Net als andere nachtschades bevatten paprika’s een gezonde set vitamines,
mineralen en actieve verbindingen. En voor verschillende indicatoren
De Bulgaarse peper is een van de recordhouders en vertoont een therapeutische
effect bij het voorkomen van ziekten van de bloedvaten, het zenuwstelsel, de ogen en
huid
Nuttige eigenschappen van paprika.
Samenstelling en calorieën.
Rauwe rode peper bevat (in 100 g): .
Calorieën 26 kcal
Vitamine C 127,7 Kalium, Vitamine K 211
B4 5,6 Fosfor,
P 26 Vitamine E 1,58 Magnesium, Mg 12 Vitamine
B3
0,979
Calcium, Ca
7
Vitamine B5
0,317
Natrium,
bij 4
Volledige compositie
Verse paprika’s zijn voornamelijk (90-92%) water.
De rest zijn koolhydraten, die het grootste deel van de
zijn calorieën en kleine hoeveelheden eiwit en vet. Koolhydraten hier
Het zijn de suikers die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak van rijpe pepers.
De vrucht van de plant bevat een kleine hoeveelheid vezels.
– ongeveer 2% van het totale gewicht.
Paprika’s bevatten een complex van verschillende vitamines en mineralen.
met registratie-indicatoren voor sommige posities. Dus slechts één
rode paprika levert 150-170% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
normen van vitamine C. Maar fruit bevat een aantal andere vitamines:
- pyridoxine (de meest voorkomende vorm van vitamine)
B6) belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen, - phylloquinon (een vorm van vitamine K) die speelt
een essentiële rol bij de bloedstolling en botsterkte, - vitamine Evereist voor bediening
zenuw- en spierstelsel, - vitamine B9veel taken uitvoeren, en
extra belangrijk tijdens de zwangerschap, - beta-caroteen rode peper (provitamine)
A), verantwoordelijk voor redoxprocessen, uitwisseling
stoffen, regulering van eiwitsynthese, membraanfunctionaliteit
de cellen.
Paprika’s van verschillende kleuren kunnen echter aanzienlijk variëren.
vanwege de voedings- en vitaminewaarde. Speel de rol en mate van rijping.
Fruit – Van paprika’s is bekend dat ze rijk zijn aan verschillende antioxidanten,
vooral carotenoïden, maar er zijn er veel meer in volwassen exemplaren,
dan onvolwassen. En de hoeveelheid vitamine A in rode paprika is 7-8.
vermenigvuldigd met het bedrag in groen.
Ten slotte is de manier waarop de paprika’s worden geteeld belangrijk. Pools
de onderzoekers ontdekten dat het biologische landbouwsysteem
levert het niveau van biologisch actieve verbindingen (carotenoïden
en polyfenolen) zodat biologische paprika’s aanzienlijk
plus vitamine C, totaal carotenoïden, β-caroteen,
α-caroteen, cis-β-caroteen, totaal fenolzuren
en flavonoïden in vergelijking met conventioneel geteeld fruit
(anorganisch). Op het niveau van antioxidanten
in fruit beïnvloedt ook de variëteit van de plant. .
Van de actieve stoffen in paprika:
- capsaicin – het pigment dat rode peper produceert
rood, wordt beschouwd als een krachtige antioxidant, - violaxantina – een andere antioxidant carotenoïde,
in overvloed aanwezig in gele paprika’s, - zeaxanthine – het pigment dat peper geel maakt
kleurstof, die bij inname met voedsel werkt
om de visuele functie te herstellen, - luteïne – een verbinding die ook in staat is om te verbeteren
ooggezondheid: het is aanwezig in groene paprika’s, hoewel praktisch
afwezig in rijp fruit, - quercetine – polyfenolische antioxidant, nuttig
om chronische hartaandoeningen en kanker te voorkomen
ziekten, enz.
Medicinale eigenschappen
Zoals de meeste plantaardige voedingsmiddelen, worden paprika’s overwogen
gezond eten. Het regelmatig gebruik ervan gaat gepaard met een afname van
het risico op het ontwikkelen van verschillende chronische ziekten en pathologieën.
