Dit is een naaste verwant van courgette, watermeloen en meloen, het behoort tot de familie.
pompoen… De wetenschappelijke naam «cucumis sativus»
vertaald uit het Latijn als «komkommer zaaien«. Volgens informatie
Volgens botanische naslagwerken wordt de vrucht van deze plant als een bes beschouwd.
Het is waar, op één voorwaarde: nepbessen. Voor culinair en smaakvol
kenmerken van een komkommer nog steeds wordt beschouwd als een groentegewas, dat,
het staat trouwens op de vierde plaats in de wereld wat betreft groeivolume bij groenten..
Nuttige eigenschappen van komkommers
Samenstelling en calorieën.
Rauwe komkommer bevat (in 100 g): .
Calorieën 15 kcal
Het is handiger om komkommers samen met de schil te eten, waarbij:
bevat veel nuttige stoffen. Echter, zowel geschild als gepekeld,
komkommers behouden enkele nuttige eigenschappen. Het is waar dat het het overwegen waard is
die er in zoute of gepekelde vorm scherp in springt
natriumgehalte, die de menselijke gezondheid nadelig kunnen beïnvloeden,
nierziekte
mislukking. Tegelijkertijd neemt het aandeel vitamines af,
het gehalte aan kalium, magnesium, zink en calcium neemt af. MAAR
te veel zout
kan leiden tot de vernietiging van tandglazuur, vochtretentie in
lichaam en verandering van het maagdarmkanaal.
Medicinale eigenschappen
Komkommer is inferieur aan veel groenten in vitaminegehalte, omdat
bijna helemaal
van water. Komkommerwater is echter rijk aan minerale zouten.
en biologisch actieve stoffen. Bijvoorbeeld in komkommers.
er zijn enzymen
bevordering van de assimilatie van eiwitten en B-vitamines, evenals instandhouding
normale bloedreactie. Daarnaast bevatten komkommers een enzym dat:
vergelijkbaar met insuline, waardoor het een belangrijk ingrediënt is in de voeding van diabetici.
Bovendien helpt komkommerwater het lichaam te reinigen door op te lossen
toxines. Dat wil zeggen, komkommer mag niet als zelfstandige worden gebruikt
voedingsmiddelen, maar speelt bijvoorbeeld een belangrijke rol bij de assimilatie van andere voedingsmiddelen
vlees. Komkommers worden aanbevolen vanwege hun lage caloriegehalte.
mensen die vatbaar zijn voor obesitas.
Hoewel komkommers in kleine hoeveelheden fosfor, kalium,
calcium, zwavel, magnesium, natrium, ijzer, zink en jodium (in licht verteerbare vorm)
formulier). Hierdoor hebben ze choleretica en diuretica.
eigenschappen, helpen de activiteit van het cardiovasculaire systeem te verbeteren
systemen aanbevolen voor mensen met een schildklieraandoening
klieren. Bovendien draagt deze set sporenelementen bij aan:
verbetert de conditie van iemands nagels, haar, tanden en vermindert de zuurgraad
maagsap. Trouwens, vezels
opgenomen in komkommers, heeft het het beste effect op het proces
spijsvertering. Een mild laxerend effect helpt te elimineren
van constipatie.
Wat betreft vitamines, komkommers kunnen er prat op gaan
de samenstelling van caroteen, thiamine, riboflavine, folaten, enz. De laatste
actief deelnemen aan de regulatie van homocysteïnespiegels
– aminozuren,
die tijdens de stofwisseling in het lichaam wordt gevormd en toeneemt
het risico op atherosclerotische vasculaire laesies en trombose.
Een ander nuttig bestanddeel van komkommer is fytosterol (fytosterol)
– een steroïde alcohol die niet oplost in water. Spreek in wezen
het is het plantaardige dubbel van cholesterol. Uw voordeel is:
die veilig is voor de mens en geen ontwikkeling veroorzaakt
atherosclerose.
Eenmaal in het lichaam remt fytosterol tot 10% van de cholesterolopname.
en in plaats daarvan in de bloedbaan terechtkomt zonder schade aan het lichaam toe te brengen.
Gebruik in de geneeskunde
In de traditionele geneeskunde, komkommer, ondanks de aanwezigheid van heilzame
elementen en eigenschappen, niet gebruikt door de farmacopee plant
telt niet. De groene vruchten zijn echter al heel lang actief.
en het wordt met succes gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetologie.
Ten eerste is het eenvoudigste populaire gebruik voor komkommer extern.
