Overzicht
Spelt is een graangewas in de graanfamilie. Heeft bros
oor, dampvormige streep, kleur – steenrood. Tijdens het rijpen
de aar breekt in kleine aartjes met stengelsegmenten. Op
Tijdens het dorsen wordt het graan niet uit de films gedorst. Er zijn zulke soorten
spelt: eenzaadlobbigen, wilde tweezaadlobbigen, eenzaadlobbigen, tweezaadlobbigen
Urartu tarwe, spelt, maha tarwe, Timofeeva.
Spelt onderscheidt zich door vroege volwassenheid, eenvoud en stabiliteit.
voor de meeste schimmelziekten. De structuur van het oor beschermt het.
tegen ongedierte, vervuiling en ook tegen vochtverlies. elke drie
de speltkorrel is verpakt in een aparte vlok oneetbaar stro.
Graanproducenten hebben speciale methoden ontwikkeld waarmee:
reinig het kaf efficiënter van het koren zonder dat dit invloed heeft
in het graan zelf. Daarom bij het oogsten en verwerken
alle belettering is volledig bewaard gebleven.
Hoe een belettering te kiezen
Houd bij het kopen van spelt rekening met de verpakking van de merknaam,
Het moet hermetisch afgesloten zijn. De inhoud van het pakket is niet
moet buitenlandse insluitsels hebben. Je moet ook de gespecificeerde bestuderen
de houdbaarheidsdatum op het etiket.
Als je naar de winkel gaat, moet je onthouden dat de spelling kan hebben en
andere namen, bijvoorbeeld: spelt, emmer, kamut, twee granen.
Hoe op te slaan?
Om spelt beter te bewaren, plaats je het in een luchtdichte verpakking.
container en, indien mogelijk, in de koelkast bewaren.
Reflectie in cultuur
Spelt werd door Neolithische mensen als voedsel gebruikt. In Egypte, en
zelfs in Babylon was het het belangrijkste gecultiveerde graan. Genoemd gespeld
in zijn werken Herodotus, Homerus, Columella, Theophrastus.
In de oudste beschavingen van Sumerië, Babylon, Egypte werd de spelling gebruikt
als de belangrijkste tarwe in de dagelijkse voeding. Tot XVIII-XIX
Kunst. … Speltgranen waren heel gewoon. Het is fantastisch
De agrarische kenmerken zijn de reden voor zijn immense populariteit. oren
brokkelde niet af, de stengels vielen niet, zelfs niet bij hevige regen of wind,
en de hele plant als geheel werd niet bedorven door ongedierte en doet geen pijn.
Maar in de negentiende eeuw. begon een snelle daling van de gewassen
spelt, als de productie van soepeler en productiever
tarwe.
Tegenwoordig beginnen mensen zich een nuttige plant te herinneren – de spelt.
Verschillende landen proberen het in kleine gebieden te laten groeien, meer
geef uw volledige aandacht aan de Verenigde Staten. In commerciële hoeveelheden spelt
geteeld in Dagestan.
Spelt calorie
Spelt is een eiwitrijk en caloriearm product dat
alle essentiële aminozuren. Moderne voedingsdeskundigen geloven dat
We danken de ontwikkeling van de meeste moderne menselijke ziekten.
planten zoals spelt in de steek laten. Omdat het in hen is in de oervorm
de gebruikelijke set chromosomen is in de vorm bewaard gebleven. Kun je spellen
voel je vrij om het te gebruiken in dieetvoeding, omdat het caloriegehalte is
slechts 127 kcal.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
Nuttige eigenschappen van spelt
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
De samenstelling van spelt is zeer rijk aan verschillende nuttige stoffen, vitamines,
macro- en micro-elementen. Deze cultuur bevat tussen de 27 en 37% eiwit. Achttien
De essentiële essentiële aminozuren zijn te vinden in gluten-eiwit.
In vergelijking met gewone tarwe bevat spelt meerdere malen meer
het gehalte aan magnesium, ijzer, zink en vitamines, zoals: B1 – thiamine,
B2 – riboflavine, B6 – pyridoxine, B9 – foliumzuur, ook vitamines
E en PP. Spelt bevat ook calcium, natrium, fosfor, kalium, koper,
selenium en mangaan.
Alle voedingsstoffen zijn te vinden in deze tarweouder.
op een evenwichtige manier. Deze stoffen zijn zeer noodzakelijk voor de mens.
voor een normaal leven van hoge kwaliteit. Ze zijn aanwezig
in de schil van het graan en in het graan zelf, wat het behoud van voedingsstoffen garandeert
plantaardige stoffen, zelfs na fijn malen.
De heilzame stoffen in spelt lossen gemakkelijk op, wat op zijn beurt weer
leidt tot zijn snelle assimilatie door het menselijk lichaam.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van spelt.
Regelmatige consumptie van speltvoedsel draagt bij aan een snelle normalisatie.
bloedsuikerspiegel, versterking van de immuniteit, verbetering
endocrien, cardiovasculair, spijsvertering, nerveus
reproductief, en vermindert ook sterk het risico op ontwikkeling
infectieziekten, oncologische ziekten en bloedarmoede.
Het is ook vermeldenswaard de voordelen van dit graan voor mensen met allergieën.
voor gluten – coeliakie. Gluten wordt gevonden in tarwe- en gerstkorrels.
en havermout. Gluten uit speltgranen veroorzaken over het algemeen geen kenmerken
symptomen van deze ziekte: allergieën en spijsverteringsstoornissen.
Een groot aantal grove vezels heeft een positief effect op
het verteringsproces. En als het gaat om de hoeveelheid eiwit, is dit gewas superieur.
kippen eieren.
Plantaardige eiwitten zijn rijk aan aminozuren die niet voorkomen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.
Spelt vermindert door de langzame opname van koolhydraten het gevoel.
honger en helpt bij het omgaan met overgewicht. Dit gebruiken
prachtig product verbetert de bloedcirculatie, hartfunctie en
stabiliseert de bloeddruk.
In de keuken
Nadat voedingsdeskundigen begonnen te praten over de heilzame eigenschappen van spelt,
koks begonnen er actief een verscheidenheid aan gerechten van te bereiden.
Tegenwoordig zijn er in de dieetrestaurants van spelt niet alleen
brood, ontbijtgranen of soepen, maar ook gebakken taarten, lichte crèmes, sauzen.
In Italië wordt de favoriete risotto bereid, en in Iran, Turkije en India.
– interessante garnituren voor gevogelte en vis. Naast granen en soepen kookt hij
allerlei desserts worden gemaakt met speltmeel.
Spelt kreeg dankzij zijn populariteit een andere naam
– “granen zwarte kaviaar“.
in cosmetologie
De spelt is erg handig voor mensen met overgewicht, omdat
de unieke samenstelling bevat vitamine B6, die bijdraagt aan de normaliteit,
uniforme assimilatie van vetten, evenals de eliminatie van overtollig cholesterol
van het lichaam
Gevaarlijke eigenschappen van spelt
Tot op heden is slechts één contra-indicatie voor gebruik bekend.
spelt – individuele intolerantie voor de componenten van het product.
Een van de programma’s van The Honest Chef-cyclus vertelt je hoe je spelt kookt met mosselen en tomaten.
