Deze fruitplant is de oudste vorm van kers.
subgenre. Er wordt aangenomen dat deze boom al 10 jaar geleden bekend was
in Anatolië, maar ook in Midden- en Noord-Europa. In de botanische
classificatie op het niveau van de Rosaceae-familie zoete kers – «relatief»
rozen, en op geslachtsniveau – de “zuster” van de pruim.
Het kreeg zijn gemeenschappelijke naam dankzij de oude Romeinen,
planten ontdekt in de buurt van de stad Kerasunt, gelegen
op het grondgebied van het moderne Turkije. Eerst een steenvrucht van de «speciale kers»
genaamd «vrucht van Kerasunt» (lat. «cerasi»), en dan in verschillende
talen, afgeleide min of meer medeklinkers
van deze naam (Spaans – «cherry», Duits «kirsche», Engels –
“Kers”, rus. – ‘kers’, enz.). Bovendien, in de academische wetenschap,
Latijn gebruiken in terminologie, een ander
de naam – «Prunus avium», wat zich vertaalt als «vogelkers».
Kersenpulp, de zaden en zelfs plantaardige gom werden in de geneeskunde gebruikt.
lang geleden, omdat bepaalde toepassingstradities zich hebben ontwikkeld
daarop gebaseerde composities. Echter, sinds 2007, toen in de wetenschappelijke wereld
de antikanker eigenschappen van anthocyanines worden actief bestudeerd,
Kersen werden opnieuw het middelpunt van de experimentele geneeskunde.
Nuttige eigenschappen van zoete kers
Samenstelling en calorieën.
Verse kersen bevatten (in 100 g): .
Calorieën 63 kcal
Vitamine C 7 Kalium, Vitamine K 222
B4 6,1 Fosfor,
P 21 Vitamine B5 0,199 Calcium, Vitamine Ca 13
B3 0,154 Magnesio, Mg 11 Vitamine E 0,07 Hierro,
Fe 0,36
Volledige compositie
Het vruchtvlees van kersen bevat ongeveer 10% suikers, vezels,
hemicellulose, verschillende organische zuren, pectines, vitamines
groepen B, PP, C, biotine, ijzerzouten, flavonoïde glycosiden, ether
oliën, coumarines, amygdaline. Afhankelijk van de variëteit en de omstandigheden van de kers
rijping, de chemische samenstelling van het product varieert, maar in elk geval
de vrucht van een donkerrode kleur bevat een reeks anthocyanines onder de flavonoïden
(cyanidine 3-rutinide, cyanidine 3-glucoside, pelargonidine 3-rutinide,
peonidine 3-rutinoside), evenals hydroxykaneelzuren en
derivaten.
Kersenbladeren bevatten relatief veel vitamine C. Zaden:
vette olie en amygdaline. Maar over het algemeen heeft de zoete kers geen record.
door het gehalte aan vitamines. Vertegenwoordigt waarde als repository
antioxidanten.
Ook, in tegenstelling tot kersen, die iets meer anthocyanen bevatten,
Kersen onderscheiden zich door een overvloed aan polyfenolen, waardoor de cellen
Krijg bescherming tegen roest en beschadiging.
Medicinale eigenschappen
Relatief recent, in het eerste decennium van de XNUMXe eeuw, werden wetenschappers
speciale aandacht voor de flavonoïde stoffen in kersen
– anthocyanines. Dit zijn plantenglycosiden die in planten voorkomen
“Verantwoordelijk” voor de rode, paarse en blauwe kleuren van fruit of bladeren.
Hoe dichter bij dit spectrum de kleur van het product ligt, hoe meer anthocyanines het bevat.
En aangezien zoveel soorten kersen alleen bordeaux hebben
en een dieprode kleur, “vogelkers” is de aandacht van wetenschappers geworden.
Anthocyanines geïnteresseerde artsen, omdat met behulp van deze stof
de planten zelf worden beschermd tegen ultraviolette straling, en wanneer toegepast
Voor mensen kunnen de eigenschappen van anthocyanines worden gebruikt in de strijd tegen kanker.
formaties. Tijdens zijn groei heeft de kankercel intensieve
voeding, die een toename van het aantal bloedvaten en
haarvaten. Anthocyanines daarentegen zijn in staat om voedingskanalen te blokkeren,
waardoor de stroom van middelen naar de kankercel wordt beperkt
waarom sterft hij ‘van de honger’.
Daarnaast bevatten verse kersen veel kalium, wat helpt om te versterken
hartspier en normalisatie van de pols. Kers biologisch
actieve stoffen (bijv. organische verbindingen)
zoals coumarines), kunnen de bloedstolling voorkomen dankzij
waarom regelmatige consumptie van “vogelkers” de kans op vorming vermindert?
bloedstolsels, zijnde de preventie van hartaanvallen
en slagen.
Kersenvruchten hebben een zwak diuretisch effect, evenals het vermogen
de concentratie van urinezuur in het gebruikte bloedplasma verlagen
om aanvallen bij jichtpatiënten te verlichten.
