Het is een groentegewas met de oudste familiegeschiedenis. amaranto.
Ze verbouwden bieten, die worden beschouwd als het thuisland van het Middellandse Zeegebied,
nog 4000 jaar geleden. natuurlijk
een kleurstof die door de plant wordt gebruikt in de geneeskunde, in de keuken en in de industrie.
Nuttige eigenschappen van bieten
Samenstelling en calorieën.
Rauwe bieten bevatten (in 100 g): .
Calorieën 43 kcal
Bieten bevatten suikers (sucrose,
glucose,
fructose),
organische zuren (oxaalzuur,
manzana,
Citroen),
pectines (1,2%), eiwitten (1,7%), betaïne, caroteen (0,01 mg%), ascorbine
zuur (5-15 mg%), vitamine B1 (0,02 mg%), vitamine B2 (0,04 mg%)
mg%), kleurstoffen en kaliumverbindingen (288 mg%), magnesium (40-45
mg%), ijzer (1400 g / 100 g), koper (140 μg / 100 g), vanadium,
boor, jodium, mangaan, kobalt, lithium, molybdeen, rubidium, fluor
en zink..
Opgemerkt moet worden dat de koolhydraten in wortelgewassen zijn vertegenwoordigd
sucrose (99%), glucose en fructose (1%). in de biet
hooguit is het koolhydraatgehalte lager (3-5%) en
ze zijn 3/4 van glucose en fructose. Dit wordt mogelijk gemaakt door de aanwezigheid in
bietengranen invertasa – een enzym dat
het breekt sucrose af in fructose en glucose. Bij wortelgewassen is dit:
enzym ontbreekt. Daarom, patiënten met suiker
Het wordt aanbevolen dat diabetes niet-knollen in haar dieet opneemt,
maar direct naar de toppen, want voor de assimilatie van sucrose is het vereist
meer insuline. Suikergehalte in bietengroenten
– 6,76 g%, en in de bladeren – 0,5 g%.
Bietengranen hebben een groot medicinaal potentieel
in vergelijking met wortelgewassen: bietengranen bevatten meer vitamine
C, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), pyridoxine
(vitamine B6), vitamine A, vitamine E, vitamine K. Contenido mineraal
in bietenbladeren is het ook hoger dan in knollen. Vervolgens
Daardoor is het worteldeel van de biet qua hoeveelheid beduidend lager dan de toppen.
het bevatte biologisch actieve stoffen..
Medicinale eigenschappen
De geneeskrachtige waarde van bieten is te danken aan de aanwezigheid van
talrijke fysiologisch actieve stoffen in hoeveelheden,
die een therapeutisch en profylactisch effect heeft. gewoon sap
Rode biet heeft krampstillende, diuretische en antisclerotische eigenschappen.
eigendommen. Bietensap stimuleert hematopoëse, maagafscheiding.
en darmmotiliteit, remt de ontwikkeling van micro-organismen
in de darmen, bevordert de eliminatie van cholesterol, versterkt de wanden
haarvaten, verzwakt vasculaire spasmen, remt tumorgroei,
verbetert de stofwisseling, heeft een gunstig effect op de genitale functie
klieren, heeft een positief effect op het gezichtsvermogen. Er is informatie over ontstekingsremmers.
en het wondgenezende effect van bietensap. Drink SAP
bieten worden aanbevolen voor spastische colitis,
atherosclerose,
thyreotoxicose, aritmieën,
hypertensie, leverziekte, intestinale atonie, chronisch
constipatie
Rauwe en gepekelde bieten zijn een effectieve behandeling voor scheurbuik..
In de geneeskunde
De farmaceutische industrie lanceert het medicijn Acidin-Pepsin
(Acidine-pepsinum), wat helpt bij het verbeteren van de spijsvertering.
De remedie is voorgeschreven voor dyspepsie, hypoacid (met lage zuurgraad).
en zure gastritis.
