Kabeljauw, of Atlantische kabeljauw, is een vis uit de kabeljauwfamilie.
In lengte reikt het tot 1,8 m; de visserij wordt gedomineerd door
vis 40-80 cm lang, op de leeftijd van 3-10 jaar.
Dorsale vinnen – 3, anaal – 2, klein op kin
vlezige rank. Rugkleur groen-olijf
tot bruin met kleine bruine vlekjes, witte buik.
Kabeljauwhabitat beslaat een gematigd gebied
Atlantische Oceaan, die verschillende geografische gebieden vormt
ondersoorten: Arctisch, Witte Zee, Oostzee, enz.
In de eerste twee levensjaren zijn jonge kabeljauwen inactief,
verdraagt temperaturen van 1 ° C en lager, actief voedend
dit keer zijn het kleine kreeftachtigen. Sinds de leeftijd van drie
Kabeljauw begint opmerkelijke migraties te maken in de zomer.
noord- en ooststroom, in de winter tegen de zuidstroom
en westen. Driejarigen wegen 300-350 g, vierjarigen
600-700 g en vijfjarige vissen 1000-1200 g.
Nuttige eigenschappen van kabeljauw
Kabeljauw bevat een grote hoeveelheid vitamine B12,
en het is ook de perfecte vis voor calorietellers,
aangezien de laatste, evenals het vet van de kabeljauw, erg klein is.
Tegelijkertijd bevat het een beetje vitamine.
D en gezonde omega-3 vetten. Maar aan de andere kant, in de kabeljauwkaviaar
vitamine A zijn ook overvloedig,
ik,
yC,
en stoffen die zo nuttig zijn als calcium,
natrium, zink,
fosfor, kalium en
jodium
Nou, het is vooral populair, afgezien van zijn smaak,
en dankzij de waardevolle eigenschappen voor mensen, levertraan.
Wetenschappers adviseren bijvoorbeeld om levertraan te consumeren.
als voedsel voor zwangere vrouwen, vanaf ongeveer het begin van de tweede
trimester. Als u het regelmatig inneemt totdat
voor de bevalling, maar ook daarna, de hele voedingsperiode
baby met melk, dan zal de baby zich ontwikkelen
hoge intelligentie.
Het dichte witte vlees van kabeljauw bevat tussen 18 en 19% eiwit; Aan
zeer weinig vet (0,3-0,4%), praktisch afwezig
cholesterol, zijn fosfolipiden aanwezig. Daarom wordt kabeljauw beschouwd
dieet product. Saury vlees en blauwe wijting in voedingswaarde
waarde en smakelijkheid vergelijkbaar met kabeljauwvlees.
Voedingsdeskundigen raden aan vlees te eten en
levertraan voor volwassenen en kinderen vanaf drie jaar. Voor jongere kinderen
In melk gestoofde kabeljauwfilet wordt aanbevolen als bron
natuurlijk calcium en vitamines.
Bovendien vermindert levertraan de kans op
begin van postpartumdepressie en verlaging van de bloeddruk.
En kabeljauwlevervoeding is een uitstekende preventie.
hart-en vaatziekte. Ook kabeljauwlever
– heerlijk “hersenvoedsel”, en zelfs voor problemen
dit product kan helpen bij zenuwen.
Kabeljauw is rijk, wat een gunstig effect heeft op de stofwisseling,
zenuwstelsel, versterkt het immuunsysteem, verhoogt de weerstand
het lichaam voor verkoudheid en infectieziekten.
Britse wetenschappers hebben het werkingsmechanisme van de componenten ontdekt.
levertraan op het niveau van gewrichtsweefsel en kraakbeen.
De helende werking is gebaseerd op de onderdrukking van het proces.
ontsteking, die de basis vormt van artritis, een afname van
markers van ontsteking in het bloed. Het is meer,
omega-3-vetzuur remt de activiteit van enzymen,
vernietigt kraakbeenweefsel en blokkeert pijngeleiding
boost voor de hersenen.
In een biochemisch laboratorium is bewezen dat:
actieve componenten van levertraan gedurende de dag
in staat om de werking van enzymen te inactiveren die vernietigen
kraakbeen en stopt het ontstekingsproces.
Dergelijke waarnemingen stellen wetenschappers in staat om aan te bevelen:
oude mensen die lever eten
kabeljauw als een profylactisch middel van de ziekte
gewrichten.
Gevaarlijke eigenschappen van kabeljauw
Ongeacht de voordelen van kabeljauwvlees, eet
deze vis moet worden beperkt tot mensen die lijden aan gal of urolithiasis
ziekte. Als u deze vis regelmatig eet, kan de toestand van dergelijke patiënten
Het kan erger worden.
Het wordt niet aanbevolen om kabeljauw in het dieet op te nemen voor degenen die een individu hebben
zijn onverdraagzaamheid. Gezouten vis, waaronder lever en kaviaar, zijn ongewenst.
in de voeding van kinderen, zwangere vrouwen en mensen met hoge bloeddruk.
Kabeljauw kan zware metalen zoals arseen en kwik accumuleren. Zij zijn
hebben een toxisch effect op het lichaam. als veilig beschouwd
vis gevangen voor de kust van Alaska.
Het is ook onwenselijk om lever en kaviaar voor zieken te eten.
een teveel aan calcium en vitamine D.
Het is vermeldenswaard dat het beter is om deze vis niet te combineren met kaas. gelijktijdig
het gebruik ervan kan indigestie veroorzaken.
Gebakken kabeljauw met aardappelen en salade is een smakelijke en heerlijke lunch. Ontdek hoe je het kookt in de meegeleverde video.
