algemene beschrijving
De bron van cacaoboter zijn de vruchten van de bomen van het geslacht Theobroma.
Tot voor kort werd deze boom toegeschreven aan de familie Sterkuliev, vandaag de dag
Hij is de vertegenwoordiger van de Malvovs. Huis van de chocoladeboom
– dit zijn de Amerikaanse tropen, uw giften werden gewaardeerd
nog steeds de Azteken. Tegenwoordig wordt de boom in alle staten gekweekt.
met een tropisch klimaat, waar het twee keer per jaar vrucht kan dragen.
Bij het maken van een classificatie van planten in de XNUMXe eeuw, de natuuronderzoeker Karl
Linnaeus eigende zich de naam toe van de boom waaruit cacaoboter wordt verkregen
“Voedsel van de goden.”
De cacaoboom heeft een vrij hoge stam (6-12 meter), vanaf zijn
wit-roze bloemen doorboren de schors. Na een tijdje, de bloemen
transformeren in iets langwerpige vruchten variërend in grootte van 25 tot
30 centimeter. Meloenvormige vruchten zijn bedekt met leren schalen,
geschilderd in geel-rode tinten. Het vruchtvlees van de vrucht heeft de vorm van een amandel.
zaden waarvan de lengte niet groter is dan 2,5 centimeter – vertegenwoordigen
speciale waarde. De vrucht rijpt van 30 tot 50 zaden. Zij zijn
Ze bestaan uit een schil, een kiem van een kiem en een kern. De smaak van het zaad is zuur
en bitter, en het aroma verschilt niet in iets opmerkelijks. Cacaobonen
neem de vereiste kwaliteiten pas na verwerking.
De vruchten worden voorzichtig uit de boom gehaald, in stukken verdeeld en geplaatst
in speciale containers. Na 2-3 dagen begint de fermentatie of fermentatie:
het vruchtvlees bevat een grote hoeveelheid suiker, het valt uiteen in componenten
– ethylalcohol en kooldioxide. Op dit moment is de temperatuur van de zwerver
de massa neemt toe tot 50°C. Als resultaat van dit proces, dat tot
tien dagen verliezen de zaden hun bitterheid en krijgen ze een donkere tint
en de geur van chocolade. De bonen worden vervolgens gedroogd en in zakken verpakt. Cacaobonen
bijna 50% bestaat uit vetten gewonnen uit gehakt en
geraspte zaden door heet persen. Cacaoboter weggelaten
door verwarmde filters die voorkomen dat het product stolt,
en vervolgens in vormen gegoten.
De geur van chocolade is kenmerkend voor boter, tot +25 °C is het in vaste toestand
staat, maar smelt bij + 33-36 ° С. De oliekleur kan lichtbruin zijn,
crème of heeft een lichtgele tint. Het wordt gebruikt in cosmetica.
en de medische sector, in de voedings- en zoetwarenindustrie. Vaak
In de parfumerie worden dure zepen gemaakt met
ontgeurde cacaoboter.
Hoe te kiezen
Allereerst moet eraan worden herinnerd dat voor een betere conservering verse cacaoboter
in de meeste gevallen worden ze extra verwerkt, waardoor een ontgeurd
Product. Genoemde olie, hoewel het alle originele vetzuren heeft, toch
verliest de heerlijke cacaogeur. Kortom, het is plantaardig vet.
Dit ontgeurde product wordt meestal gebruikt om te koken.
populaire witte chocolade.
Maar nog vaker wordt ongeraffineerde cacaoboter vervangen door margarine.
– een kunstmatig ingedikt mengsel van soja, koolzaad of palm
Oliën in verschillende consistenties. De consument kan proeven en kijken
Ze herkennen geen nep, maar de schadelijke transvetten in de ‘vervanger’ wel
genoeg.
Gebruik daarom, om de juiste natuurlijke olie te kiezen,
met de volgende aanbevelingen:
- Niet opslaan
Een niet-ontgeurd natuurlijk product is waarschijnlijk niet goedkoper,
van 2 soortgelijke porties margarine. - Controleer de kleur
Een goede olie moet geelachtig zijn, minder vaak romig of
lichtbruin. Maar wit kan oud zijn
olie of een vervanger. - Natuurlijke olie heeft geen koeling nodig.
