boletus는 obabok 속에 속하며 잎에서 자랍니다.
XNUMX 월부터 혼합 및 소나무 숲 단독 및 그룹
XNUMX 월. 그는 특히 어린 아스펜 나무를 좋아하지만
균근과 자작 나무, 소나무 및 기타 나무. 모자
직경 30cm까지의 boletus, 어린 버섯에는 바닥이 있습니다.
구형, 줄기에 단단히 고정, 나중에 볼록,
평평하고 건조하며 다육하며 다양한 색상의 벨벳
희끄무레 한 노란 주황색, 밝은 빨강. 펄프
휴식 시간에 흰색, 약간 분홍색 또는 파란색, 녹색,
냄새 나 맛이없는 검은 색으로 변합니다. Boletus 다리
최대 길이 20cm, 직경 최대 5cm, 솔리드, 원통형,
바닥이 두꺼워지고 뚜껑에서 쉽게 분리되며 흰색 회색,
길쭉한 벗겨지는 섬유 성 옴으로 덮여 있음
흰색, 갈색-검정. 아스펜 버섯이 수확됩니다.
XNUMX 월 중순부터 XNUMX 월까지.
Boletus는 흰색처럼 사용됩니다.
버섯. 건조하는 동안 검은 색으로 변하고 매리 네이드에서는
회갈색. 큰 연약한 버섯을 선택하지 않는 것이 좋습니다
처리하기 전에 썩기 시작합니다.
식용 boletuses는 거짓과 다릅니다
두 번째 (거짓) 분홍색, 빨간색, 노란색의 스폰지 층,
적갈색이고 다리에는 노란색 또는 빨간색 메쉬가 있습니다.
boletus의 유용한 특성
아스펜 boletus는 평균적으로 최대 90 %의 물을 포함합니다. 쉬다
10 %는 이렇게 분포합니다. 최대 4 %는 단백질이고
최대 2 %-섬유질, 최대 1,5 %-탄수화물, 최대 1 %-지방,
최대 1,5 %-미네랄.
버섯 단백질은 아미노산이 많고
대체 불가능하고 신체에 의해 동화되는
70-80 %. 다른 버섯의 영양가
제품, 주로 전체 내용을 결정합니다
아미노산. 후자의 함량에 따라 버섯 단백질은 비슷합니다.
동물성 단백질로 버섯을 비교하는 경우가 많습니다.
고기와 함께. 가장 완전한 아미노산 세트 (최대 22 개)가 발견되었습니다.
porcini 버섯에. 버섯의 단백질과 아미노산 함량
종, 서식지에 따라 크게 다릅니다
연령 및 조달 방법. 예를 들어 어린 시절
버섯에는 오래된 것보다 더 많은 단백질이 있습니다. 더 많은 모자,
다리보다; 말린 버섯에는 절인 버섯보다 많습니다.
버섯에는 많은 염분, 철분, 인,
칼륨,
비타민 A,
B, B1, C 및
PP.
연구에 따르면 비타민 함량이 높은 버섯
곡물 제품보다 열등하지 않습니다. 그들에있는 비타민 PP
효모, 간,
비타민 B는 크림보다 적지 않습니다.
기름. 단백질 함량면에서 그들은
야채. 말린 포르 치니 버섯 XNUMXkg에 포함 된 단백질 물질
쇠고기 XNUMXkg의 두 배,
같은 양의 물고기보다 XNUMX 배 더 많습니다. 진실
버섯 단백질은 동물보다 약간 더 잘 흡수됩니다.
단백질.
버섯이 잘 익었 으면 다진 것, 삶은 것
튀겨지면 소화율이 높아집니다. 버섯에는
거의 완전히 흡수되는 귀중한 지방 물질
인체. 말린 포르 치니 버섯 국물
고기보다 열량이 몇 배나 더 많습니다.
말린 버섯은 고기보다 영양가가 더 높습니다
그리고 소시지. 버섯에서는 사람이 필요한 기본을받습니다.
그에게 미량 원소.
boletus의 위험한 속성
어린이와 연령대의 사람들에게 아스펜 버섯을 남용하는 것은 바람직하지 않습니다.
간과 신장 질환으로 고통받는 사람들에게도 마찬가지입니다.
소화되면이 기관에 부담을줍니다.
또한 신선한 boletus boletus는 요리해야합니다.
보관 대상이 아닙니다. 이 버섯은 개인의 경우 금기입니다
견딜 수 없기.
비디오는 boletus와 boletus를 올바르게 담그는 방법과 이러한 버섯을 끓이고 얼리는 복잡한 방법을 알려줍니다.