Het is echter effectiever om hiervoor fruitextracten te gebruiken, en
eet niet alleen bessen.
Sommige onderzoeken wijzen op het vermogen van zoete kersen
foetussen om de bloeddruk te verlagen. Het belangrijkste hier is echter correct
de wijze van gebruik van het product en de hoeveelheid ervan vaststellen. Dus doe je onderzoek
Er werd gevonden dat de superieure en inferieure arteriële markers betrouwbaar zijn
de druk daalde binnen twee uur na het consumeren van een grote hoeveelheid
kopjes (300 ml) kersensap. Het effect hield ongeveer 6 uur aan.
Tegelijkertijd, hetzelfde volume in drie delen verdelen met zijn schema
met een soortgelijk effect op manometers
Nee.
De leeftijd van de patiënten was ook belangrijk bij het bereiken van het therapeutische effect.
hypertensie en de duur van ‘kersentherapie’. Dus bij ouderen
mensen die dagelijks een standaardglas (200 ml) vers geperst hebben
kersensap gedurende 6 of 12 weken, er was een daling van het gemiddelde
systolische drukindicatoren. Diastolische druk in
dit was onveranderd.
Onlangs zijn ook de stralingsbeschermende eigenschappen van het sap bepaald.
kersen.… Dit betekent dat het systematische gebruik hiervan
De drank is mogelijk in staat om het lichaam te beschermen tegen straling door:
Preventie van de invloed op de organen van radioactieve isotopen. maar
deze woning bevindt zich nog in de beginfase van de studie.
Onder de bevestigde veelvoorkomende effecten die worden veroorzaakt door het gebruik van:
kersen, kan slaapharmonisatie, stressverlichting, verbetering worden genoemd
de stemming van de proefpersonen, een toename van het vermogen om te onthouden en waar te nemen
nieuw materiaal.
Gebruik in de geneeskunde
Ondanks de vele geneeskrachtige eigenschappen van kersen, zoals
grondstoffen, voornamelijk gebruikt in voedingssupplementen en sport
voeding. Daarom bieden verschillende westerse bedrijven kersenextracten aan in
capsules zonder vermelding van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Op de markt zijn onder meer merken van enzymtherapie,
De trots van de puritein.
Het gebruik van zoete kersen in de moderne volksgeneeskunde is gebaseerd op
op de veronderstelde slijmoplossend, antipyretische en tonische effecten.
Bekend bij genezers en sedativa (sedativa en hypnotica)
Actie geproduceerd door waterige infusies van kersenfruit. Bestaat
recepten voor het gebruik van zoet kersensap om schimmelinfecties te bestrijden,
waarvan de effectiviteit wordt bevestigd door medisch onderzoek.
Maar traditionele genezers gebruiken niet alleen bessen. Bijvoorbeeld,
bloementhee «vogelkers», evenals een afkooksel van zijn takken actief
gebruikt als geneesmiddel voor aandoeningen van de slijmvliezen
mond en tandvlees, en ook als een kalmerend middel voor brandwonden. Afkooksel van stengels
kersen hebben een uitgesproken diuretisch effect. Maar hoewel
experimentele verificatie en bevestigde dit effect,
en de risico’s van het gebruik van dit afkooksel voor urolithiasis. Het risico
geassocieerd met sterke uitloging (uitscheiding) van calciumzouten bij consumptie
doseringen aanbevolen door genezers.
afkooksels
Hieronder staan de recepten voor de twee bovengenoemde afkooksels van stengels en takken:
- Om een afkooksel van de stengels te bereiden, breng je 1 liter water mee.
aan de kook, waarna een grote handvol goed erin gedompeld worden
“Staarten” van gewassen kers. In 5 minuten, de stengel
gestoofd en een half uur in een pan gelaten
te cool. Deze hoeveelheid bouillon is genoeg voor twee dagen. - In een afkooksel van takken worden jonge kersenknoppen zorgvuldig verzameld.
gewassen en geplet, en vervolgens 2-3 uur gekookt
sudderen. Het gekoelde filtraat heeft twee of drie
spoel uw mond eenmaal per dag om ontstekingen te stoppen
Processen.
In de oosterse geneeskunde
In de traditionele Chinese geneeskunde is het gebruikelijk om alle voedingsmiddelen te scheiden
voedsel volgens het criterium van aanwezigheid / afwezigheid van twee
Yang en Yin begonnen. Voor de gradatie en het gemak van het stabiliseren van de balans hiervan:
begonnen in het lichaam wordt een schaal met onderverdelingen van «-3» geïntroduceerd (voor producten
voedingsmiddelen met een maximale concentratie van Yin-energie) tot “+3” (met een maximum
Yang-energieconcentratie). Kersen op deze schaal zijn in
“+1” positie, matige en zachte toename van activiteit en mobiliteit,
stimuleren van progressieve beweging, versterking van stevigheid en kracht.