In de volksgeneeskunde
- Drink bij bloedarmoede door ijzertekort een mengsel van bietensap,
radijs
en wortelen
(in verhoudingen 1: 1: 1), drie keer per dag, een eetlepel. - Voor hypertensie, vasospasme, als een mild laxeermiddel en kalmerend middel.
de remedie is om bietensap met honing te drinken
(in 1: 1 verhoudingen) of een combinatie van bieten- en cranberrysap (2: 1). - Bij hypertensie wordt gedurende 4 dagen vers bietensap gedronken,
driemaal daags, eenmalige inname: 200 ml. - Bietensap op een lege maag wordt aanbevolen als laxeermiddel.
(100 ml), gekookte bietensalade.. - Met atherosclerose, rauw bietensap, gerijpt in de koelkast.
minstens 2 uur, drink een derde van een glas gedurende een half uur
Voor maaltijden. - Voor hypertensie raden traditionele genezers tincturen aan. Tinctuur
1: mix 400 ml bietensap, 250 g bloemenhoning, sap van één
citroen,
100 ml cranberrysap,
een glas wodka. Neem drie keer een eetlepel tinctuur in
dag een uur voor de maaltijd. kleurstof 2: aansluiten
200 ml wortel- en bietensap en 100 ml cranberrysap
met 100 ml alcohol en een glas honing. Laat het mengsel in een donkere
plaats binnen 3 dagen. Drink drie keer per dag een eetlepel. - Voor cholelithiasis is een volksremedie nuttig: verschillende
schil, hak en kook de bietenwortels voor een lange tijd,
tot de bouillon indikt, tot het een siroop vormt. Om dit te accepteren:
het medicijn is driemaal daags een kwart glas voor de maaltijd. Ontbinding
stenen in de galblaas bij langdurig gebruik van een dergelijk afkooksel
het gebeurt geleidelijk en relatief pijnloos. - Bij de behandeling van kwaadaardige tumoren wordt een volksremedie gebruikt.
medicijn: bietensap moet worden gedronken met 600 ml per dag door
gelijke tijdsintervallen (100 ml enkele dosis). Drink SAP
beter op een lege maag een kwartier voor een maaltijd, een beetje
voorverwarmd. Een portie sap wordt in een klein plakje gegrepen.
pan, chucrut.. - Voor de preventie en behandeling van vitaminetekorten.
giet 2 kopjes kokend water over 2 eetlepels fijngeraspte bieten,
rozenbottelbessen
en zwart
kruisbessen (een eetlepel). Laat het rusten voor
3 uur, zeef en voeg 2 theelepels honing toe. Drinken
infusie van 50 ml tweemaal daags een uur voor de maaltijd. Cursus –
minimaal 2 weken.
- artritis
bereid een afkooksel van 400 ml water, geraspte en gesneden bieten
kliswortels
(een eetlepel). Kook de compositie een kwartier op laag vuur.
uur, dan druk. Drink het medicijn 4 keer in een eetlepel.
per dag 60 minuten voor de maaltijd. De cursus duurt minimaal een week. - Voor chronische constipatie is de samenstelling nuttig: rasp een grote knolgewas
geraspt en vermengd met 2 eetlepels olijfolie
boter en een theelepel honing. Neem kleine hoeveelheden in.
voor elke maaltijd..
EXTERIEUR:
- Gebruik verse geraspte bieten om wonden te genezen.
Het deeg wordt veranderd zodra het begint te drogen, het is gefixeerd
op het beschadigde gebied met een bietenblad. - en
loopneus gebruik bietensap (gebruik geperst sap)
van gekookte bieten: wattenstaafjes bevochtigen en erin steken
in de neusgaten). - Rauwe knolstukken verlichten kiespijn – moeten vasthouden
in de mond, tegen de kiespijn drukkend.. - en
keelpijn rasp verse bieten op een fijne rasp en pers het sap eruit.