Als u lichte brandwonden heeft,
schaafwonden of wonden, het wordt aanbevolen om een snee op het beschadigde gebied te plaatsen
komkommer of bestrijk deze plek met vers komkommersap. Dit garandeert
krachtig antimicrobieel effect (zelfs bij ettering). Op de tweede plaats,
op basis van komkommer, verschillende afkooksels, infusies worden bereid, waaruit ze maken
comprimeert. Bovendien komen niet alleen fruit en sap in omloop,
maar ook bloemen, bladeren en zwepen van een plant (meestal in gedroogde
formulier).
Decocciones en infusies.
Een afkooksel van verse komkommers kan helpen om er vanaf te komen
als gevolg van oedeem als gevolg van cardiale pathologieën of
spataderen.
Om dit te doen, hak 100 g gewassen komkommer fijn, giet het
200 ml kokend water en laat 5 minuten sudderen. Half glas
zo’n bouillon moet drie keer per dag voor de maaltijd worden gedronken om
7-10 dagen.
In geval van geelzucht
het wordt aanbevolen om 50 g rijpe komkommers en 20 g gedroogde bladeren te hakken
hetzelfde plantje. Giet deze massa met 500 ml water en kook in een bad.
over 20 minuten. Filter vervolgens de resulterende bouillon en drink
4 keer per dag gedurende 14 dagen.
voor malaria
en koorts, wordt een afkooksel van komkommer als een effectieve methode beschouwd
bloemen. Je moet 1 eetlepel gedroogde bloemen met 250 ml gieten.
heet water en laat 10 minuten sudderen.
Zeef vervolgens door kaasdoek en verdeel de portie in drieën
onderdelen die gedurende 10 dagen drie keer per dag moeten worden ingenomen.
Traditionele genezers geloven dat komkommer nuttig is voor
aambeien. Om de toestand van patiënten te verlichten, wordt aanbevolen om te gieten
groen fruit met licht gezouten water en laat in de koelkast staan. Over hem
drink deze pekel gedurende 14 dagen één glas per keer tussen de doses in
eten (3 keer per dag). Om baarmoederbloedingen te voorkomen.
adviseer 70 g gedroogde komkommerstengels, giet 500 ml water en kook
20 minuten in een waterbad. Laat de bouillon 2 uur staan en dan
Druk. Drink 3 keer per dag een half glas voor 5
días.
Ten slotte wordt komkommertinctuur als een effectieve remedie beschouwd.
strijd tegen trofische ulcera. Om het voor te bereiden vermalen
in een blender 100 g komkommer (van rijp fruit) en erover gieten
een glas water. Laat het mengsel 10 dagen in het donker trekken,
schud het regelmatig. Zeef voor gebruik. Natter
Gaasstaafjes en dep ze gedurende 30 minuten op de zweer. Komkommer
de zaden zijn ook nuttig bij het verlichten van pijn bij het plassen.
Giet een eetlepel gemalen zaden met 600 ml water en sta erop
2 uur in een thermoskan. Drink zo’n tinctuur, voeg eraan toe
honing naar smaak, drie keer per dag gedurende een week.
sap
Komkommersap wordt beschouwd als een schoonmaakmiddel dat helpt
oplossen van giftige stoffen in het lichaam. Ook traditionele genezers
claim effectief te zijn tegen de kleine nier
urinezuurstenen en kristallen. Verder wordt aangenomen dat
dat de dorst goed lest, heeft een positief effect op
zenuwstelsel en versterkt het geheugen.
Komkommersap heeft diuretische en laxerende eigenschappen. Vergelijkbaar
doeleinden, moet u 3 eetlepels 3 keer per dag innemen.
Mix van komkommersap met wortelsap
Adviseer het gebruik ervan bij reumatische aandoeningen. en samen
met honing wordt komkommersap gebruikt om hoest te verlichten en
buikpijn. Meestal wordt één eetlepel per 100 ml sap genomen.
affectie. Het drinken van zo’n remedie is nodig voor één eetlepel drie
eenmaal per dag
In de oosterse geneeskunde
Vanwege het effect dat het product op het lichaam heeft, eenmaal binnen,
Oosterse geneeskunde classificeert komkommer als een koud voedsel.
Voedingsmiddelen met koude eigenschappen hebben een antipyretisch effect,
reinigt het lichaam en vertraagt de energiestofwisseling. Producten in het Oosten
Ze zijn ook verdeeld op kleur, die elk overeenkomen met een bepaalde
lichaam. Groene groenten werken actief samen met de lever,
hem de last ontnemen. Bovendien wordt aangenomen dat komkommer bijdraagt aan:
verlichten van fysieke en mentale stress en voorkomen
hoofdpijn
In de Indiase Ayurveda wordt komkommer ook gewaardeerd om zijn verkoelende eigenschappen.
