De gewone watermeloen is een eenjarig kruid met een kruipende vertakkende stengel van 2-3 meter lang, een soort van het geslacht Watermeloen (Citrullus) van de Pompoenfamilie (Cucurbitaceae).
De vrucht van een watermeloen is een grote bolvormige valse bes met een glad oppervlak en roze of rood sappig zoet vruchtvlees.
Sommige soorten hebben wit of geelachtig wit vruchtvlees.
Het thuisland van de watermeloen is Zuid- en Centraal-Afrika. Watermeloen wordt geteeld in veel delen van de aarde met een droog en warm klimaat.
Momenteel worden watermeloenen in 96 landen van de wereld in meer dan 1200 variëteiten geteeld.
Watermeloenpulp bevat
5,5 tot 13% suikers (glucose, fructose en wat sucrose).
Op het moment van rijping overheersen glucose en fructose, sucrose hoopt zich op tijdens de opslag van watermeloenen.
Fructose maakt ongeveer de helft van alle suikers uit en bepaalt de zoetheid van watermeloen. Fruit met een gewicht van 3-4 kg bevat tot 150 g pure fructose.
Watermeloen is een bron van pectine, vezels, vitamine B1, B2, C, PP, foliumzuur en provitamine A, evenals zouten van mangaan, nikkel, ijzer, magnesium en kalium.
De pulp bevat:
pectinestoffen – 0,68%, eiwitten – 0,7%; calcium – 14 mg /%, magnesium – 224 mg /%, natrium – 16 mg /%, kalium – 64 mg /%, fosfor – 7 mg /%, ijzer in organische vorm – 1 mg /%; vitamines – thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur, caroteen – 0,1-0,7 mg /%, ascorbinezuur – 0,7-20 mg /%, alkalische stoffen.
100 gram van het eetbare deel van de vrucht bevat 38 kilocalorieën.
Watermeloenzaden bevatten tot 25% vette olie die qua fysische en chemische eigenschappen vergelijkbaar is met amandelolie en rijk aan vitamine D.
Er is een manier om vooral zoete watermeloenen te kweken: een watermeloenzaadje wordt op een speciale manier in een saxaul geplant. Door saxaul-sap te eten, wordt de watermeloen klein (met een grote vuist) en heel zoet, bijna als een siroop.
Watermeloenen worden vers gegeten. Watermeloenpulp is een goede dorstlesser.
De vruchten van kleine watermeloenen worden gebruikt voor het beitsen en inblikken.
Door het watermeloensap te verdampen, wordt een dikke watermeloen “honing” (nardek) bereid, die tot 90% suikers bevat.
(Druivenhoning die op een vergelijkbare manier uit druivensap wordt verkregen, wordt bekmes of doshab genoemd; de gekookte sappen van verschillende soorten fruit, bessen en groenten worden ook bekmes genoemd)
Met de schil van de watermeloen worden heerlijke jams en gekonfijte vruchten bereid.
Tafelolie wordt gewonnen uit de zaden.
Watermeloen is goed voor mensen van alle leeftijden. De geneeskrachtige eigenschappen ervan worden veel gebruikt in de geneeskunde.
Enkele tips voor het kiezen van een rijpe “gestreepte bes”:
1. Het is raadzaam om voor half augustus geen watermeloenen te kopen. Zelfs de vroegste variëteiten rijpen natuurlijk pas eind juli.
2. Een rijpe watermeloen maakt een dof geluid als je hem met de palm van je hand aait.
3. Rijpe watermeloen knettert zelfs met een lichte druk.
4. Koop nooit een gebarsten watermeloen.
5. Een te grote watermeloen van een glijbaan, overvoerd, te klein, meestal onvolwassen. Kies alleen middelgrote watermeloenen.
6. Een grote witte vlek aan de zijkant van een watermeloen is een teken van onvolwassenheid. Kies een watermeloen met een lichte witte vlek.