- Voordelen voor de ogen. Naar de meest voorkomende
Soorten visuele beperkingen zijn onder meer maculaire degeneratie en
waterval,
waarvan de belangrijkste oorzaken worden beschouwd als veroudering en infecties. Maar
introductie tot een dieet rijk aan carotenoïden (luteïne en zeaxanthine)
Paprika kan de gezondheid van de ogen verbeteren (indien geconsumeerd)
fruit in voldoende hoeveelheden). In feite beschermen carotenoïden
netvlies – de binnenwand van het oog gevoelig voor licht – van
oxidatieve schade, waardoor cataractvorming wordt voorkomen
en maculaire degeneratie. - Preventie van bloedarmoede. Bloedarmoede
– een veel voorkomende ziekte die wordt gekenmerkt door een afname
het vermogen van het bloed om zuurstof te vervoeren. Een van de meest voorkomende
oorzaken van bloedarmoede: ijzertekort, waarvan de opvallende symptomen
zwakte en vermoeidheid komen terug. Rode peper erin
Preventie van bloedarmoede is niet alleen een bron van ijzer (
bevat ongeveer 4-5% van de ADH), maar als product
uitzonderlijk rijk aan ascorbinezuur om de opname te verbeteren
klier van de darmen. - Vertraag ontstekingsprocessen. Op het onderzoek,
evalueer het ontstekingsremmende effect van een waterig extract van
paprikabladeren in miltcellen van muizen, hebben wetenschappers ontdekt
dat een dergelijk extract de productie van
inflammatoire cytokinen en celproliferatie zonder cytotoxiciteit te veroorzaken,
Bovendien onderdrukte het de expressie van ontstekingseiwitten, wat
mocht een conclusie trekken over de ontstekingsremmende werking van het extract
en het potentieel voor mogelijke therapeutische toepassingen. . - Mentale gezondheid. Hoge concentratie
De vitamine B6 in peper verhoogt het niveau van de persoon die het binnenkrijgt.
hormonen serotonine en noradrenaline (deze verbindingen worden soms
“Hormonen van geluk”). Verhoogde niveaus van deze hormonen zijn geassocieerd
met een verbetering van stemming, concentratie en energie, en een afname
– met een reeks psychische stoornissen. Ook vitaminetekorten
B6 draagt bij aan geheugenverlies, vermindert prestaties
hersenen en kan het risico op ziekte verhogen
Alzheimer, dementie.
- Controle van de zwangerschap. VANpaprika bevat
ongeveer 15% van de ADH van foliumzuur waarin:
zwangere vrouwen nodig hebben. Werkelijk dagelijks aanbevolen
De snelheid van foliumzuur stijgt met ongeveer 50% voor zwangere vrouwen.
vrouwen vanwege hun rol bij het voorkomen van geboorteafwijkingen en
het behoud van de gezondheid van toekomstige kinderen. - De conditie van de huid. Voldoende voorziening
organisme met ascorbinezuur en carotenoïden bevordert
collageenproductie en goed voor de huid. Voor de mensen die genoeg hebben
ascorbinezuur, de huid is minder droog en gerimpeld. - Verminderd risico op kanker en hartaandoeningen. Carotenoïden
in paprika als effectieve kruidenantioxidanten
Verminder de schade die oxidatie aan de cellen van het lichaam toebrengt.
Met name de rode variëteiten bevatten veel
bèta- en alfa-caroteen, luteïne en zeaxanthine.
Een manier om de effectiviteit van antioxidanten verder te vergroten
in peper is om het te koken
een paar. Onderzoek heeft uitgewezen dat deze manier van koken verbetert
het vermogen om aan galzuren te binden. Dit betekent dat in het proces
vertering van voedsel maakt gebruik van cholesterol en
verminderde vetopname en daardoor de kans op
het optreden van problemen met bloedvaten. .
Bovendien, in verschillende epidemiologische onderzoeken, waar
Er is een positieve associatie met regelmatige fruitconsumptie.
en groenten met een verminderd risico op het ontwikkelen van chronische ziekten,
Er wordt ook gezegd dat de actie van een specifiek
De fytonutriënten alleen verklaren de waargenomen voordelen niet. Enkel en alleen
in de combinatie van verbindingen is het mogelijk om een stabiele therapie te verkrijgen
Effect. Bijvoorbeeld, in één onderzoek, synergetische remming
De groei van prostaat- en borstkankercellen werd pas duidelijk
bij gebruik van combinaties van lage concentraties van verschillende carotenoïden
(of carotenoïden met retinoïnezuur en een actieve metaboliet
vitamine D). . En de peper staat bekend om zijn speciale
een combinatie van medicinale componenten die een uitgesproken
voordeel in combinatie met elkaar.
