De eerste kippen die in het koninklijk verschenen., Ze werden genoemd
eenvoudig of Russisch. De hanen hadden een goed ontwikkeld rood
kam en dezelfde oorbellen aan de zijkanten van het hoofd, gouden
verenkleed in de nek, donkerrode of roestrode veren,
vurige rugkleuring met metallic groen
de eb van grote sikkelvormige vlechten. De kip had een kleine?
kuif en had een bescheiden bruinachtig patrijskleed
tinten met een onduidelijk patroon op de rug en een roodachtig patroon
in de nek.
Net als hun wilde voorouders leven gedomesticeerde kippen
Aarde. Ze staan de hele dag op hun benen, wat overeenkomt met
de structuur van hun ledematen. Zijn hele leven, behalve de overnachting,
verbonden met het aardoppervlak. Sterke benen redden van
achtervolgers. Niet blij met het eten dat overblijft
Op het aardoppervlak scheuren kippen
de grond, op zoek naar geschikt voedsel voor hen: wormen,
larven, kiemende zaden. Ze zijn ook verbrijzeld
toiletputten om vervelende insecten te verwijderen.
Ten slotte dienen de poten als beschermingsinstrument: hanen hebben
op de spitse hoornsporen van de tarsus waarmee ze zijn aangebracht
elkaar raken tijdens gevechten.
Kippen rennen door het onkruidige struikgewas, in de spleten tussen de stapels
boomstammen, kortom, op een zeer afgelegen plek op de grond.
En alleen ’s nachts gaat de kip zitten: daar
ze is minder in gevaar (nogmaals, de gewoonte van wild
voorvaders).
Nuttige eigenschappen en waardevolle neigingen die al bestonden in
wilde kippen, toen ze werden gedomesticeerd, werden verbeterd
in verschillende richtingen. Er zijn veel races behaald,
divers van uiterlijk en ongelijk in economie
waarde. Momenteel zijn er drie adressen
kippenproductiviteit: ei, vlees en vlees-ei, of
algemeen gebruik.
Kippen van eierrassen hebben de hoogste eierproductie,
klein gewicht, levendig temperament. Ze voeden zich goed
tijdens wandelingen onderscheiden ze zich door een goede vroege volwassenheid. jonge groei
begint te leggen op de leeftijd van 4 maanden. Veranderde man
kip onherkenbaar: bankkippen gaven 10-30
eieren per jaar, moderne rassen – meer dan driehonderd.
Er zijn veel kippenrassen in de wereld, verschillend in
type, kleur, reproductiekenmerken en richting
gebruik maken van. Verschillende rassen hebben verschillende gekleurde eieren,
bijvoorbeeld: wit, bruin, groen, blauw, rood
(zie kippenei). Momenteel in de Europese
de pluimveestandaard omvat ongeveer 180 kippenrassen.
Over het algemeen zijn er echter veel meer op aarde.
Economisch en van nature is de belangrijkste
Producten van het ras kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdgroepen:
eierrassen, vleesrassen en eieren, en vleesrassen.
Kip moet met ogen en neus worden gekozen – dit is het belangrijkste advies van koks.
van alle tijden en volkeren. Zodra je zelfs een lichte geur ruikt
rotte dingen, geef de aankoop op. En kijk eens goed naar buiten
het uiterlijk van de behuizing – dit kan alleen in een volledig transparante verpakking,
dus let niet op kippen verpakt in kleurrijke zakjes.
De juiste vleeskuikens moeten goed ontwikkelde spieren hebben,
ronde borst zonder prominente kiel en lichtroze
vlees. Zorg ervoor dat de huid niet grijsachtig is, maar roze.
bleekgeel van kleur.
Calorische inhoud van kip
Kip wordt beschouwd als een van de soorten dieetvlees, het calorische gehalte.
– 190 kcal per 100 g product. 100 g gekookt kippenvlees bevat
137 kcal, en in 100 g gebakken – 210 kcal. Calorische inhoud van gestoofde kip
– 164kcal. Kippenvlees mag niet met mate worden gegeten.
het zal het figuur beschadigen.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Nuttige eigenschappen van kip
Kippenvlees is rijk aan eiwitten, linolzuur, dat
Stimuleert het immuunsysteem met vitamine A, B1, B2.