7. Een rijpe watermeloen is gemakkelijk te krassen met een vingernagel.
8. Koop nooit watermeloenen in de buurt van de weg! De geplukte watermeloen “ademt”, neemt gemakkelijk gifstoffen uit de lucht op.
9. Een droge lijm is geen indicator van volwassenheid.
10. De vezels moeten wit zijn in de snede. Gele vezels zijn een teken van een teveel aan nitraten.
11. BELANGRIJK VOORBEELD. Nadat je de watermeloen thuis hebt gesneden, dompel je een stuk vruchtvlees in een glas koud water. Als het water roze wordt, wordt de watermeloen geverfd in de letterlijke zin van het woord (er wordt een soort kleurstof ingebracht). Het is gevaarlijk om zo’n watermeloen te eten.
12. Nitraten in watermeloen zijn ongelijk verdeeld. De meeste zijn te vinden op de huid en op de stengel. Voor kinderen is het het beste om de pulp vanuit het midden te voeren.
13. Een zuur ruikende watermeloen kan ernstig worden vergiftigd.
14. Tegenwoordig kun je jam koken van watermeloenschillen, als deze watermeloen niet eerder dan 20 augustus is gekocht (nog beter – in september). Met moderne technologie van versnelde watermeloenteelt worden veel schadelijke stoffen gebruikt, die zich net onder de huid concentreren.
15. Een rijpe watermeloen is niet alleen rood van snit, maar ook noodzakelijk zoet. Onrijpe rode watermeloen wordt geïnjecteerd met een spuit van een ureumoplossing (soms en alleen de urine van de verkoper), maar de juiste zoetheid komt hier niet uit.
16. De gesneden watermeloen moet binnen 2-3 uur worden gegeten. Koop dus watermeloen van de juiste maat. Het is onwenselijk om een gesneden watermeloen langer dan 3 uur in de koelkast te bewaren; Het vruchtvlees van een watermeloen is een zeer goede voedingsbodem voor microben. Daarom kan een ranzige gesneden watermeloen ernstig worden vergiftigd. Dit is een kwestie van toeval, afhankelijk van welke microben in een bepaalde watermeloen terechtkomen wanneer deze wordt gesneden.
Watermeloen heeft sterke diuretische, choleretische, ontstekingsremmende, koortswerende en tonische eigenschappen. Normaliseert metabolische processen, verbetert de darmmotiliteit.
In de volksgeneeskunde wordt het diuretische effect van watermeloen gebruikt voor oedeem geassocieerd met nier- en hart- en vaatziekten, evenals voor leverziekten en cholelithiasis. Watermeloen irriteert de nieren of urinewegen niet.
Het gehalte aan alkalische verbindingen reguleert het zuur-base-evenwicht, daarom wordt watermeloen gebruikt voor acidose van verschillende oorsprong. Het gehalte aan gemakkelijk opneembare suikers en water in de watermeloenpulp bepaalt het gebruik van watermeloen bij chronische en acute leverziekten.
Watermeloen wordt ook gebruikt voor obesitas en de noodzaak om tijdens de behandeling te vasten. De vezels in de watermeloenpulp verbeteren de spijsvertering, bevorderen de eliminatie van cholesterol en het foliumzuur en vitamine C in watermeloen hebben een antisclerotisch effect. De pectinische stoffen en een kleine hoeveelheid vezels in de watermeloenpulp helpen om “de darmmicroflora te optimaliseren en veroorzaken geen winderigheid.
In de volksgeneeskunde werd watermeloensap gebruikt voor voedings- en vitaminemaskers, die verslapping van zowel de droge als de vette huid voorkomen, de kleur verbeteren en deze zacht en glad maken.
* Watermeloenen verbeteren het verteringsproces. Watermeloenpulpvezels bevorderen de vitale activiteit van nuttige micro-organismen in de darmen. Watermeloen is rijk aan alkalische stoffen die overtollige zuren neutraliseren die worden aangetroffen in basisvoedingsmiddelen zoals eieren, vis, vlees en brood.