In de geneeskunde
In de officiële geneeskunde werd paprika als component gebruikt.
therapeutisch dieet. Vooral, tafel nummer 5 (volgens Pevzner)
met een optimale verhouding koolhydraten, eiwitten en vetten, aanbevolen
met chronische hepatitis,
cholecystitis
cholelithiasis en andere pathologieën van de lever en galblaas,
uitgegaan van het gebruik van een beperkte hoeveelheid paprika.
En toch. sinds 2003 M. Pevzner-tafels in medische instellingen
gebruik in plaats daarvan geen alternatief
dimensieloos dieetsysteem.
Ook kan de verkoop onder voedingssupplementen relatief goedkoop zijn.
vind extracten van paprika-olie die carotenoïden bevatten
in geconcentreerde vorm. Dit extract wordt aanbevolen door de fabrikant.
voor de behandeling van hypertensie.
In de volksgeneeskunde
In de volksgeneeskunde zijn remedies gebaseerd op
hete peper, maar ook paprika, hebben mensen gebruik gevonden;
- Fruit. Paprika in de volksgeneeskunde
behandelen van hart- en vaatziekten, bloedarmoede, scheurbuik,
suiker
diabetes en osteoporose,
radiculitis,
artritis, astma. Met zijn hulp verbeteren ze de spijsvertering, normaliseren ze
slapen, depressie verlichten, kracht en bewustzijn herstellen
functies - Het sap. Het wordt aanbevolen om paprikasap te drinken.
elke dag voor
lage bloeddruk. Ze beginnen het meestal te drinken
in kleine doses (30-50 ml per dag), waarbij het volume geleidelijk wordt verhoogd
tot 100ml. - zaden Sommige auteurs noemen zaden
paprika en witachtige pulp in de buurt van de stengel van de meest bruikbare
deel van de foetus vanwege de hoge concentratie aan vitamines in hen. Zijn
de zaden worden gebruikt om astma te behandelen,
ziekten van het hart, bloedvaten, lever, worden ook gebruikt om te voorkomen:
kanker als een product rijk aan vitamine C en A. Voor
hieruit worden de zaden eerst gedroogd en vermalen tot poeder, dat
het wordt vervolgens toegevoegd aan voedsel als vitaminekruiden.
In de volksgeneeskunde is er een indeling naar mate van bruikbaarheid.
fruit van verschillende kleuren
- Rode peper Er wordt aangenomen dat het de grootste heeft
een breed scala aan therapeutische effecten. Het wordt aanbevolen om binnen te komen
in de dagelijkse voeding om cellen te beschermen tegen oxidatieve stress,
preventie van hart-, pancreas-, prostaatproblemen
en de eierstokken. Als rijke bron van vitamine P, C, rode caroteen
paprika’s kunnen het risico op een beroerte verminderen en overwinnen
gevolgen van een beroerte. Ook gebruikt
om symptomen van bronchopulmonale ziekten te verlichten. Van zijn
helpen stress te bestrijden en de slaap te normaliseren. - Gele paprika. Gebruik het in de huisgeneeskunde
de functionaliteit van de schildklier reguleren, de efficiëntie herstellen
zenuwstelsel, behandelt het hart en het bewegingsapparaat.
Het staat ook bekend als een product dat urinezuur kan uitscheiden.
en daardoor de toestand van artritis- en jichtpatiënten te verlichten. - Groene paprika. Groen fruit chlorofyl helpt
verzadig het bloed met zuurstof en verbeter het stikstofmetabolisme,
elimineert gifstoffen uit het lichaam en de aanwezigheid van coumarine en chlorogeen
zuren geeft aanleiding om een dergelijk product te gebruiken bij de preventie
oncologische ziekten.
Traditionele genezers raden je ook aan regelmatig Bulgaars te eten.
peper om de conditie van huid, haar, botten, tanden en tandvlees te verbeteren.