Tegelijkertijd zijn producten met gemiddelde waarden bijna nul («-1»
en “+1”) worden als beter beschouwd dan producten die:
gelegen aan de randen van de schaal, die wordt aanbevolen om te gebruiken
met grote zorg.
Een heel andere benadering van het gebruik van kersen en kersen werd bekend.
in de oude Perzische traditie. Het was een mengelmoes van folk
overtuigingen en experimentele geneeskunde, waarin de aard van kersen
werd gedefinieerd als “heet met 1 graad en vochtig” (ter vergelijking:
de aard van de kers werd beschouwd als “koud tot de tweede graad en vochtig”)..
Met behulp van kersen verdreven de oude Perzen dorst, misselijkheid,
gal braken, hoge bloeddruk. Men geloofde dat kersensap
gaten, waaraan anijszaad wordt toegevoegd,
helpt bij het verwijderen van stenen, genezing van blaasaandoeningen,
Vergemakkelijk het verloop van de menstruatie.
Kersengom, opgelost in wijn, volgens het plan van de Perzische artsen,
Hij moest ook vechten tegen stenen in zijn blaas, en
verlichten longzweren, bloedspuwing, verstikking en de resulterende
hoesten..
Sommige behandelingen waren extreem. Vervolgens,
bijvoorbeeld een van de oude medische verhandelingen uit het Midden-Oosten
bood een recept aan om urinewegzweren te behandelen en zich te ontdoen van
zij van pus. Het werd aanbevolen om de korrels van de fruitzaden te pletten.
en steek het mengsel met de lont in de opening van de penis. Procedure
Dit was pijnlijk, maar voor zulke drastische maatregelen, patiënten
Oké, moe van constante kwelling en onder invloed van autoriteit
artsen.
Perzische middeleeuwse medische school, centrale vertegenwoordiger
dat ze de beroemde Avicenna was, in feite werd ze zeer vereerd
en vooruitstrevend voor zijn tijd. Niet verwonderlijk, aangezien XII-XIII
eeuwen verspreidde het zich in het Westen. De auteur van «Saernsky»
Gezondheidscode”, Arnold de Villanova, die studeerde aan de
faculteit in Montpellier, de werken van de grote Perzische genezer,
geeft zijn beoordeling van de genezende werking van “vogelkers”:
“Als je kersen zingt, krijg je aanzienlijke voordelen:
Ze reinigen de maag en ontlasten de kern van stenen;
Je krijgt goed bloed uit het vruchtvlees van de bessen.
Ik moet zeggen dat vanwege de uiterlijke gelijkenis van kersen en zoete kersen, de eerste
artsen maakten niet altijd onderscheid tussen hen. Vaak alleen voor
eventuele indirecte tekens (smaakkenmerken,
pulpdichtheid, bessenkleur, enz.), kan worden aangenomen dat:
dat de recepten voor kersen waren. Nog steeds in sommige
modern westers wetenschappelijk onderzoek, zo’n onderscheid is dat niet
aangegeven, en dan moeten we het hebben over het algemene effect van
het gebruik van deze steenvruchten of experimentele medicijnen om
zijn basis.
Bij wetenschappelijk onderzoek
In het voorjaar van 2018 in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients, publicatie research
en reviews over alle aspecten van voeding verscheen een overzicht van de resultaten
29 gecontroleerde wetenschappelijke experimenten uitgevoerd met vrijwilligers,
die kersen en kersen consumeerden in verschillende programma’s,
ofwel sappen van hen, of bereidingen op basis daarvan. Het meeste
de materialen (20 werken) waren gewijd aan de “meest veelbelovende” kers.
In 2 onderzoeken verschilden kers en kers niet. In 7 experimenten
de wetenschappers werkten uitsluitend met kersen, waarvan de “dagelijkse dosis”
varieerde van 45-270 “bessen.” (Bij het onderzoeken van de actie)
preparaten en extracten dagelijkse dosis biologisch actieve stoffen
herberekend door het aantal vruchten dat ze bevat).
Niet alle experimenten hebben ondubbelzinnig bevestigd (of weerlegd)
bestudeerde effect, maar over het algemeen waren ze in staat om het potentieel aan te tonen
deze “steenvruchten”. Samengevat waren de resultaten als volgt:
manier:
- In 100% van de experimenten verminderde het gebruik van “bessen” en medicijnen
urinezuurconcentratie, die de frequentie van aanvallen verminderde
jicht, verbeterde de toestand van patiënten met artrose. - In 80% van de gevallen, op basis van de reactie van speciale markers, wetenschappers
registreerde een verzwakking van het oxidatieve proces, wat leidde tot:
praten over het directe antioxiderende effect van kersen. - 71% van de resultaten bevestigde het vermogen van kersen om slagaders te verkleinen
De druk. - 69% van de onderzoeken vond ontstekingsremmende effecten.
verbetert de conditie van de bloedvaten.
