Zout is een voedingsproduct dat mensen gebruiken om te koken
gerechten met een meer verfijnde smaak. Het wordt meestal gevonden in de vorm van aarde.
– kleine witte kristallen. Natuurlijk tafelzout
heeft vaak onzuiverheden van verschillende minerale zouten die het geven
verschillende tinten, meestal is het grijs. Het komt in allerlei soorten voor
specerijen – ongeraffineerd en geschild, fijngemalen of grof, schoon,
zee, gejodeerd en vele anderen.
Afhankelijk van de productiemethoden kan het zout worden verdampt, het gesteente
en kooi (zee). Steenzout wordt gewonnen in mijnen en steengroeven.
Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid vuil en zandonzuiverheden. Van het lichaam
minerale onzuiverheden worden niet verwijderd, daarom wordt er rekening gehouden met steenzout
niet helemaal gunstig voor het menselijk lichaam.
Het verdampte zout wordt ook uit de grond gehaald, maar het lijkt erop
zoutoplossing, die verder wordt verteerd om zout te verkrijgen.
Het heeft de meest zoute, pure en vrij van onzuiverheden smaak. Maar ook
bevat geen bruikbare mineralen.
Zeezout wordt gewonnen door het zoute water uit de zee te verdampen.
van meerdere meren. Het gaat niet door het reinigingsproces, en dankzij
het behoudt alle minerale stoffen die er van nature in zitten.
Zeezout is niet zo zout, maar wel gezonder voor het menselijk lichaam.
omdat het tot veertig micro- en macro-elementen bevat.
Zout is ingedeeld in kwaliteiten: extra, superieur, eerste, tweede.
Er is ook een kunstmatig verrijkt met mineralen.
Zout. Bijvoorbeeld gejodeerd. Yoda
er zit meestal genoeg in, maar het gaat heel snel weg. Wat
de meest bruikbare alternatieve fabrikanten produceren zeezout
met algen. Ingeblikt gedroogd en gemalen zeewier
langdurige persistente organische verbindingen
jodium
Hoe te kiezen
Let bij het kiezen van zout in de winkel goed op de verpakking en betaal
atención een:
- de oorsprong van het zout;
- classificeren en malen;
- informatie over de toevoeging van voedingsstoffen;
- de aanwezigheid van chemische toevoegingen die de vorming van klonten voorkomen;
- aanbeveling van dagelijkse inname (niet meer dan 5-6 gram per dag);
- naam, telefoon en adres van het bedrijf.
Hoe op te slaan?
Eetbaar zout mag alleen op een droge plaats worden bewaard, in elk glas.
of keramische containers. Het is raadzaam om de pot in een nabijgelegen kast te plaatsen.
van de kachel, dit beschermt het zout tegen vocht. Sluit goed af
gerechten, dan zal het zout geen klontjes en cake vormen.
Als het zout nat is, voeg dan 10% aardappelmeel toe en dan
het blijft droog in elke vochtigheid. Kleine hoeveelheid zetmeel
het heeft geen invloed op de kleur en smaak van het zout. Je kunt ook wat toevoegen aan de zoutvaatje.
rijstkorrels,
of doe een paar vloeiblaadjes op de bodem van de container met zout
papier.
Reflectie in cultuur
In Japan strooien ze zout op een sumoworstelplatform, waarvan ze denken dat het is
verdrijven boze geesten.
Duizenden jaren geleden was zout zo duur dat er oorlogen over werden uitgevochten.
In de eeuw .. Er was een Salt Riot, die werd veroorzaakt
de hoogste zoutprijzen. En vandaag is zout de goedkoopste van
andere bekende levensmiddelenadditieven dan water.
Calorische inhoud van zout
Voor velen is dit misschien nieuws en verrassing, maar dan in zout
zonder kilocalorieën, zoals in water. Bijgevolg is de calorische inhoud van zout
is 0 kcal. Dus zout wordt, net als suiker, genoemd
gevaarlijk als de calorische inhoud precies het tegenovergestelde is?
Wat er gebeurt, is dat overmatige consumptie van zout niet alleen kan:
extra kilo’s aankomen, maar het leidt ook tot een dergelijke ziekte,
zoals obesitas.
Zout helpt overtollig vocht in het lichaam vast te houden, stimuleert
honger en consumptie van vet en suikerhoudend voedsel. Dat eten is ver weg
het is niet correct en het is niet in evenwicht. Alles moet met mate zijn.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal – – – 99,8 0,2 0
Nuttige eigenschappen van zout
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Zout is een minerale stof: natriumchloride met
een kleine hoeveelheid nuttige minerale zoutverontreinigingen. Vaak
Dit zijn: magnesium, calcium, zink, ijzer, koper, mangaan, kalium, fosfor,
molybdeen, zwavel, kobalt.
Natrium is een van de belangrijkste kationen die essentieel zijn voor lichaamsbeweging.
de belangrijkste functies van het lichaam. Ongeveer de helft van al het natrium in onze
het lichaam zit in de extracellulaire vloeistof, in kraakbeen en botten
– 40%, en in cellen – 10%. Natrium wordt ook gevonden in bloed, gal,
pancreassap, hersenvocht, moedermelk.