Zelfs in tropische klimaten kan deze groente de temperatuur behouden.
20 graden lager dan de omgeving. In oude tijden
Komkommer is gebruikt om slechtziendheid en diabetes te behandelen. Van zijn
Met behulp van het verlagen van de druk werden ze ook gered nadat ze waren gebeten door schorpioenen.
Nu in India wordt de olie gemaakt van komkommer, die de breedste heeft
scala aan toepassingen. Behandel constipatie en urinewegen.
systeem, ulcus duodeni en reuma,
erectiestoornissen en vaginale infecties. Bovendien,
beschouwd als effectief tegen roos, zonnebrand en duisternis
kringen onder de ogen..
Bij wetenschappelijk onderzoek
Komkommer is erg populair over de hele wereld, het groeit in een verscheidenheid van
weersomstandigheden, dus het is niet verwonderlijk dat het wordt
het object van wetenschappelijk onderzoek. De meeste wetenschappers verbeteren
bestaande methoden van zaaien (voorwaarden en schema’s), teelt, oogst
en opslag van komkommers. Fokkers fokken nieuwe,
rassen die beter bestand zijn tegen ziekten.
Het bleek dus dat de opbrengst en kwaliteit van hybride komkommers
het beïnvloedt de oorsprong van hun vaderlijke en moederlijke vormen. Voor het beste
Het wordt aanbevolen om de oogst te betrekken bij het selectieproces van de vormen van de
ecologisch-geografische groep..
Wat betreft de opslag van kaskomkommers, dan met ongunstige
omstandigheden wordt vaak de ontwikkeling van pathogene schimmels waargenomen. Wetenschappers
ontdekte dat de stijging en daling van de temperatuur, op basis van wat wordt overwogen
met een norm van 12-14 ° C leidt dit tot een toename van de infectie van komkommers in het proces
opslag. Ook de verpakkingsmethode is een belangrijke factor.
en gasvormige samenstelling van de atmosfeer..
Wetenschappers hebben succes geboekt in wetenschappelijk en technisch onderzoek.
Nu hoef je geen aarde meer te gebruiken om komkommers te kweken,
er was een alternatieve manier: installeer een hydrocultuur op meerdere niveaus
plant waarmee je op voedingsstoffen gebaseerde groenten kunt telen
oplossingen. Nu worden nieuwe vormen van komkommers ontwikkeld, meer aangepast
voor nieuwe apparatuur.… Ook de eerste
Tweehandige robots die de automatische ophaalfunctie uitvoeren.
komkommers..
Eindelijk, onlangs is de komkommer niet alleen in de landbouw verschenen
onderzoek, maar ook medisch, zoals wetenschappers hebben geconcludeerd
dat de cucurbitacine-glycoside in groenten de eigenschap heeft
onderdrukken de vitale activiteit van kankercellen..
in diëtetiek
Aangezien komkommer bijna volledig uit water bestaat,
het wordt beschouwd als een dieetproduct. De belangrijkste waarde is het lage caloriegehalte,
maar het vertraagt ook de koolhydraatconversie
in vetten en helpt de assimilatie van eiwitten. Opgemerkt moet worden dat er
nuttige minerale elementen en vitamines, die positief zijn
invloed hebben op de werking van de nieren, lever, hart, helpen versterken
schepen
Sommige voedingsdeskundigen raden mensen aan die willen afvallen of:
reinig het lichaam van gifstoffen, organiseer de afvoer in de zomer
komkommer dagen. Dit mag niet vaker dan één keer per week worden gedaan.
En op deze dag moet je fysieke activiteit zoveel mogelijk verminderen.
Je moet ongeveer 2 kg verse komkommers per dag eten. Het is echter noodzakelijk
wees voorzichtig met augurken of augurken. Zijn onmatige
gebruik leidt tot inname van een overmatige hoeveelheid
zout.
In de keuken
Komkommers worden actief gebruikt bij het koken en voegen ze toe aan salades, soepen,
diverse snacks en sauzen. Ze zijn ook zout, ingeblikt.
en augurken. Om de juiste komkommers te kiezen om te combineren
voor uw doel moet u weten dat fokkers ze verdelen volgens:
shirt – het oppervlak van de komkommer. Er zijn 3 hoofdtypen overhemden: Slavisch
– met dunne stekels aan de oppervlakte (de marinade dringt langzaam in,
waardoor de groente stevig en knapperig wordt), Duits – met dicht op elkaar staande
doornen (de pekel komt snel binnen) en Aziatisch, met een zachte
oppervlak en dikke schil, goed voor salades).