Giet een eetlepel azijn in 200 ml sap. Afspoelen
keel met deze samenstelling tot 6 keer per dag. - Met rood spiraalvormig korstmos
geraspte rauwe rode bieten om toe te passen op de getroffenen
plaats. De bietenmassa moet worden gewijzigd wanneer deze droogt. - Voor droge handen die vatbaar zijn voor barsten, is een bad nuttig:
giet de top van 3 middelgrote wortelgewassen en breng aan de kook
een kwartier op laag vuur. Voeg toe aan de licht afgekoelde bouillon.
honing (op basis van een eetlepel per liter bouillon). Steek je handen in de lucht
in 10 minuten. Daarna reinigen en inborstelen met voedende crème. - Een ander recept verzacht de huid van de handen: kook een halve middelgrote biet
en fijn raspen. Schenk de hete bietenbouillon erbij
geraspte bietenmassa en laat het een kwartier rusten. Later
zeef, giet in kefir (één glas kefir per liter infusie) en dompel onder
handen met compositie gedurende 15 minuten. Was met lauw water en smeer je handen in met crème. - Een bad helpt de verharde huid op de voetzolen te verzachten:
Een kleine hoeveelheid biet wordt toegevoegd aan de bietenbouillon, samen gekookt met de tips
de hoeveelheid frisdrank. Vlieg een kwartier lang met je voeten. Droog vervolgens af met een doek
en hydrateren met voetcrème.
- Bietenblad en brandnetelvoetbad:
componenten, doe mee, giet kokend water, geef
infuseren. Houd uw voeten minimaal een kwartier in de infusie. - Gebarsten hielen worden behandeld met gekookte bietenpulp. Biet
rasp en voeg een beetje ghee toe.
Breng het mengsel aan op het beschadigde deel van de hielen en bewaar een kwart
uur. Daarna afspoelen met lauw water en goed schrobben. - Met overmatig zweten van de voeten op basis van afkooksel van het gebladerte.
Bereid een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat voor. Voeten gedoopt in warme oplossing
en neem 10 minuten een bad. Spoel vervolgens af met niet heet water.
en droog af met een doek.. - Voor angina, geraspte bieten en wortelen (neem elk een eetlepel)
giet 200 water, kook gedurende 5 minuten, zeef, voeg toe
zoveel gekookt water dat het oorspronkelijke volume wordt verkregen, meng
met een theelepel honing en deze samenstelling, gorgel twee keer in
treffers. - Met spataderen
maak lotions met bouillon: bieten gehakt in een vleesmolen,
gehakte schors van eiken en paardenkastanje
(neem een eetlepel van elk ingrediënt) kook in 2 glazen
water op laag vuur gedurende 10 minuten. Laat een half uur staan, zeef.
Bevochtig een schone doek of gaasje in bouillon en breng het aan op de getroffen persoon.
het wordt een kwartier op de benen geplaatst. Maak dagelijks lotions
een week lang één keer per dag. - De zelfgemaakte tinctuur is ook effectief voor spataderen:
geraspte biet, witte acacia bloemen en honing (totaal
eetlepel) giet een glas wodka. Weersta verven
binnen 2 weken op een donkere plaats, af en toe schudden. Na
Filter en wrijf je voeten elke avond voor het slapengaan. Een kuur
– 7 dagen..
In de oosterse geneeskunde
Avicenna betoogde dat een afkooksel van bietengranen en bieten
Het sap heelt scheuren in de huid veroorzaakt door kou. Bieten Groenten
de genezer schreef de eigenschap toe van het verwijderen van sproeten. Biet
Avicenna-sap werd gebruikt om wratten te behandelen,
zich te ontdoen van luizen;
bietenafkooksel werd gebruikt in medicinale verbanden die op tumoren werden aangebracht;
de gekookte bietentoppen genazen de brandwonden.
Avicenna beschrijft oordruppels op basis van bietensap en een remedie
roos verwijderen.
Armeense wetenschapper van de XNUMXe eeuw, medicijnman Amirdovlat Amasiatsi toegeschreven
afrodisiacum eigenschappen van bieten, het vermogen om tremoren te genezen, epilepsie
en neoplasmata..