Er wordt aangenomen dat het spoelen van de mond met vers geperst Bulgaars sap
peper zal helpen om ontsteking van het mondslijmvlies te elimineren.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Al het onderzoek naar paprika’s is onder te verdelen in:
verschillende themagroepen. De meest talrijke zullen zijn
een groep artikelen waarin wetenschappers manieren proberen te vinden om te verbeteren
de consumptiekwaliteiten van gekweekte groenten verminderen de kans op infectie
planten met ziekten, zorgen voor efficiëntere en economischere manieren;
opslag van gewassen. Onder recente studies (2015-2020) in
U kunt de taak bijvoorbeeld aanroepen met de volgende kopteksten:
- «Loci van kwantitatieve eigenschappen (LCP), die de grootte bepalen
fruit en andere kenmerken van de pepertuin ”. . - Polyfenolen en carotenoïden in biologische ingemaakte paprika
en traditionele productie «. . - «Absorptie en distributie van residuen van fluopyram-fungicide en
tebuconazol in de weefsels van tomaten- en paprikaplanten ”. . - “Verscheidenheid paprika’s die resistent zijn tegen onderkoeling neemt toe”
uitscheiding van stikstof en veroorzaakt stressaccumulatie van metabolieten in
wortels als reactie op lage wortelzonetemperaturen ”. . - “Analyse van coderende en niet-coderende RNA-transcriptomen als reactie”
om de peper af te koelen «. .
Maar er is ook een kleinere groep onderzoeksprojecten,
waarin wetenschappers de mechanismen en de mate van therapieën bestuderen
het effect van paprika op het lichaam. Hier zijn voorbeelden van:
onderzoeken:
“Allergie voor paprika: verschillende sensibilisatieprofielen” .
In hun werk overwegen wetenschappers verschillende opties voor uiterlijk.
en de gevoeligheid van een persoon voor de effecten van stimuli te vergroten
– verbindingen aanwezig in paprika – en mechanismen
het optreden van een allergische reactie op het product.
“Het kortetermijneffect van het toevoegen van Bulgaars sap
peper met een geïntegreerde yogatherapie-benadering van glucosewaarden
bloed- en cardiovasculaire functie bij patiënten met diabetes mellitus
Type 2: Gerandomiseerde gecontroleerde trial ”. .
Hier benaderden de onderzoekers de studie van de invloed van snoep
peper in de toestand van patiënten met diabetes type 2, gecombineerd met een therapeutische behandeling
de effecten van yoga en voedingssupplementen. Het experiment werd bijgewoond
50 patiënten van 34 tot 69 die werden gerandomiseerd
verdeeld in studie- en controlegroepen. onderzocht
de groep kreeg 100 ml paprikasap (tweemaal per dag)
samen met yogatherapie en controlegroep: alleen yogatherapie
gedurende 4 opeenvolgende dagen.
De resultaten van het werk toonden aan dat hoewel de toevoeging van 100 ml sap
er was twee keer per dag geen paprika bij yogatherapie
effectiever in het verlagen van nuchtere bloedglucose,
maar na het eten in de studiegroep was er een significante
verlaagde bloedglucose, systolische arteriële
druk, polsdruk, snelheidsdrukproduct.
“Paprika’s remmen de activiteit van β-secretase en
aggregatie van β-amyloïde «. .
In dit project houden wetenschappers zich bezig met het probleem van amyloïde afzetting
eiwit in de vorm van seniele plaques, dat als het belangrijkste symptoom wordt beschouwd
Ziekte van Alzheimer. Het wordt gevormd als resultaat van constanten
splitsing van amyloïde precursoreiwit door secretasen. Wetenschappers
besloten om te testen hoe de effecten van polyfenolen (waarvan de extracten rijk zijn aan
rijpe en onrijpe paprika’s) zullen de amyloïdeproductie beïnvloeden
en eiwitaggregatie in een in vitro experiment.