Bij het toevoegen van komkommers aan een salade worden huisvrouwen vaak geconfronteerd met het feit dat
dat de groente bitter is. Een dergelijke bitterheid wordt veroorzaakt door de glucoside cucurbitacine,
dat op een komkommer verschijnt na een stressvolle situatie (gebrek aan
water, te veel zon, te hoge temperatuur). Nee
Bittere komkommer is niet schadelijk voor het lichaam, integendeel, men gelooft dat
dat cucurbitacine betrokken is bij het onderdrukken van de kankerfunctie
cellen. Maar om te voorkomen dat je zure groenten koopt, nee
je moet te dikke komkommers nemen met een dikke donkergroene schil
grens.
Interessant is dat je in plaats van komkommer om te koken komkommer kunt gebruiken
bernagiegras (bijvoorbeeld in het seizoen dat er geen verse komkommers zijn). Dit
het kruid heeft een hoge voedingswaarde en bevat vitamines.
Het smaakt naar komkommer met ui.
Combinatie met andere producten
Komkommers passen goed bij bijna alle voedingsmiddelen, behalve tomaten.
Eenmaal in het lichaam vormen tomaten een zure omgeving om hen heen,
en komkommers zijn alkalisch. Als gevolg hiervan leidt deze combinatie tot:
de vorming van zouten, die de werking van de nieren negatief beïnvloeden. Te
Ascorbinezuur, dat in tomaten voorkomt, wordt niet opgenomen.
door het enzym ascorbinase uit komkommer, waardoor het lichaam
mist vitamine C. Maar komkommers zijn erg handig om samen te eten
met vlees, omdat ze de opname van eiwitten bevorderen.
dranken
Komkommersap heeft veel nuttige eigenschappen, dus het wordt aanbevolen
drinken in zijn puurste vorm. Maar dankzij het verkoelende effect dat
Komkommer wordt vaak toegevoegd aan verschillende zomerdrankjes.
Bijvoorbeeld een limoencocktail.
en watermeloen
(200 g watermeloenpulp, 1/2 limoen, 12 komkommers, een bosje munt en water)
of spinazie-selderij-smoothie (mix in een blender: 100 g spinazie,
1 groene appel, 1 komkommer, 1 stengel bleekselderij, 1 schijfje gember,
2 eetlepels citroensap). Komkommer is ook populair.
water (1 komkommer, 1 bosje munt, halve citroen, 1 liter water).
in cosmetologie
Komkommer wordt beschouwd als een goed cosmetisch product dat:
Verfrissende en verjongende werking op de huid. Dankzij fytosterol,
er treedt vochtretentie op en er is een licht liftend effect.
En de alkalische zouten zorgen voor voeding en bleken van de huid.
actie om tandplak te verwijderen.
Nu is er een enorme keuze aan allerlei soorten maskers, lotions,
tonics, gels op basis van komkommer, maar bereid in de zomer een cosmetica voor
de remedie kan thuis worden gedaan.
Om de huid van het gezicht op te frissen na overwerk, gebrek aan slaap.
of stress, moet u 1 komkommer en 1 kippeneiwit nemen. Het zou moeten
rasp de komkommer op een fijne rasp en neem 2 el. pap, gecombineerd
ze met losgeklopt eiwit. Breng het masker vervolgens aan op je gezicht.
gedurende 15 minuten en spoel af met water. En voor de huid rond de ogen is het aan te raden
meng 2 eetl. geraspte komkommer met gehakte peterselie.
Voor een verjongend effect moet je 1 eetlepel mengen.
geraspte komkommer met 1 theel. Witte klei. Hydraterende werking geeft
masker gemaakt van 1 eetl. geraspte komkommer, 1 theel. verpletterd
munt
en 1 theel. gehakte basilicum.
Gevaarlijke eigenschappen van komkommers en contra-indicaties
Komkommers zijn een dieetproduct, maar zelfs zij kunnen soms leiden tot
schade aan het lichaam. Het wordt aanbevolen om het gebruik ervan in dergelijke gevallen te weigeren:
- verergering van maagzweren;
- acute en chronische gastritis en enterocolitis;
- acute en chronische nefritis
en pyelonefritis, evenals hepatitis en cholecystitis (vermijd
eet ingemaakte komkommers); - het voeden van de baby (kan maagklachten en koliek bij de baby veroorzaken).
We hebben de belangrijkste punten verzameld over de voordelen en mogelijke gevaren van komkommers.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
gegevens van belang
Een van de eerste landen waar komkommer werd gedomesticeerd en werd geconsumeerd
voor het eten was het Chinees. Er is een legende volgens welke de Chinezen
introduceerde deze groente in Turkije. Ze stuurden onder andere geschenken:
Turkse Sultan Magomed II als geschenk met diverse exotische vruchten.
