Rode palmolie wordt verkregen door koken of persen
Fruitpulp Afrikaanse palmen zijn verhaal
De productie is meer dan 5 jaar oud. Voor het eerst deze staalolie
om door westerlingen in Afrika te worden geconsumeerd, dan is dit goedkoop?
het product werd ook erg populair in het oude Egypte. En in het begin 18
eeuwen bereikte palmolie Europa, waar zijn smaak
en de gezondheidsvoordelen werden gewaardeerd.
Palmolie is nu de meest voorkomende groente
vetten (de grootste exporteurs zijn Maleisië en Indonesië). Goedkoop en
De olie, uniek in zijn culinaire eigenschappen, wordt gebruikt in de voeding van de bewoners.
Latijns-Amerika, Zuidoost-Azië en enkele Europese landen.
In het productieproces worden 3 fracties verkregen die verschillen in consistentie
en fysieke eigenschappen: stearinegebruikt in
voor technische doeleinden en in de voedings-, vet- en olie-industrie, klassiek
olieideaal om te bakken, en oleïne,
de perfecte olie om te frituren en te koken
gebakken.
Hoogwaardige palmolie heeft, vanwege het carotenoïdegehalte,
rood-oranje tint, heeft een aangenaam en licht aroma
nootachtige smaak. Bij temperaturen boven de 30 graden. klassiek
olie – vloeibaar, maar wordt bij afkoeling romig of
stevige consistentie zoals margarine
de romige
boter.
Hoe te kiezen
Bij het kiezen van palmolie in een winkel, moet u op de prijs letten.
– een product dat te goedkoop is, is beslist van slechte kwaliteit. Voorzichtig
bestudeer het etiket: geeft het gehalte aan schadelijke stoffen aan
en de mate van zuivering. Het is beter om bekende merken te kiezen, zoals:
ze worden verder getest.
De olie in de fles moet licht, helder en vrij van bezinksel zijn.
Plastic capsules zijn beter voor langdurige opslag,
in flessen oxideert het product sneller.
Hoe op te slaan?
Het wordt aanbevolen om palmolie zoveel mogelijk op een koele en beschermde plaats te bewaren.
uit de buurt van lichte en droge plaats. Bij temperaturen onder + 18 ° C hardt de olie uit,
maar het verliest geen nuttige eigenschappen. Onthoud dat voordat u gaat consumeren
Als de omgevingstemperatuur lager is dan + 18 ° C, moet het product:
warmte in een waterbad (temperatuur niet hoger dan + 55 ° С).
In de keuken
Palmolie wordt al heel lang op grote schaal gebruikt.
in Zuidoost-Azië en Europa. Dit handige product wordt gebruikt voor:
seizoenssalades, bijgerechten, kooksoepen, groenten, vis en
vlees. Daarnaast wordt dit product, uniek in zijn culinaire eigenschappen, vaak
gebruikt in zelfgemaakt gebak (wanneer toegevoegd aan het beslag, verbetert de olie)
de textuur en smaak van zandkoekjes, cakes, taarten, muffins, broodjes
en andere banketbakkers- en bakkerijproducten). Slim bezitten
nootachtig aroma en delicate smaak palmolie kan met succes worden gebruikt
als vervanging voor boter in traditionele gerechten zoals
pap, pannenkoeken, borsjt, pannenkoeken.
Het onbetwistbare voordeel van olie is dat het ideaal is om te frituren.
en koken met veel vet (dit product kan tegen de hitte)
tot hoge temperaturen, verbrandt niet en loopt niet uit, en voegt niet toe aan gebakken
onaangename geur of smaak). Maar het is vermeldenswaard dat
een gerecht bereid door warmtebehandeling met behulp van
palmolie, moet onmiddellijk na het koken worden geconsumeerd: olie
wanneer het wordt afgekoeld tot kamertemperatuur, stolt het, en als gevolg van
hiermee lijkt het gekoelde gerecht niet smakelijk.
Bovendien omvatten de culinaire voordelen van de olie de hoge stabiliteit.
tot oxidatie.
Calorische waarde
Het caloriegehalte van dit product is vrij hoog, zoals elke groente.
Oliën Bereik 899 kcal. Omdat de olie te verzadigd is met vet,
Dit is niet geschikt voor mensen die overtollig gewicht willen verliezen. Maar ook
Palmolie kan niet veel kwaad, zoals vetten
in hun samenstelling worden ze slecht door het lichaam opgenomen.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal – 99,9 – – 0,1 899
De heilzame eigenschappen van palmolie
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Rode palmolie wordt beschouwd als een uitstekende bron
carotenoïden die zeer noodzakelijk zijn voor het lichaam (voorlopers van vitamines)
A), vetzuren, nuttige vitamine E, co-enzym Q10 en
Het bevat vitamines
D en K, squaleen, fosfolipiden, fytosterolen, magnesium en andere,
niet minder belangrijke mineralen.
