primo luogo, i frutti vengono macinati finemente con le foglie in una massa pastosa,
e poi legato con una benda per un giorno alle zone interessate della pelle.
Dopo aver rimosso la benda, la procedura viene ripetuta, dopo aver dato la pelle
asciugare. Una pausa giornaliera più lunga si fa in una settimana
dopo l’avvio delle procedure. In questo giorno, il fungo o l’eczema è lubrificato
olio di olivello spinoso.
Infusi di sorbo
Gli infusi vengono bevuti per curare una vasta gamma di malattie (e patologiche
condizioni): aretosclerosi, anemia,
carenza vitaminica, gastrite ipoacida, nonché malattie renali ed epatiche,
cuori. In caso di sanguinamento, le aree danneggiate vengono coperte con bende,
imbevuto di infuso di cenere di montagna.
Preparare l’infuso di sorbo per un bicchiere pieno di acqua bollente (250
ml) occorrono 25 g di bacche di sorbo essiccate o 60 g di bacche di sorbo fresche. In un termos
i frutti inzuppati in acqua bollente insistono per circa 4-5 ore e bevono 100
ml mezz’ora prima dei pasti.
Decotto di sorbo
I decotti di sorbo sono generalmente destinati agli stessi scopi di
e infusi e, sebbene richiedano più tempo per la preparazione, si conservano anche più a lungo.
Per prima cosa, le bacche (25 g secche / 60 g fresche per 250 ml di acqua) vengono invecchiate
a bagnomaria per un massimo di 15 minuti, quindi insistere per altre 10 ore
in un thermos.
Oltre a un decotto di bacche, nella medicina popolare, a volte usano
decotto di fiori di piante. Per 250 ml occorrono circa 10-12
g di materie prime. Le indicazioni per l’uso di un tale decotto sono femminili
malattie, sclerosi senile,
gozzo, raffreddore, tosse. Un decotto della corteccia viene preparato per il trattamento dell’ipertensione.
sciroppo di sorbo Ro
Nel trattamento delle malattie dello stomaco, della vescica e dei reni, folk
i guaritori nominano 1-2 cucchiai. l. sciroppo di sorbo. in modo che sia
cuocere le bacche, macinare con lo zucchero in un rapporto di 10: 6 (ad esempio,
1 kg di materia prima per 600 g di zucchero) e poi conservata per 3 settimane al buio
posto, spremendo periodicamente lo sciroppo. Di solito bevono sciroppo senza diluizione,
ma a volte mescolato con vodka o alcol. Assumere per litro di sciroppo
circa 50 ml di vodka. Alcuni terapisti tradizionali usano questo
i rimedi curano anche reumatismi e poliartrite.
In alcune fonti, la cenere di montagna è chiamata bacca maschio, perché
associare le sue proprietà diuretiche e la capacità di migliorare la circolazione sanguigna
con la prevenzione della prostatite.
In altre fonti, la cenere di montagna è considerata una bacca femminile a causa di
il fatto che con il suo aiuto puoi ridurre la quantità eccessiva di mestruazioni
scarico. Ma, forse, è più corretto chiamare sorbo universale
una pianta i cui frutti, con moderazione, sono utili per quasi
tutto.
Nella medicina orientale
Nella medicina orientale, la sorba rossa non era un medicinale chiave
pianta, ma era ancora largamente usata in Tibet,
India, Cina. Monaci tibetani a base di cenere di montagna preparata coleretica
e agenti fortificanti, specialmente durante i periodi di epidemie. Generalmente,
bevande complesse preparate e tè multivitaminici. In particolare,
la cenere di montagna era spesso combinata con i cinorrodi
e sorbo rosso simile a chokeberry.
Inoltre, nella medicina tibetana, la diarrea veniva trattata con frutti di sorbo,
paralisi, malattie polmonari e persino antrace. lozioni
dalle infusioni di cenere di montagna ha accelerato la guarigione delle fratture ossee.
Nella medicina tradizionale indiana, venivano usati mezzi di sorbo
a
scorbuto, malattie del fegato, emorroidi.