Kip bevat een vitamine
B6, dus goed voor het hart, en ook nog eens veel eiwitten
en glutamine, die stimulerende middelen voor het centrale systeem zijn
zenuwstelsel en versterken het lichaam.
Kippenvlees bevat ook vitamine niacine, een medicijn
voor zenuwcellen. Deze vitamine ondersteunt activiteit
hart, reguleert cholesterol en doet mee
bij de productie van maagsap.
Mensen kennen het nut van kippenvlees al heel lang. Over hem
Oost, en in Korea in het bijzonder, kippenvlees sinds de oudheid.
beschouwd als een genezend voedsel en een effectieve remedie
voor de preventie van seniele ziekten. Werkelijk,
kip bevat veel minder vet dan bijvoorbeeld rundvlees of varkensvlees,
en het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Eiwit bevat koolhydraten, mineralen, eiwitten, vitamines.
groep B en aminozuren, die het menselijk lichaam onafhankelijk
het kan niet worden gesynthetiseerd. Behalve dat het voedzaam is, heeft eiwit ook:
en beschermende eigenschappen Bevat lysozym, dat doodt en
lost micro-organismen op, zelfs rotte. met verlengde
opslag gaan de beschermende eigenschappen van het eiwit verloren. En die eieren draaien
ongeschikt voor menselijke consumptie.
Pollo
een ei is een van de meest waardevolle voedingsmiddelen,
verdienen dat een persoon al het mogelijke over hem wist.
Het bestaat uit: eiwit, dooier en schaal. Deze componenten
zowel samen als apart bruikbaar.
Eieren bevatten 12 essentiële vitamines. Bijvoorbeeld volgens
vitamine gehalte
Egg D is de tweede alleen voor visolie. mineraal
Stoffen als fosfor, mangaan, magnesium, kobalt en ijzer krijgen een optimale verhouding in het ei.
De dooier is rijk aan eiwitten, vitamines, lipiden, enz.
dezelfde andere stoffen. De schaal is voor 90% samengesteld uit:
calcium. De dooier bevat licitine, wat een positief effect heeft.
op het metabolisme van vetten in het lichaam. De dooier is ook verrijkt
bijna alle vitamines, inclusief vitamine
E. Gebrek aan deze vitamine in het lichaam kan leiden tot:
rachitis, veranderingen in het zenuwstelsel, gaatjes. Precies
daarom schrijven kinderartsen verschillende knoppen voor aan jonge kinderen.
eenmaal per week op verplichte basis.
Onder recordhouders voor de aanwezigheid van zwavel
Gevaarlijke eigenschappen van kip
Kip bevat histamine, dus allergieën zijn mogelijk.
Salmonella gevonden in kippenkarkassen uit 22 landen –
EU-leden. Gemiddeld was 15,7% van het kippenvlees besmet,
hoewel de gegevens ook variëren. In 17 landen komen ze voor in vlees.
2 soorten salmonella die de meerderheid vormen
besmet met salmonellose bij mensen.
Bacteriën in kippenvlees zijn gevaarlijk voor de gezondheid
mens, als het vlees niet wordt blootgesteld aan volledige hitte
verwerking of als bacteriën andere voedingsmiddelen besmetten.
Vergeet niet dat kut wordt behandeld met chloor, het wordt “gevoed” met antibiotica,
conserveermiddel en injecties, negatief reflecterend
in het menselijk lichaam, waardoor een aantal ziekten wordt veroorzaakt, daarom kiezen:
kip geeft de voorkeur aan pluimvee.
Kippenvlees is gecontra-indiceerd voor mensen met individuele intolerantie.
aardeekhoorn. Het wordt ook afgeraden om gerookte of gebakken kip te eten vanwege:
hoog cholesterolgehalte, omdat dit kan leiden tot
aan atherosclerose
en bloedvatverstopping.
Videorecept van heerlijk gebakken kip in een hoes met kruiden.