– komkommers. De sultan hield van de vreemde groente en riep
zeven van de beste hofbewakers om je te beschermen. Echter,
een komkommer verdween en alle bewakers ontkenden elke betrokkenheid
tot diefstal. Toen besloot de woedende sultan een soort zoektocht te organiseren,
het bevel geven om de buiken van de zeven te breken.
Misschien is dat de reden waarom het gezegde «To»
zorg voor een komkommer met een bijl «. Het is waar, nu zijn die woorden meestal
Ze zijn gericht op een persoon die domme dingen doet. In het Engels en Russisch
In talen hebben spreekwoorden over komkommers een vrij positieve betekenis.
Dus de Engelsen zeggen ‘zo vers als een komkommer«, Dat letterlijk
Het vertaalt zich als “kalm als een komkommer“Y betekent absoluut”
gelijkmoedigheid. … Je hoort vaak de uitdrukking «zien
als een komkommer», Dat betekent vrolijk zijn en er goed uitzien. MAAR
Brazilianen gebruiken het woord «kleine chuchu“(Haven.
chayote of Mexicaanse komkommer) voor een liefdevolle oproep aan dierbaren
aan de mensen
Trouwens, over liefde. In 2011 . een serie genaamd
Cucumber Love, dat het verhaal vertelt van het leven in een klein stadje.
Gorelkovo, beroemd om zijn komkommervelden. Ook weer binnen
1985 in de Sovjet-Unie volgens het verhaal van Galina Lebedeva werd gecreëerd
tekenfilm “Komkommerpaard”. Fris groen pakketvormpapier
Groenten komen ook terug in het leerzame verhaal “Komkommers” van de kinderprozaschrijver.
Nikolai Nosov. Schrijvers Vladimir gingen ook in op het onderwerp komkommers.
Klimenko (historia “Pepinos locos”) en Vsevolod Ivanov (historia “Nezhinsky
komkommers «).
Deze groene groente werd door de grote schilders niet genegeerd.
Kondrat Maksimov en Mikhail’s “komkommers” stillevens werden beroemd
Makhalova (1), evenals het schilderij Stilleven met groenten van Ivan Khrutsky.
Ook begonnen kunstenaars komkommers op hun doeken af te beelden.
Middeleeuwen. Zo schilderde de Spanjaard Luis Mendeles een stilleven «Pepinos,
tomaten en gerechten «. En de Italiaan Giuseppe Arcimboldo gebruikte
komkommer voor de afbeelding van de neus van het personage in het schilderij «Zomer» (2).
En Carlo Crivelli onderscheidde zich door komkommers in het christelijk te schrijven
percelen van zijn schilderijen. Tot nu toe zijn wetenschappers het er niet mee eens
over de symboliek van komkommers in Crivelli’s serie schilderijen “Madonna en Kind” (3)
en “Aankondiging.” Omdat komkommer er vaak naast staat
met een appel, wordt soms naar analogie geïnterpreteerd als een symbool van verleiding
en erfzonde. Hoewel sommige onderzoekers geloven dat
de komkommer daarentegen symboliseerde de opstanding en vitaliteit.
Blijkbaar geloven moderne mensen ook in de vitaliteit die een komkommer geeft
inwoners van het eiland Fiji. Ze absorberen niet alleen komkommers, maar koken ook
uw reserves bij mislukte oogsten of natuurrampen. In het algemeen,
de groenten worden in bananenbladeren gewikkeld en in de grond begraven. Bovendien
Ook kan de grootte van de voorraad komkommers een man helpen om te trouwen, omdat
de ouders van meisjes zijn meestal meer bereid om hun dochters te huwen met “komkommer”
magnaten «.
Trouwens, in Fiji, maar ook in Azië, zijn niet alleen komkommers populair in
zoals we gewend zijn ze te zien, maar ook de zogenaamde zee
komkommers.In feite hebben we het over holothurians – ongewervelde dieren.
soort stekelhuidigen. Geconsumeerde soorten worden over het algemeen gezamenlijk aangeduid als:
«Trepangi».
Deze oosterse zeevruchten worden beschouwd als extreem gezonde delicatessen,
daarom worden ze vaak illegaal gevangen en op de zwarte markt verkocht...
Daar kan de prijs van 1 kg zeekomkommers oplopen tot $ 500.
