De lever is een soort bijproduct dat zijn eigen kenmerken heeft,
en waardevolle biologische eigenschappen. De lever behoort tot
delicatesse – geneesmiddelen. Weefstructuur, specifiek
smakelijkheid, gemak van nutriëntenscheiding
stroma maken van dit product een onvervangbare basis voor
bereiding van patés en leverworsten.
Levereiwit bevat evenveel als rundvlees,
kwalitatief is dit eiwit echter aanzienlijk
is anders. Het belangrijkste kenmerk van de lever is de aanwezigheid erin.
Eiwitsamenstelling van ijzereiwitten. IJzer basiseiwit
Hepatisch ferritine bevat meer dan 20% ijzer. Toneelstuk
belangrijke rol bij de vorming van hemoglobine en andere pigmenten
bloed
Er zit veel water in de lever, waardoor het snel verslechtert. Voordat
bij het koken, moet zorgvuldig worden onderzocht, alles wat provoceert
wantrouwen om zonder genade te vernietigen. De lever zal vooral
zacht als je het een tijdje vasthoudt voordat je gaat koken
tijd in melk. Nog twee tot drie minuten rosbief
de lever bederft de smaak en maakt het hard en droog.
De lever moet vóór de warmtebehandeling worden bevrijd.
van de galwegen en films en spoel goed. Voor
Varkenslever wordt gekenmerkt door een licht bittere nasmaak.
Nuttige eigenschappen van de lever.
De lever bevat 70-73% water, 2-4% vet, 17-18% eiwit,
inclusief alle essentiële aminozuren. De lever is zeer rijk aan vitamines.
groep B, evenals vitamine A is niet aanwezig,
D, E,
K.
De lever bevat macro- en micro-elementen zoals ijzer,
fosfor
potasio
natrium,
voetbal
magnesium
Cobre
Al in de oudheid hadden mensen een concept van genezing.
eigenschappen van de lever: in Egypte een zeer
vele gerechten, en de grote Avicenna in de elfde eeuw in zijn
een bekende medische verhandeling die is voorgeschreven om patiënten te geven
geitenleversap voor slechtzienden, hoewel over vitamine
En toen wisten ze het nog steeds niet.
De lever bevat veel complete eiwitten, de samenstelling
die belangrijke elementen als ijzer en koper bevat,
en in licht verteerbare vorm. IJzer is nodig voor onze
het lichaam voor de normale synthese van hemoglobine en koper
Het staat al lang bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
Naast deze elementen bevat de lever calcium, magnesium,
natrium, fosfor, zink; vitamine A en C, vitamines van de groep
AAN; aminozuren: tryptofaan, lysine, methionine. Vooral
de lever is rijk aan vitamine A, wat essentieel is voor de gezondheid
nieren, hersenfunctie, normaal zicht, evenals voor
gladde huid, dik haar en sterke tanden.
Een goed bereid gerecht met vers leverblik
ons lichaam voorzien van een volledige dagelijkse inname van velen
vitamines en mineralen, daarom is de lever zo nuttig voor de kleintjes
kinderen, zwangere vrouwen en mensen die vatbaar zijn voor atherosclerose
en suikerziekte.
De lever produceert ook een speciale stof – heparine,
gebruikt in de geneeskunde om te normaliseren
bij patiënten, bloedstolling. Dus de lever is goed
en voor de preventie van zo’n gevaarlijke ziekte als:
trombose
Misschien wel het meest bruikbare product dat voor ons beschikbaar is
voedingsdeskundigen beschouwen de lever van vis, namelijk kabeljauw en koolvis.
Kabeljauwlever bevat niet alleen vitamine A, maar ook vitamine
D, wat essentieel is voor een gezonde botvorming
weefsels. Als een vrouw tijdens de zwangerschap regelmatig
gebruik kabeljauwlever, dan wordt het kind meer geboren
sterk, met een sterk immuunsysteem.
Experts raden aan om de lever voor patiënten te gebruiken.
hart- en vaatziekten en zenuwaandoeningen, met problemen
met de gewrichten, maar ook om de hoeveelheid cholesterol te verminderen
in het lichaam. Het is erg handig voor kinderen met bloedarmoede. Varkens- en runderlever zijn goed voor rokers. De lever bevat chroom, wat helpt
met atherosclerose, diabetes.
Gevaarlijke eigenschappen van de lever.
Koop nooit een hobbelige of lichtgekleurde lever.
zeehonden, vlekken zijn een teken van ernstige ziekten bij dieren.
Kippenlever is gecontra-indiceerd bij mensen die zijn toegenomen
cholesterolgehalte,
omdat het de situatie kan verergeren en ziekte kan veroorzaken
van het cardiovasculaire systeem.
Ouderen mogen niet meer dan 100 gram lever per week consumeren.
vanwege de inhoud van extracten die het bevat.
Het wordt niet aanbevolen om de lever te gebruiken voor een maagzweer.
en nierziekten, omdat het een grote hoeveelheid
aardeekhoorn. Ook kun je de lever van dieren die zijn grootgebracht niet eten.
op ecologisch vervuilde plaatsen.
Kabeljauwlever mag niet worden misbruikt tijdens de zwangerschap, omdat:
retinol, dat er deel van uitmaakt, kan ontwikkelingsstoornissen veroorzaken
foetus.
De video vertelt je hoe je een van de heerlijke en gezonde gerechten kookt – runderlever met zure roomsaus. Naast het recept zelf, onthult de auteur van de video de geheimen van het verzachten en smelten van de lever in de mond.