* Foliumzuur, gevonden in watermeloen, is belangrijk bij hart- en vaatziekten. Het neemt deel aan de synthese van aminozuren en hematopoëse, reguleert het metabolisme van vetten, heeft een antisclerotisch effect, evenals de choline en vitamine C en P. in de watermeloenpulp.
Foliumzuur komt ook voor in groenten: bloemkool, erwten, spinazie, maar als het gaar is, wordt het vernietigd.
* Het is nuttig om watermeloen te eten in de periode na een lange en ernstige ziekte, maar ook na een chirurgische ingreep, vooral als deze onder narcose is uitgevoerd.
* Watermeloen is een uitstekend diureticum, al lang bekend. Het moet worden geconsumeerd voor oedeem geassocieerd met ziekten van het cardiovasculaire systeem, de nieren en de lever.
* Bij urolithiasis, cystitis en nefritis kunt u:
eet 2 tot 2,5 kg watermeloen per dag.
* Bij niersteenziekte neemt de alkaliteit van urine onder invloed van stoffen in watermeloen toe, worden de zouten oplosbaar en worden ze uitgescheiden door een diuretisch effect. In dit geval moet de watermeloen in gelijke porties of ’s nachts worden gegeten.
* Een afkooksel van watermeloenzaden en verse watermeloenschillen heeft een goed diuretisch effect. Gedroogde schillen van watermeloen kunnen ook worden gebruikt als er geen verse schillen beschikbaar zijn.
* Voor chronische cystitis, nefritis, nierstenen, blaas en urineleider moet een diureticum worden bereid.
De buitenste groene laag van de schil van de watermeloen wordt fijngesneden, fijngehakt, eerst gedroogd in een hete oven en vervolgens gedroogd bij kamertemperatuur. Drink 1 theelepel 3 keer per dag voor de maaltijd, weggespoeld met honing verdund in water: per 50 g warm gekookt water -0,5 theelepel honing. Bewaar de gedroogde watermeloenschillen in een papieren zak.
* Om de dorst te lessen, de temperatuur te verlagen en bij koortsachtige aandoeningen in de volksgeneeskunde, krijgen patiënten watermeloenpulp en -sap.
Watermeloen “melk” wordt ook gebruikt, die is gemaakt van gemalen watermeloenzaden. Ze worden gemalen in koud water in een verhouding van 1:10 en elke 2 uur gedronken, 1 theelepel (suiker of fruitsiroop kan worden toegevoegd).
* Neem een afkooksel van droge en verse korsten (1:10) 0,5 kopjes 3-4 keer per dag als diureticum.
* Voor colitis, bereid een afkooksel van watermeloenschillen en neem 0,5-4 keer per dag 5 kopjes. 100 g gedroogde kaf wordt in 0,5 liter kokend water gegoten en erop gestaan tot ze afgekoeld zijn.
* De vezel in watermeloen, die de darmmotiliteit verbetert, versnelt de uitscheiding van overtollig cholesterol, daarom is watermeloen nuttig voor atherosclerose en hypertensie.
* Watermeloen is ook nuttig bij bloedarmoede, omdat het naast foliumzuur ook zouten bevat
ijzer
* Bij het bloeden, watermeloenzaden, door een vleesmolen gehaald en geplet met melk, stoppen het bloed.
* Bij angina en longtuberculose wordt aangeraden om te gorgelen met watermeloensap.
* Bij lever- en galblaasaandoeningen verwijdert watermeloen vocht uit het lichaam en voedt het leverweefsel met licht verteerbare suikers.
* Met galblaasstenen worden watermeloenen gebruikt in medische voeding en zijn ze ook een goed choleretisch middel tegen hepatitis.
* Watermeloen is nuttig bij het herstellen van de leverfunctie na geelzucht.