Cacaoboter moet bij kamertemperatuur stevig blijven,
vergelijkbaar met witte chocolade. En als het zacht is bij 20 graden,
als romig, is het beter om af te zien van kopen. - Als het product niet naar cacao ruikt, is het verwerkt of gewoon
nep
Zodra je de olie ruikt, ruik je de geur van de drank. En onthoud –
Cacaoboter wordt niet gemaakt van bonen, maar van fruit. En als ze het je vertellen
dat de olie gemaakt is van ‘exclusieve bonen’, is het overwegen waard
de eerlijkheid van zo’n verkoper.
Hoe op te slaan?
Bewaar cacaoboter op een koele, donkere plaats. In dit geval de container
moet goed afgesloten zijn, de temperatuur mag niet dalen of stijgen
boven + 18 ° С, en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 75%. Onder voorbehoud van spanning
Containers de levensduur van de olie kan 3 jaar bedragen.
In de keuken
Natuurlijk wordt in de eerste plaats cacaoboter gebruikt om te koken.
chocolade. Om dit te bereiken wordt het product gesmolten in een waterbad,
voeg in een verhouding van 1: 1 johannesbrood of cacao en suiker of honing toe
smaak. Verschillende fabrikanten voegen ook andere ingrediënten toe.
– gedroogd fruit, specerijen, kokosnoot, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, bessen, enz.
Cacaoboter wordt ook gebruikt om een glazuur te maken dat een verscheidenheid aan
Zoetwaren: koekjes, cakes, muffins en andere gebakken goederen.
Calorische waarde
Cacaoboter en de producten die ermee worden gemaakt, bevatten natuurlijk zeer veel calorieën. Daarom, de mensen
overgewicht en degenen die een hypocalorisch dieet volgen,
Het is de moeite waard om het gebruik van deze producten te beperken.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwit, gr Vetten, gr Koolhydraten, gr As, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
Voordelen van cacaoboter
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Als we kijken naar de voedingswaarde in cacaoboter,
dan kan allereerst een kleine hoeveelheid vitamines worden opgemerkt.
Ze zijn hier praktisch afwezig – gebruikelijke vitamines voor oliën.
D, A en E zijn alleen in sporenhoeveelheden. Natuurlijk
vooral gunstig effect in zulke kleine hoeveelheden, deze vitamines
niet te doen. Er zitten geen schadelijke transvetten in cacaoboter. Dit
Deze plantaardige olie steekt gunstig af bij de rest.
De basis van cacaoboter bestaat uit vetzuren: stearinezuur, oliezuur,
evenals palmitinezuur en linolzuur. Hiervan bevat oliezuur
in de grootste hoeveelheid (bijna de helft van de massa) en is daar handig voor
die het cholesterolgehalte kunnen verlagen.
Alleen door deze eigenschappen kan cacaoboter worden beschouwd als een
van de meest bruikbare producten, door een deel van de resterende vetten te vervangen
Bij een dieet wordt het risico op een beroerte aanzienlijk verminderd
of atherosclerose.
Maar naast vetzuren bevat cacaoboter een grote hoeveelheid
tannines, cafeïne en xanthine. Deze heilzame stoffen zijn zeer heilzaam.
invloed hebben op de huidconditie bij het gebruik van olie in cosmetica
voor gezicht, haar en lichaam.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Door de vetzuren die het bevat heeft de olie een uitgesproken
regenererend effect op de huid en is geschikt voor absoluut iedereen
hun type: zelfs de huid van het kind zal geen allergische reacties geven. Boter
egaliseert en geneest praktisch defecten: sporen van littekens, brandwonden
en ruwheid, verwijdert donkere vlekken en striae. Dit product
uitstekend in de behandeling van eczeem,
dermatitis
en andere huidproblemen.