Als gevolg hiervan concludeerden de onderzoekers dat rijpe vruchten
peper had een dosisafhankelijke remming van β-secretase (2,17 ± 0,17
μg / L), met significante (P <0,05) burgemeester
remmend effect dan onvolwassen (3,44 ± 0,11 g / l). Bovendien
Ook thioflavine-T-analyse en transmissie-elektronenmicroscopie.
toonde aan dat fenolextracten van pepervruchten (1 en 10 g/l)
kan de initiële aggregatie van Aβ1-40 tegengaan en ook voorkomen:
extra aggregatie van voorgevormde fibrillen.
Samenvattend suggereerden de onderzoekers dat zoet
Paprika’s kunnen een nuttig voedingssupplement zijn bij de behandeling.
Ziekte van Alzheimer.
Afvallen
In tegenstelling tot de pittige vertegenwoordigers van het geslacht, doet paprika dat niet
bevat brandende capsaïcine, die onder andere de
metabool syndroom en aanverwante aandoeningen (obesitas,
schending van het lipidenprofiel, enz.). Maar paprika helpt ook.
afvallen om het lichaamsgewicht onder controle te houden.
Dit product is zeer caloriearm (20 tot 32 kcal / 100 g) en
veel vitamines, zodat u er uw voordeel mee kunt doen
op basis van vastendagen en dieet. Maar leuke diëten op basis van peper
helemaal niet getoond. Het kiezen van een ander dieet is beter voor leverproblemen.
en nieren, zweren, gastritis met hoge zuurgraad. Ook eerder
het kiezen van een peperdieet is beter om een diëtist te raadplegen voor hypertensieve patiënten
en mensen met ischemie
hartziekte.
Hieronder ziet u een voorbeeld van een dieet voor gewichtsverlies van 2 weken.
gebaseerd op een Amerikaanse studie van 25 gewichtsverlies
vrijwilligers:
- 1 dag. Het hele dieet bestaat uit rauwe groenten,
waarvan de totale massa niet meer dan 1 kg mag bedragen. Ook, tenminste
50% van de hele groenten moet paprika zijn. - 2 dag. Groenten van de eerste dag worden hier vervangen
voor fruit (te zoete druiven zijn uitgesloten)
en banaan). - 3-4 dagen. Paprika (300 g), fruit (300 g), gekookt
ei (1
PERSOONLIJKE COMPUTER.). - 5-7 dagen. Paprika (300 g), gekookt vlees (200
d), kwark
(200 g), yoghurt om te drinken zonder suiker.
De tweede week verdubbelt bijna de eerste, maar op dag 13-14 kan het duren
een ander dagmenu.
In de keuken
Paprika’s kunnen rauw of gekookt gegeten worden.
Zoals zijn relatieve peper?
Chili, zoete variëteiten worden soms gedroogd en geplet. Vergelijkbaar
Het poedervormige kruid van de soorten die niet verbranden, wordt paprika genoemd.
Hoewel in de Hongaarse culinaire praktijk, waar vooral paprika werd ontvangen
wijdverbreid, is er ook een sterk brandende paprika,
Het bevat paprikazaden die hete capsaïcine bevatten.
Alle soorten paprika worden aan gerechten toegevoegd om ze anders te maken
de mate van kruiden en speciale smaken. Ook paprika
vaak gebruikt als kleurstof in worsten
en andere vleesproducten.
Paprika’s van elke kleur worden gegeten, maar bij het kiezen van fruit moet u rekening houden met,
dat groene (onrijpe) en paarse groenten licht bitter zijn
smaak, en het rood, oranje en geel zijn zoeter, bijna fruitig
“Opmerkingen”.
Paprika’s passen perfect bij gebakken vleesgerechten
gecombineerd met gestoofd varkensvlees
en kip.
In authentiek Frans ratatouille, Hongaars en Bulgaars bed,
Hongaarse goulash en paprikash, Turkse gyuveche paprika –
een van de belangrijke ingrediënten. Bijzonder expressieve geur en smaak
Koop fruit gebakken in de oven of op een houtskoolgrill.
Verse en ingelegde paprika’s met roerei en
tortilla.
Een van de oudste en meest populaire paprikarecepten,
voor het eerst ontdekt in een kookboek in Boston in 1896
Het zijn gevulde paprika’s:
Recept I
- 6 groene paprika’s
- 3/4 kop hete voorgekookte rijst
- 1/2 kop koud vlees, fijngehakt
- 1/3 kop gestoofde en geraspte tomaten
- 1 eetlepel ghee
- Een paar druppels uiensap.
