algemene beschrijving
De gewone parelhoen behoort tot de familie van de parelhoenders, gedomesticeerd
menselijk. Heeft een hoornachtig proces op de kruin, vlezig rood
licht gebogen baard, zijdelings samengedrukte snavel van gemiddelde grootte,
korte, ronde vleugels en een korte staart bedekt met dekveren
pennen. De achterkant van het hoofd en het bovenste deel van de borst zijn kaal, lila van kleur. Parelhoen
heeft een uniforme donkergrijze kleur met afgeronde witte vlekken,
die zijn omzoomd door zwarte randen. In Afrika worden ze ook genephals genoemd.
of bloed.
De eerste vermeldingen van de parelhoen verscheen in het oude Griekenland, zijn
bevestigen de oude mozaïeken gevonden in Chersonesos. Bestaat
zelfs de legende van Meleager, waarin de godin Artemis een enorme
boos zwijn op het erf van zijn vader, die alles in zijn…
wegen, bomen ontworteld en de mensen niet eens gespaard. Meleager
ze doodden een wild zwijn met hun jagers, maar ze wilden allemaal de titel van de winnaar dragen,
wat leidde tot een burgeroorlog waarin de held per ongeluk zijn
oom. Moeder werd erg boos en vroeg de goden om Meleager te straffen,
en de zussen van de held smeekten de goden om hun broer te vergeven. Daardoor is Meleager alles
ze stierf en haar zussen werden mooi geschilderd; hen
verenkleed wordt geassocieerd met meisjesachtige tranen.
Het thuisland van de gemeenschappelijke parelhoenders is Zuid- en West-Afrika.
In de oudheid werd de gedomesticeerde parelhoen naar het oude Rome gebracht
en het oude Griekenland, en even later brachten de Portugezen de parelhoenders
naar Europa, waar het tot op de dag van vandaag bijna overal te vinden is
pluimvee erf.
Parelhoenders worden grootgebracht voor heerlijk vlees en eieren.
Hoge kwaliteit. Ze worden ook gebruikt om ongedierte uit te roeien:
wormen, insecten, slakken. Op sommige boerderijen worden parelhoenders vrijgelaten
naar de aardappelvelden om de coloradokever te doden.
Het vlees smaakt meer naar wild dan naar kip,
bevat minder vet en water. Volgens veel indicatoren wordt het overwogen:
het beste gevogelte.
Parelhoen wordt echter niet alleen gekweekt voor dieetvlees, maar ook voor
Eieren bevatten carotenoïden en vitamine A en zijn niet allergeen. Pennen
Parelhoenders worden gebruikt om handgemaakte, overhead sieraden te maken.
wimpers en voor ontwerpwerk in een nagelservice.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 21 2,5 0,6 1,3 73 110
Nuttige eigenschappen van parelhoenvlees
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Qua eiwitsamenstelling is parelhoenvlees veel meer verzadigd dan
bij andere gedomesticeerde vogels; bevat ongeveer 95% aminozuren,
zoals: valine, threonine, histidine, fenylalanine, methionine, isoleucine.
Zo’n vleesproduct is nuttig in een constante voeding voor zowel volwassenen als
en kinderen; vooral gunstig voor zieken, gepensioneerden en zwangere vrouwen
vrouwen.
Caesarvlees is rijk aan in water oplosbare stoffen.
vitamines (voornamelijk groep B), evenals mineralen.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Een grote hoeveelheid vitamine.
B12 zal helpen bij de behandeling van patiënten met bloedarmoede door ijzertekort en
met pathologie van het centrale en perifere zenuwstelsel zal helpen
pyridoxine (vitamines)
C6). Riboflavine (vitamine)
B2) helpt bij ziekten van het maag-darmkanaal, huid, ogen en thiamine (vitamine)
B1) helpt het metabolisme te herstellen, verlicht symptomen
langdurige fysieke en psychologische stress, evenals
zeer nuttig tijdens dracht en lactatie.
Voor het koken gebruiken ze het vlees van jonge parelhoenders, ongeveer 3-4 maanden oud.
Jonge vogelfilets zijn bruin van kleur en veranderen na warmtebehandeling
Wit. In verschillende landen en regio’s wordt parelhoenvlees gecombineerd met een verscheidenheid aan
producten en specerijen. In Europa wordt bijvoorbeeld gevogelte gebakken in
eigen sap, of gevuld met verschillende soorten fruit en stamppot; Bovendien
gerookt, na het karkas in gezouten water te hebben geweekt, en in
terwijl de gerookte wordt gekruid met jeneverbestakjes. In het Grieks
in de keuken worden olijven en tomaten geserveerd met gebakken of gestoofde gedaante,
soms medium pikante tomatensaus.
In de Italiaanse keuken geven ze de voorkeur aan gebakken parelhoen met picada
groenten en gevuld met kwark, ham
en groene lijken. Een andere variatie is parelhoen in citroen.
sap met rozemarijn.
Als je je gerecht een oosterse smaak wilt geven, kook dan
met toevoeging van cassia of kaneel.
Zie ook eigenschappen
parelhoen eieren.
Gevaarlijke eigenschappen van parelhoenvlees
Parelhoenvlees is zo gezond en rijk aan vitamines dat het nuttig is
er zijn bijna geen contra-indicaties, naast zeldzame gevallen waarin het wordt waargenomen
individuele intolerantie voor dit product.
Bovendien moet worden opgemerkt dat parelhoen, net als alle andere
het product moet met mate worden geconsumeerd om de stoornis niet te veroorzaken
en ongemak in het spijsverteringsstelsel.
