Dit zijn de zaden van de vrucht van een amandelvormige boom, geplaatst in een peul.
op 5 rijen. Ze groeien op de stammen van evergreens in Central
Amerika. Deze bonen worden al lang gebruikt om bitter te maken
een drankje dat een ongelooflijke uitbarsting van energie gaf.
Cacaobonen worden nu verbouwd in Zuid-Amerika, Afrika en Indonesië.
Daarnaast zijn de belangrijkste leveranciers van deze vruchten Peru, Ivoorkust,
Maleisië en Colombia.
Het oogsten van de vrucht van de cacaoboom is een tijdrovend proces,
wat een grote fysieke inspanning vereist. Hangend aan de onderste takken
De rijpe bonen worden gesneden en de vruchten die er bovenop hangen worden met stokken omgestoten. samenkomst
de oogst wordt met de hand verwerkt. Om dit te doen, worden de schelpen geplet,
en de zaden worden gescheiden van de schil en het vruchtvlees. Hierna worden de zaden onderworpen aan:
een fermentatieproces dat 7 dagen duurt. Gefermenteerde zaden
en krijgen hun eigen specifieke smaak en aroma.
De cacaobonen worden gedroogd in de open lucht in de zon of vooral
droogovens. Ze worden dan verpakt en verzonden
op plaatsen waar chocolade wordt geproduceerd, worden ze verwerkt tot cacaomassa,
cacaopoeder, boter en andere producten.
Er zijn twee groepen cacaobonen: «edele»(Creools,
betekenis “емец“) EN”consument“(Brandwachter,
wat zich vertaalt als «buitenaards«). De eerste vruchten zijn zacht en
rood, de laatste zijn hard en geel. Creolen smaken naar noten
en vreemdeling heeft een specifieke geur en bitterheid.
Omdat de smaak van de vrucht afhangt van de bodem en de klimatologische omstandigheden,
dan besteden de banketbakkers, samen met de variëteiten, aandacht aan de plaats van teelt.
Het is waar, vaak bij het verwerken van bonen van verschillende variëteiten en oorsprong.
gemengd om de beste geur en smaak te verkrijgen.
Hoe te kiezen
Bulk cacaobonen zijn niet gemakkelijk te vinden. Maar als jij
was succesvol, onthoud dan dat fruit dat niet onderhevig is aan
thermische of andere verwerking. Deze rauwe bonen bevatten verschillende
de sterkste antioxiderende eigenschappen kunnen jarenlang behouden blijven.
Vaker in winkels vind je cacaopoeder dat wij gebruiken
in koken en cosmetologie. Let hier op de kleur.
en geur. Cacao van hoge kwaliteit moet dus een rijke bruine kleur hebben.
schaduw, donkere of lichtere kleuren zijn het niet waard om te kopen. Geur
cacao moet op chocolade lijken, zonder onzuiverheden. Niet goed,
als het poeder helemaal niet ruikt, is zo’n product over het algemeen beter
opzij zetten.
Een even belangrijk punt is de structuur van het poeder. Als je klontjes hebt
dus dit betekent dat het product verkeerd is opgeslagen, of wat geschikt is
aan het einde van de houdbaarheidsdatum.
Hoogwaardig poeder moet fijngemalen worden, dat proef je
wrijf een snuifje cacao op je vingers – het moet op de huid blijven,
en verander niet in stof.
Hoe op te slaan?
Ongeacht wat je koopt, bonen of poeder, je kunt dergelijke voedingsmiddelen bewaren
alleen in verzegelde containers. Als je wilt, kun je er een stok aan toevoegen.
vanille, waardoor de cacao nog lekkerder wordt
aroma.
In de keuken
Nu worden er allerlei heerlijke gerechten bereid met cacaobonen: hot
chocolade, cocktails, cacaodranken,
gelei. Geraspte cacao en poeder worden ook toegevoegd aan gebakken goederen, zuivel
ontbijtgranen, desserts, puddingen. En nog belangrijker, chocolade wordt gemaakt van cacao.