Het is waar dat uw gegevens vrij legitiem zijn en onze
groene groente. In het VK zijn twee gepensioneerden onafhankelijk van elkaar
van een vriend groeiden ze 1,2 m lange vruchten in hun bedden.. Echter
de langste komkommer wordt in een van de kassen als gerijpte groente beschouwd
Hongarije. Het record van 1,83 meter is opgenomen in het Guinness Book of Records.
Foto’s van enorme komkommers en andere producten die je kunt zien in
ons fotografisch artikel Record Products.
In verschillende delen van de wereld hielden mensen de komkommer in stand door hem op te richten
monumenten. Zo staat er bijvoorbeeld in Poznan, Polen. Te
in het Oekraïense Nizhyn is er een monument voor een niet-vrouwelijke komkommer, en in het Wit-Russische
Shklove – bronzen komkommer «Napoleon». Deze groente wordt vereerd in Oostenrijk
– in Salzburg staat een complete installatie «Cucumbers». Eerlijk
omvatten en., omdat naast het monument, in de Moskouse regio Lukhovitsy
er is een heel museum gewijd aan komkommer.
Maar in Londen werd de komkommer groots gehuldigd. Er is hier geen monument
maar in 2004 was er een hoogbouw 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), dat de Britten zelf te wijten zijn aan de uiterlijke en groenachtige gelijkenis
de achtergrondverlichting heet “The Gherkin” (Engelse komkommer). Interessant dat
in feite bij de creatie van dit architecturale project van de makers
Geïnspireerd door kuil.
Geschiedenis
Komkommer wordt beschouwd als een van de oudste vertegenwoordigers van groentegewassen,
die vierduizend jaar geleden verscheen. Hoewel er gedurfde speculaties zijn
dat de komkommer meer dan 6 jaar oud is. Er is geen eenduidige informatie.
en over het thuisland van deze groente, maar hoogstwaarschijnlijk was het tropisch
en subtropische gebieden van het oude India en China. Je kunt zeker
Laten we zeggen dat de komkommer oorspronkelijk in het wild groeide. Alleen in
tweede millennium voor Christus hebben de oude Indianen het gedomesticeerd en geleidelijk
geïntroduceerd in uw dieet..
Door het toegenomen teeltvolume en de gevestigde handel
Connections, uit India en China, ging de komkommer de wereld veroveren. Precies
dus kwam het naar Egypte, het oude Griekenland en veel later naar de Romeinen
Rijk. Er zijn redenen om aan te nemen dat het van de Griekse naam komt
deze groene groente «ἄγουρος» (gaat terug naar «ἄωρος» – onvolwassen) en
het woord “komkommer” is gebeurd. Trouwens, de Engelse naam is ‘komkommer’.
komt van het Franse woord “concombre”, dat op zijn beurt
het is ontleend aan het Latijn (“cucumis”)..
Het feit dat komkommer in de oudheid een belangrijk onderdeel was van het dieet van mensen,
zijn afbeeldingen in fresco’s in het Grieks en Egyptisch
tempels. Bovendien waren de gezondheidsvoordelen van deze knapperige groente:
beschreven door Aristoteles en Hippocrates. In het oude Rome werden komkommers gebruikt
als voedsel voor zowel de eliteklassen als de lagere klassen. En de keizer Tiberius
beval hem elke dag van het jaar een komkommer te serveren. Later
Komkommers werden in dozen op wielen gekweekt om
was om ze te verplaatsen na zonlicht. Er wordt aangenomen dat terwijl
Tegelijkertijd verschenen de eerste recepten voor zouten.
Sinds het Romeinse Rijk verspreidde de komkommer zich over Europa.
(in Frankrijk – uit de XNUMXe eeuw, in Engeland – uit de XNUMXe eeuw). In de XNUMXe eeuw, dankzij
Columbus, de komkommer bereikte de kusten van de Nieuwe Wereld, waar ook heel snel
populair geworden bij de lokale bevolking. Echter, in het begin van de zeventiende
Aan. in Amerika was er informatie over wat te eten
Rauwe groenten en fruit zijn gevaarlijk voor de gezondheid, daarom voor sommigen een komkommer
tijd verloor terrein en kreeg de spottende bijnaam “komkommer”
(Engelse komkommer voor het voeren van koeien). Slechts honderd jaar later
groene groenten staan weer op Amerikaanse tafels..
Het is niet met zekerheid bekend wanneer en hoe de komkommer in Rusland is aangekomen. Bestaat
de theorie dat deze groente na de doop uit Europa naar ons is gekomen
Ruus. Hoewel sommige geleerden geloven dat onze handelaren kochten…
komkommers in Oost-Azië sinds de XNUMXe eeuw. In ieder geval een van de eerste
De schriftelijke vermelding van deze groente dateert uit de eerste helft.
