De uitgestrekte steppen van de zuidelijke Oeral zijn uitstekend geschikt voor de bijenteelt. In het voorjaar en de zomer bloeien hier veel kruidachtige planten, geschikt voor het verzamelen van nectar en stuifmeel. Bashkir-honing wordt gewaardeerd om zijn goede kwaliteit, gunstige eigenschappen en heerlijke smaak. Producten uit de bijenstal zijn te koop op beurzen, waar de bekende soorten (boekweit, acacia, limoen) en de vrij zeldzame (akuraevy) worden gepresenteerd.
Kenmerken van Bashkir-honing
De overvloed aan planten in de zuidelijke Oeral beïnvloedt de structuur en eigenschappen van de producten die door bijen worden geproduceerd. Zelfs in monoflorale variëteiten met een overwicht van een honingplant, onthult de analyse veel onzuiverheden die de smaak triggeren.
Zuivere witte honing wordt geproduceerd in afzonderlijke Bashkir-bijenstallen. Er zijn 2 versies van de planten waar de naam van het ras vandaan komt:
- Steenvrucht van psoralea of akkura – overblijvend kruid. De blauwpaarse bloemen bloeien in mei en trekken tot begin juli de zoete geur van insecten aan.
- Hoge honingplanten met holle stengels (engelwortel, engelwortel), waaruit Basjkierse blaasinstrumenten zijn gemaakt. Ze behoren tot de paraplufamilie. Vanwege de lichte kleur van de bloemen worden ze in de volksmond “ak-kurai” genoemd, dat wil zeggen “witte kurai”.
De Psoralea-steenvrucht wordt bijna nooit gevonden in Bashkiria, het thuisland is de Centraal-Aziatische landen (Kazachstan, Oezbekistan), en parapluplanten vormen een klein deel van de honingplanten van de zuidelijke Oeral. Daarom wordt de echte witte smaak in kleine hoeveelheden geproduceerd.
Smaak en kleur
De producten van de Bashkir-bijen zijn, onmiddellijk nadat ze uit de honingraat zijn verwijderd, vrij vloeibaar en transparant. Na een tijdje kunnen ze kristalliseren zonder verlies van smaak en nuttige eigenschappen.
Door het hoge glucosegehalte dikt pure honing sneller in dan andere soorten. Het ziet eruit als een witte crème met een beige of gelige tint. Stukken van het resulterende zachte deeg, die veel kleine korrels in de structuur hebben, worden gescheiden met een lepel of een mes.
Bashkir Precise Honey is minder zoet en zuur dan andere soorten. Na gebruik blijft er een lichte romige afdronk in de mond.
Wanneer het vroeg wordt geoogst, is het product gemaakt van door insecten verwerkte nectar bijna geurloos. Stuifmeel heeft geen tijd om erin door te dringen en het aroma dat ervan uitgaat over te brengen.
Samenstelling en calorieën.
Het gehalte aan stoffen in de verschillende soorten Bashkir-honing hangt voornamelijk af van de planten die zich in de buurt van de bijenstal bevinden en die beschikbaar zijn voor de insecten om de nectar te verzamelen. Het is onmogelijk om exact dezelfde porties te krijgen, zelfs niet van naburige kasten.
De basis van zoete bijenproducten zijn koolhydraten die behoren tot de groepen mono- en disacchariden (fructose, maltose, glucose). Ze lossen op in vloeistof.
Bashkir-honing bevat ongeveer 17-18% water. Het bevat ook een reeks voedingsstoffen:
- vitamines – A, groepen B, C, E;
- sporenelementen: kalium, fosfor, magnesium, ijzer, calcium;
- enzymen die chemische reacties versnellen;
- carbonzuren: citroenzuur, wijnsteenzuur, appelzuur;
- essentiële oliën.
De energiewaarde van 100 g Bashkir-honing is ongeveer 300-330 kcal. Het is zeer voedzaam en wordt gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen.
Soorten
In het voorjaar en de zomer bloeien meer dan driehonderd Bashkir-honingplanten. Daarom verschillen de producten van de lokale bijenstallen van andere regio’s door hun grote variëteit.
Voor kenners van Bashkiria verzamelen ze natuurlijke boorhoning met een rijkere smaak. Het wordt verkregen uit de huizen van bijen die in holle stammen of holtes van bomen zijn gerangschikt.
Onder de monoflorale soorten Bashkir-honing wordt limoen onderscheiden. Het is lichtgeel, transparant, geurig. Het verschilt in zoete smaak, verdund met een lichte bitterheid.