Dus in de strijd tegen artritis
de werking van kersenanthocyanines heeft bijgedragen aan een afname van de concentratie
Plasma-urinezuur en verlichting van aanvallen bij patiënten. experimenten
bij muizen en ratten bevestigde het het ook. Tegelijkertijd bleek dat
dat om het resultaat te verkrijgen, het efficiënter is om het geëxtraheerde te gebruiken
anthocyanines of kersenextract, eet niet alleen het fruit..
Het ontstekingsremmende effect werd bevestigd door een experiment, in
dat gezonde mannen en vrouwen dagelijks 280 consumeerden
g kersen voor 28 dagen. De onderzoekers namen zijn bloed af en
getest op ontstekingsmarkers (bijv. C-reactive
eiwit, waarvan de concentratie in het bloedplasma toeneemt met ontsteking
processen in het lichaam). In het midden van het experiment en aan het einde ervan
bleek dat de concentratie van de meeste markers afnam..
De antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van kersen verlenen
polyfenolen, melatonine, carotenoïden en vitamine E en C.
consumptie helpt oxidatieve stress te verminderen
in het lichaam..
Om het effect van kersen op menselijke druk te bepalen,
populair in de Verenigde Staten variëteit van zoete kers “Bing”. Wetenschappers hebben ontdekt dat de top
en de laagste druk daalde aanzienlijk binnen 2 uur na
eenmalig gebruik van 300 ml vers sap van deze kers en
binnen 6 uur weer normaal. Echter, als een persoon dronk
sap elk uur, 100 ml, daarna geen effect gehad
– noch de bovenste noch de onderste druk nam af. Van deze wetenschappers
concludeerde dat zowel de dosis als de verteringstijd belangrijk zijn voor
drukverlaging..
In een ander onderzoek 200 ml vers geperst kersensap per dag
(of 138 mg anthocyanines per dag) verminderde de gemiddelde systolische
bloeddruk (bovenste) maar niet diastolische (lagere) bij ouderen
mensen na 6 en 12 weken dagelijks gebruik. Controle
Er werd een vergelijking gemaakt met een groep die 12 weken een placebo slikte.
.… Het effect hangt samen met het effect van zoete kersen op een afname van het lichaam.
peptide ‘Endothelin-1’, dat vasoconstrictie veroorzaakt en verergert
de bloedstroom.
Volgens verschillende onderzoeken heeft het gebruik van kersen geen
significant effect op het suiker- en insulinegehalte in het lichaam
een gezond persoon. Maar consumeer zoete kersenextract vóór infectie
diabetes,
hielp de ontwikkeling ervan bij ratten te voorkomen.. ook
dankzij anthocyanines, hydroxykaneelzuren en flavanolen,
stimulatie van glucoseconsumptie door hepatocyten (levercellen).
Ook vertragen anthocyanines de afgifte van glucose.
uit complexe koolhydraten en stimuleert de insulineproductie door bètacellen..
Over het algemeen zijn wetenschappers van mening dat kersen bijdragen aan de regulering van het niveau
bloedglucose, maar het is nog niet duidelijk hoeveel u daadwerkelijk kunt voorkomen
de ontwikkeling van diabetes bij de mens.
In experimenten met muizen, de toevoeging van kersenextract of pure
anthocyanines in een vetrijk dieet hielpen verminderen
bloedglucose en triglyceriden (ongezonde vetten) bij muizen
(in vergelijking met knaagdieren die geen kersen kregen)..
Bovendien verbeterden pntocyanines uit kersen in de voeding het lipidenmetabolisme.
in de lever bij muizen.door voeding veroorzaakte leversteatose verminderen
(leververvetting), die bij mensen als het meest wordt beschouwd
Gegeneraliseerde hepatose gekenmerkt door pathologische accumulatie.
vet in cellen.
Naast de therapeutische werking onderzochten de wetenschappers ook de werking van zoete kersen.
over de toestand van het zenuwstelsel, slaapkwaliteit en cognitieve vaardigheden
persoon.
Zo bleek dat kersen de kwaliteit nog beter aantasten dan kersen.
en de duur van de slaap. Resultaten zijn zichtbaar na 3
dagelijkse velddag 140-145 g (of 25 bessen) zoete kersen.
Er is ook een daling van de cortisolspiegels (stresshormoon).
in de urine, vermindert angst en verbetert de stemming..
De invloed van kersen op cognitieve vaardigheden werd experimenteel bepaald.
met volwassen neurale cellen. Wetenschappers hebben ontdekt dat polyfenolen,
vervat in de “bes”, helpt cellen om zichzelf te beschermen tegen vernietiging,
veroorzaakt door verhoogde oxidatieve stress.… Experimenten
Dieren hebben ook een positief effect van anthocyanines op het geheugen aangetoond.
Afvallen
Het “afslanken met kersen” wordt als een van de gemakkelijkste en meest plezierige beschouwd
getolereerd door alle “bessendiëten”. 100 gram product
bevat slechts ongeveer 50-60 kilocalorieën, maar kersen met
Dit geeft de persoon een gevoel van volheid, wat de controle aanzienlijk vereenvoudigt.
over het proces.