XNUMXe eeuw (aantekeningen van de Duitse reiziger Elschläger). In hetzelfde
In die tijd vaardigde Pedro I een decreet uit over de teelt van dit gewas in de koninklijke tuin.
Het was toen dat de eerste kassen begonnen te verschijnen.
Hoe te kiezen
In de zomer is het beter om komkommers ’s ochtends te kopen, voordat ze tijd hebben.
ze verliezen hun frisheid, liggend in de zon. Als de komkommers al een beetje zijn
verwelkt, kunt u ze “doen herleven” door ze 2-3 uur in koud water te laten staan.
Trouwens, weken in koud water (ongeveer 30 minuten) helpt
nitraat verwijderen. Leg voor een versterkt effect komkommers in
transparante schalen en laat op een lichte plaats (de zonnestralen bevorderen)
het versnellen van de verwijdering van schadelijke stoffen).
Gekochte komkommers moeten stevig zijn, zonder zichtbare schade.
en gele vlekken. Bij het kopen van komkommers buiten het seizoen, moet u opletten.
voor een onnatuurlijke glans. Geïmporteerde groenten zijn vaak onderweg
bedekt met een dun laagje paraffine voor een betere bewaring. In dat
In dit geval moet je, voordat je de groente eet, de schil snijden.
En als er geen zaden in zitten, dan is die komkommer beter.
weggegooid vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid gevaarlijke stoffen.
Over het algemeen hangt de keuze van komkommers af van uw doel. Voor salade kan dat
ze gebruiken bijna alle komkommers, maar ze worden als de meest geschikte beschouwd
speciaal geteeld zacht fruit met een dikke schil, ongeveer
13cm. Ze hebben een rijk aroma. Je kunt komkommers met wit nemen
doornen.
De beste ingelegde komkommers worden verkregen uit vruchten die tussen de 9 en 12 cm lang zijn.
met donkere spikes (ze zijn gemakkelijk te verwijderen tijdens het wassen, waardoor de pekel)
week de komkommer intensief). Voor het beitsen wordt aanbevolen om komkommers te nemen.
tot 9 cm groot (kortfruitige augurken) donkergroen
met lichte punten of lichte strepen aan de zijkant. Past ook
vruchten met donkere doornen.
Hoe op te slaan?
Wat betreft de opslag van verse komkommers, deze kunnen over het algemeen liegen
ongeveer 3-5 dagen in de koelkast. Het is belangrijk om ze van lucht te voorzien.
en bewaar ze niet met rijpe groenten en fruit. Verhogen
houdbaarheid tot 10 dagen, ze worden in een plastic zak geplaatst, bovenop
het is bedekt met een vochtig gaasje en naar de koelkast gestuurd. Ongeveer twee weken
de koelkast kan in keukenpapier gewikkelde komkommers bewaren
en verpakt in een ongeopende zak.… Om groenten te bewaren
vers voor 3-4 weken, weken met staarten in een koele
water voor 1-2 cm en zet in de koelkast. Water is vereist in de tank
elke dag veranderen.
Classificeren
Ondanks het feit dat komkommers voor normale rijping nodig hebben
een aantal voorwaarden, dankzij de inspanningen van fokkers, nu
worden geteeld in verschillende klimaatzones en in verschillende
samenstelling van de bodem. Het belangrijkste is om de juiste variëteit te kiezen.
Afhankelijk van het tijdstip van rijping, worden komkommers verdeeld in vroege rijping,
rijping tot 45 dagen (cupido, artiest, Héctor, Masha), middenseizoen,
rijping tot 50 dagen (concurrent, niet-vrouwelijk, tafel, schoonmoeder),
en late rijping, rijping gedurende meer dan 50 dagen (Phoenix, Aquarius, Alice).
Er is ook een indeling in komkommerrassen naar doel: voor
verse consumptie, voor zouten of conserveren en universeel,
Geschikt voor beide doeleinden.
Interessant is dat de langwerpige groene groente die we kennen heeft
veel exotische familieleden die zichzelf als zijn soort beschouwen.
Zo heeft de Afrikaanse Kiwano-komkommer een gele schil met doorns.
en sappig groen vruchtvlees, een beetje zoals onze traditionele komkommer.
Het drakenei wordt gekenmerkt door de zachtheid en de lichte kleur van de schaal, afgerond
zoetige vorm en smaak. En rode Hmong-komkommers als ze rijp zijn?
Ze worden rood en smaken een beetje naar meloen.