Dit is het gezondste en meest populaire product. Linden groeit in veel gebieden van Bashkiria en vormt uitgestrekte bossen.
Bijen verzamelen een grote hoeveelheid nectar van gecultiveerde en wilde kruidachtige planten. Er worden bekende variëteiten van Bashkir-honing uit verkregen, die gemakkelijk te onderscheiden zijn op kleur:
- boekweit – bruin, heel donker;
- acacia – geelachtig wit, transparant, delicaat van smaak;
- zoete klaver – room of lichtbruin, geeft vanille af;
- zonnebloem: helder goudgeel, zuur, aromatisch.
Een zeldzaam en waardevol type Bashkir-honing is puur. Het is wit van kleur en heeft een gladde romige consistentie. Slechts een deel van de bijenstallen is gewijd aan de productie ervan.
Polyflorale variëteiten worden bloem- of kruidenvariëteiten genoemd. Het is verwerkte nectar die is verzameld uit verschillende planten (tijm, wilgenroosje, engelwortel).
Nuttige eigenschappen
Inname van Bashkir-honing heeft een positief effect op de gezondheid en versterkt het immuunsysteem. De actieve stoffen in het zoete bijenproduct verbeteren geleidelijk de werking van de bloedsomloop en het spijsverteringsstelsel.
De componenten van honing helpen, vanwege het kalmerende effect bij dagelijkse inname, een persoon om te gaan met zenuwaandoeningen, stress en slapeloosheid te voorkomen.
Het precieze bijenproduct verschilt van andere soorten Bashkir-honing door het hogere gehalte aan actieve stoffen die de stofwisseling versnellen en de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam bevorderen. Het verzacht ook hormonale veranderingen. De voedingsproducten van de bijenstallen zijn licht verteerbaar, worden een bron van energie en geven kracht, wat vooral belangrijk is in de lente-herfstperiode of tijdens het herstel na de behandeling.
Voor welke ziekten worden ze gebruikt?
Honing staat bekend als een geneesmiddel vanwege de aanwezigheid van fytonciden in de nectar van planten. De eigenschap om ziekteverwekkers van verschillende ziekten te vernietigen, hun verspreiding te voorkomen, wordt gebruikt om bacteriële en schimmelinfecties te bestrijden.
Met de externe toepassing van een mengsel van Bashkir-honing met babycrème in gelijke verhoudingen, genezen wonden en brandwonden sneller en genezen ontstekingen. Door aan dit deeg gemalen stinkende gouwe bladeren en het eiwit uit 1 ei toe te voegen, maken ze een zalf tegen psoriasis en eczeem. Het wordt 2 keer per dag op de aangetaste huid aangebracht.
Akkuraevy en andere soorten Bashkir-honing verlichten effectief de symptomen van verkoudheid (koorts, loopneus). Samen met het verloop van de medicamenteuze behandeling, moet u 8-10 g van het zoete medicijn na de maaltijd oplossen. Voeg voor het beste resultaat een beetje gehakte knoflook toe.
Voor keelpijn wordt traditioneel Bashkir-honing gebruikt (bijvoorbeeld van lindebloemen, boekweit), opgelost in 1 glas warme melk, als drankje of als gorgelen 3-4 keer per dag. Hetzelfde medicijn verlicht hoestaanvallen, helpt ontstekingen in de mondholte te genezen.
In combinatie met andere bijenproducten (propolis, witte koninginnengelei) versterken kruiden de werking van werkzame stoffen. Mengsels gemaakt volgens de recepten van de traditionele geneeskunde worden gebruikt bij de behandeling van ziekten van de bloedsomloop, maag en darmen, vrouwelijke geslachtsorganen (spruw, erosie, ontsteking).
Toepassing in cosmetologie
Crèmes, balsems, maskers voor de verzorging van gezicht, lichaam en handen zijn vaak gemaakt van honing. Deze component verzacht en verzacht de huid, verenigt de kleur. Bij dagelijks gebruik in cursussen verlicht cosmetica ouderdomsvlekken, verhoogt de elasticiteit van de huid en vermindert de diepte van rimpels. Het is waargenomen dat de schone witte variëteit nagels en haar kan versterken.
Een voedend masker wordt verkregen door 50 g Bashkir-honing te mengen met 2 eidooiers, verjongend, met het sap van een hele citroen, te reinigen, met 10 gemalen tabletten acetylsalicylzuur. De massa wordt met zachte bewegingen van de vingers op de huid verspreid, zonder het gebied rond de ogen aan te tasten, en blijft 20-25 minuten staan. Dan moet je afwassen met warm water, je gezicht smeren met een vochtinbrengende crème.