De meest populaire express-diëten die kersen gebruiken, zijn:
vasten dagen. Stabiel gewichtsverlies op lange termijn
Ze zullen je niet voorzien, maar ze helpen je tijdelijk in vorm te komen.
Vastendag.
Voor een dag heb je tot 2 kg zoete kersen en 1 liter kefir nodig.
of magere drinkyoghurt. Alle producten om te delen
Maakt 5 porties en wordt de hele dag door gegeten (dronken). Als in het midden
tussen de maaltijden zal een hongergevoel ontstaan, het is aan te raden
dempen met stromend water of kruidenthee. Het volume van dronken op
dit water is niet beperkt. Soms is de “vastendag” succesvol
3 dagen uitrekken. Er wordt aangenomen dat je met zo’n dieet kunt herstellen
tot 4 kg.
Express-dieet van 7 dagen.
Een week met een kers zonder bijwerkingen zal niet eens leven
de meest resistente. Daarom houdt gewichtsverlies in zeven dagen alleen in:
het toevoegen van kersen als extra ingrediënt aan elke maaltijd.
- Ontbijt: havermout
pap of kwark (150 g) en kersen. - lunch: Gekookt en mager vlees (100 g) en kersen.
- picknick kruidenthee en kersen.
- diner: Gebakken vis (100 g) en groentesalade (150 g).
Omdat de vitamine C in vogelkers helpt bij de opname
ijzer gevonden in andere voedingsmiddelen, kersen worden aanbevolen
mensen met een risico op het ontwikkelen van bloedarmoede,
degenen die tijdens de vakantie een paar extra kilo’s gaan verliezen met behulp van diëten.
In de keuken
Zoete kers past goed bij veel traditionele voor onze
product tafel. De vruchten worden vaak toegevoegd aan granen, kersen.
vlees en vis worden gekruid met sauzen, het is constant aanwezig in
als vulling in gebakken goederen en wrongelstoofschotels. bestaat,
er zijn echter ook zeldzamere manieren om gevogeltekersen te maken. Tussen
tal – kersensoep. Dit is jouw recept.
Voor de plaat heb je nodig:
- Zoete Kersen – 500 g.
- Witte wijn – 2 glazen
- Water – Glas 2.
- Crème – 1 pot.
- Citroen – 1 st.
- Suiker en kaneel naar smaak
Om soep te maken heb je nodig:
- 1 Was de kersenvruchten en verwijder de zaadjes.
- 2 Verwijder de schil van de citroen en pers het sap in een gemeenschappelijke pan.
- 3 Meng de wijn, het water, het sap en de citroenrasp in een pan, voeg toe
suiker, een kaneelstokje en, alles aan de kook brengend, een paar
minuten laten sudderen. - 4 Voeg de kersen toe en breng weer aan de kook.
- 5 Verwijder het kaneelstokje en laat de soep afkoelen.
- 6 Meng room en soep samen en klop tot een gladde massa.
Zo’n kant-en-klaar gerecht wordt 2 uur naar de koelkast gestuurd, waarna het koud wordt geserveerd.
in cosmetologie
Als bron van zink en koper voor de aanmaak van collageen,
verantwoordelijk voor de elasticiteit van de huid, kersenextracten maken deel uit van
verschillende huidmaskers. Als algemene regel, als onderdeel van de genoemde cosmetica
fondsen blijken andere componenten te zijn, waardoor
Maskers met een kersencomponent aan de basis kunnen anders presteren
functies:
- gladde rimpels in het gezicht (bijvoorbeeld Vilenta-masker)
met kersenextract); - reinigen en hydrateren (bijvoorbeeld Japan Gals Natural
Fruitmasker); - voeden en beschermen (bijv. kersenextract handmasker)
en vitamines van het Duitse merk LCN); - hebben een ontstekingsremmend effect, beschermen tegen acne,
puistjes en puistjes
(Bijvoorbeeld Luchix “Shark Retinol” masker met Romeinse kamille en kers).
Kersenzaadolie is te vinden in:
basis voor lippenstift. Het antischimmeleffect van het sap wordt gebruikt in:
Huismiddeltjes om aangetaste nagels te behandelen. Shampoo’s
op basis van kersenextract worden geadverteerd als producten die in staat zijn:
door de werking van vitamines
groep B, om het haar een levendige glans en dikte te geven.
Gevaarlijke eigenschappen van kersen en contra-indicaties.
Artsen-gastro-enterologen waarschuwen voor het consumeren van verse kersen
mensen die lijden aan adhesieve darmziekten en andere aandoeningen
doorlaatbaarheid, evenals mensen die vatbaar zijn voor winderigheid.
Ook, met grote zorg en in kleine porties, moet je proberen?
kersen ziek met zweren en gastritis
met hoge zuurgraad. Ook maakt het suikergehalte van kersen:
zijn “moeilijke” product voor diabetici.