- Zout en peper
Snijd stukjes van de uiteinden van de paprikastengels. Verwijder de zaden en partities;
Stoom gedurende 8 minuten. Vul met rijst, vlees, tomaten en boter,
meng goed en breng op smaak met uiensap, zout en peper.
Doe in een pan, voeg anderhalve kop water of bouillon toe
en bak gedurende vijfenveertig minuten in een oven met matige druk.
Recept II.
Bereid de paprika’s op dezelfde manier als de gevulde paprika’s I. Vullen
in gelijke delen fijngehakte koude gebakken kip
of kalfsvlees
en zacht paneermeel, op smaak gebracht met uiensap,
zout en peper. » .
Ondanks de aanzienlijke leeftijd van de collectie is dit niet de eerste vermelding
een gerecht dat we kennen. Hier staat bijvoorbeeld een nog eerder recept voor augurken
Pepper uit Miss Parloa’s nieuwe kookboek 1880
jaren:
‘Neem een grote peper. Snijd de stengel, verwijder
hem en haal alle zaden eruit. Gebruik voor de vulling twee liter gehakt
kool, een kopje witte mosterdzaadjes, drie eetlepels zaden
selderij,
twee eetlepels zout, een half glas geraspte mierikswortel. Vul ze allemaal
peper met een deel van dit mengsel, en op elke plaats een kleine ui
en een beetje komkommer.
Bind de steel weer vast, doe de paprika in de pot en bedek deze met koud water.
azijn “. .
in cosmetologie
Regelmatige consumptie van paprika’s verbetert de conditie
huid en haar. Maar de belangrijkste reeks cosmetische procedures is gerelateerd.
met uitwendig gebruik van de vruchten van de plant in de samenstelling van anti-aging,
whitening, toning en voedende maskers en lotions voor de huid
voor haarglans.
Voorbeelden van zelfgemaakte cosmetica met peper voor de gezichtshuid:
- Verjongend masker Rode (gele) peper
vermalen tot pap en vermengd met smoothie
ei (1 stuk) en zure room (1 theelepel). Deze massa wordt toegepast op:
gezicht gedurende een kwartier, waarna het wordt afgewassen met warm water. - Hydraterend masker. Fijn geraspt
paprika zonder bot (1 st.) gemengd met kool
(1 el. L.) en wortelsap (1 el. L.). Voor deze halfvloeibare
het mengsel werd op de huid gehouden, eerst uitgespreid op gaas, dat
daarna wordt het gedurende 15-20 minuten op het gezicht en de hals aangebracht. Restjes
de mengsels worden gewassen met water. - Whitening masker. Om van pigmentatie af te komen
vlekken op de huid eerder geolied met olijf
boter, doe gewoon de rode gesneden
Paprika. Na twintig minuten worden de restanten van het masker afgewassen.
bereiding van groene thee.
Gevaarlijke eigenschappen van paprika en contra-indicaties.
Paprika’s zijn over het algemeen veilig, maar soms
veroorzaakt allergie
reactie of intolerantie. Onder de symptomen van een allergische reactie.
voor paprika’s noemen ze het buikpijn, diarree,
misselijkheid, braken, huiduitslag, netelroos, jeukende keel, zwelling en verkorting
adem.
Peperallergie: bewijs van een immuunrespons
de eiwitten die het bevat. Dit probleem is bestudeerd door onderzoekers
in de Mayo Clinic, en volgens hun gegevens kan een dergelijke reactie op peper worden gecorreleerd
met de aanwezigheid van een allergie voor alsempollen: als een persoon zich manifesteert
een allergische reactie op alsem, dit vergroot de kans op:
allergieën voor paprika.
Ook een eerdere studie gepubliceerd in november
2004 in klinische en experimentele allergie .,
heeft aangetoond dat paprika op het boodschappenlijstje moet staan
het zogenaamde «latex-fruitsyndroom»: mensen die last hebben van
latexallergie, lopen een groter risico om een allergie te krijgen
en paprika, hoewel in de praktijk zo’n afweerreactie optreedt
Zeldzame bastaard.
