Overzicht
Makreel is een vis uit de makreelfamilie. Engelssprekende inwoners
In andere landen wordt makreel makreel genoemd, wat vaak voor verwarring zorgt. Vis
Makreelfamilies kunnen sterk variëren in grootte –
van 60 centimeter tot 4,5 meter, maar de hele familie van deze vissen, ongeacht
in grootte verwijst het naar roofdieren.
Makreel is iets groter dan koningsmakreel,
Ze hebben een langwerpig lichaam en krachtige kaken met grote driehoekige tanden.
Deze vis komt veel voor in warme zeeën in de buurt van rotsachtige kusten.
en koraalriffen.
De gestreepte of Spaanse makreel is de grootste
van dit type. Woont voor de kust van de Indische Oceaan, westelijk deel
De Stille Oceaan en de Middellandse Zee. De kleur van gestreepte makreel is anders.
van andere vissen van deze soort met een grote gestreepte breuk en een lichtere buik.
Japanse makreel komt veel voor in de wateren van Japan, Korea, Noord
Porselein. Zeer zelden, met een gewicht tot 5 kilogram, bereikt het meer lengte.
1 meter. De Indiase koningsmakreel leeft voor de zuidoostkust
en Zuid-Azië en groeit slechts tot 60 centimeter.
Makreelvissen worden geclassificeerd als roofdieren, zoals in natuurlijke omstandigheden.
het voedt zich met koppotigen, zandspieringen,
haringvingers, plankton, kustvis, enz. Echt
makreel wordt gekenmerkt door dicht wit vlees, dat een grote hoeveelheid heeft
nuttige eigenschappen en de hoogste smaak.
Hoe te kiezen
Kies alleen makreel met heldere, transparante ogen en
roze kieuwen. Wanneer u met uw vinger op de gevormde schaal drukt
de deuk moet onmiddellijk worden geëgaliseerd.
Verse makreel heeft een zwakke, lichtzoete geur, niet
Het moet onaangenaam, sterk visachtig zijn. De vis moet eruit zien
nat en glanzend zijn, niet dof en droog, ook niet acceptabel
de aanwezigheid van sporen van bloed en andere vlekken op het karkas.
Hoe verder de plaats van verkoop van de makreel verwijderd is van de plaats van vangst, hoe minder
Het heeft waarde. En de reden is de mogelijkheid van ranzige vergiftiging
vis. De bacteriën die het bevat, produceren gif van degenen die in de samenstelling aanwezig zijn.
aminozuren, die misselijkheid, dorst, braken, jeuk,
hoofdpijn en moeite met slikken. Deze vergiftiging is niet dodelijk
en het gebeurt in een dag, maar toch is het beter om verse vis te kiezen.
Hoe op te slaan?
Bewaar de makreel in een glazen schaal, besprenkeld met crushed ijs.
en bedekt met een film.
Makreel kan pas in de vriezer worden bewaard nadat deze is geweest
het wordt grondig gereinigd, gespoeld en gedroogd. Dus de vis moet
plaats in een vacuümcontainer. De houdbaarheid is niet langer dan drie maanden.
Reflectie in cultuur
Makreel wordt in verschillende landen op verschillende manieren geconsumeerd. Het is gebruikelijk voor de Britten
bak erg sterk
haar, en de Fransen bakken het liefst
in aluminiumfolie. In het oosten wordt makreel licht gebakken of rauw gegeten.
vorm met groene mierikswortel en sojasaus.
Calorische inhoud van makreel
De grote hoeveelheid vet in makreel roept vragen op over de lage
calorische inhoud. En daarom wordt het zeer zelden in de voeding gebruikt.
voeding. Maar dit is slechts een psychologisch aspect, aangezien gewichtstoename
van makreel is erg moeilijk. Immers, zelfs in de grootste vis zal er veel zijn
minder calorieën dan welk meel- of graanproduct dan ook. Zo rauw
makreel bevat slechts 113,4 kcal. Spaans, gekookt
in de hitte heeft de makreel 158 kcal, en hetzelfde alleen rauw – 139 kcal.
Rauwe horsmakreel bevat 105 kcal en wordt gekookt in
warmte – 134 kcal.
Geconcludeerd kan worden dat deze vis veilig geconsumeerd kan worden tijdens:
dieettijd, omdat geen enkele ontbijtgranen die enorme hoeveelheid kunnen vervangen
nuttige stoffen die erin aanwezig zijn.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Calorische waarde, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5
Nuttige eigenschappen van makreel
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
De samenstelling van makreel kan variëren afhankelijk van leeftijd, locatie.
en neem de tijd. Makreel gevangen in de winter op noordelijke breedtegraden is het meest
vet, en in andere gevallen kan het vetgehalte tot twee keer lager zijn.
Makreelvlees is zeer rijk aan micro- en macro-elementen, vitamines.
Deze vis bevat bijna alle vitamines van de groep.
B, inclusief B12, vitamine C, D, PP, iets minder vitamine A, K,
N. Bevat ook macronutriënten: zwavel, chloor, fosfor, kalium, calcium,
natrium, magnesium. 300 gram makreel bevat de dagelijkse behoefte.
fosfor en 400 gram vullen de benodigde dagelijkse inname van kalium aan.