Nella ricerca scientifica
La ricerca Rowan è attualmente condotta in diverse aree chiave.
Gli allevatori sono interessati alla capacità della pianta di adattarsi ai diversi
condizioni di crescita, la possibilità di aumentare la fruttificazione e la schiusa
nuove varietà e ibridi. Tecnologi e rappresentanti dell’industria alimentare
– migliorare il gusto e le qualità nutrizionali delle bacche, la possibilità di utilizzare
componenti della cenere di montagna nella conservazione degli alimenti.
Parallelamente, viene studiata attivamente la composizione chimica dei frutti.
vegetali, profili fenolici e antiossidanti di diverse varietà di sorbo,
così come i cambiamenti nel contenuto fenolico e nell’attività antiossidante
in diverse condizioni e periodi di coltivazione (ad esempio, durante
periodo di vegetazione. .
Tuttavia, l’area di ricerca più interessante per noi è lo studio
come possono le sostanze biologicamente attive identificate nella cenere di montagna mountain
essere utilizzato nella prevenzione e nel trattamento delle malattie umane.
Non ci sono ancora molti progetti del genere, ma ad esempio, puoi
citare un documento del 2019 che esamina il potenziale degli estratti
bacche di sorbo nel trattamento del diabete di tipo 2. .
Gli scienziati hanno studiato l’attività inibitoria dell’estratto di bacche di sorbo
sugli enzimi digestivi α-amilasi e α-glucosidasi, poiché
questi enzimi sono considerati importanti per il controllo del glucosio
nel sangue dei diabetici di tipo 2.
Nel lavoro sono stati testati estratti di acetone al 70% di bacche di 16 tipi di sorbo
in vitro (“in vitro”). Di conseguenza, i valori IC50 più bassi
contro l’α-amilasi e l’α-glucosidasi sono stati ottenuti in specie di sorbo,
appartenente alla sottospecie Aria, che aveva foglie semplici lungo
rispetto alle foglie pinnately complesse di altre specie vegetali. NEL
sia carboidrati che polifenoli
fazioni. Di conseguenza, gli scienziati sono giunti alla conclusione che la sottospecie di sorbo Aria
potrebbe essere potenzialmente usato per trattare il diabete di tipo 2.
Le possibilità terapeutiche della cenere di montagna sono allo studio in esperimenti.
sugli animali da laboratorio. Quindi, ad esempio, più di recente, nel 2020
anno, un gruppo di scienziati ha valutato l’effetto di una delle specie vegetali
– Rowanberry (Sorbus domestica) e suoi componenti attivi
su un modello sperimentale di colite di ratto causata da acido acetico.
.
L’estratto grezzo di metanolo del frutto è stato frazionato in sequenza
per cinque sub-estratti; diclorometano, etere dietilico, acetato di etile,
n-butanolo ed estratti acquosi. Durante gli esperimenti, il metanolo
l’estratto e il sottoestratto di etere dietilico hanno determinato una marcata diminuzione
livelli di MPO, caspasi-3, IL-6, TNF-α, MDA e nitriti nel tessuto spesso
intestino e sangue. I risultati istopatologici sono stati confermati
parametri biochimici.
Ciò ha permesso agli scienziati di concludere che i frutti della pianta hanno
importante attività antinfiammatoria e antiossidante dovuta a
quale sorbo può essere un candidato promettente per il futuro
utilizzare nella prevenzione e nel trattamento di varie malattie,
come infiammazione dell’intestino, sindrome dell’intestino irritabile
e infezione da Clostridium difficile.
Per perdere peso
Tenendo conto del fatto che la cenere di montagna a frutto rosso ha un basso contenuto calorico (50-55
kcal/100 g) e basso indice glicemico (circa 25), è spesso
inclusi in programmi dietetici mirati alla perdita di peso.
In questo caso, alcune azioni specifiche (ad esempio, relative
con la combustione dei grassi) dalla cenere di montagna non è prevista. Piuttosto, questo ortaggio
il prodotto sostituisce i complessi multivitaminici per arricchire scarsi
razione nei giorni di digiuno.