Doktoren waarschuwen echter dat zelfs gezonde mensen dat niet zouden moeten doen
kersen misbruiken en er kort daarna op leunen
maaltijd. Plantaardige vezels, die overvloedig aanwezig zijn in
fruit, kan een opgeblazen gevoel en ongemak in de darm veroorzaken
maag. Als je meer wilt eten, wacht dan even
0,5-1 uur: dit helpt spijsverteringsongemakken te voorkomen.
We hebben de belangrijkste punten verzameld over de voordelen en mogelijke gevaren van kersen.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Selectie en opslag van kersen
Een competente benadering van het kiezen van kersen vereist aandacht voor onszelf.
fruit en wie ze verkoopt. Daarom is het raadzaam om kersen te kopen
waar het wordt onderworpen aan veiligheids- en kwaliteitscontrole. Zelfs voor
Zware ‘bessen’ die op de markt worden gekocht, moeten op aanvraag worden verstrekt
documenten die de goedkeuring van de cheque bevestigen. Over de plaats en voorwaarden
de groei van het fruit kan worden verkregen bij de verkoper of, als de kers wordt verkocht
voorverpakt – op het etiket.
Kleine defecten (deuken en snijwonden) die klanten vaak
Geen aandacht besteden, leiden tot snelle schade aan de foetus en uiterlijk.
het karakteristieke bedorven aroma van fermentatie. Een soortgelijke geur is
een van de belangrijkste indicatoren van de staat van het fruit.
Omdat kersen vaak uit de pit beginnen te bederven, is het begin
Ontledingsprocessen zijn ook te herkennen aan de staat van de stengel (groenten
“Lijn”). Verse kersen zijn groen en niet gedroogd. Droog en
een verdonkerde steel geeft aan dat de bessen al lang genoeg zijn bewaard
lang en de kans dat ze beginnen te verslechteren is groter.
Experts adviseren om niet te haasten en kersen in het midden te kopen.
seizoen, dat 1-1,5 maanden duurt, van eind mei tot begin juli.
In deze periode is fruit lekkerder en gezonder. Tegelijkertijd is de kleur rijp.
bessen zijn meer variëteitafhankelijk en gericht op
het hoeft alleen te worden aangepast voor rassenverschillen.
Er zijn variëteiten van kersen die, zelfs tijdens de periode van maximale rijpheid,
ze zijn roze. Dergelijke vruchten verschillen van donkere in minder verzadigde.
zoetzure smaak, maar bevatten meer vitamine C. Geel
de variëteiten worden ook gekenmerkt door een uitgesproken zuurgraad. Echter, om te vervoeren
(doorsturen) zijn moeilijker omdat hun dunne huid ze maakt
zorgvuldige behandeling vereisen. Als de kers aantrekkelijker is
zoete, heldere smaak en hoog gehalte aan organische zuren,
dan is het beter om donkerrode, bordeauxrode of bijna zwarte variëteiten te kiezen.
Het wordt ook aanbevolen voor gebruik in conserven.
De eerste soorten kersen zijn niet geschikt om te bewaren, dus die zijn beter
direct beschikbaar na aankoop. Maar houd ook latere rassen.
blijven in de koelkast, in een container met een deksel. Ook daarvoor
de bessen moeten worden gewassen, gedroogd, de stelen moeten worden gescheiden en alleen dan
naar de koudste plaats in de koelkast sturen.
Er is een andere opslagmethode waarvoor u de “wachtrijen” niet hoeft te verwijderen.
wat vooral geldt voor variëteiten waar de stengel erg dicht is
hechten aan de foetus en komen alleen los bij beschadiging (bijvoorbeeld
variëteit ‘Valery Chkalov’). In een glazen pot wordt een laag op de bodem geplaatst.
kersenbladeren, daarop bessen, ook in een laag,
en dan afwisselend nog een paar lagen bessen en bladeren. Strakke pot
afgesloten met een deksel en in de koelkast geplaatst. Na gelukzaligheid
Prep kersen zijn tot 2 weken houdbaar zonder smaakverlies.
en nuttige eigenschappen.
gegevens van belang
De zoete kers is een veel voorkomende boom voor inwoners van Azië en de zuidelijke regio’s van Europa.
en met de ontwikkeling van vorstbestendige variëteiten, werd het gebruikelijk en
in landen verder naar het noorden. Sommige feiten zijn het echter niet eens met de
ideeën over deze plant en zijn vruchten.
