algemene beschrijving
Het is een vogel die behoort tot het geslacht korhoenders, in de orde van kippen.
Deze soort is wijdverbreid in de bos- en taigagebieden van Eurazië (van
West-Europa tot Korea). Grouse is de kleinste vertegenwoordiger
korhoen, het gewicht bereikt zelden 500 gram. Hij is anders dan de anderen
Korhoen met een vrij heldere en herkenbare kleur. Grouse bezit
‘Gehakt’ verenkleed (de vogel is bedekt met rood, zwart, bruin en wit)
stippen en strepen), waaraan het zijn Russische naam dankt.
Rond de ogen van het korhoen zit een felrode ring, oogkleur
– zwarte en zwarte snavel en donkergrijze poten.
Er is een interessante Evenk-legende over het korhoen. Er was eens
Lang, lang geleden was het korhoen de grootste, groter dan alle vogels.
In de bossen. Alle andere vogels waren even groot als nu,
maar het vlees van haar borsten was rood. Vliegen door de taiga, hazelaarhoen
verpletterde en brak alles op zijn pad, de dieren verspreid in angst,
de vogels verstopten zich en zwegen. Niemand vond het leuk, tk. hij leverde
veel problemen voor de rest van de bewoners. Zodra ik mijn domein heb gereisd
Zelfs Allah. Toen God lawaai en gebrul hoorde, stopte God het hert en vroeg:
“Wat is er gaande?” Op dat moment, om een geluid en een crash te ontmoeten, vloog hij
klagen. God roept het korhoen en vraagt: “Waarom ben je aan het repareren?
een ramp in het bos? »« Ik vlieg alleen – zei het hazelaarhoen – ik kan niet
anders, want erg groot ». “Laten we dit doen – zei de God Evenk
– we zullen het sneeuwwitte vlees gelijk verdelen over andere vogels,
en hoeveel je nog over hebt, is de maat die je zult hebben. Klagen
er was nog maar een klein beetje over en hij legde zich neer bij het lot van een vogeltje;
en alleen soms, opstijgend met een verschrikkelijk geluid, lijkt het zo verschrikkelijk
een vogel waar de hele taiga bang voor was.
Momenteel bevinden de broedplaatsen van korhoenders zich in Frankrijk.
en de bergen van de Ardennen (België), in de regio Greater Khingan, in Korea
schiereiland, in Altai, evenals op de eilanden Hokkaido en Sakhalin, Kola
schiereiland, in de Oeral en in de Kolyma.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Nuttige eigenschappen van hazelaarhoenvlees
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Het hoge vet- en eiwitgehalte is de belangrijkste voedingswaarde.
Hazelaar korhoen. Vlees bevat een grote hoeveelheid vitamines, vooral vitamines.
groep B, evenals kalium,
fosfor
en natrium.
Vanwege de ecologisch schone habitats wordt vlees van hazelaarkorhoenders overwogen
een uitstekende vervanger voor gevogelte.
Om de goede smaak te behouden, wordt het hazelnoothoenvlees gekookt
in de melk, verwijderen zodra de melk kookt.
Bij wildkoken wordt de veldmethode voor het koken van korhoenders gebruikt:
het wordt aan het spit of in klei gebakken, of er wordt een soep van gemaakt.
De Fransen koken graag taartjes met korhoenders en champignons.
Grousevlees kan worden gebakken met groenten (bij voorkeur in klei)
gerechten), koken in champignonsoep, grillen, toevoegen aan salades,
gebruiken bij het koken van stoofschotels.
Grouse heeft slechts 20 minuten nodig om volledig te worden voorbereid. Voorbereiding
moet worden gecontroleerd met een dikke naald, deze moet gemakkelijk in het vlees kunnen komen en
eruit halen.
Champignons, bessen, groenten, kiwi en ananas
Het zijn de beste garnituren voor hazelnootkorhoenders.
Gevaarlijke eigenschappen van hazelaarhoenvlees
Omdat korhoenders behoorlijk wat eiwitten bevatten, dus
Steaks in grote hoeveelheden kunnen mensen met gastro-intestinale problemen schaden.
darmkanaal, stofwisseling, zieke nieren, bloedvaten en hart. Over hem
het product is ook heel goed mogelijk individuele intolerantie, met
welke korhoenders moeten worden uitgesloten.
Bekijk in onze video hoe deze interessante vogel eruitziet en piept.