Uno strumento popolare che semplifica l’esecuzione dello scarico
giorni e perdere chili in più senza perdita di vitamine è considerato
un complesso di sorbo e rosa canina. Per questo, materie prime frantumate
(di solito 2 cucchiai. l.) viene mescolato e versato con un bicchiere di acqua bollente,
dopo di che viene trasferito in un luogo buio per 12 ore. Dopo aver teso
il liquido viene diviso in 3 parti (circa 50-70 ml) e prelevato
tali porzioni tre volte al giorno dopo i pasti.
In cucina
Oggi puoi trovare decine di ricette con la sorba rossa, secondo la quale
si producono conserve, marmellate, succhi, liquori, sottoli. Alla moda
gli chef sperimentano diverse combinazioni di sapori,
aggiungendo la cenere di montagna acida al pesce (invece del limone) o alla carne (nella forma
salsa dolce). Ma queste tendenze moderne sono di vecchia data
radici storiche.
Quindi, con l’inizio dell’autunno nei villaggi degli Urali e della Siberia, la cenere di montagna
tradizionalmente raccolte in diversi modi (essiccato, bollito, in salamoia,
congelato) per la successiva preparazione di gelatina, kvas, ripieno
per crostate e pesce ripieno, liquori, vino. A proposito, nel reale
… i vini di sorbo hanno gareggiato con successo con le uve francesi
vini. Alcuni hanno anche ricevuto medaglie (incluso l’oro)
all’Esposizione Universale di Parigi.
La tintura di sorbo era molto popolare. Cucinato
era fatto con la dolce cenere di montagna di Nevezhinskaya, ma era chiamato “Nezhinskaya”. Anche
apparve una leggenda che in questo modo i produttori (o Shustov,
se Smirnov) volesse confondere i concorrenti e aggiungere eufonia
nome.
I villaggi ucraini avevano anche il loro tradizionale “porridge” di cenere di montagna
– i frutti congelati venivano schiacciati con i cucchiai e mescolati con lo zucchero
polvere allo stato pastoso. Mescolato con farina e miele
i frutti congelati e addolciti dal gelo venivano mangiati al posto dei dolci.
In cosmetologia
In cosmetologia, vengono utilizzati principalmente ingredienti di sorbo
come parte dei prodotti per la cura dei capelli. Ma anche in maschere, creme,
tonici per la pelle del viso estratti di bacche di diversi produttori
possono essere trovati.
Nei prodotti per la cura dei capelli, la cenere di montagna è apprezzata per la sua capacità di:
- tonificare la pelle sulla testa,
- rafforzare le radici e attivare i follicoli,
- normalizzare lo scarico sebaceo,
- eliminare desquamazione e forfora.
Le maschere per capelli a casa di solito sono fatte con
aggiungendo qualche altro ingrediente naturale: miele, oli
(oliva,
bardana, avocado),
farina, ecc.
Nei cosmetici per la pelle del viso, la presenza di estratti di sorbo è dovuta a
il loro effetto antiossidante, nonché la capacità di:
- prevenire la comparsa di piccole rughe mimiche,
- ridurre la sensibilità all’influenza di fattori ambientali aggressivi
Mercoledì, - mantenere l’equilibrio idrolipidico.
Dopo aver usato maschere di cenere di montagna fatte in casa, potresti persino provare
“Effetto abbronzatura leggera”. Ciò è dovuto all’alto contenuto
carotene nel frutto.
E per tonificare velocemente la pelle a casa
il succo di cenere di montagna viene semplicemente congelato in un rapporto 1: 1 con distillato
acqua e poi strofinare il viso con un cubetto di ghiaccio, migliorando così la microcircolazione,
pulizia e restringimento dei pori.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli della cenere di montagna
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Il periodo migliore per raccogliere la sorba è il periodo che va dalla fine di settembre.
fino ai primi di novembre. A questo punto, le bacche hanno il tempo di guadagnare il massimo
la quantità di nutrienti. Successivamente, si può anche raccogliere la sorba,
ma c’è il rischio di aspettare il gelo e le bacche congelate vengono conservate
peggio. Tuttavia, molte persone preferiscono raccogliere tali frutti,
poiché il sapore della cenere di montagna dopo il primo gelo è solo
migliorare – con la distruzione del glicoside dell’acido sorbico, la caratteristica
amarezza.