- Een kersenboom kan een hoogte bereiken van 25-30 meter, hoewel
Planten die niet hoger zijn dan 5-10 meter komen het meest voor in tuinen. - De kleurstof is gemaakt van kersen, maar in tegenstelling tot de verwachtingen,
Het is niet rood, maar groen. - “Vogelkers” deze plant is blijkbaar genoemd vanwege de liefde voor vogels.
naar zijn vruchten. Ze verwerpen de wens om rijpe bessen te pikken niet.
zelfs stadsmussen. - Een hectare kersenbloesemboomgaard levert grondstof voor 35 kilogram
stuifmeel verzameld door bijen. - Het is onjuist om de zoete kers een “bes” in de klassieke zin van het woord te noemen.
term, aangezien een van de botanische kenmerken van bessen is:
de aanwezigheid van veel zaden in de vrucht. Dus in een “serieus gesprek”
wat mensen «bessen» noemen, is correcter om «steenvruchten» te noemen
vruchten”. - Volgens sommige psychologen zijn mensen die zichzelf als geliefden noemen
zoete kersen lekkernijen, ze hebben een zacht en volgzaam karakter, ze kenmerken zich door
oprechtheid en kinderlijke spontaniteit, hou van kleine verrassingen
en ze zijn klaar voor opofferingsgedrag in het belang van een andere persoon.
Er zijn nog maar weinig kersenmonumenten in de wereld, in vergelijking
met monumenten voor andere groenten en fruit. Een van de weinige is
in de stad Minneapolis (VS). Sinds 2012 staat zijn monument gepland.
speelt zich af in de Oekraïense “kersenhoofdstad” – de stad Melitopol.
Ondertussen heeft het de uitvoering van de gepresenteerde projecten in de stad niet bereikt
een 27 meter lange muurschildering met een afbeelding van
fruittakken van “vogelkers”.
Tijdens het tsaristische rijk waren Melitopol-kersen beroemd in
Frankrijk, waar het in vaten vol speciale oplossingen zat.
In Parijs was er tot het midden van de XNUMXe eeuw een winkel genaamd
“Melitopol-kers”. Naast de weersomstandigheden, de smaak
kwaliteit en als gevolg daarvan was de populariteit van het Oekraïense product verzekerd
speciale bodems van Azov, gevormd na het smelten van de oude gletsjer.
Ideale kersengronden werden gevormd vanwege het feit dat bovenstaande
een laag van anderhalve meter zwarte aarde 70-90 cm easy verwarming aangebracht
arena.
Het uiterlijk van kersenboomgaarden in het zuiden van Oekraïne wordt geassocieerd met de namen van de dokter.
Andrei Korvatsky en de landeigenaar en filantroop Louis Henri Philibert, één
waarvan hij een verre verwant was van de Hongaarse koning, en de andere
– een afstammeling van de Hugenoten die vanuit Frankrijk naar Nederland verhuisden.
Rassen en teelt.
De rijpingstijd van kersen is afhankelijk van het ras. De vroegste
ze rijpen in de tweede helft van mei, en de laatste, eind juni.
Er zijn tientallen soorten zoete kersen, die allemaal ergens opvallen.
Maar ze hebben allemaal, naast hun voordelen, hun eigen nadelen.
- “Valery Chkalov”… Vorstbestendig (bij -24 ° C
een derde van de knoppen overleeft) en een relatief vroege variëteit (rijpt in
het eerste decennium van juni) was het resultaat van het gezamenlijke werk van specialisten
Melitopol en Michurinsk Centraal Proeftuinstation
genetisch laboratorium. De vruchten bereiken 6-8 gram, donkerrood,
bijna zwart. De roze strepen zijn duidelijk zichtbaar op het vruchtvlees.
Deze variëteit onderscheidt zich door de heldere smaak en sappigheid van kersen, die ook geschikt zijn.
voor inblikken. Er zijn echter ook nadelen: de boom wordt vaak aangetast
grijsrot, coccomycose en andere schimmelziekten die
het kan de oogst volledig verpesten. - “Regina”… specifiek Duitse fokkers
Het is gemaakt op basis van andere variëteiten «Rube» en «Schneider» zoals zoete kers
late vruchtvorming, rijping midden in de zomer. De pulp heeft
zoete honingsmaak met een lichte zuurgraad. De vruchten zelf zijn dicht, nou ja?
vervoer verplaatsen. Het grootste nadeel is de noodzaak
de aanwezigheid van bestuivers van andere variëteiten. - “Rode Bitter”… Ook een Duitse variëteit, die
al meer dan een dozijn jaar. In Polen raakte hij zo “aan” dat hij ontving
Lokale regionale namen “Napoleonovskaya” en “Poznanskaya”.
De schil van de vrucht is geel, maar goed verlichte kersen zijn bedekt met
heldere blos. Lichtgele pulp, eruit gehaald.
kleurloos sap. De nadelen van opgroeien zijn onder meer het gevaar
kraken van de huid bij regenachtig weer (wat helpt bij het spuiten)
calciumpreparaten), en voor opslagtekorten: gevoeligheid
druk bij het bereiken van volledige volwassenheid. Om dezelfde reden
De “Red Bittner” kers voor transport wordt iets eerder geoogst.
rijping. - “Het hart van de stier.” De naam van het ras spreekt voor zich: fruit
grote (7-10 g) platte en ronde vorm, vaag lijkend op een hart.
Ze hebben de hoogste smaakclassificatie en compotes van deze kers.
