Sterlet is een vis uit de steurfamilie. Lichaamslengte tot
125 cm, weegt tot 16 kg (meestal minder).
Onder andere steuren heeft het de vroegste verschijning
geslachtsrijpheid: mannetjes paaien voor het eerst op leeftijd
4-5 jaar, vrouwen 7-8 jaar. Vruchtbaarheid is 4-140 duizend eieren.
Paait in mei, meestal in de bovenste rivierbeddingen. Kaviaar
kleverig, afgezet op steenachtige kiezelgrond.
Het duurt 4-5 dagen om te ontwikkelen.
Volwassenen bereiken meestal een lengte van 40-60 cm en een massa
0,5-2 kg, soms zijn er monsters met een gewicht van 6-7 kg
en zelfs tot 16 kg. Sterling wordt voornamelijk bodem gevoed.
ongewervelde dieren, eet vrijwillig viseieren.
Sterlet is heel gemakkelijk te herkennen aan zijn lange en dunne neus,
sterk naar voren uitsteken. De aanwezigheid van sterlet in de rivier.
Het is een soort indicator van de zuiverheid van het water, aangezien:
dit soort vis zit niet in vervuilde of slechte zuurstof
Rivierwater. Sterlet paait in mei, meestal in rivierbeddingen.
bovenloop van rivieren. Sterletkaviaar is kleiner dan steurkaviaar,
maar niet inferieur in nuttige eigenschappen aan de beluga.
Sterlet is te vinden in de rivieren van de Azov-bekkens,
Kaspische, Zwarte en Oostzee, aan de Wolga, Ob,
Irtysh, Noord-Dvina, Yenisei, Pechora, Amoer, enz.
Nuttige eigenschappen van sterlet
De energetische waarde van Sterlet is 88 kcal.
Sterling vlees bevat zink, chroom,
fluor, molybdeen,
nikkel, chloor,
evenals vitamine PP.
Kaviaar en sterletvlees bevatten omega-3 vetzuren,
die de hersenactiviteit en de oogcirculatie normaliseren.
Om het ideale cardiovasculaire systeem te behouden
conditie en om het risico op een hartaanval te verminderen
je hoeft maar 2-3 keer esterlet te eten
week.
Er zijn aanwijzingen dat het eten van blauwe vis verzwakt
enkele symptomen van psoriasis, verbetert het gezichtsvermogen en de functie
hersenen.
Fluoride komt in grote hoeveelheden voor in deze vis,
bevordert uitstekend de botgroei
Sterlet is meer geschikt voor aspic, vissoep, in
Als vulling voor taarten en taarten kan het gebakken worden
en bak aan het spit. Ook als sterlet nodig is in
filet, dan moet het na het snijden worden ingevroren
– het is gemakkelijker om mee te werken. En de huid gaat er makkelijker af
en het is handiger om botten te verwijderen.
Gevaarlijke eigenschappen van de esterlet
Sterlet wordt niet aanbevolen om betrokken te zijn bij mensen met pancreasaandoeningen.
klieren, aangezien een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde
de vetzuren in vis kunnen schadelijk zijn.
De esterlet met saus en garnituur is in slechts 12 minuten klaar! Ontdek hoe in de voorgestelde video.