Natrium neemt ook deel aan het onderhoud van de zuur-base
balans, water-zoutmetabolisme, zorgen voor de balans van osmotisch;
Druk. Het is ook noodzakelijk voor het kwaliteitswerk van zenuwuiteinden,
spieractiviteit, overdracht van zenuwimpulsen, voor assimilatie
darmen en nieren van bepaalde voedingsstoffen.
Chloor neemt deel aan de vorming van stoffen die bijdragen aan de afbraak.
vet. Het is ook nodig bij de vorming van het hoofdbestanddeel van de maag.
sap – zoutzuur. Chloor stimuleert het centrale zenuwstelsel
en het voortplantingssysteem, is verantwoordelijk voor de uitscheiding van ureum uit het lichaam, bevordert
de vorming, groei van botweefsel.
Zout is een essentieel element voor mensen met diabetes.
de eerste soort. Dit komt door het vermogen van zout om de bloedspiegels te reguleren.
suikerspiegels, waardoor de behoefte aan insuline wordt verminderd.
Om de voordelen van zout te krijgen, moet u natuurlijke,
ongeraffineerd zout. Het is absoluut noodzakelijk om te onthouden dat de eetkamer
fijn zout heeft geen heilzame mineralen.
Maar vergeet niet dat zout alleen nuttig is in gematigde, aanbevolen doses.
kwantiteit
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Zout heeft een complex effect op het spijsverteringsstelsel, waardoor
vitaliteit. Zoals hierboven vermeld, bevat het aanzienlijke
de hoeveelheid wateroplosbare voedingsstoffen, belangrijke sporenelementen
en mineralen. Een kleine hoeveelheid zout in het dieet produceert
astma-aanvallen
zeldzamer.
Zout bevat selenium, een sporenmineraal met een uitstekende antioxidant.
eigendommen. Het dient als een beschermer van cellen tegen destructieve vernietiging.
vrije radicalen.
Met behulp van zout worden schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderd. Ze is geweldig
omgaat met intoxicatie omdat het het absorptieproces vertraagt
darmslijmvlies van giftige stoffen, en vertraagt ook hun binnenkomst
in het bloed. Zout is betrokken bij de strijd van het lichaam tegen straling en andere
Schadelijke straling. Ze is ook een bron van onderwijs in
zoutzuur maagsap, dat een gunstig effect heeft op de spijsvertering
voedsel en doodt ziektekiemen.
In de keuken
Bij het koken wordt zout gebruikt bij de bereiding van bijna alles
gerechten als een van de belangrijkste smaakmakers. Ze heeft een karakteristieke smaak
die een gemakkelijke definitie geeft van uw eigen risico of tekort aan deze of
een ander gerecht. Eten zonder zout lijkt smakeloos, maar over het algemeen te zout?
onmogelijk te gebruiken. Tafelzout wordt gekenmerkt door antiseptisch te zijn.
eigenschappen die het gebruik ervan bij conservering, zouten mogelijk maken
vis en vlees voor langdurige opslag.
in cosmetologie
Zout wordt vaak gebruikt in cosmetica. Het wordt toegevoegd aan crèmes.
gels, shampoos, scrubs. Dit maakt het mogelijk om op de huid te herstellen.
mineralen balans. De schurende werking van het zout helpt de poriën te openen en te ontstoppen
dode cel huid. Daarom wordt het vaak gebruikt tijdens
voer pilling uit zodat de huid zijdezacht wordt.
Naast kant-en-klare cosmetica, kun je zelf een crème maken.
jezelf. Meng gewoon een beetje zout met een vette room.
Deze samenstelling wordt met lichte massagebewegingen op de huid aangebracht.
En na tien minuten wordt het gewassen met veel water. Procedure
vernieuwt de huid en opent de poriën, waardoor de opname ervan wordt vergemakkelijkt
Nuttige stoffen van tonics en crèmes.
Gevaarlijke eigenschappen van zout
De belangrijkste vereiste voor zoutinname is matiging. aan de man
Per dag is 1,5-4 gram zout nodig, in warme streken kan de dosis
iets toenemen, maar we mogen niet vergeten dat we zout gebruiken
niet alleen in pure vorm, maar ook in kant-en-klare gerechten, augurken,
bereide vis- en vleesproducten, enz. Zout moet zeer worden geconsumeerd
matig voor nier- en hartaandoeningen, met hoge bloeddruk. Het zou moeten
drastisch verminderen van de zoutinname bij ontstekingsprocessen,
oedeem van cardiale oorsprong.
Overmatige zoutinname kan leiden tot oogziekte
en verslechtering van het gezichtsvermogen, tot ernstige maagaandoeningen. Lijdend aan jicht
artrose, reumatoïde artritis, reuma,
zout is categorisch gecontra-indiceerd.
Het meest interessante aan zout. Deposito’s, extractie, gebruik.