Als je hele bonen hebt, kun je ze malen voordat je ze eet.
in een keukenmachine of koffiemolen. Het resulterende poeder, zoals gekocht, kan
toevoegen aan cocktails, thee, favoriete desserts en andere gerechten die
je zult de heerlijke chocoladesmaak willen aanvullen.
U kunt ook heerlijke sauzen op basis van cacao bereiden, geserveerd
voor desserts en pannenkoeken. Hiervoor kan het poeder worden gecombineerd met kokos.
olie.
Calorische inhoud van cacaobonen
Het is vermeldenswaard dat het caloriegehalte van cacaobonen vrij hoog is: 565
kcal Maar tot verbazing van velen de regelmatige consumptie van cacaobonen
het helpt zelfs om gewicht te verminderen. Naast de gunstige effecten op het lichaam
en uw systeem, cacao is in staat om de honger te stillen en de eetlust voor een lange tijd te onderdrukken.
Al moet je ook niet jaloers zijn op het gebruik ervan.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Nuttige eigenschappen van cacaobonen
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
De cacaovruchten zijn geclassificeerd als natuurlijk, respectvol voor het milieu.
producten. Ze zijn ook geschikt voor het maken van nieuwe producten die:
verschillen in smaak van cacao, maar smaken gezonder
en een bruikbare samenstelling.
Cacao bevat mineralen en tal van vitamines, waaronder:
en vetoplosbaar, gevonden in de bonen in cacaoboter,
waardoor dit product een gunstig effect heeft
in het hart en andere organen. Het zit in de samenstelling van de vrucht magnesium, mineralen.
ijzer, chroom, enz., die als essentieel worden beschouwd bij de preventie
verschillende ziekten.
Cacao bevat ook bioflavanolen, oligopeptiden en andere bio-organische verbindingen.
stoffen die niet alleen voorlopers zijn voor de productie
hormonen, maar ook om constant je evenwicht te bewaren, wat helpt om
het welzijn snel verbeteren en het lichaam genezen.
Ook zitten er polyfenolen in cacao, die cellen kunnen beschermen.
agressieve vrije radicalen.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Cacaobonen zijn een opslagplaats van nuttige ingrediënten en hun combinaties. Door wetenschappers
Bijna 300 combinaties van stoffen waaruit het mineraal bestaat, zijn geïdentificeerd,
lipide- en eiwitsamenstelling van dit product.
Cacaobonen kunnen de stofwisseling versnellen en de gezondheid van de bloedvaten verbeteren.
en harten. Regelmatige consumptie van echte bonen wordt aangevuld
magnesium, jodium, zink, chroomtekort, beschermt tegen blootstelling
het milieu en de verkeerde manier van leven.
Er zit ook een levengevende stof in cacao. Capullo (“cicatrisatie
bestanddeel van cacao «), dat de regeneratie van de huid bevordert en bijdraagt aan
geneest wonden, maakt rimpels glad en vermindert zelfs het risico op zweren.
Het is raadzaam om cacao te consumeren en voor de preventie of vermindering van diabetes
hun vormen.
Dit product is ook effectief bij de behandeling van verkoudheid. Heeft een slijmoplossend,
hoeststillende werking, maakt slijm vloeibaar. Ook helpt cacao
met ontsteking van de darmen, verhoogd cholesterolgehalte in het bloed,
ziekten, cholecystitis (heeft choleretische eigenschappen).
Cacao haalt vrouwen uit de menopauze, vergemakkelijkt het verloop en zelfs
verhoogde levensverwachting. Regelmatig gebruik ervan
verjongt vrouwen, verbetert de structuur en kleur van haar, huid, nagels.
En voor mannen helpt het om het leven en de seksuele activiteit te verlengen.
Aanbevolen voor gebruik door bonen en atleten voor bescherming.
voor “overtraining” en hartproblemen die verband houden met dit fenomeen.
Voor degenen die roken of in gevaarlijke industrieën werken, gebruik
Cacao helpt de werking van verschillende negatieve effecten te voorkomen
gezondheidsfactoren en zal de veroorzaakte schade vergoeden.
