Inktvissen (Latijn Teuthida) zijn een squadron van tienpotige koppotigen.
Meestal 0,25 tot 0,5 m groot, maar reuzeninktvis van het geslacht Architeuthis
ze kunnen 20 meter bereiken (inclusief tentakels) en zijn de grootste
ongewervelde dieren.
In supermarkten, industriële inktvis tot
800 gram. Het eetbare deel is de mantel waaronder iedereen zich verbergt.
zijn vitale organen, hoofd en tentakels.
In oude staten werden inktvissen gegeten.
Griekenland en Rome. Hun gerechten behoren tot de meest?
populair bij andere visgerechten. In Vietnam
inktvissen zijn niet zo populair als krabben en garnalen,
ze werden hier relatief recent veel gebruikt.
Inktvisvlees, meerdere keren ontdooid, heeft een bittere smaak.
bult en geur van bevroren oude vis, schuim en koude rillingen
tijdens het koken. Voordat u een inktviskarkas koopt, moet u evalueren:
zijn soort. Het moet stevig zijn, de bovenste korst moet een beetje roze zijn
paars of bruinachtig, maar alleen inktvisvlees
Wit. Als het geel of paars is, is de inktvis herhaaldelijk ontdooid.
Als je twijfelt over welke kanalen je moet kiezen, kaal of niet, neem dan
de laatste. Sterker nog, om de inktvis al helemaal schoon te maken
minstens twee keer ontdooid.
Calorische inhoud van inktvis
Inktvis is een voedsel dat rijk is aan eiwitten, en het is
Het caloriegehalte is 92 kcal per 100 g rauw vlees. 100 g gekookt
inktvis – 110 kcal, en in 100 g gebakken
inktvis – 175 kcal. Het hoogste caloriegehalte in gerookt en droog voedsel.
inktvis – respectievelijk 242 kcal en 263 kcal. Buitensporig gebruik
inktvis in deze vorm kan leiden tot obesitas.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
Nuttige eigenschappen van inktvis
Inktvisvlees wordt als veel gezonder voor mensen beschouwd,
dan vlees
landdieren. Inktvis bevat zeer veel
percentage eiwit, vitamine B6, PP,
S
meervoudig onverzadigde vetten, die een belangrijke rol spelen bij
Evenwichtige menselijke voeding.
Bovendien zijn deze weekdieren rijk aan sporenelementen fosfor,
ijzer, koper,
jodium
En door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid arginine en lysine
in inktvis kunnen ze worden toegeschreven aan de noodzakelijke componenten
keuken voor kinderen. Vlees bevat geen cholesterol.
Het is ook geen toeval dat inktvisvlees balsem wordt genoemd.
voor het hart. Het feit is dat deze schaaldieren
grote hoeveelheden kalium.
Dit sporenelement is nodig voor het normaal functioneren van iedereen
spieren van het menselijk lichaam, inclusief het cardiale myocardium.
Kalium is ook een natriumantagonist.
Het heeft diuretische eigenschappen, bevordert de uitscheiding.
overtollig vocht, waardoor oedeem en arteriële toename worden voorkomen
presión
Er zijn veel extracten in je weefsels die bijdragen aan:
afscheiding van spijsverteringssap en het geven van een eigenaardige
smaak van culinaire producten.
Inktvisvlees bevat een aanzienlijke hoeveelheid taurine,
die helpt het cholesterol in het menselijk bloed te verlagen
en heeft een anti-sclerotische werking, reguleert
bloeddruk, draagt bij tot vernauwing van de slagaders, enz.
Bevat ook in inktvis vitamine
en selenium,
die helpen bij het omzetten van eicosapentaeenzuur
in het lichaam in prostaglandine, ontgiftende zware zouten
rails. Daarnaast is inktvisvlees ook
een dieetproduct, omdat het geen vet bevat.
Gevaarlijke eigenschappen van inktvis
Er zijn gevallen bekend van individuele intolerantie voor inktvis. Te
Na gebruik van dit product kunnen zenuwaandoeningen optreden
systemen, omdat inktvissen kwik en andere gevaarlijke verbindingen absorberen
van zeewater.
Gedroogde inktvis kan zoutafzetting veroorzaken en het water-zout veranderen
balans in het lichaam, het vasthouden van overtollig vocht. En dit, in zijn
Op zijn beurt kan het het optreden van oedeem en de ontwikkeling van hypertensie veroorzaken.
Bovendien bevatten onvoldoende verhitte inktvis een polypeptide dat
in staat om het werk van het maagdarmkanaal te verstoren.
Na het bekijken van de video leer je hoe je inktvis snel en correct schilt.