Deze olie bevat 16 keer meer carotenoïden dan
wortelen, en 48 keer meer dan
Tomaten. Opgemerkt moet worden dat in de samenstelling van palmolie
luteïne is aanwezig onder carotenoïden, wat nodig is voor de vorming
de pigmentlaag van de retinale macula, waardoor
gezichtsscherpte. Ook carotenoïden komen in het lichaam onder inwerking van enzymen.
in staat om een antioxidant te worden, de essentiële vitamine A.
Nog een antioxidant
– vitamine E – er zijn twee vormen in dit kruidenproduct
(tocoferol en tocotriënol). Door de inhoud van tocotriënolen
dit product neemt een leidende positie in onder andere oliën
(Deze omvatten zonnebloem, sojabonen, katoenzaad, maïs en koolzaad).
Kenmerkend voor palmolie is het hoge gehalte
verzadigd palmitinezuur, waardoor de consistentie verandert
olie afhankelijk van de luchttemperatuur.
Ook in de samenstelling van palmolie zit de meest heilzame Omega-9.
(oliezuur) – 36-40%, Omega-6
(linolzuur) – 5-10% onverzadigde zuren en in kleine hoeveelheden
stearinezuur, laurinezuur, arachidezuur, myristinezuur en andere zuren
plantaardige lipiden.
Het unieke van de palmoliesamenstelling is te danken aan de significante
met de aanwezigheid van een vitamine-achtige substantie – een natuurlijke antioxidant
ubiquinon (co-enzym Q10), dat een katalysator is voor belangrijke processen
energiemetabolisme.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Een complex bestaande uit palmitinezuur, oliezuur, linolzuur,
vitamine A en E, evenals Q10 heeft een gunstig effect op
werk van het cardiovasculaire systeem. Zo verbeteren ze de energievoorziening
spieren, normaliseren druk, versterken bloedvatwanden, verminderen
het risico op trombus- en plaquevorming, stopt de ontwikkeling
ontstekingsprocessen. Daarom is het consumeren van olie
preventie van atherosclerose,
hypertensie, coronaire hartziekte, evenals hartfalen,
cardiomyopathie, ontstekingsziekten van het hart en de bloedvaten, beroerte,
hartaanval, enz.
De carotenoïde luteïne in de olie vermindert het risico op mogelijke
de ontwikkeling van degeneratie van het zogenaamde maculaire netvlies. Vitamine
En het speelt een belangrijke rol bij de synthese van het pigment rodopsine, wat nodig is
voor de oculaire waarneming van kleuren en “verantwoordelijk” voor de gezichtsscherpte
weinig licht. Door vitamine A-tekort aan te vullen, bevordert de olie
verbetering van de conditie van het bindvlies en het hoornvlies. En vitamine E beschermt
lenstroebelheid (cataract),
vermindert de druk en heeft een gunstig effect op de toestand van de bloedsomloop
oculaire systemen.
Palmolie verbetert ook de werking van het spijsverteringsstelsel. Dat
heeft een gunstig effect op de toestand van het spijsverteringsstelsel,
het galvormingsproces verbeteren, de ophoping van vet vermijden
afzettingen in de lever, wat zorgt voor een wondhelend effect tijdens erosie
en zweren van de darmslijmvliezen en maag, waardoor de ontwikkeling van ontstekingen wordt voorkomen.
in de organen van het spijsverteringsstelsel. Daarom is het gebruik van olie
aanbevolen voor de preventie en als onderdeel van de behandeling van gastritis,
zweren, gastroduodenitis, colitis, oesofagitis, enterocolitis, galstenen
ziekten, cholecystitis, cholecystocholangitis, cholangitis, dyskinesie
galwegen, hepatosis en tal van andere gastro-intestinale ziekten.
Regelmatige consumptie wordt ook aanbevolen als onderdeel van het dieet.
voeding voor mensen met diabetes
of obesitas. De olie helpt het suikergehalte op peil te houden en
normalisatie van het lipidenmetabolisme.
Het is raadzaam om palmolie te gebruiken bij longziekten en
bronchiën, evenals wanneer het lichaam wordt blootgesteld aan verschillende luchtwegen
infecties
Palmolie effectief en als adjuvans.
bij de behandeling van bloedarmoede,
omdat vitamines het hemoglobinegehalte aanzienlijk verhogen.