Rijke minerale samenstelling: magnesium, chroom, ijzer, calcium, jodium
– hiermee kunt u de olie profylactisch en therapeutisch gebruiken
remedie voor veel aandoeningen. Het zal dus de wanden van de bloedvaten versterken,
de ontwikkeling van spataderen voorkomen,
atherosclerose, enz. Als u dit product regelmatig gebruikt, kunt u:
bloedcirculatie in de hersenen verbeteren, aanzienlijk verminderen
het risico op allergieën, hartaanvallen, zweren en oncologie.
Studies hebben aangetoond dat cacaoboter het risico op ontwikkeling kan verminderen
kanker vijftien keer; hiervoor moet je het regelmatig gebruiken
voor 5-10 jaar.
Bovendien hebben wetenschappers aangetoond dat de olie effectiever is bij de behandeling van hoest,
in plaats van veel medicijnen – bevat theobromine, dus het werkt
heel voorzichtig, maar tegelijkertijd snel, zonder bijwerkingen te veroorzaken,
zoals het geval is met synthetische drugs.
Het is heel gemakkelijk om een hoestmiddel te bereiden – 1,5 theelepel.
Cacaoboter wordt toegevoegd aan een glas warme melk, geroerd
en drink 3-4 keer per dag. Zo’n remedie helpt veel, zoals bij
luchtpijpvertakkingen
en ARVI en astma
of longontsteking. Met bronchitis kun je, naast inname,
met oliemassage op de borst, wat het genezingsproces zal versnellen.
Tijdens epidemieën van acute respiratoire virale infecties wordt aanbevolen om het neusslijmvlies te smeren met cacaoboter:
zal het beschermen en verminderen, waardoor een obstakel voor virussen wordt gecreëerd
– de infectie wordt immers verspreid door druppeltjes in de lucht.
Met longontsteking
Tuberculose en tonsillitis wordt geadviseerd om een mengsel van olie met propolis te nemen.
(10: 1). De olie moet worden gesmolten in een waterbad, waarbij propolis wordt toegevoegd.
en de hele tijd roeren. Vervolgens wordt het deeg verwijderd en geroerd tot het mengsel
zal niet afkoelen. Dit geneesmiddel moet drie keer per dag worden ingenomen, een halve lepel.
een uur voor de maaltijd.
Cacaoboter wordt ook gebruikt voor atherosclerose. Moet worden geconsumeerd
een halve theelepel 15 minuten voor het ontbijt en het avondeten. Product
helpt bij het elimineren van “slechte” cholesterol, waardoor wordt voorkomen dat het wordt afgezet
op de wanden van bloedvaten.
Als choleretic middel wordt cacaoboter gebruikt wanneer:
cholecystitis – ze drinken het in 1 eetlepel. ik. in de ochtend, op een lege maag, smeltend
in een waterbad. Ze leggen dan een verwarmingskussen onder de rechterkant en gaan liggen.
voor 1,5-2 uur in bed. Doe dit gewoon minimaal één keer per week.
Cacaoboter met duindoornolie (10 druppels per 1 theelepel)
behandel erosie van de baarmoederhals: een tampon wordt geïmpregneerd met een massa en geïnjecteerd in
nacht – de procedure wordt 2-3 weken per dag herhaald.
Gebruik in cosmetica
Dankzij de anti-cellulitis en antioxiderende eigenschappen van cacaoboter
kan worden beschouwd als een uitstekend product voor een complete cosmetica
vertrek. Deze olie hydrateert, verzacht en verzacht rimpels,
verhoogt de elasticiteit, bevordert de celregeneratie aanzienlijk
en geeft elasticiteit.
Het product elimineert jeuk,
roodheid, branderigheid en zwelling. Heeft wondgenezing
eigenschappen, uitstekende hulp bij brandwonden, beschermt tegen negatieven
de invloed van zonlicht, en de huid droogt niet uit, blijft
gezond en jong.
Lichaamsmassage met cacaoboter helpt om te ontspannen
en kalmeert het lichaam, normaliseert het zenuwstelsel, elimineert
slapeloosheid en hulp
stress verlichten.
Daarnaast heeft de olie een heilzame werking op het haar, herstelt
structureert en voedt beschadigd, droog en broos haar. Kan zijn
Wrijf in de wortels, voorverwarmen in een waterbad. Voor
om het effect te versterken kunnen andere componenten aan de cacaoboter worden toegevoegd,
bijvoorbeeld vitamines, klisolie en andere.
