Kikkererwten – eenjarige plant, peulvruchten, granen
die een ongewone vorm hebben die op een hoofd lijkt
ram met vogelbek.
Rechtopstaande stengel, bedekt met klierharen.
De bladeren zijn geveerd. Het bereikt een hoogte van 20-70 cm.
De stengels zijn kort, gezwollen, bevatten 1 tot 3 korrels,
Ruw en ruw oppervlak. Kleur: van geel tot
Erg donker. Gewicht van 1000 zaden, volgens variëteit
het schommelt tussen 150 en 300 g.
Kikkererwten zijn een thermofiele en zelfbestuivende plant,
bestuiving vindt soms plaats in de gesloten bloemfase
Kruisbestuiving. Het groeiseizoen is 90 tot 110 dagen.
in vroegrijpe variëteiten en tot 150-220 dagen in laatrijpe variëteiten.
Kieming begint bij een temperatuur van 3-5 ° C, zaailingen
bestand tegen kortstondige vorst tot 8-11 ° C. EN
bloeiperiode – optimale boonvormingstemperatuur
moet tussen 24-28 ° C zijn.
Centraal-Azië wordt beschouwd als het thuisland van de culturele kikkererwten. Plant
geteeld in de landen van Centraal- en Centraal-Azië,
Oost-Afrika, Oost-Europa, India, Middellandse Zee
regio.
Van kikkererwten wordt aangenomen dat ze door mensen zijn gekend en geconsumeerd.
voor voedsel lang voor het begin van onze jaartelling. Dan in Griekenland
Er werden kikkererwten gevonden, waarvan de leeftijd minimaal is
7,5 duizend jaar, en kikkererwtenzaden zijn bewaard gebleven in Irak.
naar het “bronzen” tijdperk. In de oudheid, kikkererwten vaak
het werd niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook als medicijn.
Kikkererwten zijn de derde meest populaire ter wereld
onder peulvruchten na erwten en bonen.
Nuttige eigenschappen van kikkererwten (kikkererwten)
Kikkererwtenspruiten bevatten hoge kwaliteit
eiwit en vet, vezels, grote hoeveelheden calcium,
evenals magnesium, kalium,
vitamine A en C.
Ze bevatten weinig calorieën en presteren beter dan andere peulvruchten.
gewassen voor de hoeveelheid essentiële essentiële zuren –
methionine en tryptofaan.
Moderne wetenschappers hebben ontdekt dat het niet voor niets is dat mensen altijd
We waarderen dit soort peulvruchten. Kikkererwtenkorrel bevat tot 30%
eiwit, dat qua kwaliteit dicht bij het ei ligt,
tot 8% olie, 50-60% koolhydraten, 2-5% mineralen,
veel vitamines: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Vanwege hun hoge voedingswaarde kunnen erwten worden geconsumeerd
in plaats van vlees, zoals veel mensen doen tijdens het vasten.
Een dergelijk dieet dient om hartaandoeningen te voorkomen.
en bril.
Dankzij het hoge vezelgehalte worden kikkererwten beter
spijsvertering, heeft een gunstig effect op het werk van het hart en
het reguleert ook de bloedsuikerspiegel. Kikkererwten
levert energie aan het lichaam, die geleidelijk wordt gebruikt,
zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen.
Dioscorides Pedanius, een van de beroemde artsen van die tijd.
Keizer Nero, meldt dat de malse jonge granen
kikkererwten heeft een gunstig effect op de maag en raadt aan
gebruik ze als toetje. Hippocrates heeft kikkererwten aanbevolen
als onderdeel van de juiste voeding voor huidziekten.
Wetenschappers in Egypte hebben bewijs gevonden van liefde voor kikkererwten
waar in een van de fresco’s farao Achnaton is afgebeeld met een takje
hummus in de hand. Deze plant wordt verondersteld te symboliseren:
de mannelijke macht van de Egyptische heerser.
Oxalic, citroen en appel zijn te vinden in kikkererwtenbladeren.
zuur. Afhankelijk van de variëteit, het vetgehalte van de bonen
varieert tussen 4,1 en 7,2%, volgens deze indicator, kikkererwten
presteert beter dan andere peulvruchten behalve soja.
