rode kool
het is een variëteit aan witte kool.
Het heeft een blauwpaarse kleur, soms met een violette tint.
bladeren waarvan de specifieke kleur al zichtbaar is op de zaailingen.
De aanwezigheid van deze kleur is te wijten aan het verhoogde gehalte aan
een bijzondere stof: anthocyanine.
Rode kool is laat rijpend en
het heeft geen vroegrijpe variëteiten. De periode van groei en ontwikkeling
duurt maximaal 160 dagen. Koolkoppen zijn meestal dicht
rond, ovaal, platrond, minder vaak – conisch,
met een gewicht van 1,0-3,2 kg (afhankelijk van de variëteit). Moeder
en de internodiën zijn erg verkort, de wortel is krachtig, vertakt.
Vormt zaden in het tweede levensjaar. De vrucht is een peul,
een lengte van 8-12 cm bereiken. De zaden zijn rond, bruinbruin van kleur.
Kleurstof.
Het is een koudebestendig gewas. Optimale temperatuur
voor plantengroei en -ontwikkeling 15-17 ° C. Geharde zaailingen
bestand tegen kortstondige vorst -5… -8 ° С; volwassenen
planten -7… -8 ° С. Dankzij een goed ontwikkelde wortel
systeem, rode kool is meer hittebestendig dan
andere soorten zijn daarom minder snel gekleurd.
De plant is zeer lichtminnend als hij in de schaduw wordt gekweekt.
de ontwikkelingsfasen worden vertraagd, de bladeren worden groen-paars,
koolkop: los, vormt zich na 2-3 weken
op planten die in goed verlichte gebieden groeien.
De cultuur is veeleisend met de vochtigheid van de grond, vooral in
de periode van vorming van een rozet van bladeren, totdat ze sluiten
in de gangpaden en aan het begin van de vorming van een koolkop. Maar wateroverlast
verdraagt niet goed, dus lage plaatsen moeten worden vermeden,
waar het water stagneert of op richels groeit.
Het thuisland van rode kool, zoals witte kool, wordt beschouwd als kustgebied.
Mediterrane landen. Van daaruit verspreidde het zich naar westerse landen.
Europa. Het werd in de XNUMXe eeuw naar Rusland gebracht.
Nuttige eigenschappen van rode kool
Rauwe kool bevat (in 100 g):
Calorieën 31 kcal
rode kool
bevat eiwitten, vezels, enzymen, fytonciden, suiker, ijzer,
kalium, magnesium;
vitamine C, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Provitamine A en caroteen. Caroteen bevat 4 keer meer
dan witte kool.
De anthocyanine die het bevat heeft een positief effect op
het menselijk lichaam, verhoogt de elasticiteit van haarvaten en normaliseert
zijn doorlaatbaarheid. Bovendien remt het de effecten
straling naar het menselijk lichaam en voorkomt leukemie.
De helende eigenschappen van rode kool zijn te danken aan:
het bevat ook een grote hoeveelheid kaliumzouten,
magnesium, ijzer, enzymen, fytonciden. Vergeleken
met witte kool is het vrij droog, maar rijker
voedingsstoffen en vitamines.
De fytonciden in rode kool voorkomen
de ontwikkeling van een tuberkelbacil. Terug naar het oude Rome met sap
longziekten behandeld met paarse kool, en
voor de behandeling van acute en chronische bronchitis worden gebruikt
en vandaag.
Het wordt aanbevolen om rode kool in het dieet op te nemen.
mensen die lijden aan hypertensie, zoals:
helpt de bloeddruk te verlagen. het is geneeskrachtig
De eigenschappen worden ook gebruikt voor de preventie van vaatziekten.
Enfermedades
Het helpt om het voor een feestje te eten om de actie uit te stellen.
te veel wijn. Bevordert genezing
wonden en is nuttig voor geelzucht: galmorsen. Essence
van hem is een veelzijdige remedie.
Rode kool is niet zo wijdverbreid als
zoals witte kool, omdat het niet hetzelfde universeel is
in toepassing. Het wordt niet zo actief in de tuin gekweekt.
gebieden vanwege de eigenaardigheden van hun biochemische samenstelling
en de specificaties voor gebruik in de keuken. Allemaal dezelfde anthocyanen
die verantwoordelijk is voor de kleur van deze kool, geeft hem kruiden,
dat is niet naar ieders smaak.
Er wordt rodekoolsap in gebruikt
gevallen zoals wit sap. Daarom kan het
gebruik rustig recepten die zijn ontworpen voor sap
Witte kool.
Er moet alleen worden opgemerkt dat het sap van rood
kool, vanwege de grote hoeveelheid bioflavonoïden,
meer uitgesproken eigenschappen om de vasculaire permeabiliteit te verminderen.
Daarom is het geïndiceerd voor het verhogen van de capillaire fragiliteit.
en bloeden.
Gevaarlijke eigenschappen van rode kool.
Het gebruik van rode kool is gecontra-indiceerd voor individuen.
onverdraagzaamheid. Je kunt de buitenste messen en stronk niet zo gebruiken.
kool vanwege de ophoping van nitraten daarin.
Vanwege het hoge gehalte aan onverteerbare vezels is het ook niet:
Het eten van rauwe rode kool wordt aanbevolen voor mensen.
met ziekten van het maagdarmkanaal.
In de video wordt uitgelegd hoe je een lichte salade maakt.
van rode kool, evenals zijn gunstige eigenschappen.
