De zilverkarper behoort tot de karperfamilie en wordt vertegenwoordigd door oa
drie ondersoorten: witte, bonte en hybride zilverkarper.
Dit is een zoetwatervis in wording, die een vrij grote omvang bereikt,
Het onderscheidt zich door zilverachtige schubben en een grote kop. Heeft waardevolle
commerciële waarde. In ons land is het actief gescheiden met kunstmatig.
methode, aangezien het niet in staat is om in Europese wateren te paaien. bij geboorte
Zilverkarpers worden beschouwd als reservoirs van China, voordat het zo werd genoemd
– “Chinese zilveren karper«. Chinees eind jaren vijftig
Viskwekerijen werden vernietigd door zware overstromingen, en deze vis was
aan de zijrivieren van de Amoer. Later, in de jaren zestig, begon de zilverkarper te rennen
al Volga, Dnjepr, Prut, Dnjester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
en tegen het einde van het decennium werden ze al massaal grootgebracht in viskwekerijen om te herbevolken
reservoirs van Oekraïne.
De vissen van deze soort zijn van groot nut in hun leefgebieden.
– actief voeden met fytoplankton (microalgen), het water reinigen,
ontlast het van overtollig vuil, dit is vooral effectief
in staande vijvers. Vaak is het juist voor het schoonmaken van de “groene”
daar wordt de zilveren karper gegooid.
Vrij snelgroeiende vis: op driejarige leeftijd weegt hij
3 kg, en een volwassene wordt een meter lang en weegt 16 kg.
Hoe kies je een zilveren karper
Bij het kopen van zilveren karpers is het beter om de voorkeur te geven aan grote vissen,
met een gewicht van twee kilogram. Kleine exemplaren hebben meer kleine botten
en minder vet. Het is beter om vis te kopen op plaatsen waar dat kan
Presenteer gezondheidsdocumenten, dit helpt besmetting te voorkomen.
opistorquiase.
Zilverkarper wordt over het algemeen vers of gekoeld verkocht, en
Viskwaliteit kan worden bepaald aan de hand van een aantal eenvoudige tekens. Naar hen
vooral bezorgd: de geur van de rivier en algen, die zou
ruikt naar zilverkarper; natte, rechte en elastische staart; roze kieuwen,
ogen zonder troebelheid en zinken; gladde en glanzende schubben; gespannen
het lichaam waarvan de deuk snel verdwijnt wanneer er met een vinger op wordt gedrukt.
Hoe op te slaan?
De veiligheid van de zilverkarper voor een lange periode wordt als volgt gegarandeerd:
hetzelfde als voor andere vissen – volgens de methode
bevries verse vis in de vriezer. In het geval van inhoud
In de koelkast moet de vis in maximaal één dag gaar zijn. Toepassen
droog-, rook- of zouttechnologieën, gebruiksvoorwaarden van
de vissen zijn aanzienlijk langwerpig. Algemene aanbeveling voor zilverkarper
– kook het onmiddellijk, want invriezen zal onvermijdelijk de kwaliteit verslechteren
mals vlees van deze vis. Als de vis groot is of er veel is en het vriest
het is onvermijdelijk, de zilveren karper kan in porties worden verdeeld, geplaatst
in aparte zakjes en al in de vriezer; in de toekomst dus
Het is handiger om de benodigde hoeveelheid vis te verwijderen en te ontdooien.
Gebruik in de keuken
Vanwege het hoge vetgehalte van zilverkarpervlees zijn er veel
methoden en recepten voor de bereiding ervan. Trouwens, dikke zilveren karper
vergelijkbaar met die van zeevissen, waardoor het zich gunstig onderscheidt van zoet water
kameraden. Balyk blijkt erg goed te zijn met deze vis, als een gewone.
krampachtig
en gekookt met behulp van een rookkamer. Zilverkarper dat kan
bakken, braden, stoven, aspic koken, vissoep, dumplings, mengelmoes
en soep. Hoe groter de vis, hoe lekkerder de gerechten en hoe minder poespas
met botten.
Calorische inhoud van zilverkarper
Er zijn 86 Kcal per honderd gram zilverkarper. Tijdens het koken
of blussen
het caloriegehalte is iets verlaagd, tot 77 kcal. Dus
deze vis is zeker een dieetproduct. Bestaat
zelfs een dieet waarbij zilverkarper het enige gerecht is. Het is verdienste
zijn mals vlees, licht verteerbaar en verteerbaar met geweldige
procent eiwitgehalte.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Calorische waarde, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
De gegevens voor verse, rauwe vis worden hieronder weergegeven. Volgens
het type zilverkarper (wit of gevlekt), de leeftijd – vetgehalte
en de energetische waarde van vlees kan sterk variëren. Bijvoorbeeld,
hoe ouder de vis, hoe dikker hij is. En de zilveren karper heeft vlees
beter dan wit (de reden is het vermogen om andere algen te eten)
zoöplankton, veel sneller “vett” het deeg).
Nuttige eigenschappen van zilverkarper
De aanwezigheid van voedingsstoffen
De belangrijkste waarde van zilverkarper wordt natuurlijk als meervoudig onverzadigd beschouwd.
omega.
zuren en een hoog eiwitgehalte. Deze vis heeft een grote variëteit aan
vitamines – A, B, E, PP, bevatten fosfor, calcium, ijzer, zink,
zwavel en natrium.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Het opnemen van de zilverkarper in het menu, gezien de aanwezigheid van nuttige
sporenelementen en vitamines, kunnen een tastbaar positief effect hebben
impact op de preventie van atherosclerose, normalisering van het werk als
centrale en perifere zenuwstelsel. Zijn vlees laat zien
in druppel,
hypertensie en reuma.
Diabetici zullen het nut van deze vis ten volle waarderen (hij bevordert
suikerspiegel verlagen). Positieve effecten op het menselijk lichaam.
bij het gebruik van zilveren karper, ook de chemische basiselementen:
– het koolhydraatmetabolisme verbeteren, de hemoglobinesynthese helpen versterken,
antioxiderende werking, zal een positief effect hebben op de vernieuwing
groei van huid-, haar- en nagelcellen.
Mensen met gastritis
vooral geassocieerd met zuurarme zilverkarpergerechten
sterk aanbevolen. Deze vis is ook nuttig voor hart- en vaatziekten.
ziekten: wetenschappers hebben een verlaging van de bloeddruk aangetoond met
twee weken lang zilverkarpervlees eten.
Gebruik in cosmetica
Omdat zilverkarper collageen met een hoog molecuulgewicht bevat,
worden actief gebruikt in cosmetologie bij de productie van crèmes en gels,
waarvan de werking is gericht op het bestrijden van ouderdomsrimpels en
ouder wordende huid.
Gevaarlijke eigenschappen van zilverkarper
Het gebruik van zilverkarper is gecontra-indiceerd bij mensen met ernstige
intolerantie voor vis en visserijproducten, ook die met
allergisch
reacties op zilveren karpergerechten.
Bijzondere voorzichtigheid is geboden in het geval van gerookte vis.
Er moet aan worden herinnerd dat heet roken kankerverwekkend is.
verbindingen die gevaarlijk zijn voor het lichaam. daarom gerookt
Vis (vooral pittig) is acceptabel als occasionele delicatesse,
maar niet een vast item op het menu.
De droom van elke visser is dat een “vliegende” zilveren karper zelf in de boot springt!
