Pastinaak behoort tot de selderijfamilie, het is verser
een plant met een dikke, zoete wortel en een aangename geur.
De stengel heeft scherpe ribben. De bladeren zijn geveerd. De bloemen zijn geel.
De vruchten zijn rond-elliptisch, afgeplat, geelbruin van kleur.
Hij bloeit in juli – augustus. De vruchten rijpen in september.
Alleen bekend in de cultuur.
Dit is de oudste cultuur van de Inca’s van Peru, inclusief de Indianen van de stam.
Quechua kweekte aracachu voor de grote, sappige, rijken
eiwit uit eetbare wortels, de bovenkant (close
aan de stengel) heeft een licht pittige smaak, en
lange, dikke wortels lijken op zeer malse wortelen
(Daarom wordt het soms Peruaanse wortel genoemd – Peruviaans
wortel). Deze wortels worden gebruikt als gestoofde groente.
en in soepen. Helaas kan de arakachu worden gekweekt
alleen in tropische klimaten, want ook in de subtropen
verliest al zijn voedingswaarde.
Gedroogde pastinaakknollen worden gebruikt als poeder
kruiden, mixen. Pastinaakgroenten, hoewel licht pittig,
het wordt ook gebruikt bij het koken, zowel vers als
droge vorm. Het wordt vaak gebruikt bij de voorbereiding voor toekomstig gebruik.
soepmixen, toegevoegd aan elk groentegerecht
aromatisering. Pastinaken spelen een belangrijke rol bij het inblikken
industrie, een onmisbaar ingrediënt in veel
ingeblikt voedsel, zoals groenten.
Nuttige eigenschappen van pastinaak
Rauwe pastinaken bevatten (per 100 g):
Calorieën 75 kcal
Pastinaak bevat caroteen, vitamine
C, koolhydraten, essentiële oliën. Etherische olie: verbetert
geslachtsdrift. De wortels bevatten vitamine B1,
B2, PP,
minerale zouten, etherische oliën. Door de inhoud van licht verteerbaar
koolhydraten, pastinaak is een van de eerste plaatsen onder
knollen. Pastinaken bevatten aanzienlijke hoeveelheden kalium en hebben het vermogen om het watergehalte in het lichaam te verminderen,
bevordert de bloedsomloop, verbetert de spijsvertering, opbrengst
gunstig effect op het zenuwstelsel. ontdekt
bevat pastinaak een complex van vitamines, macro- en micro-elementen
de samenstelling ligt dicht bij het vitaminecomplex dat wordt aangetroffen in spinaziebladeren,
maar iets minder in hoeveelheid.
Er zitten veel essentiële oliën in pastinaakbladeren en de wortel
Bevat drie keer meer dan zoete wortelen en is zelfs ongevaarlijk voor diabetici fructose en sucrose.
Vitaminen en mineralen (sporenelementen) erin.
meer dan peterselie. Maar een volledig unieke eigenschap
pastinaak – het gehalte aan stoffen die spasmen verlichten.
Bij correct gebruik, geraspte verse pastinaakwortel
verlicht zelfs aanvallen van lever- en nierkoliek.
Pastinaak verbetert de spijsvertering, versterkt haarvaten
bloedvaten, heeft een analgetisch en slijmoplossend effect,
heeft tonische eigenschappen. Pastinaak werd gebruikt
in de oude geneeskunde als een diureticum voor oedeem,
als een middel om seksuele activiteit te stimuleren,
eetlust, met hallucinaties, als nierpijnstiller,
lever- en maagkoliek, als antitussivum
en om slijm te verzachten en te scheiden.
In de moderne geneeskunde worden pastinaak gebruikt om te behandelen
en preventie van hart- en vaatziekten. in experimenteel
Studies hebben aangetoond dat furocoumarines van pastinaak
de gevoeligheid van de huid voor ultraviolette stralen verhogen,
dat de herpigmentatie van verkleurde gebieden bevordert
huid bij mensen met vitiligo. Pastinaak fruit
zijn de grondstof voor de productie van Beroxan-preparaten,
“Eupiglin” en anderen voor de behandeling van vitiligo en nesten
kaalheid, evenals pastinacine furocoumarine, een vasodilatator
middelen voor de preventie van angina-aanvallen met:
coronaire insufficiëntie en cardiale neurosen, vergezeld van
coronaire spasmen, met spastische verschijnselen, nier
en gastro-intestinale ziekten.
Vroeger in het dorp om de stemming en opwinding te verbeteren.
de eetlust gebruikte een tinctuur van pastinaakwortels in maneschijn.
Pastinaak werd gebruikt om ernstig zieken kracht te geven.
In deze gevallen werd een waterige infusie van de wortels genomen door
100 ml met 1 eetlepel honing 3 keer per dag voor 30-40
minuten voor de maaltijd. Het verloop van de behandeling was 30 dagen.
Maar weinig mensen weten dat pastinaak, en vooral de wortel,
in staat om bloedvatkrampen te verlichten. Is gebruikt
met hypertensie, angina pectoris, spierkrampen. Infusies
Pastinaken hebben daarom een kalmerend effect
Ze worden gebruikt voor neurosen, maar ook om de slaap te verbeteren.
Gevaarlijke eigenschappen van pastinaak
Pastinaak is gecontra-indiceerd bij jonge kinderen, ouderen en ook
Met individuele intolerantie.
Bovendien mogen pastinaken niet worden geconsumeerd in geval van fotodermatose – ontsteking.
huid veroorzaakt door verhoogde gevoeligheid voor de zon
licht. Dit komt door het feit dat pastinaken furocoumarines bevatten,
die de gevoeligheid van de huid voor licht verhogen.
Het is opmerkelijk dat de bladeren van pastinaak opvallen op warme dagen
een essentiële olie die brandwonden op de huid veroorzaakt. Daarom, wanneer u contact opneemt met
Bij deze plant moeten handschoenen worden gedragen.
Gebakken pastinaken kunnen de “juiste” vervanging zijn voor ongezonde friet. Ontdek hoe je het kookt in de voorgestelde video.
