De paling is geen gewone vis. Uiterlijk vergelijkbaar met
slang, het is cilindrisch van vorm, alleen de staart is iets
vanaf de zijkanten samengedrukt. Het hoofd is klein, enigszins afgeplat,
kleine mond (vergeleken met andere roofdieren),
met kleine scherpe tanden. Het lichaam van de paling is bedekt met een laag slijm,
waaronder klein, delicaat, langwerpig
schubben. De achterkant is bruin of zwart geverfd, de zijkanten
veel lichter, geel en de buik is gelig of
wit.
De paling komt zowel in zoet als in zout water voor. ontstond
op aarde meer dan 100 miljoen jaar geleden, eerst in het gebied
Indonesië, de paling begon het gebied van de Japanse archipel te bewonen.
– vooral in Lake Hamanaka (prefectuur Shizuoka).
Dit wezen is erg vasthoudend, in staat om zelfs zonder water te leven.
met een kleine hoeveelheid vocht. eigenlijk in
Er zijn 18 soorten paling in de wereld.
De rivieraal is een anadrome vis, maar in tegenstelling tot
van steur en zalm die ze gaan kweken
Van zeeën tot rivieren, de paling zal uit zoetwaterlichamen paaien
in de oceaan. Pas in de XNUMXe eeuw werd ontdekt dat
de paling broedt in de diepe en warme Sargassozee,
die, zijnde de Golf van de Atlantische Oceaan, de kusten van het noorden baadt
en de eilanden van Midden-Amerika. De paling paait alleen
een keer in je leven, en na het uitzetten, sterven alle volwassen vissen.
Een krachtige stroming voert palinglarven naar de kusten van Europa,
wat ongeveer drie jaar duurt. Aan het einde van de weg zijn ze al klein
glazige transparante paling.
Jongeren komen in het voorjaar vanuit de Oostzee onze stuwmeren binnen
zee en vestigt zich langs riviersystemen en meren, waar
leeft meestal zes tot tien jaar.
De paling voedt zich alleen in warme klimaten, voornamelijk ’s nachts,
overdag graven ze de grond in en leggen ze alleen bloot
hoofd. Met het begin van de nachtvorst stoppen ze met eten.
tot de lente. Palingen smullen van verschillende kleine dieren,
die in de modder leven: schaaldieren, wormen, larven, slakken.
Eet gemakkelijk de eieren van andere vissen. Na vier tot vijf jaar
in zoet water wordt de paling een nachtelijke hinderlaagroofdier.
Eet kleine ruches, zitstokken, kakkerlakken, geuren, enz.,
dat wil zeggen, vissen die op de bodem van reservoirs leven.
Na het bereiken van de puberteit rennen palingen door rivieren.
en kanalen naar de zee. Ook komen ze vaak terecht in de waterbouw.
structuren, die zelfs noodsituaties kunnen veroorzaken.
Maar de meeste palingen overwinnen obstakels door te kruipen
Als slangen ergens op de onverharde weg
De smaak van paling is bekend. Kan worden gekookt
bakken, marineren en zelfs drogen. Maar vooral goed
het is gerookt. Dit is een lekkernij geserveerd in
de meest exquise banketten en recepties.
Nuttige eigenschappen van paling
Palingvlees bevat ongeveer 30% hoogwaardig vet.
ongeveer 15% eiwit, een complex van vitamines en mineralen
elementen. De paling bevat een grote hoeveelheid vitamine A,
B1, B2,
D en E.
Het heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam met een hoog gehalte.
eiwit in palingvlees.
Weinig mensen weten dat palingvlees populair is in Japan.
groeit dichter bij de zomer, omdat acne bijdraagt aan
verlicht vermoeidheid in de hitte en helpt de Japanners beter te verdragen
warme zomerperiode. Visolie gevonden in vlees
De congeraal voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten.
Enfermedades
Naast zijn onvergelijkbare smaak, is de congeraal –
is een bron van omega-3 vetzuren en natrium
en kalium voor de gezondheid.
De paling bevat veel vitamine E, dus als hij warm is
klimaat de Japanners eten graag de zogenaamde palingkebab.
Daarnaast bevat gerookte paling een grote hoeveelheid vitamine
En dat voorkomt oogziekten, huidveroudering.
Los daarvan kunnen we wijzen op het nut van gerookte paling voor:
mannen: stoffen in paling hebben een gunstig effect
op de gezondheid van mannen.
Behalve palingvlees eten ze ook zijn lever of maken
hun soepen. Aangezien palinggerechten worden geclassificeerd als
lieverds, jullie worden vaak getrakteerd op gasten. Paling bord cadeau
een goede fles wijn goed kan vervangen. Uitzonderlijk
de smaak van de paling komt ook naar voren tijdens het koken
soepen
Gevaarlijke eigenschappen van paling
Acne is gecontra-indiceerd in gevallen van individuele intolerantie.
Het wordt ook niet aanbevolen om deze vis in grote hoeveelheden te consumeren.
overgewicht.
Artsen adviseren ook niet om je te laten meeslepen door gerechten van paling met
galblaas- en leveraandoeningen. Ook de moeite waard om voorzichtig te zijn
eet dit product voor chronische gastritis
en astma.
In de video deelt de chef de geheimen van het maken van gerookte paling met Japanse omelet en unagi-saus.