De tweede mogelijke oorzaak van maagpijn na het nuttigen van Bulgaars.
peper – voedselintolerantie. (Hoewel intoleranties hebben
allergiesymptomen zijn niet precies hetzelfde). Meestal in het geval
regelmatig gas, diarree en pijn daarna
het gebruik van peper, wordt patiënten geadviseerd om op de dosering te letten.
Volgens de Cleveland Clinic kan een eetstoornis optreden
nadat een grote hoeveelheid peper is ingenomen en op geen enkele manier verschijnt
na klein.
Onderzoekers associëren de opkomende aandoening soms met een toename
Gevoeligheid voor fructose.
Soms met voedselvergiftiging. Soms draderig
peper en de aanwezigheid van een vrij taaie schil. Daarom
Peper wordt niet aanbevolen voor mensen met zweren.
ziekten en gastritis.
Experts waarschuwen vaak voor de kans op verhoogde concentratie.
pesticiden in paprikavruchten. Bijvoorbeeld in «Vuil»
dozijn «(jaarlijks bijgewerkte lijst van besmette pesticiden)
producten van de Milieuwerkgroep
– EWG) paprika’s zijn bijna altijd inbegrepen. Sluit vaak
deze lijst, maar de EWG waarschuwt dat pesticiden worden gebruikt
voor de verwerking van paprika’s, “neigt te zijn”
giftiger voor de menselijke gezondheid ”.
Wij hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van paprika op een rijtje gezet
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Selectie en opslag
Bij het kiezen van paprika’s hebben harde paprika’s de voorkeur.
aan de aanraking van felgekleurd fruit met een glanzende, droge en gladde schil
geen beschadigde plekken (geen donkere rotvlekken of scheuren).
Op gele paprika’s zijn rode, groene of oranje vlekken acceptabel.
kleuren, in oranje – rood of geel. Lichtpuntjes zoals
in de regel duidt dit op een onvolledige rijping van het fruit, hoewel
en die paprika’s zijn te koop.
De steel waarvan de vrucht wordt geplukt mag niet droog zijn of
zwart. Drogen is een teken van langdurige opslag en vochtigheid.
de huid rond de “staart” is een teken van het begin van ontbinding.
Ongeacht de mate van rijpheid kunt u de paprika’s beter in de koelkast bewaren,
maar tegelijkertijd onrijpe vruchten (in het stadium van technische rijpheid) in
Opslag tot 2-3 maanden wordt eerst op een relatief warme plaats geplaatst.
koelkastcompartiment (ongeveer + 10 ° C), en dan na aankoop van de huid
heldere uniforme kleur, ga naar het koude compartiment (0-1 ° C).
Paprika’s al rijp op het moment van aankoop (in de biologische rijpheidsfase)
onmiddellijk in het koude compartiment geplaatst. Ze zijn verpakt in plastic
zakken of geplaatst in trays bekleed met gekreukt poreus papier
om overtollig vocht te absorberen en luchtbellen te creëren die zorgen voor
ventilatie.
Gebruik voor het bewaren van paprika’s tot het volgende seizoen
invriezen in de vriezer. Was hiervoor de peper, verwijder de steel.
en zaden, en dan goed drogen. Je kunt alles invriezen
kopjes, ze in elkaar steken volgens het principe van “geneste poppen”, en gesneden
gesneden fruit. Maar houd er rekening mee dat zelfs bevroren
peper verliest geleidelijk, maar langzaam, zijn smaak.
gegevens van belang
Paprika’s zijn een zeer oude cultuur. Samen met de hete peper,
begon te worden gecultiveerd door de beschavingen van Zuid- en Midden-Amerika,
waarschijnlijk meer dan 9000 jaar geleden. De oudste fossiele overblijfselen
planten die dateren van rond 4100 voor Christus. C. mijn. gevonden in
zuidwesten van Ecuador.
Europeanen hoorden kort na de ontdekking van Amerika van de paprika
Spaanse en Portugese zeelieden. Tegen het einde van de zeventiende eeuw,
voor dit product en de term “paprika” die we vandaag kennen.