È meglio conservare le bacche raccolte in frigorifero o in cantina quando
umidità non superiore al 70%. Abbassando la temperatura, puoi aumentare
periodi di conservazione:
Ad ogni modo, prima di metterlo in un sacchetto di carta o plastica
il contenitore di sorbo dovrebbe essere ordinato, pulito da foglie, ramoscelli,
insetti e scartare le bacche danneggiate.
Un’alternativa alla cella frigorifera è l’essiccazione
e bacche essiccate. Prima dell’essiccazione, le bacche vengono lavate e poi stese
uniformemente su un canovaccio o posto in un forno preriscaldato
ad una temperatura di circa 70°C. Allo stesso tempo, la porta viene messa da parte leggermente socchiusa.
per il rilascio di umidità. Un prodotto finito è considerato se le bacche, con un piccolo
schiacciati a manciate smettono di attaccarsi.
Prima dell’essiccazione, anche le bacche vengono lavate e quindi versate per 3-5 minuti.
acqua calda. Trascorso questo tempo, l’acqua calda viene scaricata e
ne viene versato uno nuovo, freddo, in cui i frutti vengono immersi per un’altra mezza giornata.
Quindi la cenere di montagna viene essiccata e mescolata con lo zucchero (in una proporzione di 1 kg
bacche in 2 tazze di zucchero). Dopo un giorno, il succo viene scolato o versato
in lattina, e poi un ciclo giornaliero con l’aggiunta di 2 bicchieri di zucchero
e la rimozione del succo viene ripetuta ancora una volta.
Segue il trattamento termico del prodotto. Imbevuto di sciroppo di zucchero
le bacche vengono bollite (ma non bollite) per circa 5-7 minuti, lo sciroppo viene scolato,
e i frutti vengono inviati al forno per mezz’ora ad asciugare ad una temperatura
70°C. A volte il ciclo di asciugatura di mezz’ora viene ripetuto due volte (dopo
la pausa necessaria per raffreddare la cenere di montagna). Spesso, poi, è ancora necessario
asciugare la frutta già a temperatura ambiente prima di aprirla
su barattoli di vetro.
Ma ci sono anche modi che richiedono meno tempo per usare lo zucchero come
conservante. Ad esempio, una cenere di montagna, cosparsa di zucchero a strati, puoi
basta mettere in frigorifero in uno scomparto con una temperatura di 0-5°C,
dove rimarrà per diversi mesi senza deterioramento della qualità. Oltretutto
inoltre, spesso con zucchero, il sorbo viene macinato in purè di patate (in rapporto 2:1),
chiusura in vasetti di vetro fino a un anno. Oppure “arrotolare” le composte.
Tuttavia, i nutrienti inizialmente contenuti nella cenere di montagna sono diversi.
i metodi di archiviazione non “vivono” allo stesso modo:
Allo stesso tempo, è meglio considerare composte e, soprattutto, preparazioni di zucchero.
come misura obbligatoria, poiché quasi sempre nei frutti di sorbo
la presenza di sostanze biologicamente attive è maggiore rispetto al preparato
soluzioni.
Nei culti magici di diversi popoli del mondo, il sorbo è stato usato fin dall’antichità.
svolto un ruolo importante. Gli scandinavi lo consideravano uno dei 12 sacri
piante capaci di resistere al male. In Irlanda palo di sorbo
martellato nei morti affinché non tornassero in vita. In Westfalia ha visto in sorbo
protettore, in grado di salvare dai mostri. E in altri germanici
tribù, la sua immagine era associata all’immagine del dio del tuono Donar.