Traditionele geneeskunde weet dat het gebruik van
kikkererwten kunnen oogziekten beschermen tegen zulke verschrikkelijke
ziekten zoals staar (troebeling van de lens en als gevolg daarvan
volledige blindheid).
De transparantie van de lens is afhankelijk van metabolische processen.
in het lichaam, dat, wanneer verstoord, de darmen slakken,
lever, bloed. En kikkererwten helpen om schoon te maken en dus
helpt bij het tot stand brengen van een normale intraoculaire circulatie
vloeistoffen. Daarom raden genezers niet alleen aan voor:
cataractbehandeling en preventie, maar ook voor de gezondheid
hele lichaam om kikkererwten in het dieet op te nemen.
Als reinigingsmiddel worden kikkererwten aanbevolen.
als volgt toepassen. Koud weken erwten
gekookt water gedurende 8 uur op kamertemperatuur
in keramische gerechten (bij voorkeur ’s avonds). Door de verliezer
Tijd om de erwten door een vleesmolen met fijn rooster te halen.
Eet de hele dag in kleine porties (add
in granen, soepen, salades). De volgende dag, het hele proces
herhalen. Consumeer daarom binnen een week.
Het bevordert gewichtsverlies, reiniging en bovendien
verzadiging van het lichaam met waardevolle vitamines en mineralen.
Schoonmaken kan in wekelijkse cursussen met pauzes.
in de week. De volledige cursus is 3 maanden.
Reizigers en toeristen kunnen verrast zijn door de verscheidenheid
manieren om kikkererwten te koken. In het Arabisch
landen, is het hoofdingrediënt van
gerechten zoals: hummus (aardappelpuree), falafel (een warme snack
in de vorm van balletjes) of couscous. Het is ook grond
in bloem, die vervolgens aan sauzen wordt toegevoegd of wordt gebruikt
een koffiesurrogaat bereiden. Kikkererwten nog steeds
zet in soepen en salades. In India en Pakistan, jongeren
kikkererwten worden als groente gegeten. In landen
De oosterse lekkernij is Turkse gebakken bonen.
erwten.
Een van de belangrijkste redenen waarom mensen vaak vermijden:
erwten en andere peulvruchten opnemen in uw normale dieet
– duur van de voorbereiding en problemen met de spijsvertering.
Na een zware maaltijd met bonen is het niet ongewoon dat je je voelt
zwaar gevoel in de maag en winderigheid. Oorzaak van problemen
– de aanwezigheid van oligosachariden in peulvruchten, die zeer
Moeilijk op te lossen in water en maagsap. Peulvruchten
heeft een lange week nodig voor het koken, wat
maakt ze zachter. Gedroogde kikkererwten zoals de rest
peulvruchten, moet minimaal 12 uur voor het koken zijn
weken in water en vervolgens ongeveer 1,5 uur koken.
Gevaarlijke eigenschappen van kikkererwten (kikkererwten)
Kikkererwten zijn niet giftig en hebben praktisch geen contra-indicaties.
Maar onthoud dat peulvruchten een “zwaar” voedsel zijn,
dan de tijd die nodig is om te verteren en is in staat om fermentatie te induceren. Dus
gebruik dit product niet voor mensen die lijden aan aandoeningen
maagdarmkanaal, zweren, jicht,
ontsteking van de blaas, constipatie en slechte bloedsomloop.
Het is ook de moeite waard om voor gebruik een arts te raadplegen.
kikkererwten voor kinderen en ouderen. Een allergische reactie is ook mogelijk.
op kikkererwten in geval van intolerantie.
Om geen onnodig ongemak te veroorzaken, wordt het niet aanbevolen om het te drinken.
kikkererwtenschotels met water. Neem ook een pauze na het nuttigen
kikkererwten voor de volgende maaltijd moet minimaal 4 uur
dit product had tijd om te worden verteerd.
In de volgende video leer je hoe je heerlijke kikkererwten kunt bereiden voor gebruik in verschillende gerechten.