In 1699 schreef de “piraat” en scheepschirurg Lionel Wafer over hem.
in het boek «Een nieuwe reis en beschrijving van de landengte van Amerika, die»
Ik was in de Caraïben”. In 1744 vermeldde Edward Long
en 9 soorten peper, waaronder werd genoemd
“Grote, zachte, vlezige groene paprika’s die verkleuren als ze rijp zijn”
in rood of goud. «
Paprika’s zien er tijdens het rijpen heel anders uit
tinten, worden, afhankelijk van de variëteit, rood, geel of
Oranje. Tegenwoordig gebruiken marketeers het om kits te verkopen.
van 3 paprika’s – groen, geel en rood – onder totaal
de naam ‘Peper stoplicht’.
Overigens wordt dit product alleen in de gebieden peper genoemd.
het voormalige Russische rijk (en later de Sovjet-Unie). Naar de markten
Bessarabië, Oekraïne en het zuiden. sinds het einde van de XNUMXe eeuw, paprika
Bulgaarse kooplieden begonnen te dragen, waardoor de circulatie van de nieuwe “naam” werd verzekerd
product in deze gebieden. In Bulgarije zelf heet deze cultuur
of alleen “peper“O”peper“O”peper“.
Vaak wordt de naam van een specifiek product gebruikt om een product te definiëren.
variëteit.
Rassen en teelt.
In de moderne wereld zijn er honderden
soorten paprika’s. Kies uit de grootste of meest productieve
een lekkere (hybride) variant is best lastig, daarom laten we je “de top vijf” zien
naar onze mening ongebruikelijke paprika’s, blijkbaar anders
de vruchten die we gewend zijn.
- F1 Sneeuwwitje. Vroege hybride van de Hongaarse groep
wasachtige pepers. Het gewicht kan oplopen tot 165 gram. Het fruit blijkt
zoet en sappig. Maar het trekt ons in de eerste plaats niet aan
kwaliteiten, maar zijn kleur. In het begin hebben de vruchten een melkwitte kleur.
kleur, en naarmate ze ouder worden, worden ze fel oranje. - ingrid. Hoogproductieve variëteit met peperdeeg
tot 230 gram, met vruchten van ongewone vorm en kleur. op kleur
Ingrid lijkt meer op chocolade en is bijna correct gevormd.
ku. - Rode Wonder F1. De vruchten van deze hybride zijn elk 220-260.
gram per stuk, ondanks de veelbetekenende naam, aan het einde van de rijping
ze krijgen niet zozeer rood als een donkere bordeauxrode kleur.
Maar deze peper werd ook wel een “wonder” genoemd omdat hij genoeg heeft
zeldzame, bijna ronde vorm met afgeplatte “palen”. - Peperkoek man. En hier spreekt de naam direct van de vorm.
peper, die vanwege zijn bolvorm erg op elkaar lijkt
rijpe rode tomaat. Daarnaast heeft dit ras een goede
productiviteit, weerstand tegen ziekten en plagen. - Mancha. Paarse peper met
hoge performantie. Hij is niet bang voor de verwelking veroorzaakt door de controverse.
de schimmel Verticillium albo-atrum, waar andere soorten bang voor zijn, maar
hier zal het de afwezigheid van licht niet verdragen.
Paprika’s kunnen niet alleen in boomgaarden en open plantages worden gekweekt,
maar ook thuis. Vooral voor decoratieve doeleinden worden ze verkocht.
kleine peperstrooiers of zaden om uit te groeien
struik met veel peperkorrels op de takken. Wanneer buiten getransplanteerd
de grond van zo’n struik is gemakkelijk te veranderen in een grote vaste plant,
als u zich houdt aan de algemene vereisten voor het telen van paprika’s.
Paprika’s zijn erg kieskeurig wat betreft verlichting. Verdraagt geen schaduwen door
de gehele periode van zijn ontwikkeling. Je hebt voedzame grond nodig. Voor
het is geschikt voor grond gekocht voor begonia’s of viooltjes, en met onafhankelijke
koken – een mengsel van gras, zand en turf in een verhouding van respectievelijk 1: 1: 2.
Het gebied van het wortelstelsel van de plant is niet erg groot, dus thuis.
voor het planten kun je kleipotten gebruiken van ongeveer 18-20 cm.
in diameter. Paprika’s houden ook van warmte en houden niet van tocht.
Maar over het algemeen is het kweken van paprika’s best een haalbare onderneming.
zelfs voor een beginnende tuinier.