* Voor diabetes mellitus worden kleine doses watermeloen aanbevolen. Dit komt door het feit dat rijpe watermeloen veel fructose bevat, die gemakkelijk wordt opgenomen en, in tegenstelling tot sucrose, het insulaire apparaat van de pancreas niet belast. Maar diabetici moeten heel voorzichtig zijn met watermeloenen.
* Watermeloenzaden hebben, net als pompoenpitten, een anthelminticum. Ze worden gebruikt om darmparasieten te behandelen en spoelwormen te voorkomen. Verse watermeloenzaden worden geplet met een zwaar voorwerp om ze te pletten in plaats van ze tot poeder te pletten. Neem voor 1 liter water 100 g zaden, kook gedurende 45 minuten op laag vuur, filter en drink driemaal daags 200-250 g.
Het wordt aanbevolen om gedroogde watermeloenzaden te gebruiken, door een vleesmolen te gaan, met melk in een verhouding van 1:10, en gedurende de dag 2 glazen van het mengsel tussen de maaltijden te drinken.
eten.
* Voor huidziekten worden watermeloenlotions gebruikt om etterende wonden te genezen die niet genezen: een rode watermeloenpulp wordt op de wond aangebracht.
* Volgens het recept van de Chinese geneeskunde verlichten ze bij brandwonden (zelfs uitgebreide, tot derdegraads brandwonden) de toestand van de patiënt met behulp van gefermenteerd watermeloensap.
Eerst worden de brandwonden gewassen met koude zoutoplossing of water, daarna maken ze meerdere keren per dag lotions van het sap, dat als volgt wordt bereid: de pulp en het sap van een rijpe watermeloen worden in een schone glazen pot gedaan, het is verzegeld en 3-4 maanden op kamertemperatuur gelaten, daarna wordt het sap gefilterd. Na verloop van tijd krijgt het een zure geur. Lotions worden aangebracht op het verbrande gebied.
Met deze tool genezen eerste- en tweedegraads brandwonden over het algemeen binnen 8 tot 9 dagen en derdegraads brandwonden binnen 18 tot 21 dagen.
* Regelmatige consumptie van watermeloen in voedsel zorgt voor een gezonde slaap, gemoedsrust en, voor mannen, een verhoogde potentie.
* Bij hoofdpijn, migraine helpt een dikke watermeloenkorst gebonden aan het voorhoofd en de slapen.
Watermeloen genezend poeder
De meest voorkomende ziekte van het bewegingsapparaat ter wereld is osteochondrose.
Er zijn ook veel respectievelijke middelen en methoden voor behandeling, maar de traditionele geneeskunde loopt niet ver achter.
We presenteren een bewezen populair recept voor de behandeling van osteochondrose:
Dit is watermeloenpoeder.
Het is heel eenvoudig om het te bereiden:
verwijder de groene schil van de watermeloen, droog in de oven en maal deze korstjes vervolgens in een koffiemolen.
De norm voor het innemen van watermeloenpoeder is de eerste week 1/2 theelepel 2 keer per dag, de tweede week – 1 theelepel 2 keer per dag, de derde week – 1 theelepel 3 keer per dag voor de maaltijd met warm water.
Maar wees voorzichtig: watermeloen (inclusief de schil) heeft een sterk diuretisch effect, bovendien verdrijft het zout goed uit het lichaam. Neem daarom uiterst voorzichtig een remedie tegen osteoporose en zorg ervoor dat u tegelijkertijd voedingsmiddelen neemt die rijk zijn aan kalium, zoals gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen, boekweitpap, om het verlies van kalium in het lichaam te voorkomen.
Als je dit watermeloenpoeder ’s morgens een tijdje op een lege maag drinkt, worden de galwegen perfect schoongemaakt, worden de stenen in de galblaas verpletterd en wordt cholecystitis vermeden. In dit geval is de innamesnelheid 1 theelepel met een glas warm water. Dus 15-20 minuten niet eten of drinken.