Bij wetenschappelijk onderzoek
Aan het begin van de XNUMXe eeuw in Hongarije, Dr. Sandor Ferenczi (een psychiater gespecialiseerd in
en oprichter van de Hongaarse Psychoanalytische Vereniging) enthousiast
bestudeerde natuurlijke medicijnen die in therapie konden worden gebruikt
oncologische ziekten. Ferenczi publiceerde het werk «Rood»
rode biet als aanvullend therapiemiddel bij de behandeling van patiënten
met kwaadaardige formaties «. Een praktische basis voor de theorie
de fenomenale geneeskrachtige eigenschappen van bietensap waren:
Hij beschreef genezende gevallen van patiënten met kanker van de maag, het rectum,
Blaas. Anthocyanine stoffen
(inclusief betaïne, uit de groep van polyfenolen) actief kunnen beïnvloeden
in kankercellen..
Bieten kunnen de professionele prestaties van atleten verbeteren:
in 2012 een studie uitgevoerd in het kader van wetenschappelijke activiteiten
“Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics”, показало
verhoogde loopsnelheid met 5% in die groep onderwerpen, in het menu
waarvan dagelijks bieten werden toegevoegd. In een marathon van 5 km in
de laatste 1,8 km van de afstand nam de snelheid van deze lopers toe (in
vergeleken met de zogenaamde ‘placebogroep’)..
antirust
ontstekingsremmende vaso-versterkende eigenschappen van biet en zijn componenten,
Het therapeutische effect van het drinken van bietensap is onderhevig aan:
onderzoek en in moderne medische papers en artikelen (T.
Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E.
Cuenca, enz.)..
Afvallen
Bieten worden met succes gebruikt in dieetvoeding. Calorische inhoud
100 g bieten (rauwe knol) komt overeen met 43 kcal. op inhoud
De gejodeerde rode biet neemt een van de eerste posities in onder
groenten. Dit maakt het gebruik van bieten mogelijk voor obesitas,
onderdrukking van de pancreasfunctie – om het metabolisme te verbeteren
stoffen
Bietendieetmaaltijden zijn opgenomen in de canonieke voedingssystemen
De Amerikaanse arts W.-G. Hey; De Japanse wetenschapper, professor K.
Niches (bedoeld voor algemene gezondheid en gewichtsverlies).
In de keuken
Rode bieten worden gebruikt voor de bereiding van traditionele
gerechten: bieten, borsjt, vinaigrette. Rode biet is een onvervangbaar ingrediënt
een verscheidenheid aan hoofdgerechten, voorgerechten en bijgerechten. Ingelegde bieten
gestoofd, gevuld (met vlees, rijst, champignons, kaas, groenten) en gebakken
in zure room. Gekookte bieten worden gebruikt in salades, ter decoratie.
snacks en buffetmenu.
Bieten, gecombineerd met producten uit verschillende categorieën, zijn allemaal goed
zijn smaaknuances: Koreaanse pittige rode biet (met knoflook,
azijn en kruiden), koningsbieten (met augurken), die werd
klassieke bietensalade met pruimen
en walnoten. Rozijnen en appels worden aan de bieten toegevoegd.
Voor het koken gebruiken ze wortelgewassen en bietengranen – tips.
Er wordt Botvinya van bereid (koude soep in kwas van gekookt en geplet
bietentoppen met zuring
en groenten), salades.
Recept voor groene bietensalade: prik
malse bietengranen (60 g, ongeveer 2 handenvol), zout naar smaak.
Maak een dressing van citroen- of cranberrysap (tabel)
lepel), plantaardige olie (theelepel), gehakte groen
uien en mosterd
smaak. Meng de ingrediënten goed en breng de salade op smaak.
Hoe bieten correct te koken?
- Het wordt niet aanbevolen om de bieten in gezouten water te koken, omdat ze niet lekker zullen smaken
en minder voedzaam. U kunt een plak toevoegen voor het einde van het koken.
