algemene beschrijving
De kwartel is een kleine vogel die behoort tot de familie Fazanov,
de onderfamilie Kuropatkovs, evenals de kip-achtige orde. Bestaat
ongeveer tien soorten van deze vogels, maar het meest trieste is dat twee soorten
ze werden volledig vernietigd door de mensheid. De ontbrekende zijn onder meer:
Coturnixgomerae и Nieuw-Zeelandse kwartel. Maar in
de natuur heeft nog steeds: gewone kwartel, Australische kwartel, harlekijnkwartel,
stom, zwartborst, Coturnix ypsilophora, geschilderd en Coturnixadansoni
kwartel.
Het meest voorkomende type is: gewone kwartel
en is vaak thuis gescheiden. De lengte van zijn lichaam bereikt
20 cm, en deze vogel weegt slechts 145 gram.
Kwartels leven in West-Azië, Afrika en Europa. Over hem
overwinterend vliegt de vogel naar Zuid-Europa en de Kaukasus, de meeste van hen
bereikt Arabië, India en Afrika.
Kenmerkend is de okerkleurige kleur en het gestreepte verenkleed.
op de rug en de rug. Er zijn strepen achter de ogen van de vogel.
Rode kleur. Vrouwtjes hebben lichtere nekveren dan mannetjes.
Hoe te kiezen
Bij het kiezen van kwartelvlees moet speciale aandacht worden besteed aan de geur.
Ook moet het vlees stevig zijn en een normale, gezonde kleur hebben.
Als je een beetje op het vruchtvlees drukt, mag deze plek zich niet vormen
pit.
Hoe op te slaan?
Gekoelde kwartel kan ongeveer worden bewaard in de koelkast
twee weken, maar niet meer. In slechts twee dagen kan een verpakt kwartelblikje
bewaard in de koelkast, omdat de verpakking inert ophoopt
gas. Het blijft enkele maanden in de vriezer.
In de keuken
Niet alleen wordt bevroren vlees in de winkelrekken verkocht,
maar ook gaaf. Kwartels worden niet langer als een bedreigde diersoort beschouwd,
daarom zijn speciale pluimveebedrijven toegewijd om ze te fokken omwille van vlees en eieren.
Voordat de vogel wordt klaargemaakt, moet deze worden verwerkt, dat wil zeggen gesneden
nek, benen en vleugeltips. Je hoeft ze niet weg te gooien, want
Ze zullen nuttig zijn voor het maken van een geurige bouillon, die dan
Het wordt gebruikt als basis voor de saus. Na de kwartel
moet worden verschroeid: eerst inwrijven met alcohol,
en dan bakken. Vervolgens worden de vleugels achter de rug gevouwen en worden de poten geplaatst.
in de buikholte al gesneden. Wrijf nu het karkas in met zout en
een heerlijk gerecht worden.
In tegenstelling tot de klassieke keuken is het jasje voorzien van deze vogels
op een rotisserie of op de grill. In de Europese keuken, de kwartel
geserveerd met diverse sauzen en gebruikt als garnering
groenten en fruit. De Fransen geven er de voorkeur aan om deze kleintjes te vullen
lijken. In West-Azië worden ze gebruikt om pilaf te maken. Italiaans
koks koken vaak kwartels en soepen worden gemaakt met bouillon
en sauzen. In Griekenland past het gebakken vlees van deze vogel goed bij
salade met olijven.
Reflectie in cultuur
Er zijn aanwijzingen dat de kwartel schriftelijk populair was.
Het oude Egypte. Het type quilt werd gebruikt om verschillende
klanken: «in» en «y».
Ook interessant is het feit dat relatief recent
Er is een geheel nieuwe en bijzondere soort kwartel gekweekt. Ze worden genoemd
vogeltjes En met een goede reden. Dit is het binnenaanzicht dat
het kan in een stadsappartement worden gehouden in plaats van een papegaai of kanarie.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, gr.
Vet, gr
Koolhydraten, gram
Zola, gr
Water, gr
Calorie-inhoud, kcal
39,2
33,3
,
,
11,7
242
Nuttige eigenschappen van kwartelvlees
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Het vlees van deze geweldige vogel bevat een grote hoeveelheid eiwit,
kalium,
bij elkaar passen,
aminozuren, koper en vitamines die behoren tot groep B. Als a
om pluimvee met kwartel te vergelijken, is het vermeldenswaard
dat de laatste nuttiger is en daarom zo succesvol wordt gebruikt
niet alleen in de diëtetiek, maar ook in de therapieën
voeding.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Kwartelvlees bevat veel calorieën. het zou genoteerd moeten worden dat
De voedingswaarde, smaak en voedingskwaliteiten van de kwartel zijn superieur.
niet alleen kip, maar ook konijnenvlees.
Hierdoor wordt het al sinds de oudheid gebruikt om te koken.
voeding voor patiënten met cardiovasculaire en musculoskeletale pathologieën
apparaat, nierziekte,
lever, longen en maag-darmkanaal. Kwartelvlees is
een uitgebalanceerd product in samenstelling van vetten en aminozuren.
Het is erg handig voor ouderen, zwangere vrouwen, verzwakte patiënten.
en kinderen. Vlees is zeer nuttig in de oncologie en in de postoperatieve periode.
Door de B-vitamines in dit product verbetert het
centraal werk
zenuwstelsel. Dit maakt een persoon kalm en evenwichtig.
IJzer neemt deel aan het verhogen van het hemoglobinegehalte en heeft ook:
antianemisch effect op het menselijk lichaam. Via
calcium en fosfor zijn versterkt
botten en mentale vermogens worden verbeterd. Nuttig voor mensen
en kwarteleitjes omdat
ze hebben ook een positief effect op het menselijk lichaam.
Vitaminen PP verbeteren de bloedmicrocirculatie in bloedvaten, die in hun
in de rij staan is een geweldige manier om te voorkomen
jicht.
Kwartelvlees bevat een enorm
de hoeveelheid vitamine D, B2 en B1, die preventief werken
rachitis.
Het blijkt dat ruimteverkenningskwartels hebben
veel gemeenschappelijk. Wetenschappers werkzaam bij het Institute of Biomedicine
problemen, kwam ik tot de conclusie dat deze vogels zeer waardevol voor hen zijn. Voor
een lang verblijf van een persoon in een baan om de aarde vereist bepaalde voorwaarden
voor het normale leven. Wetenschappers waren op zoek naar een oplossing
problemen van een gesloten biologisch systeem dat een persoon heeft geholpen
woon op een boot. Deze systemen omvatten planten en vogels. Het beste
deze verbazingwekkende kleine vogels werden getoond.
Gevaarlijke eigenschappen van kwartelvlees
In tegenstelling tot andere vogelsoorten, is het de kwartel die het meest wordt overwogen
veilig. Als contra-indicatie voor het gebruik van deze tool
vlees wordt alleen een individuele intolerantie genoemd die optreedt
Zeldzame bastaard.
Onder welke omstandigheden leven vogels en hoe kunnen kwartels van kwartels worden onderscheiden? En ook de lekkerste kwartelrecepten.
