Dorado – Zeekarper (Dorado, Brasem) – vis
familie van sparaceae, voornamelijk verspreid in
tropische en subtropische delen van alle en aangrenzende oceanen
voor hen zeeën.
Coriphena (goud) is nogal een vreemd wezen, met een domme
kop, rugvin lang en duidelijk gescheiden
staartvin. Vaak wordt de corifaan ook wel dolfijnvis genoemd,
en in de meeste Pacifische havens is er mahi-mahi. AAN
in sommige delen van de wereld wordt het ook dorado genoemd. Een
onderscheidende kenmerken – spectaculair blauwgroen
en een gele kleur die snel vervaagt na de dood
vis. Coriphene migreert lange afstanden, kan
gevonden in gematigde en tropische zeeën over de hele wereld.
Recordgewicht 39,4 kg.
De goudvis is al heel lang bekend bij de wereld, en altijd
het was de meest populaire vis in de Middellandse Zee. in het oude
Het vlees van deze vis werd in Rome zeer gewaardeerd, dus dat was het vooral
gehouden en vetgemest in vijvers en zoutvijvers.
In Venetië bestond deze voedingsmethode nog steeds.
aan het einde van de XNUMXe eeuw. In Malta maakten goudsmeden hoektanden recht
Gouden tanden in ringen en te koop aangeboden onder de naam
slangentanden, waarvan wordt aangenomen dat ze magische eigenschappen hebben.
Dorado is een ceremonieel gerecht van de volkeren van de Middellandse Zee en Maleisië.
Azië, is de meest bekende vis onder toeristen,
Hawaï bezoeken – zij is het die het vaakst te vinden is
in Hawaïaanse restaurants. In Maltese visrestaurants is dit
De enorme vis wordt heel gebakken geserveerd met de kop en?
cola, en bereid ook heerlijke vis
empanadas met groenten en olijven. Liefhebbers van eten geven de voorkeur aan vis
25-40 cm groot, gebakken of gekookt
op een groot bord in de oven. Het blijkt de lekkerste,
als ze heel gekookt zijn.
De kunstmatige teelt van deze voortreffelijke vis is onder de knie met een
uit de oudheid en is nu wijdverbreid
in Frankrijk, Italië, Turkije, Griekenland en andere landen. Voor vis
het bleek echt nuttig te zijn, met mals en uitstekend vlees?
smaak, het wordt opgevoed in uitzonderlijke omstandigheden: in gesloten kamers
met een speciaal licht dat een bepaalde tijd van het jaar simuleert.
Calorieën Dorado
Het caloriegehalte van dorado is 96 kcal per 100 g product. Dit
Vis heeft een aanzienlijk eiwitgehalte, waardoor het voldoende is
voedzaam.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Calorische waarde, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5
Nuttige eigenschappen van vergulden
Dorada zit in het zuiverste water en wordt gevoed
Ik denk speciaal. Als resultaat van deze inspanningen is de gouden
je krijgt dik wit vlees dat een boete heeft?
geur. Gezien deze uitzonderlijke voordelen is dit:
vis is zeker niet de goedkoopste. populariteit
Dorada groeit snel en neemt jaarlijks toe
aantal viskwekerijen dat deze heerlijke kweekt
vis. Dorada wordt meestal gepresenteerd in maten van 300 tot
600 gr, maar Franse fabrikanten kunnen bieden
vrij grote vis – meer dan 1 kg. Meer populair
2 soorten verguldsel: Royal en grijs. Voor de koninklijke gouden
de smaak van het vlees is delicater, met een roze tint.
Dorado zal worden gewaardeerd door liefhebbers van een gezonde en aanhankelijke levensstijl.
koolhydraatarme diëten, aangezien dorado gemiddeld
1,8 g vet per 100 g filet.
Het vlees van dorado is dieet, het is volledig vetarm,
maar tegelijkertijd is het rijk aan eiwitten (100 g van het product bevat
21 g eiwit en slechts 8,5 – vet). Ter voorbereiding zijn deze
vissen zijn bijna universeel. Grieken houden meer van
rooster ze, geef de voorkeur aan de natuurlijke smaak en
mariene aroma van het product tot het “abstracte” aroma van kruiden,
marinade en andere ingrediënten.
Zeebrasem kan op alle mogelijke manieren worden gekookt:
deze vis behoudt perfect zijn unieke malsheid
smaak. Ziet er heerlijk gegrild, gebakken uit
zout en in de oven. Het is raadzaam om het op het fornuis te koken.
in saus om sappigheid te bereiken. Klassieke mix
olijfolie, droge witte wijn Peboncino en knoflook
het geeft de vis een heerlijke smaak. Je kunt olijven toevoegen,
tomaten, artisjokken en kappertjes. Ik raad aan om de buik aan te doen
kruiden zoals salie, rozemarijn en basilicum.
De brasem gaat goed samen met groenten en aardappelen.
Vis is verrassend lekker als hij gekookt is
in aardappelkorst (bedek het karkas met fijn geraspte
rauwe aardappelen en bak in de oven met toevoeging van
olijfolie). Groenten kunnen tegelijkertijd worden gebakken.
met vis in een medium saus, en serveer ook als a
een gestoomde of gegrilde garnering.
– Een leuke toevoeging aan zeebrasem en zeebaars is de saus.
op basis van visbouillon met toevoeging van groenten en olijfolie.
Gevaarlijke eigenschappen van vergulden
Dorado heeft kleine
botten – mag niet aan jonge kinderen worden gegeven.
De auteur van de video vertelt hoe je heerlijke dorado op de mouw kunt koken.