suiker. - Door bieten in gezuiverde vorm aan de lucht te bewaren,
hoeveelheid vitamine C. - Gebakken bieten zijn gezonder en lekkerder dan gekookte bieten
en het wordt aanbevolen voor salades en vinaigrette. - Je moet de bieten koken zodat het water het wortelgewas niet langer bedekt,
van een centimeter. - Voordat u de groenten voor de vinaigrette gaat mengen, moet u deze apart kruiden
rode biet met plantaardige olie, goed mengen en pas daarna
voeg andere ingrediënten toe, evenals de rest van de groenten
behouden hun natuurlijke kleur. - Magnetronbieten vertegenwoordigen een ‘snel’ of meer
een handige optie voor het koken van bieten, zoals het koken van deze groente
duurt lang. Magnetron, gewassen en ongereinigd
van bietenschillen, gerangschikt in een geperforeerde braadhuls
gaten erin, kookt alleen op hoger vermogen
Ongeveer 10 minuten. - Om borsjt helder bietenrood te laten worden, hebben bieten nodig:
heel koken, dan raspen, besprenkelen met citroenzuur
(op de punt van een mes) en kristalsuiker, goed mengen en geven
stop. Doe daarna de borsjt erbij en laat deze een keer koken.
.
dranken
Bietensapdrankjes toevoegen vossenbessen
kruisbessen, appels, honing. Gemaakt met bieten en kwas. voor
kook bietenkwas je hebt nodig: 400 g biet
1,2 liter water, suiker naar smaak. Was, schil, hak de bieten
cirkels, in een glazen of emaille container, afwisselend
rode biet plakjes gesneden met rode biet in tweeën gesneden
of kamers. Giet de bieten met koud gekookt water,
Voeg suiker toe. Bedek de pan met kaasdoek en laat op een warme plaats staan.
binnen 5-6 dagen. Om het fermentatieproces te versnellen, kunt u toevoegen:
een korst roggebrood. Koel het kwas vervolgens af en bewaar het in de koelkast.
Gebruik als stand-alone drankje of als voorbereiding
koude zomersoepen, okroshka.
in cosmetologie
Verse bieten worden gebruikt in zelfgemaakte cosmetica. Kunstmatig
recepten voor alle huidtypes:
Om de teint te verbeteren, reinigt u de hals en het gezicht met een vers plakje
bieten, laat het sap drogen en breng dan een dunne laag aan op de huid
slagroom en sla er zachtjes op met uw vingertoppen.
Bietenmasker: Rauwe bieten fijn raspen en mengen
met agricrème
(1: 1), aanbrengen op het gezicht, laten drogen, grondig afspoelen met lauw water
water.
Verfrissend bietenmasker: rasp verse bieten op een fijne rasp,
meng het bietendeeg met zure room en ei
dooier (neem gewoon een theelepel). Aanbrengen op gezicht, vasthouden
masker gedurende een half uur en spoel af met warm water..
Bietenlotions voor verschillende huidtypes.
Lotion voor de droge huid (voor de voorbereiding ervan)
gebruik het water waarin de biet gekookt is): een half glas koud water
meng de bietenbouillon met 100 ml melk, een dooier en 3
eetlepels medische alcohol verdund met water in verhoudingen
1: 1. Met een kant-en-klare lotion, was je gezicht met lichte bewegingen met behulp van
wattenschijfje. Bewaar de lotion niet te lang in de koelkast.
Vette huidlotion: bereid een infusie van
kopjes bieten en goudsbloembloemen (neem slechts één deel tegelijk).
Stoom de planten met kokend water en laat trekken. in kruiden
infusie voeg het sap van een citroen en 3 eetlepels alcohol toe.
Lotions voor de normale huid
1 optie
Bereid een aftreksel van bietenblaadjes, munt en kamillekruiden (1: 1: 1):
giet kokend water en laat het brouwen. Voeg 2 eidooiers toe en
3 eetlepels wodka.
2 optie
Kook een kwart middelgrote biet en rasp deze op een
rasp. Stoom de bietenmassa met 200 ml sterke bieteninfusie
doppen, afkoelen en combineren met 2 eetlepels alcohol, een lepel
honing en een dooier..
Bietenwater voor haar: spoel het haar met bietenwater
met roos. Om bieteninfusie te bereiden, drie liter.
de container is gevuld met 1,5 liter koud water. Ze hebben hem verpletterd
rauwe bietenschijfjes in zodanige hoeveelheid dat het waterpeil stijgt
bijna tot aan de rand. De bieteninfusie blijft ongekleurd.
plaats gedurende 6 dagen, totdat er groene schimmel op het oppervlak verschijnt. Water
filter voorzichtig en gebruik om het haar daarna uit te spoelen
wassen, verdun de infusie met heet water..