Een komkommer genaamd Gak of Spring Bitter heeft een oranjerode kleur
huid en zacht rood vruchtvlees. Bevat een grote hoeveelheid
antioxidanten, waardoor het erg nuttig is, maar het is slecht
vervoert, dus het is alleen op plaatsen te vinden
Groeien.… Er zijn ook decoratieve wilde komkommers die
mensen worden ook wel egels genoemd. Ze zijn gewikkeld rond heggen en hekken,
en zijn vruchten zijn bedekt met naalden. De eigenaardigheid van deze komkommers is:
het feit dat op het moment van rijping de fruitschaal zo veel uitrekt
en barst. In dit geval vliegen er twee kleine gaatjes onder druk uit
zaden en wat slijm.
Eigenaardigheden van opgroeien
Komkommer is een liaanachtige plant met een kruipende stengel die
Hij kan twee of meer meter lang worden. Van de hoofdstam
zijscheuten en antennes splitsen zich af, met behulp waarvan de plant kan
bevestigd op steunen, in een verticale positie. Dankzij
Hiervoor kunnen komkommers op hekjes worden gekweekt (deze methode wordt over het algemeen gebruikt)
in kassen en op balkons), hoewel als de tuin / tuinruimte het toelaat,
dan mag de stengel over de grond bewegen. De lengte en mate van vertakking hangt af van:
van de variëteit..
Tijdens de bloei vormen zich mannetjes (met meeldraden) op de plant.
en vrouwelijke bloemen (met stampers) van gele kleur. Vrouwelijke bloemen zijn anders
het feit dat er een eierstok onder zit en dat ze afzonderlijk of samen zijn gelokaliseerd
2-3 stuks aan de zijscheuten, terwijl de mannelijke bloemen (steriele bloemen)
ze vormen bloeiwijzen van 5-7 stuks, voornamelijk op de hoofdstam.
Bemesting vindt voornamelijk plaats tijdens het openen van de bloemen.
(1-2 dagen). Stuifmeel wordt gedragen door bijen en andere insecten.
Ze worden aangetrokken door de felgele kleur en de aanwezigheid van nectar.
Bij koud weer of broeikascondities
het bestuivingsproces wordt ingewikkelder: het gebeurt handmatig, dus de fokkers
Hij begon hybriden te fokken. Ze worden verkregen dankzij kunstmatige
bestuiving van bloemen van verschillende variëteiten. In zijn naam is een hybride vereist
heeft een onderscheidend vermogen – F (filli – Italiaanse kinderen) en een nummer dat
geeft het generatienummer aan. Ook zijn er in onze tijd komkommers verschenen.
vereist helemaal geen bestuiving – parthenocarpisch, evenals zelfbestuivend
– de bloemen hebben tegelijkertijd een meeldraden en een stamper..
Komkommers worden over het algemeen geoogst als de vruchten nog biologisch zijn
niet rijp, daarom worden ze zelents genoemd. Volwassen en verwerven
een geelbruine tint wordt alleen gegeven aan de komkommers waaruit ze zijn genomen
zaadmateriaal voor aanplant of veredeling.
Het zaaien van komkommers kan zowel als zaailingen als als zaden worden gedaan.
Zaailingen zorgen over het algemeen voor een eerdere oogst, maar hebben ook meer nodig
aandacht. Na het planten in de bedden, moeten de jonge planten worden ingepakt.
bij een temperatuurdaling. Over het algemeen is komkommer thermofiel,
een vocht- en lichtminnende plant die geen tocht verdraagt
(let op voor degenen die thuis groenten op vensterbanken verbouwen). Plant
Komkommers worden aanbevolen op een afstand van minimaal 20 cm van elkaar.
op een diepte van 2-2,5 cm in het tweede of derde decennium van mei (bij een temperatuur
van 18 tot 25°C).
Onder de belangrijkste plagen van komkommer valt de rode spin op,
die op de onderkant van de bladeren zit en zich voedt met hun sap, dat
leidt tot het verschijnen van witte stippen op de bladeren en vervolgens vlechten
spinnenwebben, ze drogen op. Bovendien zijn komkommers bang voor meloenbladluizen, wat:
leeft in alle delen van de plant en zuigt zijn sappen op. Daarna
de bladeren beginnen geel te worden en sterven af. De komkommermug is ook gevaarlijk,
waarvan de doorschijnende larve met zwarte kop de stengel binnendringt
en de wortel van een verzwakte plant, waarna deze sterft.
Chemicaliën worden vaak gebruikt om ongedierte te bestrijden. Echter, voor
om te voorkomen dat schadelijke insecten de plant binnendringen,
je moet regelmatig wieden, onkruid verwijderen.
