savooiekool
verscheen voor het eerst in het Italiaanse graafschap Savoye, dat
en beïnvloedde zijn naam: Savoye. De boeren van dit
De provincies waren de eersten die deze koolsoort verbouwden.
Het is in ons land al sinds de XNUMXe eeuw bekend, maar is het nooit geweest.
populair, hoewel vers, smaakt beter dan witte kool.
Deze kool wordt veel gebruikt in West-Europa.
en in de Verenigde Staten.
De smaak is vergelijkbaar met die van witte kool, maar is donkergroen van kleur.
Golvende, gekrulde en dunne bladeren zien er delicater uit.
Smaak en geur. Het is niet zo resistent als andere koolsoorten,
omdat het geen ruwe aderen heeft. En het is ook voedzamer,
in plaats van wit en rood. Bevat veel biologisch actieve
stoffen, suiker, mosterdolie. 4 keer meer vet en 25
% minder vezels dan witte kool.
Voordelen van savooiekool
Rauwe Savooikool bevat (in 100 g):
Calorieën 27 kcal
In boerenkool
bevat vitamine C, A,
E, B1,
B2, B6,
RR,
evenals zouten van kalium, fosfor,
calcium, magnesium,
natrium,
suikers, eiwitten, vezels, mosterdolie, fytonciden, ijzer;
asstoffen, caroteen, thiamine, riboflavine. Deze kool
rijk aan aminozuren, koolhydraten en pectines.
Het bevat ook glutathion, dat krachtig is
natuurlijke antioxidant. Beschermt het lichaam tegen schade
invloed van kankerverwekkende stoffen, versterkt het immuunsysteem, reguleert
werkt op het zenuwstelsel en gaat celveroudering tegen.
In 1957 werd een stof ontdekt in savooiekool.
ascorbigen, dat, door in de maag af te breken, voorkomt dat
de ontwikkeling van kankertumoren, waardoor hun groei wordt geremd. Later dit
de belangrijkste stof werd gevonden in andere soorten
kool. Savooikool is zachter, voedzamer en voedzamer dan witte kool.
Het is een waardevol dieetproduct. Dit is de enige soort
kool, waaronder alcohol mannitol (een vervangingsmiddel)
suiker voor diabetici). Daarom is savooikool goed voor je.
mensen met suikerziekte. ook savooiekool
kool heeft diuretische eigenschappen en voorkomt
Verhoogde bloeddruk.
Savooikool is vooral handig voor kinderen en ouderen.
mensen, omdat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.
Het wordt vers gebruikt voor salades, gekookt.
– zoals gekleurd.
Savooikool maakt uitstekende soepen, borsjt,
koolrolletjes gevuld met vlees, gevuld met taart, stoofschotels. Van
Deze waardevolle groente kan in een grote verscheidenheid aan gerechten worden gekookt
gerechten met een verfijnde smaak. Deze kool is zacht
het kan niet lang worden gekookt.
Gevaarlijke eigenschappen van savooiekool.
Savooikool is gecontra-indiceerd vanwege het hoge vezelgehalte.
mensen die lijden aan gastritis,
enterocolitis, pancreatitis, zweren, schildklieraandoeningen,
evenals degenen die thoracale en abdominale chirurgie hebben ondergaan.
holte.
Ben je de traditionele gevulde koolrolletjes zat? Probeer dan eens deze mega boerenkoolrol!
