Oesterzwammen groeien in de natuur meestal aan bomen,
de hoed van zo’n paddenstoel is eenzijdig of rond, de platen
loopt langs het been, alsof het groeit. Onderscheid de oesterzwam
van oneetbare paddenstoelen is eenvoudig: het heeft absoluut
een hoed die niet leerachtig aanvoelt.
De oesterzwam is een vrij grote paddenstoel, een grijze hoed van
grijsbruin 5 tot 20 centimeter in
diameter. Het been is erg dicht en vanwege zijn taaiheid in voedsel.
niet gebruikt. Deze paddenstoel groeit in een boeket waarin:
soms zijn er tot 30 paddenstoelen met een totaal gewicht van 2-3 kilogram.
Voor de teelt moet u secties van stammen en takken voorbereiden.
hardhouten bomen met een diameter van minimaal 15 centimeter,
lengte 25-30 centimeter. De dunnere segmenten geven
kleinere oogst. Deze paddenstoelen gedijen goed in een vochtige omgeving,
en de segmenten moeten 1-2 dagen in water worden geweekt.
De paddenstoelen verschijnen meestal van augustus tot september. Zij hebben nodig
voorzichtig snijden. In de eerste collectie kunt u tot
600 gram uitstekende paddenstoelen. De segmenten mogen overwinteren
Op dezelfde plek. In het tweede en derde jaar moet de oogst
bereik 2-2,5 kilogram. Na het derde jaar begint alles.
ten eerste: je hebt een nieuw mycelium en nieuwe segmenten nodig, als
de oude werden zacht en verrot. Paddenstoelendoos moet besteld worden
in de lente of vroege herfst, omdat het kan worden vervoerd
alleen bij positieve temperaturen.
Om champignons op te slaan, is het beter om geëmailleerd glas te gebruiken.
of kunststof platen. Het is beter om verse champignons in de koelkast te bewaren,
zonder wassen of hakken.
Calorische inhoud van oesterzwammen
Verse oesterzwammen bevatten 38 kcal. Indien verwerkt en bewaard,
dan zal de voedingswaarde aanzienlijk afnemen en slechts 23 kcal bedragen.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Nuttige eigenschappen van oesterzwammen
De oesterzwam bevat alles wat het menselijk lichaam nodig heeft.
stoffen: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen
Zout. Het bevat weinig calorieën, maar zelfs in een kleine
de hoeveelheid kan de honger stillen. Eiwitgehalte
en aminozuren, deze schimmel staat dicht bij groenten
gewassen, en door de hoeveelheid vet en koolhydraten die je
Is superieur.
De samenstelling van de vitamines van de oesterzwam is vergelijkbaar met die van vleespulp
deze paddenstoelen bevatten vitamine B,
evenals C, E,
en D2. Vitamine inhoud
De PP oesterzwam wordt beschouwd als de meest waardevolle paddenstoel. Bovendien
Door deze paddenstoelen te eten, wordt ook het lichaam
enzymen krijgen die helpen bij het afbreken van vetten
en glycogeen. 7-8% oesterzwampulp bestaat uit mineralen
stoffen, waaronder ijzer, kalium die nodig zijn voor een persoon,
jodium, calcium, enz. Er wordt aangenomen dat als gevolg van het gebruik van oesterzwammen
in voedsel, het cholesterolgehalte in het bloed daalt en het sap
deze schimmel remt de ontwikkeling van Escherichia coli.
De oesterzwam wordt gebakken, gekookt of
Gestoofde soorten, daarnaast zijn deze paddenstoelen geschikt om te beitsen.
De oesterzwam in de West- en Zuid-Europese keukens
toegevoegd aan het hoofdgerecht voor een speciaal tintje
aroma.
De oesterzwam heeft bacteriedodende eigenschappen, bevordert
verwijdering van radioactieve elementen uit het menselijk lichaam.
Gedroogd paddenstoelenpoeder wordt steeds vaker gebruikt in de geneeskunde
als een van de middelen om cholesterol te verlagen, triglyceriden
en peroxidatieproducten in bloed, lever, nieren.
Ook de oesterzwam kan de schadelijke effecten van straling verminderen.
fysiotherapie en verhoogt in sommige gevallen de weerstand
organisme in straling.
Gevaarlijke eigenschappen van de oesterzwam
Bij het bereiden van deze paddenstoelen is het absoluut noodzakelijk
hittebehandeling. Oesterzwammen bevatten onverteerbare chitine
het menselijk lichaam. Om het te verwijderen,
champignons moeten fijn worden gesneden en op hoge temperatuur worden gekookt.
De smaak van de bereide champignons zit er iets tussenin.
tussen russula en eekhoorntjesbrood, en de geur is enigszins vergelijkbaar
met de geur van roggebrood.
De nadelen van oesterzwammen zijn de kwetsbaarheid van de vruchtlichamen.
en als gevolg daarvan – slechte draagbaarheid, behalve
Bovendien heeft het een licht paddenstoelenaroma. Oesterzwamsporen,
in de longen komen kan allergieën veroorzaken. Bovendien
De oesterzwam is vatbaar voor virale ziekten.
In een korte video wordt uitgelegd hoe oesterzwammen worden gekweekt.
De video beschrijft de technologie van de teelt, de subtiliteiten van de zorg en het verzamelen hiervan
soort paddenstoelen.