Plantaardige oliën worden op het haar aangebracht met toevoeging van vloeibare honing. Het product wordt van de wortels tot de punten verdeeld. Daarna wordt het hoofd in een handdoek gewikkeld en na 1 uur is het masker volledig afgewassen.
Противопоказания
Ondanks de heilzame eigenschappen en natuurlijke oorsprong, mag honing niet worden gebruikt als je intolerant bent voor bijenteeltproducten. Het wordt niet aanbevolen om het aan een kind onder de 2 jaar te geven. Een kleine hoeveelheid kan een allergische reactie veroorzaken.
Voor de eerste test moet 1 druppel honing aan de binnenkant van de elleboog of pols worden aangebracht om te controleren op een negatieve reactie.
De pure variëteit wordt verondersteld hypoallergeen te zijn, met een mild effect op het lichaam. U moet echter voorzorgsmaatregelen nemen om geen honing op een lege maag te eten. Als een volwassene meer dan 2 eetlepels per dag eet (1 eetlepel is genoeg voor een kind), kan het spijsverteringsstelsel defect raken.
Voor mensen met overgewicht wordt diabetici geadviseerd om hun inname van honing te beperken vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten. Over de toegestane dosis van deze zoetigheid kunt u het beste met uw arts overleggen.
Hoe echte Bashkir-honing te onderscheiden?
Het wordt aanbevolen om bijenteeltproducten te kopen bij vertrouwde familieverkopers, waarbij u het kwaliteitscertificaat controleert. Dit verkleint de kans dat u een product koopt dat schadelijke chemicaliën of medicijnen bevat.
U moet geen geld besparen bij het kopen van bijenproducten; een te lage prijs zou u moeten waarschuwen. Er worden vaak vervalsingen op de markt gevonden, met name zeldzame soorten Bashkir-honing (pure, witte roos). Om gelijkenis met echte producten te bereiken, worden chemische verdikkingsmiddelen, kleurstoffen gebruikt. Daarom moet u weten hoe u een nep van het origineel kunt onderscheiden.
Honing van hoge kwaliteit stroomt uit een speciale lepel in een gelijkmatige stroom naar beneden, trekt snel in wanneer het op de huid wordt aangebracht en lost gemakkelijk op in heet water.
Als er twijfels zijn over de herkomst, kun je een pollenanalyse van de honing uitvoeren en achterhalen van welke plantennectar deze afkomstig is. De aanwezigheid van zetmeel wordt gecontroleerd door toevoeging van jodium (1-2 druppels): er ontstaat een chemische reactie die blauw kleurt.
mark
Iets meer dan 20 jaar geleden werd een productie- en onderzoekscentrum in Bashkir opgericht om de eigenschappen van honing die in verschillende regio’s werd verzameld, te bestuderen. Op basis hiervan werd de productie gelanceerd onder het merk «Bashkirskaya Medovnya», dat de certificering doorstond. De geteste bijenstallen kunnen bijenproducten oogsten.
Honingproducten uit de Republiek Basjkortostan worden door het hele land geleverd. Hij heeft talloze onderscheidingen ontvangen voor uitmuntendheid.
opslagruimte
Het wordt aanbevolen om de containers met honing op een koele en droge plaats te plaatsen, uit het zonlicht. De inhoud mag niet oververhit raken, in contact komen met vloeistoffen. Het is noodzakelijk om een glazen, keramische of plastic container met een strak deksel te gebruiken, dan komen er geen stofdeeltjes en vocht binnen.
Mits goed bewaard, bederft het zoete bijenproduct niet lang. Maar het grootste voordeel van gebruik kan worden verkregen tijdens het eerste anderhalf jaar na het pompen van een waxkam.
Na verloop van tijd kristalliseert Bashkir-honing, net als anderen, zonder zijn heilzame eigenschappen te verliezen. Om de vloeibare consistentie te herstellen, wordt het verwarmd in een waterbad, niet hoger dan + 40 ° C. Als de temperatuur te hoog is, beginnen schadelijke stoffen vrij te komen.
Bashkiria is een van de belangrijkste bijenteeltregio’s van Rusland. Het produceert tientallen soorten hoogwaardige, smakelijke en gezonde honing. Nectar wordt verzameld van honderden soorten bloeiende kruiden en bomen, dus liefhebbers kunnen variëteiten van zeldzame en ongewone producten proeven.