Ze onderscheiden zich door een rijke en mooie donkerrode kleur. Echter, volgens
deze variëteit is inferieur aan de kenmerken van behoud van kwaliteit en draagbaarheid
vele andere soorten. Tegelijkertijd heeft de boom een hoge winterhardheid.
en het is immuun voor schimmelziekten en in het bijzonder voor coccomicose. - “Geel”… Vroege kers, vroeg rijpend
Juni (zelfs iets eerder dan die van de Valery Chkalov-variëteit), gefokt
bij Artyomovskaya OSS. De huid, hoewel dun, is dicht. Uniek
de smaak wordt gecreëerd door een combinatie van bitterheid en zuurgraad. De vruchten bereiken
Het weegt 8-12 g en wordt veel gebruikt voor jam en compotes.
De intrede van een boom in vruchtvorming, de kracht van zijn groei, kwaliteit en kwantiteit.
de verkregen vruchten zijn voornamelijk afhankelijk van het patroon – de plant,
naar het wortelstelsel (of stengel) waarvan een kweektransplantaat
variëteiten. Tegenwoordig zijn er veel krachtige en dwergonderstammen bekend,
die elk fysiologische compatibiliteit hebben met sommige
kersenrassen en onverenigbaarheid met anderen.
Omdat de kers een zeer krachtige vrucht is
bomen, konden fokkers lange tijd geen manier vinden om
hun groei beperken. Pas sinds de jaren 60 van de XNUMXe eeuw heeft het een hoge kwaliteit
een verandering in de selectie van dwergonderstammen, die sinds de jaren 70
Het zorgde voor een doorbraak in de tuinbouw in de teelt van dit gewas. Onderwerpen
niets minder, zelfs vandaag de dag, bij het kiezen van onderstammen voor specifieke rassen, heb je nodig
rekening houden met een groot aantal factoren die van invloed zijn op grootte en kwaliteit
oogst: van vorst- en virusresistentie tot aantal worteluitlopers
en bevolkingsdichtheid. Zo creëert elke tuinman zijn eigen
een unieke kennisbank om de beste oogst te krijgen.
Zo zijn bijvoorbeeld zijn innovatieve methoden voor het telen van kersen
op vorstbestendige onderstammen wordt op kwekerij Fleuren beoefend,
jaarlijks verkopen ongeveer 400-450 duizend plantzaailingen. Voor
Om de optimale verhouding van sappigheid te bereiken, moeten de bessen, hun
smaak, grootte, weerstand tegen beschadigingen, transporteerbare weerstand,
de toegangssnelheid van de tuin in volle vruchtvorming, de bescherming ervan
van klimatologische factoren, enz., – weigerden de boomkwekers
uit de hoge stam ‘Colt’ en korte bomen begonnen te groeien.
Het was gemakkelijker om ze te beschermen tegen slecht weer en vogels. Verder is het
vereenvoudigde het verzamelen van fruit en het compacte plantschema dat kon worden verkregen
meer prestaties uit hetzelfde gebied.
De kwekerij teelt meer dan 20 soorten zoetzure kersen, waaronder
welke en de meest populaire ter wereld Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina, en voor elke variëteit zijn eigen optimum
wortelstok. In Fleuren, afhankelijk van de kersenrassen,
onderstammen «Gisela» -3, -5, -6 en -12.
Ondanks de succesvolle Nederlandse ervaring zijn echter niet alle huishoudens
is het mogelijk om een optimale combinatie van bevolkingsdichtheid, kenmerken te creëren
bodem, irrigatieregime, herbicidetoepassing, enz. Dwerg onderstam
vereisen het gebruik van voedselrijke, niet-uitgeputte grond
en stabiele irrigatie tijdens droge perioden. Hongaarse fokkers,
Bijvoorbeeld op een van de boerderijen die niet is uitgerust met een irrigatiesysteem,
in de variëteiten Alex en Katalin was het niet mogelijk om groot en mooi te krijgen
fruit wanneer de «Gisela-5»-standaard wordt gebruikt, wat als meer wordt beschouwd
veeleisende groeiomstandigheden dan «Gisela-6». Waar
in buurland Polen, op geprepareerde boerderijen, is zo’n probleem niet
Het kwam naar voren: het wortelstelsel van planten zelfs tijdens een winter zonder sneeuw.
vorstbestendigheid aangetoond, wat onder andere ook
bijgedragen aan de groei van populariteit onder Europese en Amerikaanse tuinders
en Gisela-5 en Gisela-6.
In post-Sovjetlanden is er nog steeds veel vraag naar de voorraad.
Colt, die magnesium en calcium beter opneemt dan vele andere.
In doorlatende zandgronden levert dit een voordeel op bij het verwijderen van
kersen voor magnesiumtekort. Kwekerijen kweken ook zaailingen in «Colt»
ook omdat het goed reproduceert met de gebruikelijke horizontale
lagen. Deze voorraad is echter niet vorstbestendig genoeg en 6-7
jaar, heeft een late onverenigbaarheid met zo populair
rassen zoals Burlat en Summit.