In tutta l’Europa occidentale già in epoca cristiana da piante da legno
fatto croci come talismano protettivo contro gli spiriti maligni. Perline,
raccolti dalle bacche, proteggevano chi li indossava dalla stregoneria e dai danni.
Ancora oggi, in alcune comunità, la tradizione di scommettere su
i davanzali sono rami di sorbo con grappoli di bacche mature luminose. Si crede
che finché i frutti non appassiranno, la povertà non entrerà nella casa
e malattia. Inoltre, mentre la cenere di montagna è in casa, i rappresentanti di
del mondo dei morti, capace di sottrarre energia vitale a una persona. Non
è sorprendente che il vino di sorbo e i rami delle piante, piantati
di notte sotto il letto, prima in Russia hanno trattato fastidi, depressione, perdita
orientamento, rottura.
Inoltre, con semplici congiure dirette alla pianta, hanno rimosso
mal di denti, sessualità femminile risvegliata, infertilità alleviata.
Apparentemente, da allora, le bacche di sorbo hanno simboleggiato la felicità della famiglia.
e famiglie numerose.
Nell’esoterismo moderno, la cenere di montagna è indicata come alberi con energia dura,
che è piuttosto aggressivo sul corpo. Pertanto, dicono
che all’inizio basteranno 10-15 minuti per le persone impreparate
interazioni con la pianta per “pulire e pompare” il tuo corpo.
Si ritiene che il modo migliore per farlo sia semplicemente appoggiarsi alla schiena.
torna al tronco.
In generale, e ora i guaritori raccomandano, se possibile, di piantare
alberi di sorbo vicino all’ingresso della casa (e, se la casa è
in campagna – davanti all’ingresso della stalla, stalla, fienile).
In alcune culture, la sorba è stata usata per risvegliare (o rafforzare)
il dono della lungimiranza. L’odore e il sapore del frutto avrebbero dovuto aiutare il chiaroveggente
stabilire un contatto con il mondo degli spiriti.
Va ricordato che tutto quanto sopra si applica alla sorba rossa
(Sorbus), poiché i cosiddetti frutti neri
sorbo”, in senso stretto, non è affatto un sorbo, poiché si riferisce a
un altro genere botanico chokeberry, sebbene rappresenti
la stessa famiglia Pink. E il nome stesso della pianta è “cenere di montagna”
– più adatto per frutti rossi. Secondo il dizionario di V. Dahl, la parola
“Ripple” significava “speck” o “lentiggine”. E le macchie luminose
i grappoli rossi sono abbastanza chiaramente visibili sullo sfondo della foresta.
Non a caso, il colore rosso del frutto ha costantemente ispirato poeti,
musicisti, artisti per creare opere con un’immagine centrale
sorbo. Nel dipinto Khokhloma, il motivo della cenere di montagna è uno dei più comuni.
Tuttavia, nell’artigianato dei gioiellieri, il mazzo di sorbo diventava regolarmente
la base per la creazione di bozzetti floreali con l’utilizzo di preziosi rossi
e pietre semipreziose.
Nonostante il fatto che nel testo dell’articolo abbiamo chiamato la cenere di montagna una bacca, è più corretto
è definito come un frutto polispermo non apribile. In questo senso
sembra una pera, una mela, una mela cotogna, ecc. Ma, a differenza di una pera e
meli, il sorbo non è ancora diventato l’albero preferito dei giardinieri,
né come coltura da frutto, né come pianta ornamentale. Sebbene il potenziale
lei ne ha uno enorme.
Ora gli allevatori hanno allevato varietà di sorbo con un dolce molto grande
frutti che possono essere mangiati solo per piacere. Il famoso
Sorbinki, ad esempio, i frutti guadagnano fino a 2 g di massa (ogni “palla”),
e sono 2-3 volte più grandi della cenere di montagna di Nevezhinskaya, per non parlare di quella selvaggia.
Bene, e oggi non solo i rappresentanti parlano dei loro benefici per la salute.
medicina tradizionale, ma anche scienziati, confermando quanto detto dai risultati
esperimenti.