Vrouwen zouden dit kruidenproduct ook in hun dieet moeten opnemen.
speciaal in
zwangerschapsperiode en borst
voeding, in de premenstruele en climacterische periodes,
evenals problemen in het genitale gebied. Olie verbetert aanzienlijk
de smaak en kwaliteit van moedermelk en het gehalte aan vitamine A en magnesium
het risico op het ontwikkelen van osteoporose, kenmerkend voor de menopauze, verminderen.
Ontstekingsremmend en normaliserend evenwicht
Oestrogeenolie kan gunstig zijn als onderdeel van preventie.
en therapie van ziekten van de eierstokken, borst, baarmoederhals en andere aandoeningen
voortplantingssysteem.
Het wordt aanbevolen om palmolie als ingrediënt te gebruiken.
babyvoeding, aangezien de fosfolipiden die het bevat zijn
“Bouwmateriaal” voor hersencellen, zenuwen en gezichtsorganen
jongen.
Dit product heeft een gunstig effect op het geheugen, mentale vermogens,
gebruikt om de ziekte van Alzheimer te voorkomen, met het syndroom
chronische vermoeidheid en emotionele stoornissen.
Palmolie wordt ook gebruikt bij de behandeling van fracturen, ziekten.
botten, ruggengraat en gewrichten, om de immuniteit te verbeteren, preventie
oncologische en infectieziekten.
Ook een combinatie van extern en intern gebruik van olie
meest effectief voor huid- of traumatische ziekten
verwondingen, gynaecologische aandoeningen (geïmpregneerd gebruik)
olietampons), constipatie,
anale fissuren, aambeien (microclysters en rectale)
tampons), parodontitis, parodontitis en andere tandvleesaandoeningen
(gebruik geweekte gaasdoekjes), gebarsten tepels
van een vrouw die borstvoeding geeft (smeer ze met olie).
Gebruik in cosmetica
Door het gehalte aan onverzadigde zuren en vitamine E, palmolie
hydrateert de huid, beschermt tegen schilfering en droogheid, en
beschermt de huid tegen vroegtijdige veroudering, gepigmenteerd
puistjes en rimpels geassocieerd met overmatige blootstelling aan UV
bliksem of hormonale onbalans.
Verzachting, toning, elasticiteit en stevigheid van de huid
De olie is uitstekend geschikt voor de verzorging van de droge, verouderde, schilferige huid,
geïrriteerde, ruwe, gevoelige of ontstoken huid.
Voor een rijpe, droge, verouderde, ruwe of schilferige huid
Het wordt aanbevolen om dit product te gebruiken in plaats van een nachtcrème of
als voedend en gladmakend masker (in deze toepassing
smeer de huid in met olie, laat 15 minuten intrekken en verwijder dan
uw restje met een servet).
Het is ook gunstig om palmolie toe te voegen aan cosmetica.
zelfgemaakte verzachtende producten,
de huid hydrateren of voeden (voordat je de olie met andere mengt)
met oliën, moet het worden verwarmd tot een temperatuur van niet meer dan 55 graden
in een waterbad).
Palmolie kan alleen of met kokosnoot worden gebruikt.
of olijfolie als gezichtsreiniger (maar
niet voor een vette huid).
Regelmatig gebruik van de olie wordt ook aanbevolen om te voorkomen dat
delaminatie en broosheid van nagels, om de conditie en groei te verbeteren
haar, naast het verwijderen van olie van de hoofdhuid.
Gevaarlijke eigenschappen van palmolie
Het is de moeite waard om een arts te raadplegen voordat u olie gebruikt.
zwangere en zogende vrouwen, evenals mensen met allergieën
ziekten.
De belangrijkste schade van deze olie is het hoge verzadigde gehalte.
vet. Veel wetenschappers beweren dat het in grote hoeveelheden wordt gebruikt
De hoeveelheid draagt bij aan het optreden van vaat- en hartaandoeningen.
Dit kruidenproduct is vuurvast, waarvan:
Hieruit volgt dat het niet alleen wordt verwerkt, maar ook wordt verwijderd uit
een deel van het lichaam, en een deel ervan blijft als gifstoffen. Zij staan op
darmen, bloedvaten en andere organen. Bovendien is palmolie kankerverwekkend.
en het kan het risico op kanker verhogen.
Studies hebben aangetoond dat zuigelingenvoeding op basis van:
Palmolie kan bij kinderen stoelgangstoornissen veroorzaken. bij baby’s
koliek komt vaker voor en calcium wordt slecht geabsorbeerd, en daarom
het weefsel vormt zich langzamer.
Palmolie filmpje.