En studenten en schoolkinderen zouden cacao in hun dieet moeten opnemen om te verbeteren
onthouden en snelheid van denkprocessen, prestaties
en welzijn.
Opgemerkt wordt dat als je 40-50 gram rauwe cacao per dag consumeert,
Dan kun je vanaf de eerste nacht een heerlijke droom vieren, waarna
wordt gemakkelijk wakker.
Na een maand cacaobonen te hebben gedronken, verbetert de teint, werkt
en hartaandoening, hormonale balans.
Gebruik in cosmetica
Hoog oliezuurgehalte (tot 41%) helpt cacao te activeren
vetstofwisseling, herstelt de barrièrefuncties van de huid en onderhoudt
Bevat vocht en speelt daarom een belangrijke rol bij ontkalkingsproducten.
Droge huid.
Cacaobonen kunnen de huid verstevigen en strakker maken, bevorderen
onderhoud van de huidbarrièrefuncties, zorgt voor collageensynthese
en elastine, metabolische processen activeren, helpen elimineren
cellulitis en striae, elimineert gifstoffen.
Cacao in cosmetologie zorgt voor een complex effect: verwijdert
dood epitheel, levert zuurstof en sporenelementen aan cellen,
verhoogt de efficiëntie van de collageenproductie.
Cacao gezichtsmaskers hebben een voordeel ten opzichte van andere producten
voor zorg – veelzijdigheid. Dit betekent dat u er maar één kunt gebruiken
de samenstelling van het geurige poeder kan worden gebruikt door vrouwen van elke leeftijd en voor
oplossingen voor een verscheidenheid aan problemen op het gezicht.
Cacao geeft de huid een hoge mate van hydratatie, dankzij
Welke maskers op basis hiervan worden aanbevolen om te gebruiken als ze te droog zijn?
huid. Een probleemhuid wordt na het aanbrengen van dergelijke maskers verwijderd.
acne en puistjes. En de verdorde zal elastischer worden, vergieten
rimpels Cacaomaskers zijn ook nuttig voor de vette huid, omdat ze helpen
reguleren het werk van de klieren.
Door cacao te gebruiken voor regelmatige verzorging, kun je geweldige resultaten bereiken
resultaten. Gemakkelijke en comfortabele verzorging vertraagt ouderdom en helpt
ziet er fris en mooi uit.
Gebruik om af te vallen
Door cacaobonen te consumeren kun je ook afvallen. Dus, adviseren voedingsdeskundigen
elke keer dat je zin hebt om te eten, neem een theelepel cacao
of drink een drankje gemaakt van natuurlijk poeder. Het geeft een gevoel van verzadiging,
Het treedt op als gevolg van de verbetering van de hormonale balans. Na
kan 2-3 uur weigeren te eten of de helft eten
het gebruikelijke rantsoen.
Positieve veranderingen in de hormonale balans helpen ook
het metabolisme verbeteren en overtollig vet uit het lichaam verwijderen. Effect
van dergelijk gewichtsverlies is relatief soepel en is ongeveer 2-2,5
kg per maand zonder gevolgen.
Gevaarlijke eigenschappen van cacaobonen
Ondanks de gunstige eigenschappen van cacaobonen, doen zwangere vrouwen het beter.
afwijzen, omdat het een allergeen is en de absorptie verstoort
calcium. Maar deze stof is van vitaal belang voor de ontwikkeling van de foetus,
en het ontbreken ervan kan de gezondheid van het kind en de moeder zelf schaden.
Het wordt ook niet aanbevolen om cacao te consumeren voor nierproblemen.
en laat vallen,
omdat deze vruchten purineverbindingen bevatten.
Voor degenen die lijden aan ziekten zoals suiker
suikerziekte, atherosclerose,
sclerose,
diarree
Je moet ook afzien van het consumeren van cacao. Maar ook met anderen
aandoeningen moeten een arts raadplegen over de mogelijkheid
consumptie van cacao en de hoeveelheid ervan.