De set micro-elementen in dit product is niet minder. Makreel bevat:
zink, ijzer, jodium, mangaan, koper, fluor, in kleine hoeveelheden
– nikkel, mobiel, chroom en kobalt.
Geneeskrachtige en nuttige eigenschappen.
Makreel is erg handig, vooral als het in de herfst wordt gevangen. Wat
bevat meer vet en dus meer vetzuren
Omega-3
en vitamine B12, D.
Het positieve effect van het eten van vette vis op het lichaam is bewezen.
Artritis, hart-en vaatziekten, diabetes, kanker,
psoriasis, wordt bronchitis vaak geassocieerd met een gebrek aan visolie
in het lichaam. Van Japanners is bekend dat ze veel meer eten
visproducten zijn lang houdbaar.
De belangrijkste nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van makreel zijn:
- Behoud van de jeugd van de slagaders. Immers, hoe meer aminozuren er zijn
cellen, hoe kleiner de kans dat er zich bloedstolsels vormen. Visoliegehalte
in makreel heeft het een effect dat lijkt op aspirine: het verdunt het bloed.
Omega-3-zuren herstellen de elasticiteit van de vaatwanden. - Het verouderingsproces van het lichaam vertragen. Onderzoek uitgevoerd
in het VK bleek dat het veelvuldig gebruik van makreel en andere
Vette vis heeft een gunstig effect op de gezondheid van zowel jongeren als mensen.
lijdt aan een hartaandoening. - Voorkomt de ontwikkeling van suiker.
suikerziekte. Regelmatig makreel eten vermindert het risico op ontwikkeling
soort suikerziekte. meerdere malen onderzocht door de Nederlanders
door wetenschappers
Zeer belangrijke vitamine B12 in makreel. Hij is erg behulpzaam
voor de gezondheid, omdat het deelneemt aan de stofwisseling en afbraak
vetten, in hun juiste assimilatie, evenals uitscheiding uit het lichaam. Beschikbaarheid
van deze vitamine zorgt ervoor dat vet alleen in de
hoeveelheid en zich er niet in ophopen. Vitamine
B12 bevordert de DNA-synthese in cellen en dit, op zijn beurt,
bevordert verjonging en vernieuwing van het lichaam. Met hypoxie, dit
De vitamine is in staat het zuurstofverbruik door cellen te verhogen.
Bij elkaar passen,
in grote hoeveelheden in makreel, helpt bij de opbouw
enzymen, die de belangrijkste reactiemotoren in cellen zijn.
Ook uit fosfaatzouten bestaat direct skeletweefsel
– daarom is makreel erg nuttig voor kinderen, adolescenten en
en ouderen.
Makreel is erg handig bij gewrichtsproblemen. mineralen
in wat ze rijk is, draag niet alleen bij aan de noodzakelijke voeding
Oxygenatie van kraakbeen en botcellen, evenals groei van kraakbeen.
zakdoek.
En het hoge gehalte aan selenium en co-enzym Q-10 in makreel is daartoe in staat:
veroudering vertragen.
In de keuken
Makreel wordt op verschillende manieren bereid, het wordt gekookt, gerookt,
gebakken of zelfs gebakken op hete kolen. Traditioneel gerecht in Israël de
makreel is een makreelschotel. Om het te koken heb je nodig
snijd de filets in kleine stukjes, voeg een kleine ui toe, thee
een eetlepel zout, witte peper, gemalen komijn, een medium
gekookte aardappelen en een eetlepel zetmeel. Alle componenten zijn vereist
mix met een blender en bak vervolgens op middelhoog vuur
in een koekenpan. Serveer de braadpan met gekookte aardappelen of
hetzelfde met de groene salade.
Makreel koken als een koning, het is gekruid
zout, gehakte knoflook,
peper, olijfolie. Bedek de vis vervolgens volledig met segmenten.
citroen, geroosterd in aluminiumfolie. Het beste van alles is dat dit gerecht zal zijn
combineren met droge wijn.
in cosmetologie
Makreel zelf wordt niet gebruikt in cosmetica, maar
regelmatig eten is positief
beïnvloedt de gezondheid van haar, botten en nagels. allemaal omdat
die zeer rijk is aan fosfor en kalium. Fosfor wordt niet gesynthetiseerd
in het menselijk lichaam en gaat het alleen binnen met voedsel, en de dagelijkse
niet alle voedingsproducten kunnen de norm voor deze macronutriënt bieden,
dat geldt niet voor makreel.
Gevaarlijke eigenschappen van makreel
Een bruikbare dosis wordt beschouwd als het eten van niet meer dan drie vissen
een keer per week. Overtollige vette vis kan het bloeden verergeren,
immuniteit verminderen. Wees voorzichtig wanneer
het gebruik van makreel samen met bloedverdunners of andere
bloedverdunnende medicijnen.
Alleen vrije cultuur wordt als goed voor de gezondheid beschouwd.
makreel.
Bijna iedereen kan gekookte en gerookte makreel eten
en mensen met verergering van gastro-intestinale aandoeningen en hartaandoeningen mogen geen zoute voedingsmiddelen consumeren.
Zeer vette makreel is niet aan te raden als je problemen hebt.
met lever en nieren.
Hoe makreel wordt gevangen, ingeblikt en gerookt, en hoe je het heerlijk kookt, leer je van de aanbevolen video.