Om het lichaam te reinigen
De met gifstoffen verstopte lever en darmen helpen de bieten schoon te maken.
kwas. Een dergelijke reiniging wordt als zacht genoeg beschouwd, het is relatief:
gemakkelijk door het lichaam getolereerd. Bietenbrood of bietenbrood
kwas verwijdert niet alleen gifstoffen, maar werkt ook tegen ziekteverwekkers
micro-organismen in de darmen.
Bij aandoeningen van de nieren, blaas, urolithiasis, zoals:
de reinigingsmethode is gecontra-indiceerd.
Gevaarlijke eigenschappen van bieten en contra-indicaties
Het is gecontra-indiceerd om bieten in grote hoeveelheden met nierstenen te eten.
ziekten (voornamelijk met oxalurie) en andere stofwisselingsstoornissen
stoffen.
Bieten bevatten een grote hoeveelheid suiker en de overmatige consumptie ervan.
Rauw kan een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Bieten in
Type 2 diabetes is toegestaan gekookt in de conventie
met de bedragen van de behandelend arts.
Behandeling met vers rauw bietensap is gecontra-indiceerd voor gastritis.
met hoge zuurgraad (hyperzure gastritis), afname
bloeddruk, glomerulonefritis, diarree,
nefrotisch syndroom, osteoporose, ontstekingsprocessen
in het maagdarmkanaal (acute fase), chronische nier
nierfalen en stenen, zweren
maag en twaalfvingerige darm (in de acute fase).
Het is zeer onwenselijk om vers geperst bietensap te drinken.,
het is raadzaam om alleen te behandelen met bezonken sap (dat overbleef)
minimaal 3 uur). Vers bietensap kan vasospasme veroorzaken,
drastisch lagere bloeddruk, met bijbehorende symptomen
in de vorm van lichte misselijkheid en algemene zwakte. .
Overmatige consumptie van bieten is gecontra-indiceerd bij patiënten die lijden aan:
door hemochromatose en de ziekte van Wilson (dit komt door de mogelijke accumulatie
koper en ijzer in het lichaam)..
We hebben de belangrijkste punten verzameld over de voordelen en mogelijke gevaren van bieten.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Bij het kopen moet u een ronde of platte ronde donkere kleur kiezen
wortelgroenten: ze zijn sappiger en hebben een superieure smaak
langwerpige bieten. Gezonde verse wortelgroenten stevig, dicht,
van gewicht, met granaat, rood of wit-rood vruchtvlees.
Voor de borsjt heeft de donkerrode biet de voorkeur, doe in de vinaigrette
bieten zijn lichter, beide worden gebruikt voor salades, maar fermentatie is beter
bordeauxrode biet. Volwassen wortelgewassen hebben een dunne staart, terwijl ze niet rijp zijn.
helemaal dik
Koploze wortelgewassen worden bewaard in speciale plastic zakken
compartimenten van een huishoudelijke koelkast. In bieten op grotere schaal
opgeslagen in dozen of direct op de vloer in kelders, bedekt met zand.
Bietenwortelgewassen worden het best bewaard als de lucht vochtig is.
80% en een temperatuur van 2-3 graden Celsius (in zakken van zeer
dik polyethyleen). Als bieten in houten kisten worden bewaard, is het vocht
het moet 90% zijn en de opslagtemperatuur moet 0 tot 1 graad zijn.
In kelders kunnen wortelgewassen worden aangelegd in de vorm van een ronde piramide,
besprenkel elke laag met zand. Bieten mogen niet worden gemengd
met andere groenten (aardappelen zijn een uitzondering),
Dit leidt tot schimmelgroei..
Rode biet: een groente-, industrieel en voedergewas met een wereldwijde reputatie
– het is ook een caloriearm product dat opvalt
onder andere groenteplanten, een hoog gehalte
het bevat suikers en relatief veel koolhydraten. Biet
rijk aan antioxidanten, heeft een uitzonderlijke voedingswaarde
en vanwege zijn eigenschappen is het van onschatbare waarde vanuit therapeutisch oogpunt.
en dieetvoeding.