Voor alle huidtypes is naast vettig en problematisch een exfoliator geschikt.
met cacaoboter. 2 eetlepels. ik. Vaste boter wordt in een waterbad geplaatst.
en voeg een eetlepel honing toe, meng, verwijder en voeg een eetlepel toe
havermout en gemalen noten (walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten).
Alles wordt gemengd en afgekoeld, vervolgens aangebracht op een natte
gezichtshuid, masseer gedurende 2-3 minuten in cirkelvormige bewegingen. Het is mogelijk vanaf
rol het mengsel in ballen en breng het meerdere keren aan;
gemakkelijk te smelten op de handpalmen en op de huid aan te brengen. Met weegschaal
en een droge huid van het gezicht, zo’n scrub helpt vooral: het zal
ze zacht en glad.
Een olieachtig masker kan helpen de ouder wordende gecombineerde huid te revitaliseren
cacao, druivenpit en aloë pulp. Op een eetlepel druif
boter, voeg een theelepel gesmolten cacaoboter toe en
een eetlepel gehakte aloë, mengen en warm aanbrengen
in het gezicht. Houd zo’n masker 15-20 minuten en was het eerst af met warm water,
en daarna met koud water. Deze remedie heeft een vitamine-effect,
Hydraterende, anti-aging en licht samentrekkende werking.
Zelfgemaakte cacaobotercrème is geschikt voor de vette huidverzorging.
(1 eetlepel), amandel- of koolzaadolie (45 ml), lavendelolie
(2 druppels) en rozemarijn- of basilicumthee (2 eetlepels). Ingrediënten
Meng, doe in een glazen pot en bewaar in de koelkast.
Er wordt ook een crème voor de gevoelige huid bereid: cacaoboter (1
Kunst. l.), sandelhoutolie (3 druppels), zonnebloemolie (45 ml),
rozenthee-infusie (2 el. l.).
Haar zal ook cacaoboter “lusten”: het versterkt en hydrateert
ze, voorkomt dat ze eraf vallen en geeft de glans terug. Kan koken
verstevigend masker met cacaoboter en rozemarijnbouillon – 10-12 keer,
twee keer per week. Gesmolten boter moet worden gemengd met een warme bouillon,
wrijf het mengsel in de wortels en verdeel ze over de hele lengte. Dan het haar
afgedekt met aluminiumfolie en twee tot drie uur bewaard. Je kunt het masker wassen
shampoo.
Om te voorkomen dat het haar uitvalt, is het noodzakelijk om twee of drie keer per week maskers te maken.
met cacaoboter, kefir,
klisolie (1 el. l.) en dooier. Om de cacaoboter te verwarmen
voeg de klis toe, dan de dooier en kefir, mix en breng aan
bij de wortels van het haar en de huid. Het hoofd is bedekt met een film en een handdoek.
twee uur bewaren en wassen met shampoo. In totaal is het raadzaam om 12-16 . te doen
dergelijke procedures.
Cacaoboter werkt goed om de huid te beschermen tegen wind en vorst.
– in de winter kan het voor elk uitje op het gezicht worden aangebracht.
Het kan ook beschermen tegen UV-stralen en hitte, voor het zonnebaden,
Het is de moeite waard om olie op het lichaam aan te brengen.
Verzorgt perfect cacaoboter voor de huid van de lippen en oogleden: het kan eenvoudig
puur aanbrengen of vermengen met andere oliën, bijv.
met amandel- of sesamzaad.
Wimpers en wenkbrauwen ook bij constant gebruik van deze olie
versterkt: ze worden gezond, uniform en dik.
Gevaarlijke eigenschappen van cacaoboter
Het is onmogelijk om cacaoboter inwendig en uitwendig alleen bij individuen aan te brengen
onverdraagzaamheid. En het is de moeite waard om te weten dat bij het gebruik van olie
binnenshuis zijn verhoogde prikkelbaarheid en slapeloosheid daarom mogelijk
’s nachts is het beter om dit product te weigeren.
